Пеште кешкі асқа кастрюльді қалай дайындау керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Казеролдар – пісіру процесін бірдей бөлісетін тағамдар тобы. Пісіруге арналған ыдысқа сәйкес келетін және пеште пісіретін дерлік кез келген нәрсені, соның ішінде лазанья мен пудингті кастрюль деп санауға болады. Тағамның пайда болуының көп ғасырлық тарихында оның рецептінің жүздеген нұсқалары пайда болды: сүзбе, ет, көкөніс, вегетариандық және т.б.

Бұл тәттінің даусыз артықшылықтарының бірі - ол жеткілікті жылдам дайындалады және кез келген жағдайда үй иесіне көмектесе алады. Картоп, қырыққабат, оның ішінде гүлді қырыққабат, кәді және сәбіз кәстрөлдері вегетарианшыларды немесе ораза ұстағандарды жеуге өте ыңғайлы. Балаларға дәм ретінде сүзбе кастрөлін, жарма қосылған сүзбе, картоп, асқабақ, макарон және сәбізді ұсынуға болады. Ет түскі немесе кешкі асқа дәмді және қанағаттанарлық тағам ретінде пайдаланылады. Пеште пісірілген тағамның бетінде әдемі алтын қоңыр бар - олхош иіс пен керемет көрініс қонақтардың назарын аударуға және тәбетті оятуға кепілдік береді. Біздің мақалада кешкі асқа арналған кастрюльге арналған қызықты рецепттерді ұсынамыз.

Түзбе мен жарма қосылған тағам

Кешкі асқа кәстрөлді пеште тез әрі оңай пісіруге болады. Қажетті өнімдер:

• 500 грамм сүзбе;
• бес жұмыртқа;
• екі ас қасық қант;
• бес ас қасық жарма.

Дайындалуы былай: сүзбе мен жұмыртқаны араластырамыз, қант саламыз, араластырамыз. Жарма қосылады, қайтадан мұқият араласады, содан кейін тағамды шамамен 20 минут қайнатуға рұқсат етіледі. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште кешкі асқа арналған ең қарапайым және ең дәмді кастрюльдердің бірін жарты сағат пісіріңіз.

Кеңес

Түзбе кастрюль шынымен үлпілдек және әуе болып шығады, сонымен қатар ұн жармамен ауыстырылса, пішінін сақтайды. Жарманы сүтке алдын ала сіңіру керек. Тұтқырлықты қосу үшін жұмыртқаны қантпен ұрып-соғу керек. Ең дұрысы, дайын қамырдың консистенциясы сұйық қаймаққа ұқсауы керек.

Кешкі асқа пеште дәмді кастрюльге арналған тағы бір рецепт (сүзбе қосылған)

Бұл тағам балалық шақтың нағыз дәмін қайтарады. Пеште пісірілген кастрюльді кешкі асқа әртүрлі соустары бар сүзбе - шоколад, ваниль, сүтпен немесе қоюландырылған сүтпен бірге беріңіз. Сіз сондай-ақ ванильді қаймақ соусын дайындауға болады: 2 жұмыртқа қантпен (50 г) және ұнмен (10 г) сүртіледі. Сүтті (350 мл) қайнатыңыз. Жасалған жұмыртқа қоспасына сүттің кішкене бөлігін құйыңыз,араластырыңыз, қалған сүтпен кастрюльге құйыңыз және баяу отқа қойыңыз. Үздіксіз араластыра отырып, соусты қайнатыңыз. Тұздық қалыңдағаннан кейін оны оттан алыңыз. Ванилин (1/2 шай қасық) қосылып, араластырылады.

Ингредиенттер

Пеште кешкі асқа сүзбе кастрюльдерін (6 порция) пісіру үшін сізге қажет:

• 500 грамм сүзбе;
• 100 грамм жарма;
• 100 грамм қант;
• 50 грамм сары май;
• 50мл сүт;
• екі жұмыртқа;
• 0,5 грамм ванилин.

