Шие қосылған дәмді кондитерлік өнімдер: фотосуреттері бар қарапайым рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шие – бағалы витаминдер мен минералдарға бай танымал тәтті және қышқыл жидек. Ол джемдерді, компоттарды, консервілерді және басқа да үй тәттілерін дайындауға тамаша негіз болады. Бүгінгі мақалада шие пісіруге арналған қызықты рецепттерді қарастырамыз.

Жалпы ұсыныстар

Шие – ашытқымен, қатпармен, қытырлақ қамырмен немесе печенье қамырымен тамаша үйлесетін әмбебап жидек. Ол дәмді пирожныйлар, кекстер, торттар, рогаликтер, шарлоттар, ірімшік торттары және струдельдер жасайды.

Мұндай өнімдерді дайындау үшін тек жаңа піскен емес, сонымен қатар мұздатылған немесе консервіленген жидектерді пайдалануға рұқсат етіледі. Бастау үшін олар жуылады, сүйектерден бөлінеді, артық шырыннан босатылады, содан кейін ғана қамырға немесе толтыруға қосылады. Жидектер түбіне түспеуі үшін олар крахмалмен себілген. Және оларға жағымды тәттілік беру үшін олар аз мөлшерде қантпен толықтырылады.

Сонымен қатар, таңдалған рецептке байланысты десерттерге какао, шоколад, сүзбе, жаңғақтар, цитрус дәмі немесе даршын сияқты ингредиенттер жиі қосылады.

Жидек-сүзбе салмасы бар пирог

Балаларын дәмді ғана емес, пайдалы тәттілермен де сыйлағысы келетін жас аналар бұл десертті бағалайтыны сөзсіз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 2 шикі тауық жұмыртқасы.
• 100 г майда кристалды қамыс қант.
• 100г тұздалмаған шаруа майы.
• ~350гр нан ұны.
• 2 шай қасық қопсытқыш.

Жоғарыда аталған өнімдердің барлығы шие қосылған дәмді кондитерлік өнімдерді дайындауға негіз болатын қамырдың бөлігі болып табылады. Тәтті салма жасау үшін сізге қажет:

• 500 г ұсақ түйіршіктелген сүзбе.
• 350 г піскен шие (дұрысы кесілген).
• 250 г қаймақ емес.
• 100 г түйіршіктелген қант.

Процесті қамырды дайындаудан бастаңыз. Ол үшін май мен қант кез келген терең контейнерде ұнтақталған. Алынған масса жұмыртқамен, қопсытқышпен және бірнеше рет електен өткізілген ұнмен толықтырылады. Барлығы жақсылап араластырылып, жағылған пішіннің түбіне таратылады. Үстіне сүзбе пюресі, қаймақ, қант және шиеден тұратын толтырғыш салынады. Өнімді жарты сағат бойы 180 oC. температурада пісіріңіз.

Брауни

Бұл қанық дәмі мен жағымды хош иісі бар танымал американдық шоколадты пирожныйлар. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 300 г піскен шие (дұрысы кесілген).
• 100 г нан ұны.
• 100г тұздалмаған шаруа майы.
• 200гр 70% шоколад.
• 150 г майда кристалды қамыс қант.
• 20 г какао (ұнтақ).
• 3жұмыртқа.

Бұл қарапайым шие қамырын сары май мен шоколадтан бастаңыз. Олар су ваннасында ерітіледі, содан кейін какао мен қантпен біріктіріледі. Біраз уақыттан кейін салқындатылған массаға жұмыртқа, жуылған жидектер және оттегі ұн қосылады. Алынған кремді қамырды алдын ала майланған қалыпқа құйып, 180 oC температурада шамамен 25 минут пісіреді. Дайын өнім төртбұрышты немесе төртбұрышты кесектерге кесіліп, шаймен бірге беріледі.

Чизкейк

Бұл дәмді десерт ұнтақталған негіз, хош иісті крем және тәтті және қышқыл салманың өте жақсы үйлесімі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 240 г ванильді крекер.
• 8 бап. л. еріген сары май.
• ½ кесе қамыс қант.
• ¼ шай қасық ас тұзы.

