Жұмыртқасыз сүт қосылған құймақ: рецепт және ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Славяндар бала кезінен таныс, жақынырақ, қымбатырақ және дәмді құймақ. Бірақ Америка мен Еуропада өздерінің құймақтары бар. Олар жалпақ печеньеге ұқсайды. Ал аудармасы «құймақ тортына» ұқсайды. Біздің бүгінгі міндетіміз - жұмыртқасыз сүттегі құймақтардың барлық рецепттерін жинау және дәмді өнімдерді жеке дайындау. Кондитер өнімдері шай, кофе, сүт немесе шырынмен бірге беріледі - сіздің сүйікті гурмандарыңыз және сізге ұнайды. Іске асыруға көшейік. Міне, олар - пушистый құймақ. Олардың рецепттері таңдаулыларыңыздың біріне айналады, оларды қолданып көріңіз.

Американдық құймақ

Біз оларды американдық құймақ немесе құймақ деп атаймыз. Құймақ екеуінің будандары сияқты. Кез келген құймақ, соның ішінде жұмыртқасыз сүт, жабыспайтын табада пісіріледі. Ол тек аз мөлшерде өсімдік майымен майланған.

Қажетті құрамдастардың тізімі

• Сүт - 200 миллилитр.
• Қант - 100 грамм.
• Жоғары сапалы ұн - 240 грамм. Оның мөлшерін аздап көбейту немесе азайту қажет болуы мүмкін. Мұнда басты рөлді өнімнің сапасы және ондағы клейковинаның осы немесе басқа мөлшерінің болуы атқарады.
• Бір шымшым тұз.
• Разрыхлитель - 1 шай қасық үсті жоқ.
• Ыдыстарды қуыру үшін сізге майсыз, иіссіз май қажет болады.

Қамырды дайындау әдісі

Шұңғыл ыдысқа қант пен тұзды құйыңыз. Сүт сусынының барлық нормасын төгіңіз. Тұз және қант кристалдарын еріту үшін араластырыңыз.

Ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз. Ол оттегімен қаныққан және жеуге болмайтын қосындылардан босатылған. Ұн мен қопсытқышпен бірге електен өткізіңіз. Біз құрғақ ингредиенттерді жалпы массаға жібереміз. Сүттегі жұмыртқасы жоқ құймақтардың композициясында кесек болмауы үшін қамырды мұқият араластырамыз. Алынған қамырды ұрып-соғу үшін сіз тіпті араластырғышты немесе шайқауды қолдануға болады. Біздің кондитерлік өнімдеріміз бұл процедурадан зардап шекпейді, ол одан да керемет және дәмді болады.

американдық құймақ рецепті: қуыру

1. Төбі қалың және, әрине, жабыспайтын жабыны бар ең жақсы табаны алыңыз.
2. Дәмді құймақтарды сүтке төмендегідей қуырамыз. Табаны әлі суық күйінде өсімдік майымен майлаңыз.
3. Ыдыс қызып кетуі үшін пешке қойыңыз.
4. Алынған 1-2 ас қасық жұмыртқасыз сүттегі құймақ қамырын ыстық табаға салыңыз. Оларды қалыпты отта қуырған дұрыс.
5. Өнім алтын түске айналғандатөменнен біздің керемет американдық құймақымызды екінші жағына аударыңыз, енді біз бұл жағының алтынға айналуын күтеміз.

Осылайша барлық өнімдерді пісіріп, табаққа саламыз. Біздің құймақ дайын болғанда, оларды кез келген қолайлы үстіңгі жағымен ұсыныңыз. Бұл дәстүрлі үйеңкі сиропы болуы мүмкін. Бірақ бұл жерде қиялдың көрінісі тыйым салынбайды. Тұздық үшін джем, джем, қаймақ немесе қоюландырылған сүт алыңыз.

Шоколад

Сода мен какао ұнтағы қосылған сүтте үлпілдек құймақ пісіруге болады. Содан кейін біз сәнді шоколад өнімдерін аламыз. Олар балаларды ғана емес, бей-жай қалдырмайды. Көптеген ересектер бұл қамырды жақсы көреді. Өнімдер тізімі:

• жақсы сапалы ұн - 2 кесе;
• сүт - 300-400 миллилитр;
• тұз - дәмді жақсарту үшін бір шай қасықтан сәл аз;
• қант - 4-7 ас қасық;
• какао ұнтағы - 2-5 ас қасық. Нақты сома дәмдеуіштердің жеке қалауына байланысты. Егер сіз көбірек шоколад өнімдерін алғыңыз келсе, көбірек какао салыңыз;
• картоп немесе жүгері крахмалы - 2 ас қасық;
• сода - 1 шай қасық;
• ванильді қант - 1 пакет;
• өсімдік майы - 4-5 ас қасық.

Сүт және какао ұнтағы қосылған жұмыртқасыз құймақтарды қалай жасауға болады

Қантты тұз, какао және крахмалмен араластырыңыз. Алынған массаға рецептте көрсетілген барлық ұнды және ванильді қантты қосыңыз. Барлығын қайта араластырыңыз.

Сүтті жұқа ағынмен құйып, бірден құйыңызқұймаққа арналған қамырды араластырыңыз.

