Крамбамбуля - өзіндік тарихы бар Беларусь сусыны

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әр халықтың әлемге танылатын рәміздері болады. Және бұл өмірдің барлық салаларына қатысты: тамақ дайындау, киім-кешек, би және тіпті алкогольдік сусындар. Ал егер Ресей бүкіл әлемге жоғары сапалы арақпен танымал болса, онда крамбамбула Беларусьтің алкогольдік символы болып саналады. Бұл сусынның қызықты әрі ерекше екені сонша, бұл туралы көбірек білу керек.

Крамбамбула дегеніміз не?

Бұл ерекше атаудың артында этил спирті немесе бал және шөптер қоспасы қосылған арақ негізінде жасалған ұлттық белорус алкогольдік сусыны жатыр.

Крамбамбула - рецепті қатал емес сусын, оны дайындаған әрбір адамның дәмін реттеуге мүмкіндігі бар. Тұнбаның құрамындағы бал тәтті, ерекше дәм мен түс береді. Шөптер мен дәмдеуіштер жиынтығы әдетте стандартты түрде пайдаланылады, дәмнің өзгеруіне олардың кейбіреулерінің арақатынасын өзгерту арқылы қол жеткізуге болады.

Мөлдір консистенция, қалыпты күш және бал реңктері - жақсы крамбамбула осындай болуы керек. Төменде фотосуреті жарияланған сусын - әйгілі беларусь тұнбасы.

Біраз тарих

Бұл маскүнемсусын жеткілікті түрде ескірген - оның тарихы үш ғасырдан астам уақытқа созылады. Шежірелердегі крамбамбула туралы бірінші рет 18 ғасырға жатады.

Ол заманда крамбамбула байлар мен көпестер сусыны деп есептелді. Қарапайым халықтың қолы жетпейтін еді. Мәселе мынада, бұл тұнбаны дайындау үшін балдан басқа көптеген дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер қолданылады. Ал он сегізінші ғасырдың басында олардың бағасы аң терісі мен алтынның құнына тең болды. Сондықтан крамбамбуля шынымен «алтын» болып шықты.

Тұнбаның ерекше атауы да тарихи тамырына байланысты. Рецепт ойлап табылған күндерде қазіргі Беларусь аумағы Литва княздігінің бөлігі болды. Дәл сол жерде Данцигтен «Крамбамбули» неміс ликері әкелінді, олар ұлттық сусынның атауын сол жерден алды.

Қолдану мүмкіндіктері

Крамбамбула дәстүрлі түрде жылы түрде берілетін сусын болып саналады. Тұнбаның температурасы шамамен 37-40 градус болуы керек. Дәл осы пішінде шөптер мен дәмдеуіштердің хош иісі жақсы көрінеді, ал бал дәмі алкогольдің ащы дәмін сезінбейтін етеді.

Бірақ уақыт өте суық тұнбалар да танымал болды. Салқындатылған крамбамбула - арақ немесе коньяк үшін тамаша балама. Ол әлдеқайда жұмсақ және жағымды дәм қалдырады.

Тұнбаны суық етіп беру үшін оны кем дегенде 14 градусқа дейін суытып, стакандарға құйып алу керек.

Пісіру рецепті

Қонақжайға бару мүмкін болмасаБеларусь және оның тарихи отанында сусынның дәмін татсаңыз, оны үйде дайындай аласыз.

• Крамбамбулиді дайындау үшін таза кастрюльге 500 мл су мен 500 мл арақ құйыңыз. Алынған қоспаға 2 даршын таяқшасын, 1 шымшым мускат жаңғағын, 4-5 бұрыш дәнін және 4-6 кептірілген қалампырды қосып, араластырып, 10 минут қайнатыңыз.
• Осы уақыттан кейін отты өшіріп, табаны қақпақпен жауып, қоспаны 55 градус температураға дейін суытыңыз.
• Келесі қадам - 6 ас қасық бал және тағы 500 мл арақ қосу. Барлығын жақсылап араластырып, бетін қайта жауып, 10-15 минут қайнатыңыз.
• Осыдан кейін алынған сусынды сүзгіден өткізу керек. Мұны істеу үшін бірнеше қабаттарға бүктелген таза дәкені қолданған дұрыс. Мұндай сүзгі арқылы тұнбаны шыны ыдысқа құйып, оны қақпақпен мықтап жабу керек.
• Енді талап ету кезеңінің кезегі келді: болашақ крамбамбула салынған құмыраны тікелей күн сәулесі түспейтін қараңғы, салқын жерге қою керек. Қойма немесе ас үй шкафы үшін өте қолайлы. Қоспаны тұндыру үшін 10-14 күн қажет. Ішу алдында сусынды қайтадан сүзгіден өткізіп, сақтауға арналған шыны ыдысқа құйып алу керек.

Рецепттің нәзіктіктері мен нюанстары

Крамбамбуля - бұл сусын, оның пікірлері бір-біріне мүлдем қарама-қайшы: ынталы және теріс. Тұтынушылар жұмсақ дәм мен жағымды хош иіске оң жауап бередіішу. Тұнбаның жағымсыз әсерлері дұрыс дайындалмауға әкелуі мүмкін, соның салдарынан оның дәмі бұзылады.

Тұнбаны дайындау үшін газсыз бөтелкедегі минералды суды қабылдаған дұрыс. Бұл қарапайым судың дайын өнімнің дәмін бұзбауын қамтамасыз етеді.

Алкоголь құрамдас бөлігі үшін үнемдеуге және жоғары сапалы арақты сатып алуға болмайды. Ешбір жағдайда оны самогонмен алмастыруға болмайды - бұл сусынның дәміне ғана емес, сонымен қатар крамбамбуланың қалай көрінетініне де теріс әсер етуі мүмкін. Сусын мөлдір, сары бал түсті болуы керек.

Бал гүлін немесе линденді қосқан дұрыс. Қарақұмық балы ерекше және оны жақсы көретіндер үшін қолайлы.

Рецепттегі дәмдеуіштердің арақатынасын дәмін татып көру кезінде өз қалауыңыз бойынша реттеуге болады. Тек кептірілген қалампырмен сақтық таныту керек - оның максималды саны 6 бұтақтан аспауы керек.

Дәстүрлі беларусь крамбамбулының тұнбасы ерекше дәмі бар тым күшті емес алкогольді сусын. Оны үйде өзіңіз пісіріп, қонақтарды таң қалдыру қиын емес.