Түзбе ірімшігі: рецепт, ингредиенттер, қадамдық пісіру нұсқаулары, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пуф - қатпарлы қамырдан жасалған, әр түрлі салмасы бар пирогтар. Шындығында, сынақ түріне байланысты олардың атауы пайда болды. Мұндай кондитерлік өнімдер алғаш рет Францияда пайда болды деп есептеледі. Толтырылған сорпалардың көптеген нұсқалары бар: тәттілер - джем, джем, мармелад, көкнәр тұқымдары, қоюландырылған сүт. Ерекше дәмді өнімдер жеміс салмасы арқылы алынады, сонымен қатар олар сүзбе, ірімшік, саңырауқұлақтармен пуфтарды пісіреді. Ет толтырғыштары бар нұсқалар бар: тауық еті, ет, бауыр, ветчина және ірімшік. Бүгін біз сүзбе сорпасын қалай жасау керектігін айтқымыз келеді.

Түзбе қосылған десерт

Түзбе салмасы бар пуфы - дәмі ең жоғары деңгейде болатын өте нәзік және тәтті десерт. Мұндай кондитерлік өнімдер үйде пісіруге арналған ең жақсы нұсқалардың бірі болып саналады. Оны дайындау үшін арнайы кәсіби дағдылар мен көп уақыт қажет емес. Өнімдерді жасау кезінде назар аудару керек ең бастысы - рецепт, сонымен қатар сізге қажетті компоненттер мен асүйді дайындау керек.құрылғылар. Рецептке толығымен сәйкес әрекет етіңіз, сонда нәтиже барлық күткеніңізден асып түседі.

Қамыр қалай жасалады?

Алдын ала дайындалған қатпарлы қамырды енді кез келген азық-түлік дүкенінен немесе супермаркеттен оңай табуға болады. Дегенмен, өз қолдарымен дайындалған қамырдан пісіру дәмдірек болатынын ескереміз. Біз сүзбе қосылған қатпарлы қамырға арналған үй қамырының рецептін ұсынамыз. Рецепт әмбебап: одан тоқаш, пирог, печенье, пирожныйлар, квиштер, ұсақ пирогтар т.б. жасауға болады. Пісіру кезінде қамыр ауа қабатына айналады. Қамырды илеу үшін келесі компоненттерді алыңыз:

• 250г жоғары глютенді ұн (+ кейбіреулері жұмыс үшін);
• 130мл су;
• аздап тұз;
• 150г сл. майлар.

Қадаммен пісіру әдісі

Классикалық рецепт бойынша қатпарлы қамырды қалай жасауға болатынын қарастырайық. Қадамдық рецепт тапсырманы оңай жеңуге көмектеседі:

1. Ұнды електен өткізіп, тұзбен араластырыңыз.
2. Қоспаға 30 г жұмсартылған сары майды қосып, жақсылап сүртіңіз.
3. Алынған массаға кішкене бөліктерде су (суық) қосып, қамыр илеңіз.
4. Жұмсақ және серпімді болғанша кем дегенде бес минут илеңіз. Назар аударыңыз: дұрыс қамыр қолыңызға жабыспауы керек.
5. Өнімді сүлгімен жауып, 20-30 минутқа «демалуға» қалдырыңыз.
6. Қамырды 13 x 25 см тіктөртбұрышқа жайыңыз.
7. Орамдалған дайындамадақалған сары майды жағып, қамырдың шеттерін бос қалдырып, ортасына дейін тегістеңіз. Біз оларды ортаға қарай орап аламыз.
8. Дайындаманы конверт түрінде жинау.

Қалай дұрыс айналдыру керек?

Қамырды тігістерін төмен қаратып төңкеріп, аздап ұн сеуіп, бастапқы нұсқасынан 2-3 есе үлкен тіктөртбұрышқа жайлап орап аламыз. Қамырдағы артық ұнды сілкіп алуды ұмытпаңыз, әйтпесе пісіру кезінде бұл жерлер ақшыл болады.

Алынған қабатты үш қабат етіп бүктеп, пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз. Осыдан кейін қамыр қайтадан үлкен қабатқа жайылып, үш қабатқа бүктеледі. Бұл процедура кем дегенде 5 рет орындалуы керек. Қажет болса, тоңазытқышта сақтаңыз, содан кейін 7 x 7 см квадраттарға кесіңіз.

Түзбе мен құлпынай қосылған иілгіштер

Таңғажайып дәмді кондитер өнімдері алынады, оларда сүзбе салмасын жидекпен бірге қолданады. Бүгін біз сүзбе мен құлпынай салмасы қосылған тоқаштарды жасаудың рецептін ұсынғымыз келеді.

Түзбе ірімшігінің рецепті 12 адамға арналған. Жұмыс үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:

• 250г ашытқысыз қатпарлы қамыр;
• 200г құлпынай;
• 2 жұмыртқа;
• 200 г сүзбе;
• 100 г қант.

Пісіру технологиясы қадам бойынша:

1. Қамырды жұқа жайып, 12 бөлікке бөлеміз.
2. Түзбе, қант және жұмыртқаны бір ыдысқа біріктіріңіз.
3. Менің құлпынайларым, шеңберлерге кесіліп, сүзбемен біріктіріледі,ақырын араластырыңыз.
4. Пісіру парағын силикон төсенішімен немесе пісіру қағазымен жабыңыз, үстіне қатпарлы қамыр дайындамасын салыңыз.
5. Үстіне салманы жайып, сүзбе қосылған тоқаштарды пешке 180°C температурада 30 минутқа салыңыз.