Мұның бәрі негізді дайындау үшін қажет. Шие қосылған дәмді кондитерлік қамырдың бұл рецепті кремнің болуын талап ететіндіктен, қолыңызда бар екеніне көз жеткізіңіз:

• 240 г жақсы кілегейлі ірімшік.
• 1 ¾ кесе ұсақ кристалды қамыс қант.
• 3 ас қасық. л. пісіру ұны.
• 1 шай қасық үгітілген апельсин және лимон қабығы.
• 5 жұмыртқа.
• 2 шикі ақуыздар.
• ½ шай қасық ваниль.

Хош иісті жидек салмасын жасау үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• 300 г піскен шие (дұрысы кесілген).
• 1 ас қасық л. крахмал (картоп).
• ¼ кесе қамыс қант.
• 2 ас қасық. л. жаңа сығылған лимон шырыны.
• ½ стақан су.

Тұз, қант және еріген сары май қосылған ұсақталған крекер. Барлығы жақсы иленген, жағылған пішіннің түбіне таралады және мұздатқышта қысқаша тазартылады. Біраз уақыттан кейін торт бетіне кілегейлі ірімшік, қант, жұмыртқа, белоктар, ұн, ваниль және цитрус қабығынан тұратын крем таралады. Болашақ ірімшік торт пешке салынып, 290 ^oC температурада пісіріледі. Он екі минуттан кейін температура 95 ^{oC дейін төмендейді және шамамен бір сағат күтіңіз. Толық салқындатылған өнім тоңазытқышқа жіберіледі. Алты сағаттан ерте емес, ірімшік тортының үстіне су, жидек, қант, крахмал және лимон шырынынан жасалған салма салынады.}

Strudel

Бұл таңғажайып дәмді жидек десерті үлкен немесе өсіп келе жатқан тәтті тістерді бей-жай қалдырмайды. Оның негізі қатпарлы қамырды сатып алғандықтан, оны дайындау процесі көп уақытты қажет етпейді. Фотосы төменде орналастырылатын хош иісті шие кондитерлерін жасау үшін сізге қажет:

• 500 г дүкеннен алынған қатпарлы қамыр.
• 500гр піскен шие (дұрысы кесілген).
• 100гр ұсақ қамыс қант.
• 30гр жұмсартылған сары май.
• 3 ас қасық. л. нан үгінділері.
• 2 ас қасық. л. крахмал (картоп).
• Қант ұнтағы (декорация үшін).

Жібітілген қамыр жайылып, үшке бөлінедібөліктері. Қабаттардың әрқайсысы жұмсақ сары маймен жағылып, қант, крахмал, нан үгінділері және жидектерден тұратын салмамен жабылып, орамаланады. Өнімдерді 200 oC температурада он бес минут пісіріңіз. Қызартылған струдельді тәтті ұнтақпен себіңіз, толығымен суытып, бөліктерге кесіңіз.

Шарлотта

Нәзік және жұмсақ печенье негізінде дайындалған қарапайым үй десерттерін білушілерге шие қосылған тағы бір қызықты, бірақ өте қарапайым пісіру рецептін ұсынуға болады. Оны ойнау үшін сізге қажет:

• 4 таңдалған жұмыртқа.
• Бір стақан қант.
• ½ шай қасық қопсытқыш.
• Бір стақан ұн.
• Бір кесе шие (тұқырылған).
• Өсімдік майы (қалыпты щеткаға арналған).

Жұмыртқа қантпен біріктіріліп, кем дегенде сегіз минут бойы миксермен қатты шайқалады. Алынған тығыз көбікке пісіру ұнтағы мен бірнеше рет електен өткізілген ұн енгізіледі. Мұның бәрі жуылған жидектермен толықтырылады, ақырын араласады және алдын ала майланған пішінге құйылады. Шие шарлотты 180 oC температурада жарты сағаттай пісіріледі.

