Көкөніс салатын қалай дайындау керек: егжей-тегжейлі рецепт, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Салат – арнайы соуспен немесе кәдімгі өсімдік майымен дәмделген көп компонентті танымал тағам. Әдетте, ол жемістерден немесе көкөністерден жасалады. Бірақ кейде олардың құрамы ет, балық, теңіз өнімдері, жаңғақтар, саңырауқұлақтар, ірімшік, шұжық және тіпті макарон өнімдерімен толықтырылады. Бүгінгі пост дәмді көкөніс салатын қалай жасау керектігін көрсетеді.

Жалпы ұсыныстар

Мұндай тағамдарды жасаудың негізі - жаңа піскен немесе қайнатылған өсімдік шикізаты. Бірінші жағдайда, пайдаланылған көкөністер ағынды сумен мұқият жуылады, қажет болса, тазартылады, кесіледі және біріктіріледі, таңдалған таңғышты құюды ұмытпайды. Екінші жағдайда бәрі сәл күрделірек және ұзағырақ. Жуылған көкөністер қабығында тікелей қайнатылады, салқындатылады, содан кейін ғана тазаланады. Оларды суда салқындатуға болмайды, себебі олар дәмін жоғалтады.

Сонымен қатар, қай құрамдастардың арасында жақсы үйлесетінін білу керекөзің. Мысалы, қызанақты сарымсақ, пияз, қырыққабат, тәтті бұрыш және қиярмен біріктіру керек. Ал қырыққабат қызанақпен, алмамен және сәбізмен тамаша үйлеседі.

Қоюға келетін болсақ, қарапайым және дәмді көкөніс салаттарына жиі зәйтүн, күнбағыс, күнжіт немесе жержаңғақ майы себіледі. Кейде олар қыша, цитрус шырыны, шарап немесе бальзам сірке суынан жасалған соустармен ауыстырылады.

Бұршақпен

Бұл үнемді және жеткілікті қанағаттандырарлық тағам, ол күнделікті отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа болады және ұзақ уақыт аштық сезімін басады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500 г бұршақ (қайнатылған).
• 300г ақ пияз.
• 100гр қабығы аршылған жаңғақ.
• 40мл күнбағыс майы.
• Сарымсақ, тұз, су және дәмдеуіштер.

Көкөніс салатын дайындамас бұрын төрт сағат бұрын бұршақты жібіту керек. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін ол таза қайнаған суға құйылады және жұмсақ болғанша қайнатылады. Жұмсартылған бұршақтар дуршлагқа лақтырылады, содан кейін терең ыдысқа салынады. Оған туралған жаңғақтар, ұсақталған сарымсақ және қуырылған пияз да қосылады. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделген және маймен құйылған.

Ананас пен балдыркөкпен

Бұл дәмді төмен калориялы тағамды ерекше диетадағы ханымдар бағалайтыны сөзсіз. Бұл жеміс-көкөніс салатын жасау үшін сізге қажет:

• 200г балдыркөк сабағы.
• Консервіленген ананас.
• 3 ас қасық. л. иіссіздендірілген өсімдік майы.
• 1 ас қасық л. жаңа сығылған шырынлимон.
• Тұз, тәтті ұнтақ, салат және қара бұрыш.

Ананастарды өңдеу арқылы фотосуреті оның барлық дәмдік қасиеттерін білдірмейтін жеңіл көкөніс салатын дайындауды бастау керек. Оларды банкадан шығарып, артық сұйықтықты шайқап, кесектерге кесіп, ыдысқа салады. Сондай-ақ сельдерей шеңберлері мен өсімдік майынан, лимон шырынынан, бұрыштан, тұздан және тәтті ұнтақтан жасалған соус жіберіледі. Мұның бәрі ақырын араластырылып, салат жапырақтары төселген жалпақ табаққа жіберіледі.

