Табада, пеште, грильде тұқыға арналған рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Карпов, сазан сияқты біздің елде алу қиын емес. Дегенмен, бұл, әрине, дәмді және пайдалы көл балықтарының бір жағымсыз қасиеті бар: көптеген ұсақ сүйектер. Олардан құтылу үшін қарапайым құпияны білу керек. Ұшаны сою кезінде жотаның бойымен арқа бойымен бірнеше кішкене кесулер жасаңыз. Содан кейін, қандай тұқы рецептін таңдасаңыз да, термиялық өңдеу сүйектерді толығымен күйдіреді. Маған сеніңіз, мәселе жай ғана «ериді». Және тағы бір аспаздық даналық: үлкен балықтар батпақ иісін сезбеу үшін оны лимон шырынында маринадтау керек.

Пісірілген сазан рецепті

Дайындалған қаңқада бір-бірінен 5 см қашықтықта ұзын бойлық кесектер жасаймыз. Тұз және бұрыш, оған жарты лимонды сығыңыз. Ыдысқа бір қасық куркума, үш ас қасық күнбағыс майы және пресстен өткен 5-6 сарымсақ түйірін араластырыңыз. Осы тұздықпен балықты сүртіңіз. Томат тілімдерін саңылауларға салыңыз.және лимонның екінші жартысы. Біз пиязды жарты сақинаға кесеміз, сәбіз шеңберлерімен қуырамыз. Олар қызарған кезде, табаға жолақтарға кесілген болгар бұрышын қосыңыз. Біз балықтың қарнын қуырылған көкөністермен және жаңа ақжелкеннің бір бұтағымен толтырамыз. Біз 150 С температурада жарты сағаттан астам пісіреміз. Содан кейін сазанды майонезбен жағып, пешке 10-15 минутқа қайта саламыз.

Қаймақтағы бұқтырылған сазан

Рецепте 5-8 дана жас балық қажет. Тұз бен бұрыш қосып, бірнеше минут күтіңіз. Дәмді қытырлақ қыртысты алу үшін алдымен жылытылған қуырғыш табада өсімдік майына тұқыларды қуыру керек. Ешқандай панорамалаусыз! Бұл тағамды төрт қолмен пісірген дұрыс: біреуі балықты қуырса, екіншісі оған тұздық жасайды. Сарымсақтың үш үлкен түйірін майдалап турап, жүз елу грамм қаймақпен жақсылап араластырыңыз. Сазандарды табадан шығармай, оларды осы соуспен құйыңыз. Қақпақты жауып, отты азайтып, бес минут қайнатыңыз.

Жерорта теңізі тұқы рецептісі

Төрт туралған балықты лимон шырынын, тұз және бұрышта маринадтаңыз. Сазанның қарнына ақжелкеннің бір бұтағын салыңыз. Балықты сары майға қытырлақ болғанша қуырыңыз, пісірме табаққа жіберіңіз. Ұшаларды төрт ас қасық нан үгіндісімен себіңіз. Шамамен жарты сағат бойы 180 C температурада пісіріңіз. Тұмшапеште мөңкелер әлсіреп жатқанда, пиязды кесіп, оны зәйтүн майына қуырыңыз. Балық алтын түске айналғанда, бір қасық томат пастасын, консервіленген қызанақ банкісін және лавр жапырағын қосыңыз. Біз ширек сағат қайнатамыз. 150 г ветчина мен 100 г ұнтақтаңыззәйтүн, оларды тұздыққа, тұзға қосыңыз, екі ас қасық бальзам сірке суын қосыңыз. Дайын балықты тұздықпен толтырып, үстелге қызмет етіңіз.

Сазанның тағы бір рецепті бар. Оның айтуынша, балық томат пастасымен емес, жеңіл сырамен құйылады. Бір жарым килограмм сазанға жарты литр қажет болады. Біз көкөністерді (пияз, сәбіз, пияз, шалот, сарымсақ) қуырамыз, пішінге ауыстырамыз. Біз оған балықты жайып, бәрін көбік сусынымен толтырамыз. Біз оны 200 C дейін қыздырылған пешке 40 минутқа жібереміз.

Өзен жағасында жағу үшін грильде пісірілген сазаннан дәмді ештеңе жоқ. Рецепт өте қарапайым. Біз балықты тазалаймыз, ішекті тазалаймыз, кесектер жасаймыз, тұз себеміз, екі сағатқа қалдырамыз. Өрт сөнген кезде торды шошқа майымен майлаңыз. Үстіне балықты салып, екі жағын ыстықта қуырамыз. Дайын тұқы балығын табаққа салыңыз, үгітілген сарымсақ себіңіз, лимон шырынын себіңіз.