Баяу пештегі француз стиліндегі шошқа еті: рецепттер мен кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Баяу пештегі француз стиліндегі шошқа еті керемет хош иісті және дәмді болып шығады. Бұл тағам пеште дайындалған тағамнан еш айырмашылығы жоқ. Пісіру рецептерімен біздің мақалада таныса аласыз.

Фон

Француз еті – ет, картоп және ірімшік қабаттарынан жасалған тағам. Аңыз бойынша, оны 19 ғасырда Урбан Дюбуа ойлап тапқан. Француз граф Алексей Орловтың аспазшысы болып қызмет етті және жиі иесін дәмді нәрсемен бүлдірді. Саңырауқұлақтар, пияз, картоп және бұзау әрқашан классикалық рецептте болды. Кейінірек кез келген ет қолданылды - шошқа еті, сиыр еті және т.б.

Уақыт өте әр түрлі пісіру опциялары пайда болды. Мысалы, пиязды үстіңгі немесе астыңғы жағына қоюға, алдын ала қуыруға, үлкен сақиналарға немесе, керісінше, кішкене кесектерге кесуге кірісті. Дегенмен, дастарханға тағам беру тәсілі өзгеріссіз қалды: ол қабат-қабатты бұзбай, төменнен бір кесек етті толығымен алып, тәрелкеге абайлап салады.

Еліміздің әр жерінде бұл тағамдарды осылай атайтыны қызықәртүрлі тәсілдермен: «Капитандық жолдағы ет» (Приморьеде), «Дипломат» (Орталық Ресейде), «Саудагер тәрізді» (Сібірде).

Дәмді және жаңа шошқа етін қалай таңдауға болады

Дүкенде немесе базарда етті таңдағанда сыртқы түрі мен иісін басшылыққа алыңыз. Өнімнің түсі біркелкі, бөгде қоспаларсыз болуы керек. Хош иіс жағымды және балғын. Ешбір жағдайда шошқа етінің бетінде шырыш болмауы керек. Жақсы ет құрғақ болып қалады. Аз ғана ылғалдың жиналуына рұқсат етіледі.

Өнімнің балғындығының жақсы көрсеткіші - майдың түсі. Егер ол ақ немесе кремді болса, онда бәрі тәртіппен. Қызғылт реңк шошқа етінің химиялық заттармен "жаңартылғанын" білдіреді.

Ет бөлігінің бетіне басып көріңіз. Егер ол ұзақ уақыт бойы жатпаса, онда ойық өте тез жоғалады. Бұлай болмаса, сатып алудан бас тартқан дұрыс.

Сіздің ең қолайлы нұсқаны таңдайтыныңызға күмәніміз жоқ! Сіз баяу пеште француз стиліндегі керемет дәмді ет аласыз. Сіздің алдыңызда тамақ дайындауға арналған рецепттер. Оларды зерттеуді бастайық.

Түпнұсқа рецепт: Ингредиенттер

Француздық шошқа етін баяу пеште пісіру үшін келесі өнімдерді жинақтау керек:

• шошқа еті - 500 грамм;
• пияз - бір бас;
• қызанақ - 2-3 дана;
• сәбіз - бір дана;
• қатты ірімшік - 150-200 грамм;
• майонез, қара бұрыш, тұз - дәміне қарай.

Етті бастапқы рецепт бойынша пісіру құпиялары

1. Алдымен етті жылы сумен жақсылап жуып, мұқият кептіру керек.
2. Одан кейін шошқа етін жұқа тілімдерге кесіп, ас үйдегі балғамен ұру керек.
3. Одан кейін әрбір тілімге майонез, тұз және бұрыш дәміне қарай жақсылап жағылу керек.
4. Сосын етті алдын ала майланған мультипісіргіштің түбіне салыңыз.
5. Одан кейін құрылғыны жарты сағат бойы «Пісіру» режимінде қосу керек.
6. Енді көкөністерді дайындау керек. Сәбізді және пиязды тазалап, сәбізді және ірімшікті жолға үккіштен өткізіп, пиязды майдалап тураңыз. Томаттар жұқа тілімдерге кесілуі керек.
7. Келесі қадам баяу пешті ашып, қуырылған шошқа етінің бөліктерін аударып, үстіне сәбіз, пияз және қызанақ саламыз. Содан кейін барлық өнімдерді үгітілген ірімшікпен себу керек.
8. Осыдан кейін мультипісіргіш «Пісіру» режимінде қайта қосылуы керек. Жарты сағаттан кейін тағам дайын болады. Оны пісірілген картоппен және басқа гарнирлермен бірге беруге болады.