Қияр және тәтті бұрышпен

Салауатты диетаны ұстанушылар үшін төменде талқыланатын жеңіл көкөніс салатының рецептіне назар аударуды ұсынамыз. Оны ойнау үшін сізге қажет:

• 2 үлкен қызанақ.
• 2 орташа қияр.
• 1 Қырым пиязы.
• ¼ кесе табиғи алма сірке суы.
• 2 ас қасық. л. жақсы зәйтүн майы.
• Бір түйір қызыл және сары бұрыш.
• Тұз және қант.

Алдымен көкөністерді жасау керек. Олар ағынды сумен мұқият жуылады, қажет болған жағдайда қабығы мен тұқымынан тазартылады, содан кейін өткір пышақпен ұсақталады. Пияз және бұрыш жұқа жарты сақинаға, қияр мен қызанақ текшелерге кесіледі. Осылайша өңделген өнімдер терең контейнерде біріктіріліп, ақырын араласады. Көкөніс салатын дайындағаннан кейін сізге тек өсімдік майы, тұз, қант және алма сірке суын қосу ғана қалады.

Цуккини және жаңғақтар қосылған

Бұл қарапайымКем дегенде күн сайын пісіруге болатын дәмді және пайдалы тағам. Ол ет немесе құс етімен жақсы үйлеседі және жеңіл кешкі ас үшін өте қолайлы. Оларды отбасыңызбен емдеу үшін сізге қажет:

• 400гр асқабақ.
• 60 г қабығы аршылған жаңғақ.
• 4 ас қасық. л. иіссіздендірілген өсімдік майы.
• 1 ас қасық л. жеңіл шарап сірке суы.
• Тұз және дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Суреті тәбетті оятатын дәмді көкөніс салатының құрамын қарастыра отырып, оны қай реттілікпен дұрыс пісіру керектігін түсіну керек. Процесті цуккиниді өңдеуден бастаған дұрыс. Олар жуылады, аршылады және жұқа жолақтарға кесіледі. Алынған бөліктер өсімдік майы, шарап сірке суы, тұз және дәмдеуіштерден жасалған маринадпен құйылады. Шамамен отыз минуттан кейін кәді артық сұйықтықты кетіру үшін аздап сығып, тегіс табаққа жайып, үстіне туралған жаңғақтарды салады.

Жүгері, қияр және қырыққабатпен

Бұл нығайтылған және өте қызықты тағамның сыртқы түрі өте тартымды және мерекелік дастарханда әдемі көрінеді. Дәмді көкөніс салатын дайындамас бұрын, қолыңызда қажет нәрсенің бар-жоғын тексеріңіз. Бұл жағдайда сізге қажет:

• 400 г қырыққабат.
• 4 қияр.
• 1 банка жүгері.
• Тұз, майонез және дәмдеуіштер.

Бұл ең оңай рецепттердің бірі. Тіпті жасөспірім көкөніс салатын жүгеріден қиындықсыз қалай дайындау керектігін түсінеді. Жуылған қияр мен қырыққабат майдалап туралған және біріктірілгенкез келген терең контейнерде. Оған жүгері, тұз және дәмдеуіштер құйылады. Осының барлығын майонезбен құйып, араластырамыз.

Қызанақпен және аздап тұздалған қиярмен

Бұл ерекше, бірақ өте дәмді тағам көкөністердің, жұмыртқалардың және дәмді тұздықтардың қызықты үйлесімі. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 5 қызанақ.
• 3 тәтті тәтті бұрыш.
• 3 жұмыртқа.
• 2 маринадталған қияр.
• 2 шай қасық өте ыстық емес қыша.
• 4 ас қасық. л. жақсы майонез.
• Ас тұзы және ақжелкен.

Көкөніс салатын дайындамас бұрын жұмыртқаны өңдеу керек. Олар ағынды сумен шайылады, қайнатылады, салқындатылады, тазаланады, ұсақталып, терең ыдысқа құйылады. Үш ағартылған қызанақ, екі туралған қызанақ, тәтті бұрыш жолақтары мен қияр текшелері де жіберіледі. Мұның бәрі тұздалған, шөптермен толықтырылған және майонез мен қышадан жасалған соуспен дәмделеді.

