Крахмал құймақтары: маңызды ингредиенттер мен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз хош иісті құймақ пісіргіңіз келді, бірақ кенет үйде бір грамм ұн жоқ екенін байқадыңыз ба? Ренжімеңіз! Өйткені, дәмді, нәзік торттарды бидай өнімінен ғана емес, қарапайым крахмалдан да дайындауға болады. Сонымен қатар, мұндай өнімдер өте нәзік, жұқа және тәбетті.

Крахмал құймақтары жылдам әрі қанағаттанарлық таңғы ас үшін тамаша нұсқа болып табылады, өйткені оларға арналған қамырды небәрі 5 минутта илеуге болады, ал қуыру процесі көп уақытты қажет етпейді. Оларды қолданып көріңіз, сізге ұнайтыны сөзсіз!

Тағам туралы бірнеше сөз

Әдетте, құймақ олардың күші мен қалыңдығына қарай бағаланады, өйткені олар жиі көп мөлшерде әртүрлі салмалармен толықтырылады. Сіз оларды ұнның бір бөлігін немесе тіпті барлығын кәдімгі крахмалға (жүгері немесе картоп) ауыстыру арқылы ғана жасай аласыз. Одан жасалған құймақ әдеттен тыс жұқа және серпімді, өйткені ол қамырға көбірек тұтқырлық береді. Бірақ олар үшін қалған ингредиенттер өзгеріссіз қалады: жұмыртқа, сүт, айран немесе су, тұз және қант.

Крахмалдағы күшті және жұқа құймақ ең алдымен диеталық диетаны ұстанатындарға ұнайды. Қамырда іс жүзінде қарапайым болмағандықтанұн, мұндай торттар классикалық «ағалары» сияқты жоғары калориялы емес. Бұл тағам бастапқыда үмітсіз болып көрінуі мүмкін, бірақ маған сеніңіз, егер рецептті дәл орындасаңыз, керемет нәтиже аласыз.

Айтпақшы, егер сіз диеталық мәзірді жақтаушы болмасаңыз, қоюландырылған сүт, джем, бал немесе крахмалға құймақ қосылған қаймақ беріңіз - бұл керемет дәмді болады.

Пісіру мүмкіндіктері

Егер сіз әлі де отбасыңызды осындай ерекше нәзіктікпен таң қалдыруды шешсеңіз, сізге процесті айтарлықтай жеңілдететін пайдалы кеңестер қажет болуы мүмкін:

• Крахмал әдетте тек салқын сұйықтыққа қосылады, сондықтан құймақтарға арналған ингредиенттерді пісірер алдында бірден тоңазытқыштан алған дұрыс.
• Бұл компонент ыдыстардың түбіне түсуге қабілетті, сондықтан қуыру бетіне жаңа бөлікті құймас бұрын қоспаны міндетті түрде араластырыңыз. Бұл крахмалдың қамырға біркелкі таралуына көмектеседі.
• Осы компонентке негізделген қамырдың өте сұйық екенін есте сақтаңыз. Консистенциясы бойынша ол ұн қоспасынан гөрі қарапайым суға көбірек ұқсайды. Бірақ бұл факторға мән бермеңіз, таңдалған рецептте көрсетілгендей ингредиенттерді алыңыз және ештеңеге алаңдамаңыз.
• Крахмалда құймақтарды жақсы ыстық жерде пісіру өте маңызды. Егер нандарыңыз ұзақ уақыт қуырылса, міндетті түрде отты қосыңыз.
• Крахмал қосылған қамыр, сіз түсінгеніңіздей, ұн сияқты серпімді емес, сондықтан құймақ жақсы қуырылған кезде ғана аударылуы керек. Мұны өте мұқият жасау керек.
• Крахмал негізіндегі құймақ рецепті дәл жұқа өнімдерді пісіруге арналған. Алынған массаны табаға тым көп құйып алсаңыз, бәлкім, торттар жай ғана пісірілмейді. Дайындалған қамырмен мүмкіндігінше жұқа етіп біркелкі таратып, ыдыстың түбін жабу керек.

Ұнсыз жүгері крахмалы құймақтары

Бұл тағам әсіресе глютенсіз диета ұстанатындарға арналған. Бірақ тіпті арнайы диетаны ұстанбайтындар да бұл хош иісті, нәзік десертті бағалайтыны сөзсіз. Дайын өнімдер өте жұқа, бірақ өте берік және серпімді.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 0,3л сүт;
• 1/2 шай қасық тұз;
• 90г жүгері крахмалы;
• 2 жұмыртқа;
• 80г қант;
• 30мл тазартылған өсімдік майы.

Құймақтарды қуыру үшін сізге жарты сағаттай бос уақыт қажет.

