Қырыққабат пирогына арналған желе қамыры: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Желеленген қамыр қосылған қырыққабат пирогы өте тез дайындалады. Сізге таныс және әртүрлі ингредиенттермен қарапайым қамырды дайындау арқылы тәжірибе жасауға болады. Өнім «жалқау қырыққабат пирогы» деп аталады, өйткені оны дайындауға салыстырмалы түрде аз уақыт кетеді. Әсіресе оның пісіру технологиясының сырын білгенде. Шамамен 50 минут ішінде күнделікті өміріңізді көркейтетін дәмді және қарапайым тортты пісіруге болады.

Пісіруге қатысты кеңестер

Бұл жерде ең бастысы қырыққабат пирогына аспикалық қамырды дұрыс илеу. Негізінде айран немесе майонез тағамның негізгі ингредиенті ретінде әрекет етеді.

Сұйық тортты құюдың ең танымал үш әдісі бар. Қамырды толтырғышқа бірден құюға болады, оны алдын ала пісіру парағына салу керек. Екінші жағдайда, қамыр пісірме табаққа құйылады және үстіне құйыладытолтыру. Үшінші нұсқа үш процесті қамтиды: бірінші қабатты құю, толтыруды төсеу, қамырдың үстіңгі қабатын қосу. Кефирде торт аз май және жоғары калориялы болып шығады, бұл салмақ жоғалтудың қолында болады. Майонез тағамды өте калориялы етеді, бірақ сонымен бірге оның дәмі айранға қарағанда әлдеқайда бай.

Қырыққабат пирогына арналған желе қамырының консистенциясы қаймаққа ұқсас болуы керек. Бұл пішінде ол пісіру парағына жақсырақ таралады. Пісіруге арналған ыдысты жуып, тамақ қағазымен жабу жақсы. Мұндай сақтық шарасы ыдыстың күйіп кетуіне жол бермейді. Бұрын аталған сұйық компоненттерге дәмдеуіштерді қосқанда, қырыққабат пирогына арналған тамаша желе қамырын алуға болады.

Қырыққабат салмасына басқа ингредиенттерді қосуға болады, мысалы: пісірілген жұмыртқа, тартылған ет, тауық еті, шұжық, фета ірімшігі, ірімшік. Торттың құрамына жаңа өнімдер қосылған сайын сіз оның дәмін өзгертесіз және, мүмкін, кейінірек тамақ кезінде айтарлықтай ләззат аласыз.

Орамжапырақты алдын ала толық піскенше немесе жартылай піскенше бұқтыру керек. Шикі қосылса, ол қатты болып қалуы мүмкін. Қосымша ингредиент ретінде сүтті де қолдануға болады - оған қуырылған қырыққабатты қайнатуға болады. Салманың дәмін ерекше көрсету үшін аскөк, мускат жаңғағы, зире, ақжелкенді пайдалану ұсынылады. Қырыққабатты да ішуге болады.

Айранға негізделген бәліш пісіру

Айран қырыққабат пирогына арналған қамырды толтыруға арналған рецепт келесі өнімдерді қамтиды:

• айран -400 мл;
• мускат жаңғағы;
• тұз - бірнеше шымшым;
• жұмыртқа - 3 дана;
• қырыққабат - 300 грамм;
• сары май - 30 грамм;
• аскөк - 1 байлам;
• сода - жарты шай қасық.

Көріп отырғаныңыздай, тізім Ресей бюджетінің шынайылығына сәйкес келеді. Дегенмен, мұндай қарапайым тағамның өзі үйдегілердің көңілін көтеруі мүмкін.

Ыдыс пісіру

Алдымен қырыққабат пирогының салма қамырын жасаймыз. Біз жұмыртқаны аламыз, оларды сындырамыз, олардың мазмұнын ыдысқа құйып, сол жерде айран, тұз, сода, ұн қосамыз. Барлық ингредиенттерді араластырғышпен немесе қолмен шайқаңыз.

Енді салмаға кірісейік. Бұл біздің пирогтың дәмін анықтайтын қырыққабат. Оны турау немесе кесу керек, содан кейін тұз бен мускат жаңғағын қосып, табада отқа бұқтыру керек. Салманы баяу отта 10 минут қайнатқаннан кейін.

Негізгі процеске өту

Әрине, пеште қырыққабат пирогына арналған салма қамыр жақсы жұмыс істейді. Пісіру табағын өсімдік майымен майлап, үстіне тағам қағазын салып, қайтадан маймен сүртіңіз. Біз пісіру парағын қыздырамыз, оны пештен шығарамыз және дайын қоспаның бірінші қабатын құйамыз. Салманы қамырдың үстіне салыңыз. Содан кейін қалған сұйықтықты құйып, декорация ретінде аскөк себіңіз. 200 градуста 30 минут пісіріңіз. Торт қызғылт қабықпен жабылған кезде, оны қауіпсіз түрде шығаруға болады - ол дайын! Керемет тәбет!

Майонез негізіндегі рецепт

Көптеген адамдар майонез қосылған қырыққабат бәлішіне желе қамырын пісіруді жөн көреді. Бұл пирогқа жағымды дәм беретін тұздықтың сәл ащы дәміне байланысты.