100 грамм өнімнің тағамдық және энергетикалық құндылығы: калориясы: 229 ккал, ақуыздар - 12 грамм, майлар - 12 грамм, көмірсулар - 19 грамм. Пісіруге бір жарым сағатқа дейін уақыт кетеді

Пісіру әдісінің сипаттамасы

Олар пеште кешкі асқа кәстрөлді былай дайындайды:

1. Ингредиенттерді өлшеңіз, бөлме температурасына дейін қыздырыңыз.
2. Түзбе, жұмыртқа, қант, ванилин және сүт кесеге салынып, миксермен шайқалады.
3. Сары май (жұмсақ сары май) қосып, шайқаңыз.
4. Жарма бөліктерге қосылады. Төмен жылдамдықпен тегіс болғанша шайқаңыз.
5. Одан әрі дайындалған массаны пісірме табаққа саламыз. Жарманы 40 минутқа ісінуге қалдырыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште қызарғанша пісіріңіз.

Картоп кәстрөлі (ең жылдам)

Пеште картоп қосылған кәстрөлді кешкі асқа пісіру үшін сізге қажет:

• сегізкартоп;
• 50 грамм қатты ірімшік (кез келген);
• жеті ас қасық кілегей;
• 50 грамм моцарелла ірімшігі;
• 100мл су;
• дәміне қарай - тұз;
• өсімдік майы;
• аздап кептірілген тимьян.

Кешкі асқа арналған ең танымал пешке арналған кастрюль рецепттерінің бірін әзірлеуге шамамен 25 минут кетеді.

Технология туралы

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Алдымен соусты дайындаңыз. Қатты ірімшікті үккіште сүртіңіз (ұсақ). Ірімшіктің жартысы (үгітілген) кілегеймен (30% май) араласады. Моцарелланың кішкене бөлігін қолдарымен жыртып, қоспаға жібереді, су, тұз қосып, бәрін араластырады.
2. Картопты (аршылған) жұқа тілімдерге кесіп, артық крахмалдан арылтып, ағынды сумен жуыңыз. Майлықтардың үстіне картопты жайып, құрғатыңыз.
3. Кәстрөлде терең майға арналған майды (өсімдікті) қыздырыңыз. Картоп ыстық майға бөліктерге жіберіледі. Қуырылған көкөністі ыдысқа салып, одан майлықпен артық майды кетіріңіз.
4. Одан әрі картопты пісірме табаққа біркелкі жайып, соуспен құйып, үстіне ірімшік (үккіштен өткізілген) себіңіз. Пешке салып, t 200 ° C дейін қыздырып, 10-15 минут пісіріңіз.

Тағам тимьян себілген (кептірілген) дастарханға беріледі.

Рецепт бойынша кеңес

Пеште әртүрлі салмамен пісірілген кешкі ас кәстрөлі (картоп) нан пісіруді білушілер арасында ең танымалның бірі болып табылады. Үй шаруасындағы әйелдер жиі шағымданадыпісіру кезінде тағам пішінін жоғалтады. Бұған жол бермеу үшін сарапшылар бірнеше трюктерді орындауды ұсынады: картоп қайнатылғаннан кейін суды ағызып, ыстық пюреге салып, оған бірнеше жаңа жұмыртқа мен сары майдың (май) аз бөлігін қосу керек. Содан кейін картоп аздап салқындатылады, содан кейін олар кәстрөлді қалыптастырады, оны қалыпқа қабаттарға салады. Картоптың үстіңгі қабаты бөліктерге кесілген кезде тағамның пішіні құлап кетпеуі үшін аздап басылуы керек. Тағамның бетіне дәмді алтын қыртысты алғыңыз келсе, пісірер алдында оны шикі жұмыртқамен сүртіңіз.

Басқа француз картоп кәстрөлінің рецепті

Бұл тағамды көптеген адамдар әдеттен тыс дәмді, тәбетті және шырынды деп атайды. Ол өте қарапайым және тез дайындалады. Тұмшапеште пісірілген кешкі асқа арналған кастрюльге арналған ең дәмді рецепттердің бірінде берілген ингредиенттер:

• сегіз картоп;
• 400 грамм тартылған ет;
• бір бас пияз (пияз);
• 300 грамм крем (майсыз);
• бір жұмыртқа (тауық);
• 100 грамм қатты ірімшік;
• дәміне қарай: грек жаңғағы (muskat жаңғағы), тұз, бұрыш (ұнтақталған қара), құрғақ дәмдеуіштер.