Монастырлық саятшылық

Қызыл тәтті және қышқыл жидектер таңғажайып дәмді және ауыз суаратын кондитер өнімдерін жасайды. «Монастырлық саятшылық» деген ерекше атауы бар шие тортының сыртқы түрі соншалық, оны кез келген отбасылық мерекеде ұсыну ұят емес. Оларды отбасыңыз бен достарыңызға сыйлау үшін сізге қажет:

• 250г мұздатылған маргарин.
• 4 кесе нан ұны.
• 250 г жаңақышқылсыз қаймақ.
• 8 бап. л. пастерленген сүт.
• 6 бап. л. құрғақ какао.
• 400гр жұмсартылған сары май.
• Қоюландырылған сүт банкасы.
• Бір стақан қант.
• Шие (қабырғасы бар).

Мұздатылған туралған маргаринді ұнмен жақсылап ұнтақтап, сосын қаймақ қосып, араластырып, он беске бөліп, тоңазытқышқа қоямыз. Қырық минуттан кейін бөліктердің әрқайсысы тортқа оралып, шие толтырылады, түтікке оралып, пісіру парағына салынып, 200 oC температурада пісіріледі. Қызартылған өнімдерді тегіс табаққа қатарлап қойып, үстіне 300 г жұмсартылған сары май мен шикі қоюландырылған сүттен тұратын крем жағылады. Толығымен дайын торт глазурьмен құйылады. Ол сары май, қант, сүт және какао қалдықтарынан жасалады. Глазурь қатайғаннан кейін, туған күн торты қызмет етуге дайын.

Шоколадты кекстер

Бұл рецепт өз туыстарын тек үй торттарымен тамақтандыруды қалайтын үй шаруасындағы әйелдерге пайдалы болатыны сөзсіз. Шиемен өте тәбетті кекстер жағымды қышқылдықпен және айқын жидек хош иісімен алынады. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 200 г нан ұны.
• 150 г ұсақ қамыс қант.
• 180 мл табиғи йогурт.
• 200 г шие.
• 2 ас қасық. л. құрғақ какао.
• 1 шай қасық қопсытқыш.
• 70мл тазартылған өсімдік майы.
• Үлкен шикі жұмыртқа.
• Қант ұнтағы.

Бастау үшін табиғи, емесхош иістендірілген йогурт жұмыртқа мен тәтті құммен біріктіріледі. Мұның бәрі аздап шайқалады және тазартылған маймен толықтырылады. Алынған сұйықтықта бірте-бірте бірнеше рет електен өткізілген ұн, какао және пісіру ұнтағын қосыңыз. Соңында дайын қамырды жуылған және кептірілген шие араластырады, содан кейін майланған қалыптарға салады. Өнімдерді 180 oC температурада шамамен 25 минут пісіріңіз. Қызартылған кекстерге қант ұнтағын себіңіз. Дайын кондитерлік өнімдерге бір стақан жылы сүт немесе бір кесе ыстық хош иісті шай беріледі.

Roguelikes

Шие қосылған ашытқы торттарын ұнататындарға тағы бір түпнұсқа және өте қарапайым рецепт ұнайтыны сөзсіз. Оны үйде өзіңіз қайталау үшін сізге қажет:

• 2 кесе пісірілген сүт.
• 3 жұмыртқа (қамыр үшін екеуі, щетка үшін үшіншісі).
• ½ кесе ұсақ кристалды қамыс қант.
• 50 г сығымдалған жаңа ашытқы.
• 100гр еріген сары май.
• ~ 4 кесе нан ұны.
• 1 л шие өз шырынында.

Ашытқы мен қантты жылы сүтте сұйылтады, содан кейін жұмыртқа мен ұнмен толықтырады. Барлығы мұқият иленіп, таза сүлгімен жабылып, жақындауға қалдырылады. Шамамен бір сағаттан кейін көтерілген қамыр дөңгелек қабатқа жайылады, секторларға кесіледі, консервіленген шиемен толтырылады және рогаткаларға бұрылады. Олардың әрқайсысы жұмыртқаны ұрып-соғып, қантпен себілген. Өнімдерді 180 oC температурада шамамен 20 минут пісіріңіз. Мұндай жұмсақ үшін ең жақсы қосымшабір стақан жылытылған сүт немесе бір кесе какао деликатес болады.

