Тай тауық салаты: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық қосылған тай салатын қалай пісіруге болады? Бұл қандай тағам? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Азия асханасының танымалдылығы тек дәмдеуіштер мен тағамдардың үйлесімді дәмімен ғана емес, сонымен қатар сол елдердің дәмімен де артып келеді. Курорттық сапарлардан демалушылар таңғажайып табиғат пен экзотикалық мәдениет туралы көптеген әсерлерден басқа рецепттер, мысалы, тауық еті қосылған тай салаты әкеледі.

Бұл Таиландтағы дәстүрлі, өте дәмді тағам, әр турист татып көрген шығар. Өйткені, ол жергілікті тағамдармен таныстырудың үнсіз бағдарламасына енгізілген. Бұл тағамды қалай жасауға болады, төменде қараңыз.

Тай тағамдары туралы бірнеше деректер

Тай тағамдарын бүкіл әлем жақсы көреді. Міне, себебі:

• Жақсы тай мейрамханасы тағам жасау үшін кемінде 40 түрлі ингредиенттерді пайдаланады.
• Табиғи жаңа ингредиенттер мен дәмдеуіштердің көп мөлшері тағамдарды түпнұсқа етеді,өте бай және толық денелі.
• Тай тағамының негізгі каноны бес дәмнің үйлесімді үйлесімі: қышқыл, тәтті, жаңғақ, тұзды және ащы.
• Теңіз өнімдері, жылдам қуыру, көптеген жаңа піскен жемістер және, әрине, тауық еті тай тағамдарын сау, өте қанағаттанарлық, дәмді және керемет түрлі-түсті етеді.

Осының бәрін өз қолыңызбен нағыз тай тәттісін дайындау арқылы көре аласыз!

Классикалық банан және тауық салаты

Тайланд тауық еті салатының рецепті өте қарапайым, бірақ тәбеттің дәмі өте экзотикалық. Классикалық тай дәмі осы жерден тамаша көрінеді: ыстық чили, соя тұзды соусы, тәтті банан, қышқыл грейпфрут және лайм, дәмді тауық еті қосылған ащы шөптер.

Бұл тағамның пайдасы орасан зор, өйткені барлық жемістер жаңа піскен пайдаланылады, тек тауық етін бір минут қуырады. Қабылдау:

• бір грейпфрут;
• бір тауықтың төс еті;
• екі өнер. л. күнжіт майы;
• бір лайм;
• алты өнер. л. соя соусы;
• майсыз май - үш ас қасық. л.;
• үш банан қысқа «ханым саусақ»;
• 10 г жаңа жалбыз;
• бір ыстық қызыл чили бұршақ;
• 15г жаңа кинза;
• бір жасыл болгар бұрышы;
• екі түйір сарымсақ.

Бұл тай болгар бұрышы мен тауық салаты келесідей дайындалған:

1. Тауық етін шайыңыз, құрғатыңыз және жұқа және ұзын кесектерге кесіңіз, содан кейін қажетмаринадта сіңеді.
2. Маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін лаймды екіге бөліңіз. Бір бөлігін салатқа қалдырыңыз, ал екіншісінен шырынды сығыңыз. Жаңа лаймды соя соусымен (4 ас қасық) және үгітілген сарымсақпен араластырыңыз. Бұл қоспада тауық етін 15 минут маринадтаңыз.
3. Одан кейін табаны қатты отта қыздырыңыз (мүмкіндігінше вок немесе түбі тар ыдыс).
4. Қызған ыдысқа өсімдік майын құйып, қайнатып, оған тауық етін жіберіңіз.
5. Флелерді 3-4 минут қызарғанша, ағаш қалақпен үздіксіз араластыра отырып, тез қуырыңыз.
6. Қуырылған филені салат ыдысына салыңыз.
7. Қалған ингредиенттерді ұсақтаңыз. Банандардан қабығын алып тастап, жұқа дөңгелек етіп кесіңіз. Жартылай лайм мен грейпфруттың қабығын алыңыз, тілімдерге кесіңіз және әрбір бөлікті 2-3 бөлікке кесіңіз.
8. Жалбыз мен кинзаны шайып, құрғатыңыз, өткір пышақпен майдалап тураңыз. Болгар бұрышын жұқа жолақтарға кесіңіз де, чилиді жұқалап тураңыз.
9. Тауыққа туралған жеміс-көкөніс-көкөністердің барлығын салат ыдысында жіберіп, күнжіт майын, соя соусының қалған бөлігін құйып, барлығын араластырып, 15 минут тұндыруға қоямыз.

