Сервлат қосылған салаттар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің мақалада негізгі ингредиент сервлат болатын түрлі салаттардың рецептерін береміз. Бірақ алдымен оның қандай шұжық екенін, оны қалай дұрыс таңдау және сақтау керектігі туралы аз-кем сөйлесейік.

Болған оқиға туралы

Швейцарияда пайда болды және ел мәдениетінің нағыз символы болып табылады және бірінші рет XVI ғасырға келеді. Милан Сервелаттың құрамына ұсақ туралған шошқа еті, ірімшік және шошқа майы кірді. Сол күндері дәмдеуіштер ретінде қалампыр, мускат жаңғағы және имбирь қолданылған. Темекі шегу процесі әлі бейтаныс болды, шұжық жай ғана қайнаған суға күйдірілді.

Өндірістік рецепт

Бұл шұжық әр түрлі еттен жасалған. Бірақ Францияда пісіру рецепті өзгеріссіз қалды және төрт жүз жыл болды.

Ресейдің ГОСТ-ына сәйкес шұжықтың құрамында болуы керек: сиыр еті (25%), шошқа майы (50%) және майсыз (25%), сонымен қатар дәмдеуіштер, дәмдеуіштер және консерванттар, кейде қант қосылады. Пісіргеннен кейін тартылған ет табиғи қаптамаға салынып, дайын боладышылым шегетін шкафтардағы нандар.

Қалай таңдау керек?

Сервлат шұжық қосылған дәмді салатты дайындау үшін белгілі өндірушінің өнімін сатып алған дұрыс. Содан кейін қараңыз:

1. Композиция. Қоспалар натрий нитраты мен бояғыштарды қамтуы мүмкін. Басқа құрамдастардың болуы сервлет сапасының төмендігін көрсетеді.
2. Сақтау шарттары. Жақсы және сапалы өнімді дүкенде тоңазытқышта, 10 градус Цельсийден аспайтын температурада және тек суспензия күйінде сақтау керек, бұл дәмнің қалыптасуына және жақсаруына ықпал етеді.
3. Сыртқы түрі. Нанның күшті ысталған дәмі және құрғақ беті болуы керек.
4. Шелл. Тек табиғи болып табылады.
5. Кесу. Ол күңгірт болуы керек (жарықтық шұжықтағы натрий нитратының жоғары мөлшерін көрсетеді), майлы дақтары жоқ, тығыз. Шошқа майымен кесілген біркелкі кішкентай. Бұл сорттың құрылымы ең жақсы.

Сақтау мерзімі ГОСТ бойынша отыз күн, ТУ бойынша - қосымша консерванттар қосылғандықтан үш ай. Кесілген жерде сұр дақтар көрінсе, өнімді сатып алудың қажеті жоқ, түсі қызғылттан қою қызылға дейін біркелкі болуы керек.

Шұжықты пергаментпен жауып, тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл тәуелсіз жеңіл тағам ретінде, бутербродтар мен салаттарға қолдануға немесе әртүрлі тағамдарға ыстық және суық күйде қосуға болатын әмбебап өнім.

Кімге серверді жеу ұсынылмайды

Кешіріңіз, бұл өнім болуы мүмкінӘркім оны пайдалана алмайды, өйткені ол өте жоғары калориялы және майлы. Сервелаттың көп мөлшерде сіңуі холестерин деңгейінің жоғарылауына, денеде бляшкалардың пайда болуына әкелуі мүмкін. Оны мыналары бар адамдарға тастау керек:

• бауыр проблемалары;
• семіздік;
• тамыр-жүрек жүйесінің, сондай-ақ ұйқы безі мен өт қабының аурулары;
• гипертония.

Және өнімге жеке төзбеушілікпен. Біз шұжық туралы көп нәрсені білдік, енді сервлат қосылған қандай салаттарды дайындауға болатын негізгі сұрақты талқылауға көшейік.