Қызылша және рукола қосылған

Бұл ерекше, ең бастысы - дәмді салаттың құрамы өте қарапайым. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг кішкентай қызылша.
• 200г ақ пияз.
• 30 г рукола.
• 40 мл 9% асханалық сірке суы.
• Тұз, ақжелкен, өсімдік майы және бұрыш.

Көкөніс салатын дайындамас бұрын қызылша өңдеуді бастау керек. Ол жуылады, жұмсақ болғанша қайнатылады, салқындатылады, қабығы аршылады және жұқа тілімдерге кесіледі. Осыдан кейін ол пияздың жарты сақинасымен біріктіріліп, тұз, бұрыш, өсімдік майы жәнесірке суы. Барлығын ақырын араластырып, содан кейін рукла мен ақжелкенді себіңіз.

Түсті қырыққабат пен қызанақпен

Сыртқы келбетіне мән беретіндерге топтаманы тағы бір рецептпен толықтыруды ұсынуға болады. Салауатты диетаға жарамды көкөніс салатын қалай дайындау керек, біз сәл кейінірек айтамыз, бірақ әзірге оның құрамымен айналысамыз. Ол үшін сізге қажет:

• 1 шанышқы гүлді қырыққабат.
• 2 қияр.
• 2 түйір сарымсақ.
• 8 шие қызанақ.
• 6 бап. л. майы аз және қышқылсыз қаймақ.
• Тұз және бұрыш қоспасы.

Қияр мен гүлді қырыққабат өте кішкентай кесектерге кесіліп, қызанақтың төрттен бір бөлігімен біріктіріледі. Мұның бәрі ұсақталған сарымсақ пен тұздан жасалған таңғышпен, бұрыш пен қаймақ қоспасымен толықтырылады. Қаласаңыз, соңғысын майсыз сүзбемен ауыстыруға болады.

Қызыл қырыққабатпен

Бұл түпнұсқа салаттың ерекше, қанық реңктері және дайындаудың керемет жеңілдігі бар. Сонымен қатар, ол салыстырмалы түрде төмен калориялы мазмұнға ие және тістерге жағымды әсер етеді. Оны өзіңізге және отбасыңызға жасау үшін сізге қажет:

• 1 қызыл қырыққабат шанышқысы.
• 1 пияз.
• Тұз, бұрыш қоспасы, ақжелкен, сірке суы, қант және өсімдік майы.

Қырыққабат жоғарғы жапырақтардан босатылып, жуылады және жұқа жолақтарға кесіледі. Бұл әдіспен өңделген көкөніс тұздалған, қантқа себілген және қолмен аздап иленген. арқылыбіраз уақыт қырыққабат сірке суы мен дәмдеуіштерге маринадталған пияз жарты сақинасымен біріктіріледі. Барлығы ақырын араластырылып, өсімдік майымен құйылады.

Қырыққабатпен және тәтті бұрышпен

Дұрыс тағамды ұнататындар тағы бір қарапайым рецептті ұнататыны сөзсіз. Төменде дәмді көкөніс салатының фотосы ұсынылады, бірақ әзірге оның қандай ингредиенттерден тұратынын анықтайық. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• ½ бір шанышқы ақ қырыққабат.
• 300гр піскен қызанақ.
• 200 г етті тәтті бұрыш.
• 4 ас қасық. л. иіссіздендірілген өсімдік майы.
• Дәмдеуіштер, тұз және шөптер.

Барлық көкөністер ағын сумен шайылады, қажет болған жағдайда сабақтар мен тұқымдардан тазартылады, содан кейін туралады. Қырыққабат жіңішке кесілген, бұрыш тар жолақтарға кесілген, қызанақ орташа өлшемді тілімдерге кесілген. Мұның бәрі терең ыдыста біріктіріліп, туралған шөптермен толықтырылады, тұздалады, дәмделеді және өсімдік майымен құйылады.

Қияр және қызанақпен

Бұл ең дәмді және қарапайым салаттардың бірі. Ол соншалықты жан-жақты, бұл жеңіл түскі ас ғана емес, сонымен қатар ет немесе құс етінен жасалған тағамдарға тамаша қосымша болады. Сондықтан кез-келген жаңадан келген үй шаруасындағы әйел көкөніс салатын қалай дайындау керектігін білуі керек. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 2 піскен қызанақ.
• 1 қияр.
• 150 г қаймақ емес.
• Тұз және жаңа піскен шөптер.

