Сырадағы печенье. Рецепт қарапайым, барлық тапқырлар сияқты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Егер сіз әдеттегі ашытқы қамырынан шаршасаңыз және жаңа және ерекше нәрсе алғыңыз келсе, онда біз сізге сыра печеньесінің қарапайым рецептін ұсынамыз. Рецепт қаншалықты оғаш көрінсе де, сырада қамыр құрылымы бойынша таңқаларлық икемді және нәзік болып шығады, ал печенье әуе, қытырлақ және керемет дәмді болып шығады.

Сұрттар

Сыра печеньесінің екі түрі бар: тұзды және тәтті. Тұзды печенье крекерге көбірек ұқсайды және сол сыраға тәбет ретінде өте қолайлы. Бірақ тәтті печенье мүлдем басқаша дайындалуы мүмкін: ішінде кептеліспен, жемістермен немесе жаңғақтармен, ұсақталған шоколадпен. Пісіруде сыраның дәмі немесе алкогольдің ешқандай реңкі жоқ, сондықтан қамырға кез келген ингредиенттерді қосуға болады.

Сонымен қатар барлық рецепттерді екі түрге бөлуге болады: маргарин қосылған (май) және онсыз. Әрбір үй иесі, құмыра сияқты, оның рецептін мақтайды, сондықтан сыра қосылған печенье маргаринмен дәмді, бірақ сары майсыз дәмді екенін нақты айту мүмкін емес. Барлығын сынап көру керек, барлық жерде тәжірибе жасау керек. Бастаймыз ба?

Май қамыры

• Бидай ұны - 250гр
• Сары май (аздап мұздатылған) – 200г
• Жеңіл сыра - 150 мл.
• Қоңыр қант немесе глазурь (үстіңгі қабат үшін).
• Қамырдағы кәдімгі түйіршіктелген қант - 3 ас қасық. l.
• Бір шымшым тұз.

Қалай пісіру керек

Аздап мұздатылған сары майды (мұздатқышта бес минут ұстау жеткілікті) үккішпен немесе пышақпен ұнтақтаңыз. Сары майға ұн қосып, қант пен тұз қосыңыз. Біз ингредиенттерді араластырамыз. Бірте-бірте жеңіл сыраны құйып, араластырып, бір түйір қамыр жасаңыз.

Сыра печеньесінің көптеген рецепттерін меңгерген тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қамырды мүмкіндігінше тез илеуге кеңес береді. Тым ұзақ илеу кесектің тым қатты және печенье жасау үшін иілмейтін болуына әкеледі. Тез иленген қамыр серпімді, мойынсұнғыш және қолға жабыспайды. Илеуден кейін кесекті полиэтилен пленкасымен орап, 40 минут бойы алып тастаңыз. тоңазытқышта.

Үлпілдек ауа печеньелерін алу үшін қалыңдығы 0,7 мм-ден аспайтын қамырды жайған жөн. Сырадағы печенье пішіндерін кез келген қолдануға болады. Ең оңай нұсқа - жай ғана ширатылған қабатты квадраттарға немесе ромбтарға кесіп, қоңыр қантқа себіңіз және пешке жіберіңіз. Пісіру уақыты 25 минут, температурасы 200 градус.

Сыраға арналған қытырлақ крекер қажет болса, онда жай ғана печеньеге күнжіт немесе ұсақталған жаңғақ себіңіз де, салманы илектеуішпен тікелей қамырға орап, пешке жіберіңіз.

Маргарин қосылған қамыр

• 1, 5 ас қасық. ұн.
• 0,5 л. сыра қою, бірақ күшті емес.
• Сода - 0,5 шай қасық
• Тұз көп.
• Дәміне қарай қант.
• Маргарин - 120гр

Пісіру әдісі

Бұл сыра печеньелері (фотосурет қоса берілген) ішінде тәтті кілегейсіз ғана профитерол немесе безе сияқты болады. Қаласаңыз, кондитер шприцімен тәтті салманы ойлап табуға және енгізуге болады.