Бірақ алдымен салат жасаудың жалпы ережелерін қарастырыңыз

Салат дегеніміз не? Бұл әртүрлі өнімдердің қоспасы. Және көп нәрсе олардың қалай кесіліп, қалай ұсынылатынына байланысты. Біріншіден, ол тәбетті болуы керек, сондықтан қызмет ету кезінде эстетикаға қамқорлық жасау маңызды, екіншіден, ингредиенттер сәйкес болуы керек. Міне, кейбір кеңестер:

• Сәбіз мен қызылшаны қоспағанда, пісіру кезінде көкөністерді тұздау керек.
• Оңай тазалау үшін салқын сумен шайыңыз.
• Аздап пісірген дұрыс.
• Пайдалы ингредиенттерді сақтау үшін тағам дайындауға эмальдан жасалған ыдыстарды пайдалану керек.
• С витаминін сақтау үшін салатты дайындаған соң бір тамшы лимон шырынын себу керек, сірке суын қолдануға болады.
• Сәтті көрінісін жоғалтпау үшін салатты дәмдеуіштерді үстелге қояр алдында.
• Үстіне лимон қабығын біраз уақыт салып қойсаңыз, хош иісті әрі қанық тағам жасауға болады.
• Көкөністердің шамадан тыс пісіп кетуіне жол бермеу үшін оларды орташа отта пісіріңізжабық контейнер.

Ал көкөністерді тот баспайтын болаттан жасалған пышақтармен кесу керек. Витаминдер сақталуы үшін теріні жұқа етіп кесіңіз. Сонымен, сервлат қосылған салат рецептеріне көшейік.

Свежесть

Сервлат пен қияр қосылған салат үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

• Қақталған шұжық - 200 грамм.
• Екі жаңа қияр.
• Жарты банка бұршақ.
• Төрт пісірілген жұмыртқа.
• Жасыл және майонез.

Одан кейін тағамды текшелерге немесе сабандарға кесіп, дәмдеңіз. Сіз ақжелкен мен аскөкті аяй алмайсыз, олар жаздың хош иісі мен ерекше шырындылық пен балғындық береді.

Сервлат пен кретон қосылған салат

Жаңа піскен көкөністер қолайлы, олар шұжықтың дәмін сәттірек баса көрсетеді. Салатты бірден немесе 30-40 минуттан кейін жеу ұсынылады, әйтпесе кретондар суланып қалады, айтпақшы, бекон немесе желкек қосылған желе дәмімен қолданған дұрыс, олар дәмдеуіш пен дәмдеуіш қосады.

Салат әмбебап, өйткені қаласаңыз, рецепттен аман-есен ауытқып, жұмыртқа мен жүгеріні көбірек қосып, сервлат мөлшерін азайтып, оны жұмсақ етуге болады. Сонымен, бізге қажет:

1. Бір шам.
2. Жүз грамм 9% сірке суы және 300 грамм су.
3. Төрт жұмыртқа.
4. Үш жүз грамм серв.
5. Бір банка консервіленген жүгері.
6. Жүз грамм креутон.
7. Дәміне қарай майонез қосылады.

Пиязды тұздаңыз. Біз тазалаймыз, кесеміз, оны сірке суы мен суы бар ыдысқа салып, 10-15 минутқа қалдырамыз. Бірегей бередідәмі.

Сосын бәрі қарапайым: жұмыртқаны аршып, шұжық сияқты жолақтарға кесіңіз, жүгері қосыңыз және дәмдеңіз. Сервлат қосылған тағы бір қызықты салат рецептін қарастырыңыз.

Қытырлақ керемет

Тағамдағы крекерлер мен Пекин қырыққабаты қытырлақ қосады. Онда не бар:

• Қақталған шұжық – 300г
• Қызанақ - 3-4 дана.
• Бір фунт қырыққабат.
• Жасыл және дәмдеуіштер.

Пекин қырыққабаты алдымен жуып, кептіріліп, туралған болуы керек. Жұмыртқаны жолақтарға, ал қызанақтарды тілімдерге кесіңіз. Дәмдеуіштер мен шөптерді, майонезді қосыңыз. Сервлат пен қырыққабат қосылған тағы бір салат рецептін қарастырайық.

Фути

Ингредиенттерді дайындаңыз:

• Сервелат - 300 грамм.
• Жаңа қияр - 2 дана.
• Ақ қырыққабат - 200 грамм.
• Екі немесе үш жұмыртқа.
• Картоп - 2-3 дана.
• Екі сәбіз.
• Полка нүктелері - 1 банка.
• Жасыл (пияз) - 50 грамм.
• Біраз майонез.

Барлық ингредиенттерді үлкен текшелерге кесіп, қырыққабатты майдалап турап, бір ыдысқа жинап, майонез қосыңыз. Оны тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтауға болады, ең бастысы ұсынар алдында дәмдеуіштерді қосу керек.

Цезарь

Ингредиенттер:

• Француз қыша - 30 мл.
• Бірдей мөлшерде жаңа сығылған лимон шырыны.
• Тауық жұмыртқасы.
• Зәйтүн майы.
• Қатты ірімшік - 100 грамм.
• Ақ нан - 150 грамм.
• Жасыл.
• Сервелат - 180-200 грамм.