Дайын тағамнан кейін қызмет етіңіз.

Тай жылы салаты

Ал тауық еті және болгар бұрышы және қырыққабат қосылған тай салатын қалай пісіруге болады? Қабылдау:

• бір пияз;
• 20мл жаңа сығылған лимон шырыны;
• соя соусының бір бумасы;
• 5г қант;
• 20 мл күнжіт майы;
• екі тіссарымсақ;
• 10 г тәтті чили соусы;
• 60 г ақ қырыққабат;
• 1 шай қасық үгітілген имбирь;
• бір сәбіз;
• 10 шие қызанақ;
• бір болгар бұрышы;
• 35мл зәйтүн майы;
• ½ ыстық чили бұрышы;
• жаңа жасыл кинзаның бес бұтағы;
• бес салат жапырағы;
• тауық филесі - 300 г;
• 15 г қуырылған күнжіт дәндері.

Қалай пісіру керек?

Бұл тай тауық салаты келесідей дайындалады:

1. Маринад жасаңыз. Ол үшін күнжіт майын, қантты, соя соусын, жаңа лимон шырынын және чили соусын ыдысқа біріктіріп, кристалдар ерігенше араластырыңыз.
2. Тауық етін жұқа етіп турап, маринадқа жіберіңіз. Әрбір бөлік маринадпен жабылғандай етіп, хош иісті қоспада филені мұқият араластырыңыз. Тауық етін жібіту үшін 35 минутқа қалдырыңыз.
3. Қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Мұны істеу үшін пиязды екіге бөліп, сақиналар арқылы жолақтарды кесіңіз. Болгар бұрышын тұқымдардан тазалап, дәл осылай кесіңіз. Сәбізді аршып, роко үккіште ұзын жолақтарға кесіңіз. Шие қызанақтарын екіге, ал қырыққабатты үлкен жолақтарға кесіңіз. Сарымсақты аршып, ұсақтап тураңыз немесе пышақпен ұсақтап тураңыз.
4. Үстелге жуылған және кептірілген салат жапырағымен төсеп, тағам дайындаңыз.
5. Енді вокты жоғары отқа қойып, зәйтүн майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін оған маринадталған тауық етін жіберіп, араластыра отырып, бірнеше минут пісіріңіз (ағартқанша).
6. Етке имбирь қосыңыз,пияз, бір шымшым тұз, ұсақталған сарымсақ және ½ чили. Вокта пісіріп жатқанда барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
7. 2 минутта. бұрышты контейнерге жіберіп, ыдысты тағы 1 минут пісіріңіз.
8. Енді салатқа сәбізді, бір-екі минуттан кейін қызанақ пен қырыққабатты жіберіңіз. Тағамды тағы бір минут пісіріп, пештен алыңыз. Бұл салатта көкөністер икемділігін сақтауы керек.
9. Енді вокқа туралған көк шөптерді, күнжіт дәндерін салып, барлығын араластырып, дайын тағамға салыңыз.

Дайын тағамды дастарханға ұсыныңыз.

Қиярмен

Ал тауық еті мен қияр қосылған тай салатын қалай пісіруге болады? Мына қадамдарды орындаңыз:

1. Бір тауық еті жолақтарға кесіліп, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қуырған кезде соя соусын аздап себіңіз.
2. Бес орташа сәбізді кореялық сәбіз үккіште үккіштен өткізіңіз.
3. Тұздық жасаңыз. Ол үшін кастрюльге өсімдік майын (6 ас қасық) және сірке суын (5 ас қасық) қосып, қайнатыңыз.
4. Сәбіздің үстіне тұздық, корей сәбізіне арналған дәмдеуіштер және ұсақталған сарымсақ (үш түйір түйір) құйыңыз, араластырыңыз.
5. Корей сәбізі үшін екі қиярды үккіштен өткізіңіз.
6. Жіңішке жолақтарға кесілген бір болгар бұрышы.
7. Кішкене қытай қырыққабатының жартысын жұқа жолақтарға кесіңіз.
8. Орташа өлшемдегі Ялта пиязының жартысын тураңыз.
9. Тағы бір соус дайындаңыз. Мұны істеу үшін соя соусын (үш ас қасық), екі ас қасықты біріктіріңіз. л. күнжіт майы немесе зәйтүн майы, бір лайм шырыны, араластырыңыз.
10. Барлық құрамдастарды қосыңыз,тұздық қосып, жақсылап араластырыңыз.