Бөлек ыдыста ас содасын сірке суымен сөндіріңіз. Композиция көпіршіктеп жатқанда, оны қамырға жайыңыз.

Енді 3-4 ас қасық өсімдік майын қосып, процестің соңында бәрін тегіс болғанша қайтадан араластырыңыз. Қамырды дәлелдеу үшін он минуттай берейік, сонда пирожныйлар керемет болады.

Қалған майды табаны майлау үшін пайдаланамыз. Жабысқақ емес қабылдау жақсы, бірақ бәрібір оны өсімдік майының жұқа қабатымен жабыңыз. Ыстық табада құймақтарды қуырыңыз. Бұл жағдайда температура біркелкі және қалыпты болуы керек. Біз құймақтардың қаншалықты қалың және үлкен екеніне байланысты толық ас қасық немесе екі саламыз. Өнімнің төменгі жағы қуырылып, үстіңгі жағында көпіршіктер пайда болғаннан кейін оны бірден екінші жағына аударып, дайын күйге келтіреміз.

Тұздықтармен немесе жемістермен ұсыныңыз. Жидектерді безендіру үшін пайдалануға болады.

Банан құймақтары

Қиялыңызды қосыңыз және онсыз да керемет дәмді байытыңыз. Банан құймақтарын жасау үшін мыналар қажет:

• сүт - 1 стакан;
• банан - 1 дана;
• қант - 2-4 ас қасық;
• бір шымшым тұз;
• маргарин немесе сары май - 40 грамм;
• ванильді қант - стандартты пакет;
• разрыхлитель - толық емес шай қасық;
• ұн - шамамен 1,5 кесе (мүмкін бұл процесте бұл ингредиенттің мөлшерін аздап көбейту немесе азайту қажет болуы мүмкін; қамыр дайындалған қамырдан сәл жұқа болуы керек.тоқаш);
• майсыз май - табаны майлаңыз.

Технологиялық процесс

Бөлек ыдыста болашақ құймақтарға арналған барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Ұнды оттегімен қанықтыру және кондитерлік өнімдерді жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін оны електен өткізуді ұмытпаңыз.

Маргаринді (сары майды) сұйық күйге дейін ерітеміз. Бананды шанышқымен ұсақтаңыз немесе оны майда үккіште сүртіңіз, жемістерді асханалық пестильмен ұсақтауға болады - ұсақтаудың барлық әдістері жақсы. Алынған суспензия мен еріген маргаринді араластырыңыз. Содан кейін оларға сүт құйып, қайтадан шайқаңыз. Көпірткіш немесе араластырғышты қолдануға болады - қалауыңызша.

Құрғақ және сұйық компоненттерді біртекті массаға айналдырыңыз. Қамыр сұйық болмауы керек, бірақ тым қалың емес. Барлық ингредиенттер ыдыста жақсы біріктірілуі үшін бес минут береміз. Банан қамырға өзінің хош иісі мен дәмін береді.

Енді табаны қыздырыңыз. Біз отты өте қалыпты етіп жасаймыз. Оны өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды жайып, алдыңғы рецепттердегідей екі жағына қуырамыз.

Кез келген қоспалармен ұсыныңыз.

Алма құймақтары

Сүт қосылған және жұмыртқасыз құймақтарды алмамен пісіруге болады. Ингредиенттер тізімі:

• сүт - 400 миллилитр;
• 1-2 орташа алма;
• крахмал - 2 ас қасық;
• разрыхлитель - 1 шай қасық;
• ұн - 2 кесе;
• тұз - бір шымшым;
• қант - 3-6 ас қасық;
• ванильді қант - стандартты пакет;
• тазартылған май - 60-80 миллилитр.

Бүлкен кесе немесе кішкене кастрюльде өнімдер тізімінде көрсетілген құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз.

Содан кейін композицияны мезгіл-мезгіл араластырып, сүт пен өсімдік майын кішкене бөліктерге құйыңыз. Барлық сүт ұн қоспасында болған кезде, алынған қамырды мұқият шайқаңыз. Бұл жағдайда қасық, шанышқы, көпірткіш немесе араластырғышты қолдануға болады. Ыдыс-аяқтың жабыспайтын қабаты болса да, табаны өңдеу үшін аздап май қалдырайық. Қамыр дайын, бірақ бізде тағы бір өте маңызды ингредиент бар - алма.

Оларды жуып, тұқым қабығынан, қабығынан және басқа жеуге жарамсыз элементтерден тазарту керек. Жемістерді қалауыңызша майда немесе ірі үккіште сүртеміз. Қамырға алма чиптерін құйып, оған тез таратыңыз.

Табаны қыздыру уақыты келді. Оны өсімдік майына батырылған силикон щеткасымен майлаңыз. Орташа отта қалаған температураға дейін қыздырыңыз. Содан кейін біз пештің температурасын өте қалыпты деңгейге дейін төмендетеміз және хош иісті алма құймақтарын қуыруға кірісеміз. 1 ас қасық қамырды пайдаланып, бір уақытта 4 бөлікті салып, пісіріңіз. Бір орташа құймақ жасау үшін табаның ортасына үш ас қасық қоспаны салып, оларды қуыруға болады.

Тағамды пісіру кезінде қажетінше майлаңыз.