2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Круассандарды кем дегенде бір рет жеп көргендер өмірінің соңына дейін бұл кондитер өнімдеріне ғашық болатыны сөзсіз. Әдетте, біз оларды аспаздық, кафе немесе дүкеннен сатып аламыз. Дегенмен, бұл десертті үйде дайындау қиын емес. Бүгін біз қоюландырылған сүтпен круассандарды қалай жасауға болатынын айтамыз. Мұндай кондитерлік өнімдердің рецептері өте қарапайым, дәмі мен хош иісі ешкімді бей-жай қалдырмайды.
Мүмкіндіктер
Қоюландырылған сүт қосылған қатпарлы круассандарды екі жолмен дайындауға болады: сатып алынған немесе өздігінен жасалған қамырдан. Бірінші нұсқа қарапайымырақ. Дегенмен, егер сіз пісіру үшін тек жоғары сапалы және жаңа өнімдер пайдаланылғанына сенімді болғыңыз келсе, әртүрлі қоспаларсыз зиянды болса, онда, әрине, қамырды өзіңіз жасаған дұрыс. Иә, бұл көп уақытты алады, бірақ нәтиже тұрарлық.
Ингредиенттер
Сондықтан, егер сіз қамырды өзіңіз жасауды шешсеңіз, онда кейбір өнімдерді алдын ала қолыңызда ұстауыңыз керек. Бұл:
- Бидай ұны - 0,5 кг.
- Су - 100-125 мл.
- Қант - 5 ас қасық.
- Сүт - 100-125 мл.
- Бір жұмыртқа.
- Шәй қасық тұз.
- Сары май - 200 грамм.
- Жаңа ашытқы - 20 грамм.
Майдың максималды пайызы бар майды таңдаған дұрыс екенін ескеріңіз. Идеал опция - 82,5%. Ең жоғары сапалы ұнды сатып алуды ұмытпаңыз. Осы қамырдың арқасында сіз тамаша консистенцияға ие боласыз, ал қоюландырылған сүт қосылған дайын круассандар жұмсақ әрі кеуекті болады.
Пісіру нұсқаулары
Алдымен ұнды тұзбен бірге терең ыдысқа електен өткізіңіз. Егер сіз мұны жасамасаңыз, онда пісіру процесінде қамыр көтерілмейді және ауа болмайды. Қант пен ашытқыны қосыңыз, ақырын араластырыңыз. Келесі кезеңде жұмыртқаны, сүтті және суды таныстырамыз. Қамырды миксермен немесе қолмен илеңіз. Тәжірибелі аспаздар кондитерлік өнімдер сіздің қолыңыздың жылуын сіңіруі үшін екінші нұсқаға кеңес береді. Қамырды шамамен бес минут илеңіз.
Алынған қамырдан шар жасап, оны ыдысқа салып, үстіне пленкамен жауып, көтерілу үшін бір-екі сағатқа жылы жерге қоямыз.
Бөлме температурасында аздап жатқан сары майды полиэтилен пакетке салып немесе пленкаға орап, қолыңызбен илеңіз (оны илеммен де ұрып-соғуға болады), жалпақ төртбұрыш жасайсыз.
Қамыр шамамен екі есе көтерілгенде, оны жайып бастау керек. Ас үй үстелін немесе басқа жұмыс бетін ұнмен себіңіз. Содан кейін қамырдың шарын қолыңызбен тегістеп, оны илектеуішпен жайып бастау керек. Нәтижесінде қалыңдығы бір жарым миллиметрге дейінгі төртбұрышты қабатты алу керек.
Сосын дайын майды қамырдың бір жартысына жағамыз. Екінші жартысын жауып, 1-1,5 мм қалыңдықта қайтадан жаямыз. Сонымен қатар, қажет болса, ұн қосыңыз. Енді қамырды көлденең қойып, шеттерін ортасына қосып, орап алу керек. Содан кейін оны фольгаға орап, жарты сағатқа тоңазытқышқа қою керек. Содан кейін бірдей процедураны тағы екі рет жасау керек. Дайын қамырды тоңазытқышқа бірнеше сағатқа, жақсырақ түнде қою керек.
