Балмұздақтан не жасауға болады: рецепттер және пісіруге арналған кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тоңазытқышта ескірген сүйікті балмұздақ? Немесе осы тәтті ингредиентпен өзіңізді дәмді десертпен қуантқыңыз келген шығар? Бұл жағдайда әрбір үй шаруасындағы әйел міндетті түрде қызықты рецептке ие болады. Балмұздақтан не жасауға болады және оны нан пісіруге қалай қолдануға болады? Бұл сұрақтардың жауабын келесі мақаладан алуға болады.

Балмұздақпен қандай коктейль жасауға болады?

Бұл тәтті, таныс балалық десерт жаздың аптап ыстығында сізді салқындатады. Бірақ сол балмұздақ дәмді сергітетін коктейльге негіз бола алады. Оның үстіне, оны тек жазда ғана емес, жылдың кез келген уақытында пісіруге болады. Ал блендердегі балмұздақтан не жасауға болады деген сұраққа жауап іздегенде ойға бірінші келетіні осы.

Ауа көпіршіктері мен ауа көбігі бар ерекше дәмді сүт коктейльін келесі рецепт бойынша дайындауға болады:

1. Қуатты стационарлық блендер ыдысына 250 мл салқындатылған сүт құйыңызмай мөлшері 2,5% кем емес.
2. 25 г қант немесе ұнтақ қосыңыз.
3. Ингредиенттерді жоғары жылдамдықпен 4 минут шайқаңыз.
4. Ыдысқа 8 ас қасық салқын балмұздақ қосыңыз.
5. Коктейльді қайтадан шайқаңыз. Ол аздап көлемін ұлғайту керек, біртекті, кесектерсіз болуы керек. Бұл 7 минутты алады. Нәтижесінде коктейльдің бетінде ауа көпіршіктерінен тұратын ауа қақпағы пайда болуы керек.
6. Сусынды стақанға құйып, ұсыныңыз. Қажет болса, шайқау кезеңінде дәміне қарай жеміс бөліктерін, жаңа піскен немесе мұздатылған жидектерді, какао, ванилин және басқа ингредиенттерді қосуға болады.

Банан балмұздақ смузи

Банан сүт коктейлін жасауға өте ыңғайлы. Оған балмұздақ қосуға да болады. Нәтиже - жағымды кремді дәмі бар сау сусын. Сондықтан, балмұздақтан жасалуы мүмкін смузилер екенін батыл айтуымыз керек. Оны пісіру алмұрт қабығын жарғандай оңай:

1. Банандар (2 дана), аршылған және кішкене кесектерге кесілген.
2. Оларды блендер ыдысына салыңыз.
3. 75 мл сүт, қант немесе бал (2 шай қасық), 3 қасық кілегей немесе ванильді балмұздақ және бірнеше мұз текшелерін қосыңыз. Мұздатылған банандарды жаңа піскендердің орнына пайдалануға болады. Онда мұз қосудың қажеті жоқ.
4. Ингредиенттерді жоғары жылдамдықпен шайқаңыз, мезгіл-мезгіл арнайы шпательмен тостағанның бүйірлерінен жеміс бөліктерін алыңыз. Смузи тегіс және жеткілікті қалың болуы керек.
5. Сусынды стақандарға құйып,оның жағымды дәмін көріңіз.

Үйге қара

Көпшілік ыстық кофе ішуге дағдыланған. Дәл осы формада ол мүмкіндігінше қуаттандырады, көңіл-күй мен сергектік береді деп саналады. Бірақ балмұздақпен пісірсеңіз, салқын кофе одан кем емес дәмді болады. Мұндай сусын француз тілінен «мұз» деп аударылған глейс деп аталады. Бұл балмұздақ жасаудың тағы бір нұсқасы.

Глейс рецепті келесідей:

1. Классикалық эспрессоны 2 рет түсіріңіз. Жақсылап суытып, биік стақанға құйыңыз.
2. Үстіне бір қасық балмұздақ қойыңыз.
3. Бір шай қасықтан коньяк, ром немесе ликер қосыңыз.
4. Бокалдағы балмұздақты ұзын қасықпен жеуге болады, ал кофені шыныдан сабан арқылы ішуге болады.