Бұл тағамды майонез және қаймақ қосылған қырыққабат пирогына арналған аспикалық кондитер рецепті бойынша сәтті дайындау ықтималдығы жоғары. Бұл жағдайда екі ингредиентті қосамыз.

Қырыққабат пирогының рецепті келесі ингредиенттерді қамтиды:

1. Жұмыртқа - төрт дана.

2. Қырыққабат - орташа өлшемді бас.

3. Пісіру ұнтағы - үш кішкене қасық.

4. Қаймақ - төрт жүз грамм.

5. Ұн - екі жүз грамм.

6. Пісірілген жұмыртқа - алты дана.

7. Тұз - міндетті емес.

8. Бұрыш - міндетті емес.

9. Майонез - төрт ас қасық.

10. Пияз - бір кішкентай бас.

11. Аскөк - бір байлам (жаңа).

Пісіру процесі

Салмадан бастап. Біз қырыққабатты жуамыз, кесеміз. Біз пиязды тазалаймыз, кесеміз. Оны табаға қуырыңыз, оған қырыққабат қосыңыз. Оған үш ас қасық қаймақ қосыңыз. Баяу отта 35 минут қайнатыңыз. Шамамен 30 минутта ыдысқа тұз бен бұрыш қосып, аскөк себіңіз.

Бәліш қамыры

Жұмыртқаны аршып турап, майонез, қаймақ қосып араластырамыз, барлығын ұн мен разрыхлительмен жабамыз. Миксермен шайқаңыз. Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырыңыз. Мазмұнның бір бөлігін пісіру парағына құйыңыз, оны алдын ала өсімдік майымен майлаңыз. Толтырманы қамырдың бірінші қабатына біркелкі таратып, қалғанының бәрін құямыз. Біз тағамды пешке қырық минутқа жібереміз. Дайындықты алтын қыртыстың болуы арқылы тексеруге болады. Жақсы тәбет.

Ашытқысыз пирог кезең-кезеңімен

Ингредиенттер:

• жарты бас орамжапырақ;
• 200 грамм сары май;
• 2 шикі тауық жұмыртқасы;
• 4 пісірілген жұмыртқа;
• 100 мл айран;
• жарты шай қасық сода;
• 10 грамм қант;
• үлкен шымшым тұз;
• 3 кесе бидай ұны.

Пеште қырыққабат қосылған пирог қамыры (ашытқысыз) бір сағаттай пісіріледі. Бұқтырылған қырыққабатпен ол тезірек және дәмді болады. Пекинді де пайдалана аласыз.

Алжапқышты киіп, бастаңыз

1-қадам.

Қырыққабатты турап, жұмыртқаны қайнатыңыз, содан кейін қабығынан аршып, бәрін араластырыңыз. Тұз және жұмсақ болғанша баяу отта қайнатыңыз.

2-қадам.

Қамырды дайындау. Алдымен сары майды еріту керек. Содан кейін қантты жұмыртқамен ұнтақтаңыз және оларға ұн құйыңыз, еріген сары майды құйыңыз, сода қосыңыз. Кефирді құямыз. Ең қою қаймақ күйіне дейін илеңіз.

3-қадам.

Пісіру парағын маймен ысқылап, қыздыру үшін пешке салыңыз. Қамырдың бірінші қабатын ыстық пісіру парағына құйғаннан кейін, толтыруды пирогтың бүкіл бетіне тарататын етіп салыңыз. Содан кейін біз қамырдың келесі қабатын қолданамыз, қырыққабатты толығымен толтырамыз. Біркелкі тарату үшін қасықты пайдаланыңыз. Ыдыстың шеттерін бойлай біз қамырдың қалған бөлігін де сүртеміз. Үйілген тортты 200 градус Цельсийде 40-45 минут пісіріңіз.

4-қадам.

Тортты пішіннен алыңыз. Енді сіз оны үстелге қауіпсіз түрде бере аласыз. Ол іші нәзік болып шығады, ал сыртынан әдемі алтын қыртыспен жабылады. Бұл торт шаймен немесе ыстық сүтпен жақсы үйлеседі.

Ет пен қырыққабат сияқты екі ингредиенттің тамаша үйлесімі тағамды керемет дәмді етеді! Бұл мақалада біз осы екі өнімнен тағам дайындау тәсілдерінің бірін талдаймыз.

Бірінші – ет және көкөністер. Өнімдерді өз қалауыңыз бойынша таңдай аласыз: тауық еті, қой еті, шошқа еті, сиыр еті, кәдімгі ақ қырыққабат, ашытылған қырыққабат немесе Пекин, сондай-ақ гүлді қырыққабат. Пирог қамырын ашытқымен, ашытқымен немесе ашытқысыз жасауға болады. Біздің жағдайда желе қамырынан рецептті қарастырыңыз. Оның көмегімен тағамды әлдеқайда оңай әрі жылдам дайындауға болады.