Алма және сүзбе қосылған қатпарлар

Алма мен сүзбе толтырылған өте қарапайым сорпаларды пісіруге кеңес береміз. Олар үшін алма жазғы сорттарды алу жақсы. Рецепт бойынша бізге қажет:

• 275г қатпарлы қамыр;
• 100г жұмсақ сүзбе;
• бір алма;
• 20г қант;
• 7г манна;
• бір шымшым даршын;
• ½ бап. л. лимон шырыны;
• декорацияға арналған қант ұнтағы.

Қамырды жайып, төртбұрыштап кесіңіз. Біз толтыруды келесідей дайындаймыз: алмаларды тазалап, өзегін алып тастап, үлкен кесектерге кесіп, лимон шырынын себіңіз. Сүзбеге жарма, қант, корица қосамыз, араластырамыз. Рецепт бойынша әр шаршының ортасына сүзбе салып, үстіне алма кесектерін саламыз. Қамырдың шеттерін бір-бірімен жақсы байланыстыратын етіп сумен сулаңыз. Біз квадраттардың қарама-қарсы ұштарын бекітеміз, сонымен қатар толтыру бітпеуі үшін ұштарын қосуға болады. 220°C температурада 15-20 минут пісіріңіз. Өнімдер аздап суыған кезде, оларға қант ұнтағын себіңіз. Фотосуретте сүзбе қосылған сорпалар барлық сән-салтанатымен берілген.

Ірімшік пен сүзбе қосылған қатпарлар

Біз бөтелкелердің тағы бір рецептімен бөліскіміз келедікеремет дәмді болып шығады. Рецепт бойынша сүзбе және ірімшік қосылған қатпарларды дайындау үшін сізге келесі компоненттер қажет:

• 500 г қамыр;
• 250 г сүзбе;
• бір жұмыртқа (майлау үшін+1);
• 250 г кез келген ірімшік (ірімшік, сулугуни, фета, үй, адыге және т.б.);
• тұз.

Қамырды 8 бірдей төртбұрыштап кесіңіз, ірімшікті ұсақтап сүртіңіз. Ыдысқа ірімшік, сүзбе, жұмыртқа және тұзды саламыз (ірімшік түріне қарай соңғы ингредиентті қосамыз), масса тым сұйық болып кетпес үшін миксермен ұзақ емес араластырыңыз.

Салманы қамырға салып, төртбұрыштап орап, шеттерін жақсылап қысыңыз. Біз өнімдерді пісіру парағына салып, оларды ұрған жұмыртқамен майлаймыз. Пеште шамамен 40 минут 180 ° C температурада пісіріңіз. Торттарды аздап суытып, жылы етіп береміз.

Қымыздық пен сүзбе қосылған жылдам ашытқылар

Ең нәзік сүзбе, аздап қышқыл қымыздық, ащы сарымсақ, ірімшік және жұмыртқаны тамаша үйлестіретін сорпаларды пісіргіңіз келе ме? Біз сіздерге сүзбе және шөптермен қатпарлар рецептін ұсынамыз. Өте дәмді болудан басқа, олар өте тәбетті сыртқы түрі бар: алтын қыртысы және ішіндегі жасыл. Келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

• қамыр - 500 г;
• қымыздық шоғы;
• сүзбе - 250 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• қатты ірімшік - 3 ас қасық. л.;
• сарымсақ қалампыры;
• бұрыш, дәміне қарай теңіз тұзы.

Қамырды бір қабат етіп орап, 8 х 8 см төртбұрыштап кесеміз, біркелкі мөлшер шығуы керек. Біз қымыздықты жуамыз, оны тазалаймызсабақтарының, жапырақтары майдалап тураңыз. Сарымсақты пресспен ұнтақтаңыз, үгіткіште үш ірімшік. Сүзбеге жұмыртқа, тұз, бұрыш қосып, араластырып, ірімшік, қымыздық және сарымсақпен біріктіріңіз. Ортасына салманы төртбұрыштың жартысына жайып, шеттерін сумен ылғалдандырып, сол шаршымен жабамыз, шеттерін қысамыз. Алдын ала пісіру қағазымен жабылған пісіру парағына өнімдерді салып, жұмыртқаны майлап, пешке 20 минутқа қойыңыз.

Банан және сүзбе қосылған пісіру

Сіздерге сүзбе қосылған қатпарлардың тағы бір рецептін ұсынғымыз келеді – сүзбе мен карамельденген бананнан жасалған нәзік және өте хош иісті десерт. Келесі өнімдерді дайындаңыз:

• 100 грамм сүзбе;
• 2 ас қасық. л. қант;
• 1 жұмыртқаның ақтығы;
• ½ бап. л. ұн;
• 350 г қамыр;
• бір банан;
• 1 ас қасық л. sl. май;
• 2 шай қасық қант.

Алдымен салмасын дайындаймыз: банандарды аршып, кішкене текшелерге кесеміз. Сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, оған қантты құйып, карамель түсіне дейін қуырыңыз. Қант карамельденген бойда оған банан қосып, шамамен 3-5 минут қуырып, оттан шығарып, суытыңыз.

Қант, сүзбе, жұмыртқаның ақтығы, ұн біріктіріліп, блендермен паста тәрізді масса болғанша шайқаңыз. Біз қамырды төртбұрыштап кесеміз, ұштары сәл салбырап тұратындай етіп мини-кекстерге арналған кішкене қалыптарға саламыз. Төменгі жағында біз бір ас қасық қоямыз. л. карамелденген салма, үстіне сүзбемассасы және сынақтың қарама-қарсы ұштарын қосыңыз. Біз пішіндерді пісіру парағына қоямыз, пуфтарды сарысымен майлап, 200-220 ° C температурада 15-20 минут пісіреміз. Біз дайын өнімдерді әдемі ыдысқа таратамыз, аздап салқындатамыз. Жылы сорпалар әсіресе дәмді.