Алдын ала жуылған көкөністер жұқа тілімдерге кесіліп, терең контейнерге біріктіріледі. Мұның бәрітұз қосып, жаңа піскен майдалап туралған көк шөптерді қосыңыз, қаймақпен дәмдеңіз және ақырын араластырыңыз.

Көкөніс салаты торты

Барлық тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер винегрет жасауды біледі. Бірақ тіпті олар кәдімгі салатты торт түрінде ұйымдастыруға болатындығын түсінуге қызығушылық танытады. Ол үшін сізге қажет:

• 100 г қытырлақ қырыққабат.
• 50мл дезодорацияланған май.
• 2 қызылша.
• 2 картоп.
• 1 шырынды сәбіз.
• 1 ақ пияз.
• 4 маринадталған қияр.
• 1 ас қасық л. алма сірке суы.
• 1сағ л. тәтті қыша.
• 1 шай қасық қарапайым қант.
• Тұз, дәмдеуіштер және ақжелкен.

Қызылша мен сәбізді ағынды сумен шайып, біркелкі қайнатып, суытып, қабығын тазалап, бір-бірімен араластырмай текшелеп турайды. Көкөністерді тегіс табақтың түбіне салыңыз. Алдымен картоп, сосын пияз, сәбіз, тұздалған қырыққабат, маринадталған қияр, қызылша. Әрбір үшінші қабат қыша тұзынан, дәмдеуіштерден, өсімдік майынан және алма сірке суынан жасалған таңғышпен құйылады. Салаттың үстіңгі жағы туралған ақжелкенмен безендірілген.

Радиспен және шөптермен

Бұл дәмді көктемгі салаттың құрамы өте қарапайым. Оны дайындау үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 1 шоқ шалғам.
• Тұз, қаймақ, жасыл пияз және аскөк.

Жуылған шалғам ат құйрығынан босатылып, жұқа шеңберлерге кесіледі. Содан кейін оған туралған қауырсынды пияз, тұз, аскөк және қаймақ қосылады. Барлығы жақсы араласып, қызмет етеді. Бұл салатты қанағаттанарлық ету үшін,ол пісірілген жұмыртқамен толықтырылады.

Қытай қырыққабаты мен жүгері қосылған

Бұл тәбетті және әдемі салат өте дәмді және хош иісті болып шықты. Оның жағымды тәтті дәмі бар және бюджеттік, оңай қол жетімді ингредиенттерден дайындалған. Оны алу үшін сізге қажет:

• 1 кішкентай қытай қырыққабаты.
• 1 шырынды үлкен сәбіз.
• 1 банка жүгері (консервіленген).
• Тұз, шөптер, қаймақ және майонез.

Жуылған қытай қырыққабаты артық сұйықтықты шайқап, жұқалап турап, терең ыдысқа жібереді. Үккішпен өңделген сәбіз, туралған көк және тұз да сонда құйылады. Мұның бәрін майонез бен қаймақтан жасалған соуспен дәмдеп, араластырады.

Теңіз және ақ қырыққабатпен

Бұл дәмді және өте ерекше салат йод пен көптеген құнды дәрумендердің тамаша көзі болып саналады. Сондықтан ол сіздің диетаңызда кем дегенде кейде пайда болуы керек. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300 г шикі ақ қырыққабат.
• 1 шырынды сәбіз.
• 100г маринадталған теңіз балдыры.
• Тұз, дезодорацияланған май және шөптер.

Ақ қырыққабатты үстіңгі жапырақтардан босатып, жуып, майдалап турап, қолайлы ыдысқа салып, қолмен аздап ұсақтайды. Содан кейін оған үгітілген сәбіз және майдалап туралған көк қосылады. Мұның бәрі тұздалған теңіз балдыры, тұз және өсімдік майымен толықтырылады.