100 грамм өнімнің тағамдық және энергетикалық құндылығы: калория мөлшері - 139 ккал, ақуыз мөлшері - 5 г, май - 8 г, көмірсулар - 12 г.

Пісіру

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Картопты жуып, қабығын аршып, жұқа шеңберлерге кесіңіз (кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл үшін арнайы үккіш пайдаланады).
2. Пиязқабығы аршылған, жарты сақинаға кесілген, майға (көкөніс) қызарғанша қуырылған.
3. Оған фарш қосып, тұз, бұрыш қосып, шөптерді себіңіз (итальян асханасының шөптерін қолданған жөн). Тартылған ет жұмсақ болғанша қуырылады.
4. Крем жұмыртқамен көпіртілген, аздап тұздалған, аздап мускат жаңғағы қосылған.
5. Үркіштегі ірімшік (үлкен).
6. Пішіннің түбіне картоптың бір қабаты жағылады, барлық шеңберлер қабаттасуы керек. Үй иесінің бірінші қабатын қалыңырақ етіп жасау ұсынылады, сондықтан картопты екі қадаммен таратқан дұрыс. Тұз.
7. Фаршты келесі қабат ретінде жайыңыз. Содан кейін - қайтадан картоп қабаты (қалған). Барлығын кілегеймен құйып, ірімшік себіңіз.
8. Кәстрөл фольгамен жабылып, пеште t=180°C температурада 50 минут пісіріледі.

Пісірудің аяқталуына 10-15 минут қалғанда фольганы алыңыз (бұл ірімшік дұрыс қызаруы үшін қажет).

Француз стиліндегі тағы бір кастрюль: шошқа еті, картоп, ірімшік және қызанақ

Бұл тағамды көпшілік ерекше деп санайды - ол шырынды, жұмсақ етті гарнирмен біріктіреді - дәмді картоп пен пеште тәбетті шырынға пісірілген басқа да көкөністер. Тәтті тағамдарды дайындау үшін сізге қажет:

• 500 грамм шошқа еті;
• 500 грамм картоп;
• 200 грамм пияз;
• 300 грамм қызанақ;
• 150 грамм қатты ірімшік;
• үш сарымсақ түйірі;
• 100 грамм майонез;
• 5 грамм аскөк;
• 1,5 грамм май (өсімдік);
• 0,5 грамм шөп қоспасы;
• дәміне қарай - тұз, бұрыш (ұнтақталғанқара).

100 грамм өнімнің тағамдық және энергетикалық құндылығы: калория мөлшері - 166 ккал, ақуыз мөлшері - 8 г, май - 12 г, көмірсулар - 7 г. Пісіруге шамамен бір жарым сағат кетеді.

Пісіру (қадаммен)

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Етті котлет сияқты кесіп, екі жағын шайқап, тұздап, бұрыш салады.
2. Одан кейін соусты дайындауды бастаңыз. Майонезге сарымсақты сығыңыз. Аскөк майдалап туралған және майонез бен сарымсаққа қосылады.
3. Картоп жұқа шеңберлерге кесіліп, тұздалған, бұрыш қосылған, дәміне қарай Прованс шөптері немесе басқа дәмдеуіштер себілген.
4. Аз мөлшерде өсімдік майын қосыңыз. Барлығы жақсы араласады, дәмдеуіштерді картоптың бетіне біркелкі таратуға тырысады.
5. Пияз жұқа сақиналарға кесілген.
6. Қызанақ жарты ай тәрізді ұсақталған.
7. Пішінді өсімдік майымен (қалғанын) майлап, үстіне туралған картоптың жартысын саламыз, соуспен майлаймыз. Пияздың жартысын таратып, сақиналарға кесіңіз, үстіне. Ет оның бетіне таратылып, соуспен жағылады. Келесі қабат картопты (қалған) жайып, қайтадан соуспен жағылады. Әрі қарай - соңғы қабат - қызанақ жайылады, содан кейін пішін пешке жіберіледі.
8. Тәтті 200-210 градус температурада 30-40 минут пісіріледі.
9. Осы уақыттан кейін тағам пештен шығарылады және оған ірімшік (үккіштен өткізілген) себіледі. Осыдан кейін тағам пешке тағы 15 минутқа қайтарылады. Дайын кастрюль табақтарға салынып, шөптерге себіледі.(жаңа).