Қышқыл пирог

Бұл мұздатылған шие пирогын қыста жаңа піскен жидектер болмаған кезде жасауға болады. Ол үшін сізге қажет:

• ~ 300гр ақ ұн.
• 400г мұздатылған шие (тұқырылған).
• 150 г ұсақ қамыс қант.
• 3 таңдалған шикі жұмыртқа.
• 4 ас қасық. л. қышқылсыз қаймақ.
• 1,5 шай қасық қопсытқыш.
• 1 ас қасық л. тұздалмаған жұмсақ сары май.
• 1 ас қасық л. крахмал (картоп крахмалынан жақсы).
• Ванилин немесе ұнтақталған даршын (дәміне қарай).

Мұздатылған шие қосылған мұндай кондитерлік өнімдерді дайындау өте қарапайым. Бастау үшін жұмыртқа қантпен біріктіріліп, араластырғышпен мұқият шайқалады. Алынған массаға қаймақ, жұмсартылған май, қопсытқыш, бірнеше рет електен өткен ұн және дәм қосылады. Дайындалған қамырдың жартысы пергамент төселген қалыпқа құйылады. Үстіне крахмал себілген шие біркелкі бөлінеді. Мұның бәрі қамырдың қалған бөлігімен құйылады және пешке жіберіледі. Тортты 200 oC температурада шамамен 45 минут пісіріңіз. Ол салқындатылған, бөліктерге алдын ала кесілген түрде беріледі.

Шорторт

Бұл дәмді шие кондитері ылғалды жидек салмасымен тамаша үйлесетін құрғақ қамырдан жасалған. Ас үйде кондитерлік аспаз ретінде алғаш рет пайда болған кез келген бастаушы оны дайындау процесін ешқандай ерекше қиындықтарсыз жеңеді. Мұндай жидек пирогын жасау үшін сізге қажет:

• 200гр тұзсыз сары май.
• 600 гпіскен шие.
• 2 ас қасық. л. крахмал (картоп).
• 1 ас қасық л. қышқылсыз қаймақ.
• 1 шай қасық қопсытқыш.
• 2 ас қасық. л. қант ұнтағы.
• Үлкен жұмыртқа.
• 2 кесе нан ұны.

Жұмыртқаны жұмсартылған сары май мен қаймақпен біріктіреді, содан кейін шанышқымен мұқият сүртеді. Алынған масса пісіру ұнтағымен және бірнеше рет електен өткізілген ұнмен араласады. Дайын қамырдың үштен бір бөлігі мұздатқышта шығарылады, ал қалған бөлігі отқа төзімді қалыптың түбіне бөлінеді. Жуылған және кептірілген шиелерді біркелкі қабатта үстіне крахмал себіңіз. Мұның бәрі үгітілген мұздатылған қамырмен жабылып, термиялық өңдеуге жіберіледі. Тортты 180 oC температурада 45 минуттан артық емес пісіріңіз. Қолданар алдында аздап суытып, тәтті ұнтақпен ұнтақтап, бөліктерге кеседі.

Айран пирогы

Бұл шие пісіруге арналған ең оңай рецепттердің бірі. Бұл торт әсіресе жақсы, өйткені оны күтпеген қонақтарға тез дайындауға болады. Бұл десертті пісіру үшін сізге қажет:

• 200гр бидай ұны.
• 200 мл кез келген майлы жаңа айран.
• 200гр ұсақ қамыс қант.
• Үлкен жұмыртқа.
• Бір стақан шие (тұқырылған).
• 1 шай қасық ыстық сода.

Жұмыртқа 150 г майда кристалды қантқа қосылып, миксермен қатты шайқалады. Кефир алынған массаға жіберіледі, онда қажетті мөлшерде сода бұрын ерітілген. Қайта-қайта електен өткен ұн да құйылады. Алынған қоспаның жартысы ыстыққа төзімді пішінге құйылады. Жуылған шие, қалған қантқа себілген, үстіне біркелкі бөлінеді. Мұның бәрі қамырдың екінші бөлігіне құйылады және термиялық өңдеуге ұшырайды. Тортты 180 0C температурада шамамен 40 минут пісіріңіз. Ол аздап салқындатылған түрде бір кесе дәмді шөп шайымен бірге беріледі.