2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Өзбек палауын дәстүрлі рецепт бойынша дайындау міндетті емес. Бұл тәжірибе жасауға болатын тағам: кәдімгі девзирдің орнына күріштің әртүрлі сорттарын алыңыз, қой етін шошқа етімен, күркетауықпен немесе тіпті тауық етімен ауыстырыңыз. Иә, иә, егер сізде қой немесе сиыр еті және шойын қазан болмаса, төмендегі қадамдық рецепт бойынша табада тауық қосылған палауды толығымен пісіруге болады және ол дәстүрліден жаман болмайды. өзбек.
Аспаздардың құпиялары
Дұрыс тамақтың сыры неде? Әрине, бәрінен бұрын дәм тіпті ет түріне де байланысты емес, тағам дайындау үшін қолданылатын күріш түріне байланысты. Қатты күрішті таңдауды ұмытпаңыз, бұл девзира, аланга немесе лазер. Күріштің кез келген түрін жеке қалауыңыз бойынша пайдалануға болады, бірақ әдетте жұмсақ пісірілген күріш ұсынылады, өйткені ол пісірген кезде біріктірілмейді. Сүтті ботқалар үшін дөңгелек дәнді жақсырақ қалдырыңыз. Кейбір аспаздар қоңыр күрішті де пайдаланадыбулгур, тіпті інжу арпа.
Пісірер алдында күрішті аздап тұздалған суға қырық минут салып қойыңыз. Тағы бірнеше ұпай бар, соларды ескерсек, сіз керемет нәтижеге қол жеткізесіз.
1. Күрішті жақсылап шаюды ұмытпаңыз. Су мүлдем мөлдір, лайлану белгілері болмаса, жарма пайдалануға дайын болады. Мұндай мұқият жуу дәндердің кейінірек бір-біріне жабысып қалуын болдырмайды.
2. Таза жарманы сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін аздап қуырыңыз. Бұл оны одан да ұнтақ және дәмді етеді.
Тауықты қалай таңдау керек және қай табада пісіру керек?
Мұздатылған емес, жаңа тауық етін алыңыз, өйткені мұздатқаннан кейін ет құрғақ және талшықты болады. Бұл тағамға бройлер филесі өте қолайлы. Ол тез дайындалады және шырынды және дәмді болып қалады.
Табадағы тауық палауының қадамдық рецептіндегі тағы бір маңызды нюанс: қабырғалары қалың, ал одан да жақсысы шойыннан жасалған ыдыстарды алу керек екенін ұмытпаңыз. Қабырғасы жұқа табада палау тез күйіп кетеді және ол жылуды нашар ұстайды.
Палау тез піседі, сондықтан онымен ұзақ уақыт араласудың қажеті жоқ.
Табадағы тауық палауының қадамдық рецепті
Сондықтан сізге келесі өнімдер қажет болады:
- Бір жарым кесе қатты күріш.
- Тауық еті - 500 грамм.
- Екі үлкен қызыл сәбіз (ең дұрысы, әрине, нағыз палаудағыдай сарысын алған дұрыс, бірақ оны базарлар мен дүкендерден табу оңай емес).
- Екі үлкен пияз.
- Үш түйір сарымсақ.
- Палауға арналған арнайы дайын дәмдеуіш (зира, куркума және бөріқарақатты бөлек алуға болады немесе мүлде онсыз да жасауға болады, әсіресе балаларға тамақ әзірлеп жатсаңыз).
- Пияз, сәбіз және тауық етін қуыруға арналған өсімдік майы - шамамен үш ас қасық.
Пісіру
Ендеше, енді табада тауық палауын пісіруді үйренесіз.
Пиязды үлкен төртбұрыштап тураңыз, бірақ өте ұсақ емес, өйткені оның дәмі дайын тағамда жақсы сезілуі керек. Менің сәбіз, қабығы мен дөрекі үккіште сүртіңіз немесе кішкене текшелерге кесіңіз. Енді тауықты жуып, терісін алып, қалауыңызша үлкен кесектерге кесіп, таза сүлгімен аздап кептіреміз. Жеткіліксіз құрғақ етті ыстық майға салсаңыз, май жан-жаққа шықырып, шашырай бастайды. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, мөлдір болғанша пиязды қуырыңыз. Маңызды: пияз күйіп қалмас үшін оны қадағалаңыз. Күйіп кеткен пиязды қоқысқа тастауға болады, себебі олар тағамды бүлдіріп, оған ащы дәм береді.
Енді оған туралған тауық етін қосып, етте алтын қыртысы пайда болғанша бес минуттай бірге қуыру керек. Содан кейін біз сәбізді пияз бен етке жібереміз, қақпақты мықтап жауып, сәбіз жеткілікті жұмсақ болғанша бес минут қайнатамыз.
