2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Азия, Башқұрт, Татарстан халықтары кімнің ұлттық тағамы манты екенін бұрыннан дауласып келеді. Қазір шындықты анықтау қиын, өйткені бұл дәмді тағам бүкіл әлемді жаулап, заманауи өмірге бейімделуді жалғастыруда. Сирек үй иесі манты дәстүрлі түрде қысымды пеште (манты-қасқан) пісіретінін білмейді. Бірақ аз адам басқа пісіру әдісін біледі - баяу пештегі манты.
4 порция (немесе 20 дана) жасау үшін сізге қажет:
250 г ұн, 1 жұмыртқа, 100 мл су, 300 г қой еті, 30 г шошқа немесе шошқа майы, 7-8 пияз, дәміне қарай тұз және бұрыш.
Алдымен сынақты орындаңыз.
Шұңғыл ыдысқа бидай ұнын себіңіз. Оған жұмыртқа, тұз қосып, бірте-бірте салқын су қосып, қамырды мұқият илеңіз. Ол өте тік болуы керек және саусақтарыңызға жабыспауы керек. Егер сіз жұмсақ қамырды ұнатсаңыз, оны бірдей мөлшерде сүтпен илеңіз. Бұл жағдайда су мен жұмыртқа қажет емес. Кез келген жағдайда баяу пештегі манты жұмсақ және нәзік болады. Қамырды "жеткенше" жағына қойыңыз, салмасын дайындаңыз.
Қозы мен шошқа майды өткір пышақпен ұсақтап тураңыз немесе блендермен тураңыз. Ешбір жағдайда етті ет тартқыштан өткізбеңіз, әйтпесе бағалы шырын жоғалады.
Пиязды өте ұсақтап турап, етпен араластырып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз. Қайта араластырыңыз.
Қамырды жұқа шұжықтарға айналдырыңыз. Бөлшектерге кесіңіз де, илеммен жұқа торттарды жасаңыз.
Сізге көмектесетін кішкене құпия бар: торттың ортасында қалыңырақ, ал шеттері жұқа болуы керек. Әрқайсысының ортасына салманы салып, қарама-қарсы ұштарын жалғаңыз. Сіз төртбұрышты сөмкелермен аяқтауыңыз керек.
Баяу пеште манты пісіру өте оңай. Оған су құйып, бу ыдысын өсімдік майымен майлап, үстіне манты саламыз. Бумен пісіруді 45-50 минутқа орнатыңыз.
Дайын болған соң манты сары маймен майлап, дастарханға береміз. Бұл тағам томат соусымен, шөптермен және жаңа піскен көкөніс салатымен тамаша үйлеседі.
Бірақ сізде баяу пеш болмаса, бірақ қос қазандық болса, манты да пісіруге болады. Бірақ бұл қос қазандықтағы манты болады.
Қамыр мен салма рецепті өзгеріссіз қалды.
Қос қазандықтың торын да өсімдік майымен майлау немесе манты түбін майға бау керек.
Оларды қабаттастыру кезінде бір-біріне тиюіне жол бермеңіз, әйтпесе олар бір-біріне жабысып қалады. Пісіру уақыты - 45 минут.
Бұл тағам да ерекше, өйткені салмасы ет ғана емес, көкөністер де болуы мүмкін. Мысалы, асқабақ манты.
Салмасы үшін сізге қажет: 300 гр. асқабақ, 4 бас пияз, 50-60 г сары май (немесе құйрық майы), 1 шай қасық тұз және бұрыш. Қаласаңыз, зире, кориандр және қосуға боладынасыбайгүл.
Ет мантысына ұқсас қамырды дайындаңыз. Оны бір жаққа қойыңыз.
Асқабақтың қабығын тазалаңыз. Оны майдалап тураңыз, пияз және май. Асқабақты тұзбен аздап себіңіз және 10 минутқа қалдырыңыз. Шырынды ағызыңыз. Барлық ингредиенттерді, тұзды, бұрышты біріктіріп, дәмдеуіштерді қосып, жақсылап араластырыңыз.
Орамнан жасалған торттарға салманы салып, ұштарын шымшу керек.
Дайын мантыға көп ыстық май құйып, шөптерді сеуіп, дастарханға ыстық етіп ұсыныңыз.
Көріп отырғаныңыздай, манты баяу пеште немесе қос қазанда пісіруге болады. Өзін-өзі өшіру функциясының болуы қажетсіз қиындықтардан құтқарады. Негізгі тағамды дайындап жатқанда, тұздық пен көкөністерді алаңдатпай дайындауға болады.
Ұсынылған:
Саңырауқұлақтарды ыстық әдіспен тұздау: дәмді және оңай
Саңырауқұлақтар біздің ормандардағы өте кең таралған саңырауқұлақтар. Маусым жаздың басында басталып, күздің аяғында аяқталады. Сондықтан саңырауқұлақтарды жинап, оларды дайындауға көп уақытыңыз бар. Бұл мақалада біз қайтадан тұздаудың ыстық жолмен қалай өтетінін айтамыз. Сіз тұздалған саңырауқұлақтарды дайындаудың барлық амалдары мен құпияларын білесіз, айтпақшы, бұл пішінде ең дәмді болып табылады
Форшмак классикасы: фотосуреті бар рецепт
Форшмак – дәстүрлі түрде картоп пен қаймақ, пияз және бұрыш қосып пісірілетін майшабақ тағамы. Кейде біздің дәстүрлі орыс асханасында бұл тағамды «телный» деп атайды. Орыс тіліндегі аудармада тағамдарды қайнатуға да, қуыруға да болады. Ыдыс үстелге ыстық немесе салқын түрде беріледі
Апельсин манник - пештегі және баяу пештегі ең жақсы рецепттер
Шайға қандай арзан торт жасау керектігін білмейсіз бе? Мақалада ұсынылған рецепттердің біріне сәйкес апельсин манна пісіріңіз. Ол ылғалды, нәзік, хош иісті болып шығады және қарапайым және қолжетімді өнімдерден өте тез дайындалады
Тауық классикасы қосылған «Цезарь» рецепті
Әр мейрамхана өз мәзірінде дәмді Цезарь салаты ұсынады. Классикалық ингредиент, әрине, тауық еті. Бірақ ол теңіз өнімдерімен немесе басқа қоспалармен бірге беріледі. Тауық еті бар классикалық «Цезарь» рецепті өте оңай және оны әрбір үй шаруасындағы әйел жасай алады
Баяу пеште сүт қосылған дәмді жарма: рецепттер, пісіру әдістері, шолулар. Сүт қосылған баяу пештегі жарма ботқасы
Мультипісіргіш ас үйдегі тамаша көмекші болып табылады, ол тіпті ең күрделі тағамдарды дайындаумен де айналысады. Жасыратыны жоқ, көптеген үй шаруасындағы әйелдер кейбір жармаларды қалай дайындауды білмейді, сондықтан оларды басқа өнімдермен ауыстырады