Ет қосылған тәбет

Қырыққабат пен ет қосылған пирогқа арналған салма қамырды илеу үшін бізге қажет:

1. Бидай ұны - 500 грамм.

2. Ет (тауық немесе кез келген басқа) - 400 грамм.

3. Қырыққабат - 350 грамм.

4. Жұмыртқа - 4 дана.

5. Пияз - 2 дана.

6. Кефир - 250 мл.

7. Тұз - дәміне қарай.

8. Ұнтақталған қара бұрыш.

Қамырды дайындау

Ыдысқа ұн құйыңыз, екі жұмыртқа, тұз қосыңыз. Кефирді қосамыз. Қамырды қою қаймақ сияқты сұйық күйде қалдырыңыз.

Пісіруге арналған салма

Етті пиязбен бірге ұнтақтаңыз. Тартуға жұмыртқа қосыңыз. Мазмұнды дәміне қарай тұз және бұрыш. Қырыққабатты ұсақтап турап, дайын фаршқа қосыңыз.

Пісіру процесі

Табаны қыздырыңыз, май жағыңызмай, оған қамырдың бірінші қабатын құйып, бүкіл периметрі бойынша қырыққабатпен тартылған етті жағыңыз. Содан кейін қалған сұйық ингредиентті құйыңыз. Тортты пеште 180 градуста шамамен 45 минут пісіріңіз.

Табада фарш пен орамжапырақты алдын ала пісіруге болады. Ол үшін туралған көкөністі, бұрышты тұздап, оны қыздырылған табаға салыңыз, шамамен 7 минут қайнатыңыз, содан кейін оған фарш қосыңыз және екі ингредиент дайын болғанша қайнатуды жалғастырыңыз. Дайын салманы қамырға жағып, 30 минут пісіруге қоямыз. Салмаға әртүрлі өнімдерді қосуға болады: күріш, үрме бұршақ, соя, пісірілген жұмыртқа, картоп пюресі, саңырауқұлақтар.

Ашытқыдан жасалған ет және қырыққабат пирогы

Қамтыға:

• жұмыртқа - 2 дана;
• қант - 2 ас қасық;
• құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• маргарин - 80 грамм;
• ұн - 450 грамм;
• сүт - 300 грамм;
• қырыққабат - 1 бас;
• тартылған тауық еті - 400 грамм;
• пияз - 1 бас;
• тұз, бұрыш - міндетті емес.

Қамыр илеу

Жылы сүтке ашытқы қосып, араластырып, ұн, жұмыртқа, тұз, ерітілген маргарин, қант қосып, қамыр илейміз. Оны 40 минут жылы ұстаңыз, көтерілгенше күтіңіз.

Салманы дайындау

Ол үшін қырыққабатты турап, пиязды тураңыз. Біз оларды табаға ауыстырамыз, сүт, тұз құйып, ұнтақталған бұрыш қосып, баяу отта 12 минут қайнатамыз. Біз тартылған етті бөлек қуырамыз, оған тұз қосқан жөн немесебұрыш. Дайын ингредиенттерді бірге араластырамыз. Біз қарапайым және дәмді салманы аламыз.

Тортты пісіріңіз

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын өсімдік майымен майлаңыз. Біз қамырды екі бөлікке бөлеміз. Біреуін жайып, ыстық пісірме табаққа салыңыз. Толтырманы қамырдың үстіне таратыңыз, оны бүкіл ыдысқа таратыңыз. Пирогтың екінші қабатын жайып, начинкаға саламыз. Саусақтарыңызбен ыдыстың шеттерін басыңыз. Біз оны пешке 35 минутқа жібереміз. Тортты пішіннен алып, үстелге береміз. Пирог сізді және сіздің қонақтарыңызды қытырлақ және алтын қоңыр қыртысымен қуантады. Керемет тәбет!

Кеңестер мен айлалар

Пирогқа арналған фарш пен қырыққабатты алдын ала қуырған дұрыс. Пеште олар пісірілмеуі мүмкін, бұл жағдайда қамыр күйіп кетеді. Қырыққабаттың дәмін жақсарту үшін оны сүтке, айранға, майонезге бұқтырады. Толтыру ретінде сіз тартылған етдің әртүрлі түрлерін қолдануға болады: күркетауық, шошқа еті, сиыр еті, соя. Пекин капустасын қосуға болады, оны табада пісірудің қажеті жоқ, қуырылған фаршпен бірден араластырған дұрыс.

Қамырды сапасыз айраннан бұзбау үшін кішкене қасық лимон шырынын қосқан жөн. Тек жаңа тексерілген тартылған ет сатып алыңыз, керісінше оны өзіңіз жасаңыз. Бұл дүкендегі аналогтарға қарағанда әлдеқайда жақсы және дәмді болады. Майонезбен пісірілген бәліште айранға қарағанда көп калория бар екенін тағы да еске түсірген жөн. Сондықтан арықтау үйдегі дәмді тағамдарды дайындағанда абай болу керек.

Қызмет көрсету кезінде дайын пирогты шөптермен безендіруге болады,ақжелкен, аскөк. Бұл тағамды қалағаныңызша пісіріп көріңіз.