Түзбе мен балмұздақ тортына арналған кілегей

Таңғажайып дәмді, ауызда ериді, балмұздақтан сергітетін крем жасауға болады. Не печенье, не қатпарлы пирожныйлар, ол өте жақсы сәйкес келеді. Және оны тәуелсіз суық десерт ретінде ұсынуға болады. Жаздың ыстық күндерінде бұл сізге қажет нәрсе. Кремді жемістермен де, жидектермен де дайындауға болады. Төмендегі рецепт таңқурай пюресін пайдаланады.

Тортқа арналған кремді дайындау бойынша қадамдық нұсқаулар келесідей:

1. Жаңа немесе мұздатылған таңқурайды (300 г) блендермен пюреге турап, електен өткізіп, қосымша ұнтақтаңыз. Бұлұсақ сүйектерден құтылады.
2. Түзбе (300 г) біртекті консистенция алынғанша електен өткізіңіз. Оған 150 мл табиғи йогурт, 100 г қант, 1 лимон шырынын қосыңыз.
3. Сүзбе массасын араластырып, жидек пюресі мен балмұздақпен (400 г) біріктіріңіз.
4. Дайын кремді жақсы қатуы үшін тоңазытқышқа салыңыз.
5. Торттарға салқын жағыңыз.

Балмұздақ қосылған жеміс салаты

Жаздың аптап ыстығында әсіресе жеңіл және пайдалы десерттер қажет. Сондай тағамдардың бірі – жеміс салаты. Дәстүр бойынша оны табиғи йогуртпен толтыру әдеттегідей. Бірақ ашыған сүт сусынының ерекше дәмі бәрі бірдей ұнай бермейді. Мұндай адамдар үшін балмұздақ таңбасы бар жеміс салатын жасау ұсынылады. Оны былай пісіруге болады:

1. Пломбир балмұздағы (200 г) екі бөлікке бөлінген: біреуін тоңазытқышқа біраз уақыт салып, екіншісін микротолқынды пеште ерітіңіз.
2. Жаңғақ дәндерін немесе кез келген басқа жаңғақтарды (30 г) пышақпен тураңыз.
3. Құлпынай (200 г) және 1 банан ұсақ кесектерге кесілген. Әшекейлеуге бірнеше тұтас жидек қалдырыңыз.
4. Банан мен құлпынайды тостағандарға жайыңыз. Олардың үстіне еріген балмұздақ салып, туралған жаңғақтарды себіңіз.
5. Дәссертті кішкене кесек салқын балмұздақпен және тұтас құлпынаймен безендіріңіз.

Балмұздақ тәттілері

Бұл жай ғана дәмді десерт емес. Бұл құрғақ формуланы қайта өңдеудің тамаша тәсілі және тағы бір тамаша нұсқа.балмұздақтан не жасауға болады. Тәттілерді дайындау өте қарапайым және олар өте дәмді болып шығады:

1. Ұнтақталған нәресте формуласына (150 г) 60 г салқын балмұздақ қосыңыз. Кез келген дәмі бар өнім қолайлы: ваниль, шоколад, кремді. Балмұздақтың майлылығы төмен (15%-дан аз) болса, қоспаға сары май (10-20 г) қосуға болады.
2. Ас қасықпен ингредиенттерді тегіс болғанша ұнтақтаңыз. Балмұздақ еріп кетпеуі үшін тез жұмыс істеу керек. Әйтпесе, көбірек қоспа қажет болады.
3. Иленген «қамырды» мұздатқышта суытыңыз.
4. Кішкене табаққа 2-3 ас қасық ұнтақталған кокос жаңғағын құйыңыз.
5. 15 минуттан кейін қолыңызбен немесе екі шай қасықпен тез шарлар жасап, жоңқаларға ораңыз.
6. Тәттілерді мұздатқышқа 10 минутқа жіберіңіз, содан кейін бірден шай немесе кофемен бірге ұсыныңыз.

Балмұздақ қосылған жалынды құймақ

Әйгілі аспаз маманы және тележүргізуші Юлия Высоцкаяның рецепті бойынша сіз өзіңіздің жақындарыңызды осындай ғажайып дәмді десертпен қуанта аласыз. Ол балмұздақпен мынаны ұсынады:

1. Алдымен құймақ қамырын илеңіз. Ол үшін 100 г електен өткізілген ұнды 1 жұмыртқа, 1 сарысы, 350 мл сүт, 50 г еріген және салқындатылған сары май және бір шымшым тұзбен біріктіріңіз. Көпірткішпен араластырылған қамырды үстелге жарты сағат қоя тұрыңыз.
2. Жіңішке құймақтарды ыстық табада пісіріңіз. Оларды екіге бүктеңіз.
3. Екі апельсиннің қабығын аршып, екіге бөліңізтілімдер. Жұқа пленканы алыңыз.
4. Қуыруға арналған табада сары майды (1 шай қасық) ерітіңіз. Оған қант (2 ас қасық), қабығы және бірнеше апельсин тілімдерін қосыңыз.
5. 2 минуттан кейін екіге бүктелген құймақ табаға салыңыз. Бірден аздап коньяк құйып, кастрюльдің мазмұнын отқа қойыңыз. Десерттің бірінші бөлігі дайын.
6. Қалған құймақпен де солай істеңіз. Барлығы шамамен 50 мл коньяк қажет.
7. Карамельденген апельсин тілімдері мен бір қасық балмұздақ қосылған ыстық құймақтарды ұсыныңыз.

Ескі балмұздақпен не істеуге болады?

Егер балмұздақ мұздатқышта ұзақ уақыт тұрса, бұл оны тастауға себеп емес. Одан керемет кекстер жасауға болады. Оларды балқытылған балмұздақтан да жасауға болады. Қамырға тағы не қосу керек, келесі пісіру нұсқаулары айтады:

1. Балмұздақты тоңазытқыштан алдын ала алыңыз немесе еріген балмұздақты дереу пайдаланыңыз.
2. 1 жұмыртқа мен 50 г қантты миксермен шайқаңыз.
3. 1 кесе балмұздақ қосыңыз.
4. Ингредиенттерді миксермен қайтадан шайқаңыз және оларға ұнды (¾ ас қасық) қопсытқышпен (1 шай қасық) қосыңыз. Қамыр қою қаймақ сияқты шығуы керек.
5. Пешті 180°-қа дейін қыздырыңыз.
6. Қамырды қалыптарға құйып, пешке 20 минутқа жіберіңіз.

Құймақ қамыры

Біреу үшін еріген балмұздақтан не дайындауға болатыны толық тосынсый болуы мүмкін. Бұл құймақ - жұқа, нәзік, хош иісті. Олар жай ғана шығадыдәмді, сүттен немесе айраннан әлдеқайда жақсы. Оларды келесі жолмен дайындау керек:

1. Еріген балмұздақты (500 г) терең ыдысқа салыңыз. Ол әлі толық сұйық болмаса, оны микротолқынды пеште ерітіңіз.
2. Жұмыртқа (3 дана) Миксермен шайқаңыз. Жұмыртқа массасын еріген балмұздақпен біріктіріңіз.
3. Тұз және сода қосыңыз (әрқайсысы ½ шай қасық).
4. Еленген ұнды (150 г) салыңыз.
5. Өсімдік майын қосыңыз (3 ас қасық). Қамырды біраз уақытқа қалдырыңыз.
6. 15 минуттан кейін құймақ пісіруді бастаңыз. Оларды екі жағынан ыстық табада дәстүрлі түрде пісіріңіз.
7. Қаласаңыз, әрбір құймаққа май жағып жағыңыз.

Балмұздақ пісіруге арналған кеңестер

Балмұздақтан не жасауға болатыны туралы ең қызықты рецепттер жоғарыда ұсынылды. Коктейльдер, коктейльдер, кремдер, тәттілер, глейс - мұның барлығын тек жаңа балмұздақтан дайындау керек, өйткені мұндай десерттер термиялық өңдеуге жарамайды. Бірақ құймақ пен кекстер үшін мұздатқышта ескірген, оның ішінде мерзімі өткен балмұздақ қолайлы. Пісіру кезінде келесі кеңестер пайдалы болады:

1. Кекстерді тек кремді емес, шоколадты да пісіруге болады. Ол үшін қамырға арналған ұнның бір бөлігін какао ұнтағымен ауыстыру керек.
2. Балмұздақ – тәтті десерт. Мұны қамырға қант қосқанда ескеру керек. Құймақтарды әдетте онсыз пісіру ұсынылады. бал немесе джем қосып бөлек ұсынған дұрыс.
3. Кекс қамырынан тек кішкентай маффиндерді ғана емес, сонымен қатар үлкен мөлшердегі кекстер де пісіруге болады.бәліш. Содан кейін оны екіге бөліп, балмұздақ пен сүзбе жағып қоюға болады. Сіз өте дәмді үй тортын аласыз.