Салат бергенде күнжіт себіңіз.

Грейпфрутпен

Тауық пен грейпфрут қосылған тай салатын қалай дайындау керектігін білейік. Сізге қажет:

• екі банан;
• бір тауықтың төс еті;
• бір грейпфрут;
• бір лайм;
• күнжіт майы;
• жарты папайя;
• соя соусы;
• кинза мен жалбыз шоғы;
• жасыл және қызыл чили;
• екі түйір сарымсақ.

Бұл Тай тауық салатының рецепті келесі қадамдарды орындауды ұсынады:

1. Тудықты жуыңыз, текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз. 10 мин маринадтаңыз. жарты лайм шырыны бар соя соусында. Кейін - етті табада қуырыңыз.
2. Банандар мен бұрыштарды сақиналарға кесіңіз, лайм мен грейпфруттың қалған бөлігін тілімдерге бөліңіз.
3. Жасылдарды ұсақтап тураңыз, папайяны жұқа жолақтарға кесіңіз.
4. Тағамды дайындаңыз. Ол үшін соя соусын күнжіт майымен араластырыңыз.
5. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, ыдысты тұндыру үшін 15 минутқа қалдырыңыз.

Үстелге дәмді салат беріңіз.

Құпиялар

Тәжірибелі аспаздар тай салатының ең маңызды ерекшелігі маусымдық екенін айтады. Оның құрамдас бөліктері «салат» пішінінің шыңында болуы керек. Көбінесе бұл көкөністер мен жемістердің толық піскенін білдірмейді, керісінше.

Көкөніс түріндегі кейбір піспеген жемістер Оңтүстік-Шығыс Азияда қолданылады. Мысалы, папайя мен манго жасыл түсті ұсақталып, тағамға көкөніс элементі ретінде қосылады. Танымал Сомторн салаты жасыл папайядан жасалған.

Баклажан қосылған

Тауық еті мен баклажан қосылған тай салатының рецептін қарастырыңыз. Сізге қажет:

• 300гр баклажан;
• 400гр қызанақ;
• тауық филесі - 500 г;
• бір сәбіз;
• екі орташа пияз;
• майсыз май (қуыруға арналған);
• соя соусы - үш ас қасық. л.;
• тұз;
• екі түйір сарымсақ;
• қара бұрыш.

Бұл тай жылы салаты былай дайындалады:

1. Тауық етін жолақтарға кесіңіз. Оны өсімдік майына қуырыңыз, аздап тұз және бұрыш қосыңыз. Содан кейін соя соусын құйып, тағы 5 минут қуырып, бір жаққа қойыңыз.
2. Пиязды жарты сақина етіп тураңыз, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Пиязға ұсақталған сәбізді қосыңыз. Сәбіз жұмсақ болған кезде, текшелерге кесілген қызанақты қосып, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
3. Баклажанның қабығын аршып, ұзын жолақтарға кесіңіз. Оларды пісірілгенге дейін өсімдік майына қуырыңыз. Соңында аздап тұздаңыз.
4. Ет, баклажан және қуырылған ет бір ыдыста, пресс арқылы салатқа сарымсақты сығып, барлығын жақсылап араластырыңыз.
5. Тәрелекке жыртылған салат жапырақтарын салып, үстіне ыстық тағамды салып, үстелге беріңіз.

Басқа тағам опциялары:

1. Қуыруға арналған қызанақ алдында ұзынша кесілген екі болгар бұрышын қосуға болады.сабан.
2. Егер дәмді салат алғыңыз келсе, картопты (400 г) бөлек қуырып, салатқа қосыңыз.

Тамаша тәбет!