Томат соусындағы тауық еті: түпнұсқа рецептердің толық сипаттамасы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кейде дәмді нәрсені тез пісіру қажет болатын жағдайлар болады және бұған өте аз уақыт қалады. Жақсы үй иесінің бұл жағдайға арналған қоймасында әрқашан өз рецепті бар. Кішкене тәжірибесі барлар томат соусындағы тауық еті - жеңіске жету нұсқасы екенін есте ұстаған жөн. Бұған қоса, мұндай тағамды көптеген тәсілдермен пісіруге болады.

Күрделі тұздықта бұқтырылған тауық

Өздеріңіз білетіндей, кез келген ет бұқтырылған болса, жұмсақ болады. Қалған ингредиенттер дайын тағамның дәмі мен хош иісіне жауап береді. Бұл өзара әрекеттесудің тамаша мысалы - томат соусындағы тауық еті. Оны келесі ингредиенттерді пайдаланып пісіруге болады:

• салмағы 1,2 килограмм тауық еті (немесе тауықтың аяқтары);
• 60 грамм томат пастасы;
• 3 шам;
• тұз (дәміне қарай);
• 10-12 грамм қант;
• 2 ас қасық ткемали;
• 3 түйір сарымсақ;
• 30 грамм бидай ұны;
• су;
• жарты стакан құрғақ ақ шарап;
• 35 грамм кез келген майкөкөніс.

Томат соусында тауық етін пісіру өте қарапайым:

1. Ұшаны бөліктерге бөліңіз. Аяқ болса, жұмыс жеңілдетілген.
2. Етті өзіне тән қыртыс пайда болғанша аздап қуырыңыз. Біз оны үнемі айналдыруды ұмытпауымыз керек.
3. Қолда бар майдың жартысын пайдаланып, басқа табада пиязды бір уақытта қуырыңыз.
4. Қызарған бойда томат пастасын, ткемали қосып, барлығын қайнаған сумен (300 миллилитр) сұйылтыңыз. Тамақты бірге аздап пісіру керек.
5. Қуырылған тауықты табаға салыңыз.
6. Оған қызанақ-пияз қоспасын қосыңыз.
7. Етті толығымен жауып тұру үшін барлығын ыстық сумен құйыңыз.
8. Тұз, шарап, қант қосып, 20 минут қайнатыңыз.
9. Осы уақытта ұнды қалған майға кілегейлі болғанша қуырыңыз.
10. Аздап салқындаған массаны жылы сумен (40 грамм) құйып, араластырыңыз.
11. Дайын массаны кастрюльге салыңыз.
12. Ол жерге туралған сарымсақты туралған шөптермен бірге жіберіп, шамамен төрттен бір сағат қайнатыңыз.

Дайын тағамды өз бетінше немесе кез келген гарнирмен бірге жеуге болады. Оған картоп пюресі ең қолайлы.

Ірімшік соусындағы тауық еті

Томат соусындағы тауық етіне жұмсақ ірімшік қоссаңыз, одан да дәмді болады. Оның үстіне бұл тағам да өте тез дайындалады. Бірақ алдымен жұмысқа қажетті барлық өнімдерді жинау керек:

• 200 грамм тауық еті;
• тұз;
• 50грамм сәбіз;
• 20 грамм ірімшік пен пияз;
• 30 грамм томат пастасы;
• ұнтақталған бұрыш;
• өсімдік майы;
• кез келген дәмдеуіштер.

Бүкіл процесті қадамдарға бөлуге болады:

1. Табаны жақсылап қыздырып, үстіне майды қыздырыңыз.
2. Онда майдалап туралған пиязды аздап қуырыңыз, содан кейін үгітілген сәбізді қосыңыз.
3. Етті көкөністерге, орташа өлшемді кесектерге кескеннен кейін қосыңыз. Бұл ретте барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді енгізу керек.
4. Қайнап жатқан массаға макаронды салып, су құйыңыз. Мұның барлығын мұқият араластырып, қақпақтың астында шамамен 7-10 минут қайнатыңыз.
5. Ыстық күйінде үгітілген ірімшік себіңіз. Бұл көп уақытты қажет етпейді, өйткені ол өте тез еріп кетеді.

Одан кейін нәзік ірімшік қыртысының астындағы хош иісті тұздықтағы тауық етін бірден тарелкелерге салып, рахаттанып жеуге болады.

Томат маринадындағы тауық еті

Томат соусында таңғажайып тауық етін жасайтын тағы бір қызықты нұсқа бар. Рецепт басқалардан ерекшеленеді, бұл жағдайда хош иісті қоспа бір мезгілде маринадталған және түпнұсқалық қамыр ретінде қолданылады. Жұмыс істеу үшін сізде болуы керек:

• 500 грамм тауық еті;
• 25 миллилитр кетчуп;
• 2 түйір сарымсақ;
• бір шымшым тұз;
• 70 грамм тазартылған өсімдік майы;
• 25 грамм бидай ұны;
• 1 жұмыртқа;
• 3 грамм қара бұрыш.

Бұл ерекше тағамды дайындау үш қадамнан тұрады:

1. Алдымен етті кесектерге кесіп алу керек, ал сарымсақты ысқылау немесе пресс арқылы сығу керек.
2. Барлық ингредиенттерді рецепт бойынша терең ыдысқа салып, жақсылап араластырып, тоңазытқышта 60 минутқа қоямыз.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, ондағы филе бөліктерін хош иісті қамырға қуырыңыз. Ет ыңғайлы түрде аударылуы үшін өңдеуді бөліктерде жасаған дұрыс. Әр жағынан 3 минут қуырыңыз.