Макарон және тартылған ет қосылған пештегі кешкі ас кәстрөлі

Егер сізде макарон өнімдерінің қалдықтары болса, оны үйдегілердің барлығы ұнататын дәмді пирог жасауға болады. Тағамды дайындау өте қарапайым. Екі порция үшін сізге қажет:

• 100 грамм макарон;
• 50 грамм тартылған ет;
• бір бас пияз;
• 30 грамм қаймақ;
• 1 ас қасық сары май;
• 70 грамм қатты ірімшік;
• дәміне қарай - өсімдік майы.

100 грамм өнімнің энергиялық және тағамдық құндылығы: калория мөлшері - 253 ккал, ақуыз мөлшері - 9 г, май - 15 г, көмірсулар - 21 г. Пісіруге жарты сағаттай уақыт кетеді.

Пісіру қадамдары

Тағам былай дайындалады:

1. Фаршқа өсімдік майында (тазартылған) пияз қосып, дәміне қарай тұздалған және бұрыш қосылған.
2. Содан кейін макаронды жартысы піскенше қайнатыңыз. Оларға біраз сары май қосыңыз. Ірімшік (қатты) үгітіліп, қаймақпен араластырылады.
3. Пісіретін табақ дайындап, өсімдік майымен майлап, қабаттап пісірілген макарон, фарш және ірімшік қосылған қаймақты саламыз.

Микротолқынды пеште пісіруге шамамен 7 минут кетеді, пеште пісіруге шамамен 15-20 минут кетеді. Дайын кастрюль көкпен безендіріліп, оған бір стақан қышқыл сүт немесе айран қосылады.

Алма кәстрөлін пісіру

Бұл тағам ерекшедәмді. Бұл әсіресе алма әуесқойларына ұнайды. 6 порцияны дайындау үшін сізге белгілі бір мөлшерде тағам қажет болады. Қамыр мына жерден дайындалады:

• 1 кг бидай ұны;
• 1 жұмыртқа;
• 40г бадам;
• 2 шай қасық лимон шырыны;
• бір лимон дәмі;
• 1 ас қасық л. қант ұнтағы.

Толтыру үшін сізге қажет:

• 300 грамм алма;
• 1 ас қасық қасық қант;
• 0, 5 кесе су;
• пішінді майлау үшін - 40 грамм сары май (май).

100 г өнімнің энергетикалық және тағамдық құндылығы: калория мөлшері - 155 ккал. Құрамында ақуыз - 3 г, май - 9 г, көмірсулар - 14 г. Пісіруге шамамен 1 сағат кетеді.

Пісіру мүмкіндіктері

Олар келесідей жұмыс істейді:

1. Алмалар жуылады және қабығы аршылады. Содан кейін оларды текшелерге немесе жолақтарға (кішкентай) кесіңіз.
2. Кәстрөлге (кішкентай) 0,5 стакан су құйыңыз, 1 ас қасық құйыңыз. л. түйіршіктелген қант және қайнатылған.
3. Су қайнағаннан кейін оған ұсақталған алмалар түседі. Кәстрөл қақпақпен жабылып, қатты отта үш минут қайнатылады.
4. Сосын жұмыртқаның ағын сарысынан бөліп, 1 ас қасықпен ұнтақтаймыз. л. Сахара. Нәтиже біркелкі ақ қоспа болуы керек.
5. Оған бадам (туралған) құйып, бір лимонның қабығын сүртіңіз, лимон шырынын аздап сығыңыз, ұн қосыңыз. Барлығы жақсылап араластырылып, соңында тұрақты көбік пайда болғанша қант ұнтағымен шайқалған ақуыздарды қосыңыз.
6. Пісіретін ыдысқа (қабырғасы биік) жағып қойыңызтүбіне сары май, бұқтырылған алма салып, тәтті жұмыртқа қоспасын құйыңыз. Ыдыс 170-200 градусқа дейін қыздырылған пеште 10 минут пісіріледі.

Дайын алма кәстрөлінің беті дәмді алтын қоңырмен жабылуы керек.