Қызылша мен алмамен

Бұл ең бюджеттік және танымал жеміс-көкөніс салаттары рецептерінің бірі. Осының фотосытағамдар оның бай хош иісін жеткізе алмайды, бірақ оның пайдалылық дәрежесі туралы түсінік алуға мүмкіндік береді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 орташа қызылша.
• 1 кішкентай алма.
• 1 шырынды сәбіз.
• 2 түйір сарымсақ.
• Тұз және майонез.

Аршылған және жуылған шикі көкөністер ірі үккішпен өңделеді және біріктіріледі. Содан кейін олар ұсақталған сарымсақ, тұз және туралған алмамен толықтырылады. Мұның бәрі майонезбен дәмделеді, араластырылады және үстелге беріледі.

Дайкон және жасыл бұршақпен

Бұл қызықты және өте қоректік салатты азиялық үй шаруасындағы әйелдер ойлап тапқан. Оның ерекше ащы дәмі мен керемет хош иісі бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1/3 савой қырыққабаты.
• 1 қияр.
• 2 картоп.
• 3 жұмыртқа.
• 2 жасыл пияз.
• 1 ас қасық л. туралған ақжелкен.
• 100 г дайкон.
• 150гр жасыл бұршақ.

Жанармай құю үшін жоғарыдағы тізімге қосымша қосу керек:

• 100 мл кокос сүті.
• 150гр жержаңғақ.
• 1 түйір сарымсақ.
• 1 ақ пияз.
• 1 ащы бұрыш.
• 1 ас қасық л. балық соусы.
• 1 ас қасық л. нағыз сұйық бал.
• 1 ас қасық л. дезодорацияланған май.

Жасыл бұршақ, жұмыртқа және картоп қайнаған суға бөлек қайнатылады. Содан кейін олар салқындатылады, қажет болса, тазартылады, кесіледі және терең ыдысқа біріктіріледі. Мұның бәрі қияр тілімдерімен және толықтырыладытуралған жасыл пияз. Сондай-ақ туралған савой қырыққабаты мен үгітілген дайкон қосылады. Барлығы қуырылған пияз, сарымсақ, бұрыш, кокос сүті, бал, балық соусы және алдын ала қуырылған жержаңғақ үгінділерінен жасалған таңғышпен толтырылады.

Картоппен және аздап тұздалған қиярмен

Бұл дәмді және өте дәмді салат жылы түрде беріледі. Сондықтан ол жеңіл түскі асты алмастыра алады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 12 орташа картоп.
• 5 маринадталған қияр.
• 1 орташа пияз.
• 2/3 кесе жақсы зәйтүн майы.
• 2 ас қасық. л. дәнді қыша.
• 3 ас қасық. л. жеңіл шарап сірке суы.
• Тұз, аскөк және бұрыш қоспасы.

Мұқият жуылған картопты бірнеше қабат фольгаға орап, жақсы қыздырылған пеште пісіреді. Шамамен қырық минуттан кейін ол мұқият жойылады, толығымен салқындатылады, қабығы аршылады, салыстырмалы түрде үлкен кесектерге кесіліп, қолайлы үлкен ыдысқа ауыстырылады. Осылайша өңделген көкөніс тұздан жасалған тұздықпен дәмделеді, бұрыш, туралған пияз, туралған қияр, қыша, шарап сірке суы және зәйтүн майы. Барлығы ақырын араластырылып, дастарханға қойылады.

Сәбіз және алмамен

Бұл жарқын дәруменді салат вегетариандық мәзірге жарайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 4 орташа сәбіз.
• 1 үлкен алма.
• 3 жаңғақ.
• 1 ас қасық л. табиғи лимон.
• 3 ас қасық.л. жақсы зәйтүн майы.
• Бал (дәміне қарай).
• Зімбір тамыры.

Қабығы аршылған сәбіз мен алма дөрекі үккішпен өңделеді, содан кейін терең ыдыста біріктіріледі. Мұның бәрін туралған жаңғақтар, зімбір тамыры, бал, зәйтүн майы және жаңа лимон шырыны толықтырады.