Пісіру әдісі

Құймаққа арналған қамырды миксермен, қол шайқағышпен немесе тіпті кәдімгі шанышқымен илеуге болады. Ең алдымен, қолайлы контейнерде жұмыртқаны, қантты, тұзды және сүтті біріктіру керек. Айтпақшы, сіз тұз бен қант мөлшерін өзгерте аласызөз қалауларыңызға байланысты.

Сұйық қоспа біртекті болғаннан кейін оған өсімдік майы мен крахмал қосыңыз. Бұл массаны мұқият араластыру керек. Әрине, араластырғышпен қажетті консистенцияға жету оңайырақ болады.

Енді табаны дайындаңыз. Шойыннан жасалған арнайы құймақ ыдыстарын немесе керамикалық немесе жабыспайтын жабынмен толықтырылған біреуін алған дұрыс. Қуыруға арналған табаға майдың жұқа қабатын жағып, жақсылап қыздырыңыз. Құймақтарды екі жағынан шамамен 1-2 минут пісіріңіз.

Дайын өнімдер тәтті конфигурация немесе тұздалған уылдырық болсын, кез келген салмамен тамаша үйлеседі.

Крахмал қосылған айрандағы құймақ рецепті

Бұл барлық үй шаруасындағы әйелдерді, әсіресе жаңадан бастағандарды қуанта алатын хош иісті торттарды дайындаудың таңқаларлық ыңғайлы тәсілі. Мұндай құймақтармен ешқандай проблема жоқ, өйткені олар жабыспайды, күйдірмейді, жыртылмайды және оңай аударылады, бірақ олар әдеттен тыс дәмді, жұқа және әдемі болып шығады.

Пісіруге дайындалу:

• 0, 5 л айран;
• 50г крахмал;
• 2 жұмыртқа;
• 2 ас қасық қант;
• 2/3 шай қасық сода;
• бірдей мөлшерде тұз;
• 150 г ұн;
• 2 ас қасық өсімдік майы.

Осы гастрономиялық шедеврді жасау процесі сізді оның қарапайымдылығымен таң қалдырады.

Пісіру

Шұңғыл ыдыста қант, тұз, сода және дайын йогурттың жартысын біріктіріңіз.

ББөлек контейнерде крахмал мен ұнды араластырыңыз. Құрғақ ингредиенттерді мұқият електен өткізіңіз. Содан кейін оларды сұйық компоненттерге жіберіңіз. Ешбір кесек қалмас үшін массаны қатты араластырыңыз. Соңында осы жерге өсімдік майын құйып, қайтадан араластырыңыз.

Крахмалға құймақтарды тек жақсы қыздырылған табада қамырдың жұқа қабатымен жабыңыз. Бетті тек бір рет майлаңыз - бірінші өнім алдында.

Нәтижесінде дәмі мен хош иісі жағымды өте дәмді жұқа құймақ аласыз. Оларды мармелад, кілегейлі ірімшік немесе жаңа піскен жидектер сияқты әртүрлі комбинацияларда ұсынуға болады.

Жұмыртқа мен крахмал қосылған әсем құймақ

Тоңазытқышта болуы мүмкін ең қарапайым өнімдерден де дәмді және өте хош иісті торттардың дестесін пісіруге болады. Жай алыңыз:

• 0, 2л сүт;
• ас қасық қант;
• 100 г крахмал;
• бірдей мөлшердегі ұн;
• 3 жұмыртқа;
• 200мл су;
• шай қасықтың үштен бірі.

Процесс сізге жарты сағаттан аспайды және ешқандай қиындық тудырмайтынына кепілдік беріледі.

Іс жүргізу

Ең алдымен жұмыртқаны қант пен тұз қосып, көбік пайда болғанша қарқынды түрде сындырыңыз. Бұл әдетте бірнеше минутты алады. Содан кейін осы массаға сүт құйыңыз, сонымен қатар електен өткен крахмал мен ұн қосыңыз. Қоспаны түйіршіктер қалмас үшін жақсылап шайқаңыз.

Енді массаға өсімдік майын құйыңыз. Дайындалған суқайнатыңыз және дереу қамырға жіберіңіз. Сонымен қатар, сұйықтық біркелкі таралуы үшін оны өте жылдам араластыру керек. Бар болғаны, крахмалдағы диеталық құймаққа арналған қамыр дайын, оны пісіру ғана қалды.

Табаны майлап, ең жоғары отқа қоямыз. Әр жағын бір минут пісіріңіз - олар өте қызарған болуы керек.

Осы рецепт бойынша крахмал мен жұмыртқаға дайындалған құймақ, кез келген үй шаруасындағы әйел оны бірінші рет оңай ала алады. Сонымен қатар, классикалық өнімдерді дайындау кезінде жиі кездесетін проблемалар процесте сирек кездеседі. Крахмалдағы қамыр сирек күйіп қалады, жабысады немесе үзіледі. Енді сіз аз күш жұмсамай дәмді құймақ жасауды білесіз.