Пісіру
Бұрын жібітілген дайын қатпарлы қамырдан қалыңдығы бірнеше миллиметр болатын қабаттарды жайыңыз. Біз олардан тең қабырғалы үшбұрыштарды кесіп алдық. Әрбір фигураның түбіне қоюландырылған сүт салмасын салып, оны түтікке мұқият ораңыз. Біз оларды пісіру парағына жайып, біраз уақыт тұруға қалдырамыз, содан кейін ұрған жұмыртқамен майлап, пешке жібереміз. Біздің қоюландырылған сүті бар круассандар 180 градус температурада шамамен 25 минут пісіріледі. Содан кейін олар аздап салқындауы керек, содан кейін оларды үстелге ұсынуға болады. Керемет тәбет!
Ұсынылған:
Қайнатылған қоюландырылған сүт қосылған қатпарлы круассандар: фотосуреті бар рецепт
Тәттілерді барлығы дерлік жақсы көреді. Дүкен сөрелерінде әртүрлі кондитерлік өнімдердің, торттардың, тоқаштардың және тәттілердің үлкен таңдауы бар. Өкінішке орай, соңғы жылдары олардың сапасы нашарлап кетті. Сондықтан тәттілерді үйде пісіруге кеңес береміз. Олар әлдеқайда дәмді болып шығады. Тамаша нұсқа қайнатылған қоюландырылған сүті бар қатпарлы круассандар болады. Ауа пісіру отбасылық шай ішуге де, мерекелік дастарханға да тамаша қосымша болады
Макарон қосылған, картоп қосылған және онсыз, тауық еті немесе саңырауқұлақ қосылған сорпа рецептері
Макарон мен картоп қосылған сорпа рецептері өте көп. Негізсіз болмас үшін, біз дәл қазір дайындауға өте қарапайым, бірақ макарон қосылған әрдайым дәмді сорпаларды қарастыруды ұсынамыз. Бұл рецепттер лайықты құрметке ие және қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдердің аспаздық кітаптарында жиі кездеседі. Ішінара сорпа пайдалы болып саналады, ал ішінара оны жасау оңай және бюджетке ыңғайлы болғандықтан
Түзбе қосылған круассандар: қарапайым және дәмді рецепттер
Сүзбе қосылған круассандар - қарапайым және дәмді үй пісіруге арналған тамаша нұсқа. Бұл нәзік, қытырлақ тағамды жасау өте оңай. Ол үшін әдетте ашытқысыз қатпарлы қамыр қолданылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер десертке дайын негізді пайдаланады. Сіз оны кез-келген азық-түлік дүкенінен таба аласыз
Ашытқы қосылған мармелад қосылған рогаликтерге арналған рецепт. Кептеліс қосылған ашытқы қамырынан жасалған рогаликтер: пісіруге арналған қадамдық рецепт
Ашытқы қосылған тосап қосылған рогалик рецептін бүкіл әлем аспаздық мамандары бұрыннан қолданып келеді. Шындығында, оларды дайындау қиын емес, тек барлық қажетті өнімдерді сатып алу керек. Қамырдың бірнеше сорттары мен рогаликтерге арналған қоспалар бар
Ашық қамырдан жасалған круассандар: пісіру құпиялары мен рецепттер
Сіз қатпарлы қамырдан жасалған круассандардың суретін немен байланыстырасыз? Париждің үстіндегі Эйфель мұнарасымен? Луврмен бірге Леонардо да Винчидің Джокондасы қайда сақталады? Немесе сіз Францияның гастрономиялық жағы туралы ойлайсыз ба, өзіңізді жаңа піскен круассанмен бірге бір шыны хош иісті сусын бар жайлы кофеханада елестетесіз бе?