Мұндай тағамды асығыс тамаша рецепт деп санауға болады.

Болгар тауығы

«Яхния» дегеннің не екенін білетіндерге қызанақ соусындағы табадағы тауық етінің түпнұсқасы ұнайтыны сөзсіз. Кейбір болгар немесе румын мейрамханаларында осылай дайындалады. Бұл тағам үшін сізге қажет:

• 2 тауық еті (немесе 3-4 қанат);
• 1 түйір сарымсақ;
• 3 лавр жапырағы;
• 1 пияз;
• жарты лимон;
• тұз;
• 1 қызанақ;
• жарты байлам аскөк;
• 30 грамм томат пастасы;
• 5 қара бұрыш;
• 35-40 грамм сары май.

Тауықты осы рецепт бойынша пісіру оңай:

1. Мұнайды жақсылап қыздырыңыз.
2. Онда етті екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Бұл шамамен 10 минутты алады.
3. Осы уақытта пиязды текшелерге, ал қызанақты орташа кесектерге кесіңіз.
4. Қуырылған етті табаққа салыңыз. Қуыруға арналған табадасол май, алдымен пиязды аздап қуырыңыз, содан кейін оған қызанақ қосыңыз.
5. Көкөністер жақсылап жылығаннан кейін оларға томат пастасын қосып, жақсылап араластырыңыз.
6. Бәрін сумен (400 миллилитр) құйып, дәмдеуіштерді қосып, қоспаны аздап қайнатыңыз.
7. Қуырылған етті табаға салып, үстіне жарты лимонның шырынын құйыңыз. Баяу отта бетін жауып қайнатыңыз.
8. Соңғы қадамда үгітілген сарымсақты қосып, тағы 10 минут күтіңіз.

Табақтағы дайын тағамды жаңа піскен шөптермен безендіруге болады.

Пеш рецепті

Пеште томат соусындағы тауық етін дайындау одан да оңай. Рецепт ас үйде ұзақ уақыт өткізуді ұнатпайтындарға ұнайтыны сөзсіз. Жұмысты бастамас бұрын жұмыс үстелінде келесі ингредиенттер болуы керек:

• тауықтың аяқтары (қанаттар мен жамбастарды да алуға болады);
• тұз;
• бір-екі түйір сарымсақ;
• Прованс шөптері;
• 120 грамм томат пастасы;
• бірнеше тамшы лимон шырыны;
• карри;
• ұнтақталған бұрыш.

Пісіру технологиясы:

1. Тауық етін жуып, терең ыдысқа салыңыз.
2. Сарымсақты кездейсоқ турап, хош иісті шөптермен араластырыңыз. Содан кейін пастаны қосып, алынған массаны сумен аздап сұйылту керек. Тұздық дайын.
3. Аяқтарды бұрыштап, тұзбен сүртіңіз.
4. Олардың әрқайсысын алдымен дайындалған соусқа батырып, содан кейін пісірме табаққа салыңыз. Толық пайдаланған дұрыс.қызанақ қоспасы.
5. Пішінді пешке салыңыз, оны 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Етті 35-40 минут пісіріңіз.

Жаңа піскен көкөністер мен кез келген жасыл гарнир ретінде өте қолайлы.

Көкөніс қосылған ет

Тағам дайындауда қатаң стандарттарды ұстануды ұнатпайтындар итальяндық стильде пісірілген сарымсақ қосылған томат соусындағы тауық етін жақсы көреді. Жергілікті аспаздар бәрін шырынды және хош иісті етіп жасауды ұнатады. Сонымен қатар, бұл тағам да өте тез дайындалады. Ол үшін бастапқы құрамдастардың өте аз жиынтығы қажет болады:

• 850-900 грамм тауық еті;
• 6 түйір сарымсақ;
• тұз;
• 1 литрлік банка қызанақ (өз шырынында консервіленген);
• 3 тәтті бұрыш;
• 100 грамм ұн;
• зәйтүн майы;
• ұнтақталған бұрыш;
• туралған көк.

Енді пісіруді бастауға болады:

1. Фильеттер үлкен тілімдерге кесілген.
2. Тұздап, бұрыш сеуіп, содан кейін ұнға салып, аздап қуырыңыз. Ет шырынды шығармауы керек. Дайын бөліктерді бөлек табаққа салу керек.
3. Бұрыштың сабақтарын кесіп, тұқымдарын алыңыз. Қалған целлюлозаны үлкен кесектерге кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақты кездейсоқ кесіңіз.
4. Алдымен пиязды табада қуырыңыз.
5. Сосын оған сарымсақ қосылған тәтті бұрыш қосып, тағы 5-6 минут пісіруді жалғастырыңыз.
6. Табаға қызанақ пен филе салыңыз. Біраз ұнтақталған бұрыш қосыңыз жәнетұз мөлшерін тексеріңіз. Баяу отта шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде тұздық аздап қоюланады.

Үстелге қызмет ете отырып, бұл тағамды көп мөлшерде туралған шөптермен себу ұсынылады. Бұл әдемі ғана емес, сонымен қатар өте дәмді болады.