Егін жинағаннан кейінөнімдерден аспаздық процесін бастауға болады.

Дұрыс пісіру

Біз барлығы жасай алатын қарапайым әрекеттерді біртіндеп орындаймыз:

1. Жанармай құю. Қышаны лимон шырынын араластырыңыз. Біз кетеміз. Жұмыртқаны аздап шайқаңыз, оған салқындатылған зәйтүн майын қосып, мұқият шайқаңыз. Барлығы қосылуда.
2. Нан текшелерге кесіліп, майсыз ыстық табада қуырылады. Суытып алайық. Дөрекі үккіштегі үш ірімшік.
3. Шұжықты қабығынан аршып, шеңберге кесіңіз. Салат жапырақтарын жуып, кептіріңіз, содан кейін жыртыңыз.
4. Үлкен тағамды жайып, крутондарды, туралған сервлатты құйыңыз, тұздықпен дәмдеңіз және қалың ірімшікпен жабыңыз.

Сервлат пен ірімшік қосылған салат дайын. Бұл өте тез жасалды. Енді «Цезарь» өз бетімен оңай дайындалуы мүмкін, сондай-ақ оған арналған соустар. Тағы екі керемет рецепт берейік.

Классикалық киім

Келесі қарапайым және мүлдем қолжетімді ингредиенттер бізге пайдалы болады:

• Лимон.
• Қыша қосылған десерт қасық.
• Екі сарысы.
• Екі түйір сарымсақ.
• Жүз грамм зәйтүн майы.

Енді соусты дайындауға болады. Ол үшін:

• Лимонның шырынын сығып, қышаға, содан кейін бұл қоспаны сарысына қосыңыз.
• Ақырын араластырыңыз, содан кейін майдың жұқа ағынымен құйып, көпірткішпен жақсылап шайқаңыз.
• Ингредиенттер қою массаға айналғанша процесті тоқтатпаңыз.

Тұздық дайын, өткір дәм үшін бірнеше ас қасық үстел қосуға болады.сірке суы, бірақ бұл қажет емес, қалауыңызша.

Қаймақ таңу

Дәмді және пайдалы. Біздің Сервелат салатын басқа жолмен дәмдеуге болады. Бізге қажет:

• Стакан қаймақ 9%. Жалпы, кез келген майлы өнімді пайдалануға болады.
• Екі түйір сарымсақ. Қаласаңыз, оны жақсы көретін үшеуін алыңыз.
• Бір шай қасық қыша.

Сарымсақты турап немесе майдалап турап, қалған ингредиенттермен араластырғыш немесе блендер арқылы араластырыңыз. Бұл тұздықтың дәмі жұмсақ болып шығады, егер сіз бұрыш бұршақтарын қаласаңыз, туралған маринадталған қияр қосуға болады. Сервлат қосылған салат рецепттеріне қайта оралыңыз.

Тартлеттегі салат

Өте мерекелік, талғампаз және ең бастысы бөліктерде беріледі. Негізді сатып алуға немесе өзіңіз пісіруге болады. Оларды немен толтыру керек? Опциялардың бірін қарастырыңыз:

• Болгар бұрышы, әртүрлі түстерде қолжетімді.
• Жаңа қияр.
• Сервелат.
• Жұмыртқа.
• Ірімшік.
• Жүгері.
• Майонез.

Мөлшерін көрсетпейміз, себебі ол қанша тартлет толтыратыныңызға байланысты болады. Сонымен, барлық ингредиенттерді ұнтақтаңыз, майонезбен дәмдеңіз және вафли себеттерін мұқият толтырыңыз. Сіз аспаздық эксперименттер жасай аласыз, ингредиенттерді өзгерте аласыз, әртүрлі соустар мен әшекейлер жасай аласыз.

Дәмді корей сәбіз салатын пісірейік

Қаптама оның ащы немесе ащы екенін көрсетеді. Жапсырманы мұқият оқыңыз.

Қабылдау:

• Сервелат - 300 грамм.
• Жарты банка консервіленген жүгері.
• Корей стиліндегі сәбіз - 150 грамм.
• Дәміне қарай үйдегі майонез.
• Тұз және ұнтақталған қара бұрыш.

Пісіруді бастау:

1. Шұжықты қалауыңызша кесіңіз.
2. Қалған ингредиенттермен араластырыңыз.
3. Майонез қосыңыз (үйде жасалуы мүмкін).

Оны қалай пісіру керек? Классикалық майонез үшін бізге қажет:

• Күнбағыс майы - 400 грамм.
• Сірке суы - ас қасық.
• Екі жұмыртқа.
• Біраз тұз.