Қамыр алдыңғы рецепттегідей технология бойынша дайындалады. Маргарин аздап мұздатылған, содан кейін пышақпен немесе үккішпен ұсақталған. Оған ұн, сода, түйіршіктелген қант, аздап тұз қосыңыз. Соңғы ингредиент - қара сыра. Бұл қамырды жай ғана емес, сонымен қатар кондитерлік өнімдерге жағымды реңк береді.

Бұл рецептте, егер байқаған болсаңыз, сыраның мөлшері біріншіге қарағанда көбірек көрсетілген. Себебі, біз көбірек сұйық қамыр алғымыз келеді. Егер сіз қытырлақ, тығыз печенье, мысалы, крекер немесе қатпарлар дайындағыңыз келсе, сыраны азырақ қосуға болады. Егер сіз де біз сияқты сыраға безе түрінде печенье пісіруді жоспарласаңыз, ығысуды сол күйінде қалдырыңыз.

Алынған жартылай сұйық қамыр (қалың құймаққа ұқсайды) қасықпен кондитер пакетіне жіберіледі. Қамырды пісіру қағазымен қапталған пісіру парағына сығыңыз. Бланкілер арасында қашықтықты қалдыруға тырысыңыз, өйткені печенье пісіру кезінде үлкенірек болады және көршісіне жабысып қалуы мүмкін. Пештегі уақыт - 25 минут. Температура 200 градус.

Маргаринсіз және майсыз қамыр

• 450 г ұн.
• 140 мл қаймақ.
• 200 г қант.
• 300мл сыра.
• 3 ас қасық. л. сүт.
• Қант ұнтағы.
• Ванильді қант.
• Кондитерлік (пісіру) ұнтағы.
• Үйде жасалған джем.

Маргаринсіз және майсыз дәмді сыра печеньесінің қамырын қалай жасауға болады

Ең алдымен араластыратын ыдысқа қаймақты салып, қантты құямыз. Араластырыңыз, бірте-бірте електен өткізілген ұнды қосыңыз. Содан кейін пісіру ұнтағы, ванилин келеді. Қамырдағы соңғы ингредиент - сыра. Біз оны бірте-бірте құйып, қамырдың тығыздығын осы өніммен өзгертеміз. Қамырды илегеннен кейін, доп жасап, оны «демалуға» қойыңыз. Тоңазытқышта тазалау, сондай-ақ полиэтиленге орау қажет емес.

Қамыр демалып жатқанда кішкене кастрюльге сүт құйып, қант пудрасын құйып, пешке қоямыз. Орташа отта қайнаудың алғашқы белгілерінің пайда болуына әкеліңіз. Біз пеште тағы алты минут ұстаймыз және газды өшіреміз. Глазурьді суытыңыз.

Қамырдан шұжық жасаймыз, кішкене тілімдерге кесеміз. Әрбір тілімді саусақтарыңызбен аздап илеңіз, ортасында тереңдеу жасаңыз. Ол жерге жарты шай қасық үй джемін салыңыз (кез келген джем немесе кез келген басқа тәтті салма).

Пісіру парағына пісіру қағазын жағыңыз. Оған печенье салыңыз. Біз оны пешке 20 минутқа жібереміз. Температура алғашқы екі рецепттегідей - 200 градус. Печеньелерді әртүрлі формада беруге болады: сүтті глазурьмен суару, қант ұнтағына себу немесе оны бастапқы түрінде қалдыру. біргеортасында джем, сырадағы қытырлақ хош иісті печеньелер - шай рәсімінің нағыз сәні. Қонақтар сіз байқамай тұрып дастарханды сыпырып алады.

Айтпақшы, сырадағы қамыр пісіру кезінде бірнеше рет оралған қабаттарды бір-біріне жылжытса, ісіп кетуі мүмкін. Тоңазытқышта классикалық қатпарлы қамыр сияқты, сыра нұсқасы міндетті емес.