Ет және картоп: азық-түлік тізімі

Тамаша атауына қарамастан, француз стиліндегі шошқа еті қарапайым және қолжетімді өнімдерден дайындалады. Баяу пеште пісіру уақыты сәл ұзағырақ болады. Бірақ нәтиже керемет!

Ингредиенттер:

• шошқа еті - 400 грамм;
• пияз - бір бас;
• шие қызанақтары - 100 грамм;
• картоп - үш түйнек;
• тұз - бір шай қасық;
• майонез - үш ас қасық;
• қатты ірімшік - 50 грамм.

Етті картоппен қалай пісіру керек

1. Алдымен бір кесек ет алу керек. Мойын болса жақсырақ. Мұнда шошқа еті майлы қабаттармен жұмсақ болады. Содан кейін ет бөліктерін аздап шайқап, тұздап алу керек.
2. Осыдан кейін пиязды аршып, сақиналарға кесіңіз.
3. Содан кейін картоп түйнектерін жуып, аршып, тілімдерге кесу керек.
4. Сосын етті жолақтарға кесіңіз.
5. Онда шошқа етін мультипісіргіштің түбіне қою керек.
6. Енді оның үстіне садақ қою керек.
7. Одан кейін оны аздап тұздалған картоппен жабу керек.
8. Содан кейін шие қызанақтарын алып, әрқайсысын үш бөлікке бөліп, келесі қабатты картоптың үстіне қойыңыз.
9. Одан кейін өнімдерді майонез торымен безендіру керек.
10. Бұл кезеңде тағамды үгітілген ірімшікпен себу керек.
11. Осыдан кейін мультипісіргіш «Пісіру» режимінде қосылуы керек. Пісіру уақыты - 60 минут.

Бір сағаттан кейін баяу пеште картоп қосылған француздық шошқа еті дайын! Денсаулығыңыз үшін тамақтаныңыз!

Саңырауқұлақ қосылған шошқа еті: ингредиенттер

Мультипісіргіш рецепттер кітабында көптеген пайдалы кеңестер бар. Дегенмен, өз бетіңізше үйренетін көп нәрсе бар.

Ингредиенттер:

• шошқа еті - 600 грамм;
• шампиньондар - 500 грамм;
• пияз - екі бас;
• ірімшік (қатты) - 150 грамм;
• қызанақ- екі дана;
• майонез - дәміне қарай;
• тұз - дәміне қарай;
• ақжелкен - бір байлам;
• аскөк - бір байлам.

Шошқа етін саңырауқұлақпен пісіру әдісі

1. Алдымен шошқа етін шаю керек. Содан кейін ет кептіріліп, тілімдерге кесіліп, ұрып-соғу керек. Әрі қарай, әрбір бөлікті тұздап, бұрыш қосып, кез келген дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
2. Одан кейін саңырауқұлақтарды турап, табада қуыру керек. Содан кейін пиязды жарты сақинаға, қызанақтарды тілімдерге, жаңа піскен шөптерді кішкене кесектерге кесу керек. Сырды үккіштен өткізген дұрыс.
3. Енді тостағанның түбін күнбағыс майымен майлап, үстіне тауық етінің бөліктерін салу керек. Оларды майонезбен толтырыңыз. Содан кейін етге туралған саңырауқұлақтарды, қызанақты, пиязды және үгітілген ірімшікті қою керек.
4. Одан кейін құрылғыны «Пісіру» режимінде қосу керек. Пісіру уақыты - қырық минут.

Осыдан кейін баяу пештегі француз үлгісіндегі шошқа етін дайын деп санауға болады. Қызмет көрсетер алдында шөптерге себіңіз.

Пайдалы кеңестер

Баяу пештегі француз стиліндегі шошқа еті ерекше дәмді болуы үшін келесі ұсыныстарды орындаған дұрыс:

1. Пісірер алдында етті мұздатқышта сәл қатайғанша суытқан дұрыс. Бұл оны мойынсұнғыш етеді. Шошқа етін жұқа кесектерге кесуге болады.
2. Сонымен қатар, тағамды дәмдейтін соусқа назар аудару керек. Майонездің орнына бесамельді қолданған дұрыс. Бұл дәмді көбірек етедіталғампаз және көңілді.
3. Пармезан, чеддар, гуда сияқты майлы және қатты ірімшіктер француз стиліндегі шошқа етін баяу пеште пісіруге жарайды.
4. Пиязды пісірер алдында тұздап алған дұрыс. Маринадты бір ас қасық ас сірке суы, бір ас қасық су, бір шай қасық қант және бір шымшым тұз қосып жасауға болады.

Енді сіз француздық шошқа етін баяу пеште қалай пісіруді білесіз. Біздің кеңестер сізге бұл тағамды көп қиындықсыз жасауға көмектеседі. Қайырлы тәбет!