Пісіру қадамдары келесідей:

1. Майды үлкен ыдысқа құйыңыз, зәйтүн майын алуға болады.
2. Жұмыртқаны жарыңыз. Сарысының жарықтығы майонездің түсіне әсер етеді. Сондықтан, үйдегі жұмыртқаны сатып алу жақсы, егер бұл мүмкін болмаса, аздап куркума қосуға болады. Ол сары реңк береді.
3. Бір қасық сірке суын қосыңыз.
4. Тұз.
5. Батыру блендерін қолданыңыз және ингредиенттерді қоюланғанша шайқаңыз.
6. Тұз іздеп жатырмын.

Үйдегі майонез дайын. Сонымен, біз корей тілінде сервлат пен сәбіз қосылған салаттың рецептін қарастырдық.

Шұжық пен бұршақ қосылған салат

Бұл тағам өте қанағаттандырарлық, бірақ дайындалуы оңай. Негізгі ингредиенттер - сервлат, бұршақ және жұмыртқа. Оларға кез келген пісірілген көкөністерді, қиярды, пиязды және крекерді қосуға болады. Түрлі таңғыштармен дәм. Рецепттердің бірін қарастырыңыз.

Консервіленген бұршақты пайдаланыңыз. Сонымен, біз қабылдаймыз:

• Банкақызыл бұршақ.
• Сервелат - 350 грамм.
• Жұмыртқа - 3 дана.
• Дәмдеуіштер мен майонез дәміне қарай.

Бұршақ және серваль қосылған салат пісіру. Біз шұжық пен жұмыртқаны кесеміз, бұршақпен араластырамыз және дәмдеңіз. Сіз тұздалған шампиньондар қосылған салат дайындауға болады. Ал таңғыш ретінде қолдану:

• Бұрыш.
• Зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық.
• Сарымсақ қалампыры.
• Майонез.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз - соус дайын. Сервлат пен жаңа піскен қияр қосылған тағы бір салат рецепті.

Өте дәмді тағам

Дәстүрлі Оливье салатын еске түсіреді, сондықтан рецепт күрделі болып көрінбейді. Бізге қажет:

• Сервелат - 200 грамм.
• Картоп - 3 дана.
• Үш жұмыртқа.
• Бір жаңа қияр.
• Аздап жасыл, бұрыш.

Пісіру оңай. Көкөністерді қайнатыңыз, текшелерге кесіңіз және дәмдеңіз. Сіз жасыл бұршақ пен сәбізді, маринадталған пиязды пайдалана аласыз. Соңында құймақ қосылған салат рецептін қарастырыңыз.

Сонымен құймақ салаты

Бізге не қажет:

• Құймақ - бес дана.
• Сервелат - 200 грамм.
• Жұмыртқа - 2 дана.
• Қатты ірімшік - жүз грамм.
• Жүгері - 1 банка.
• Бір сәбіз.
• Сарымсақ - 2 түйір.
• Йогурт таңбасы - 300 мл.

Майонезді де қолдануға болады, ең бастысы калориясы төмен.

Сонымен:

1. Құймақ пісіреміз, қандай рецепт болса да, ең бастысы олар жұқа болып шығадыашық жиектер.
2. Сосын оларды түтікке айналдырып, қалауыңызша кесеміз.
3. Пісірілген жұмыртқаларды тілімдерге немесе үлкен текшелерге кесіңіз.
4. Жүгерін салат ыдысына құйыңыз, бірақ алдымен шырынын ағызыңыз.
5. Сервелат - текшелер немесе жұқа табақтар.
6. Сәбіз - "кеспе".
7. Қатты ірімшік - үлкен текшелер.
8. Сарымсақты үккіштен өткізіңіз.

Содан кейін компоненттерді біріктіріп, дәмдеуіштерді қосып, дәміне қарай дәмдеуіштерді қосамыз. Көріп отырғаныңыздай, сервлат - көптеген қызықты тағамдарды дайындауға болатын бірегей өнім. Сұлулығы сол, ондағы салаттар арзан және сонымен бірге олар дәмді, диеталық, мерекелік және үйде жасалған болып шығады. Денсаулыққа зиян келтірмеу үшін өнімді таңдауға сауатты түрде жақындау керек, жарамдылық мерзімін қарау керек. Сондай-ақ шұжықты дұрыс сақтау керек және ауру болса, оны теріс пайдаланбау керек. Тұтынуды минимумға дейін азайту немесе мүлде бас тартқан жөн.