Дәмдеуіштер мен күріш
Бұл кезеңде дәмдеуіштерді енгізу керек. Сатып алынғанын ескеріңізДайын қоспаларда жиі тұз бар, сондықтан дәмдеуіштердің құрамын мұқият қараңыз. Егер құрамдас бөліктердің бірі ретінде тұз болса, онда сіз әлі тұз қоса алмайсыз, өйткені күріш оны жақсы сіңіреді және оны шамадан тыс тұздау арқылы тағамның дәмін бұзуға болады. Енді табаның мазмұнын етті жабатын етіп сумен толтырыңыз. Егер сіз етті жақсы қуырмаған болсаңыз, онда суды қосқанда, ол көбік шығара бастайды, бұл дайын тағамның сыртқы түріне теріс әсер етеді. Барлығын тығыз жабылған қақпақтың астында өте қатты емес отта шамамен жиырма-отыз минут қайнатамыз.
Енді күрішке келейік. Оны жуып жатқан су мүлдем мөлдір болатындай етіп жуу керек. Бұлтты болса, мөлдір болғанша шаю керек. Біз жуылған күрішті табаға жібереміз, онда біз көкөністермен етті бұқтырамыз, араластырмаймыз. Егер сіз араластырсаңыз, онда күріш түбінде болады, ал палау күйіп кетеді. Күрішті шамамен бір жарым дюймге жабу үшін жеткілікті су болуы керек. Ыдысты қақпақпен жабыңыз және оны қайнатыңыз. Он бес минуттан кейін қақпақты ашып, аршылған сарымсақ түйіршіктерін табаның әртүрлі ұштарында күрішке басыңыз. Қайта жауып, тағы он минуттай пісіріңіз.
Дайындыққа жеткізіңіз
Тағамның дайын екенін қалай білуге болады? Күріш барлық суды сіңіріп, жұмсақ болуы керек. Егер әлі де су болса, онда сіз қақпақты ашып, тағы бірнеше минут қайнатыңыз және дайын күйге келтіре аласыз. Бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер мұны басқаша жасайды: олар отта су толығымен қайнағанша палауды дайындамайды, бірақ оны алып тастайды.пештен өшіріп, сүлгімен оралған. Палау тұндырады, күріш барлық суды сіңіріп, одан да дәмді болады. Сонымен қатар, бұл әдіс тағамның күйіп кетуіне жол бермейді.
Бұл тағамды дайындауға бар болғаны қырық минут кетті, бірақ ол өте қанағаттанарлық, дәмді және хош иісті болып шықты. Жақындарыңызды қуанту үшін табадағы тауық палауының қадамдық рецептін пайдаланыңыз.
Ұсынылған:
Шырынды тауық еті: құрамы, ингредиенттері, фотосуреттері бар қадамдық рецепт, дәмдеуіштер, пісіру құпиялары және ең дәмді рецепттер
Шырынды тауық филесі – кез келген гарнирмен үйлесетін тамаша тағам. Сіз оны кез келген жағдайда - мереке немесе кәдімгі отбасылық түскі асқа қызмет ете аласыз. Дәмі мен әмбебаптығынан басқа, тауық филесі диета кезінде диетаға жарамды төмен калориялы және өте пайдалы өнім болып табылады. Мақалада біз әртүрлі вариацияларда - табада, пеште пісірілген шырынды тауық етінің рецептерін бөлісеміз
Табада пияз қосылған тауық еті: рецепт және пісіру бойынша кеңестер
Пияз қосылған тауық еті керемет дәмді болуы мүмкін. Тек дәмдеуіштерді жинап алу керек - тіпті ең қарапайым тағам да жаңа түстермен жарқырайды. Төменде түпнұсқа ет деликатестері, дәмді маринадтар
Негіздердің барлық түрлері: тауық еті, шошқа еті, сиыр еті, күркетауық және татар еті қосылған рецепт. Кәстрөлдерде азуды қалай дайындау керек
Азу (рецепт төменде егжей-тегжейлі айтылады) – табада қуырылған немесе кәстрөлде пісірілген ет бөліктерінен тұратын дәстүрлі татар тағамы, оның құрамына дәмді және өте ащы тұздықты құрайтын әртүрлі қосымша ингредиенттер кіреді
Баяу пеште тауық еті бар картопты қалай бұқтыруға болады: композиция, фотосуреттері бар қадамдық рецепт, нюанстар және пісіру құпиялары
Картоп пен тауық еті – барлығы дерлік ерекше жақсы көретін екі ең танымал өнім. Тауық еті мен картопты біріктіру арқылы сіз керемет дәмді және дәмді түскі ас аласыз. Егер сіз оларға ірімшік, көкөністер, дәмдеуіштер және шөптер сияқты қосымша өнімдерді қоссаңыз, онда сіз тауық еті мен картопты өте ұзақ уақыт бойы бұзылу сезімінсіз жеуге болады. Өйткені, әр жолы тағам жаңа дәм қырларымен ойнайды
Тауық етіне арналған толтыру: тауық, саңырауқұлақ және картоп қосылған рецепттер. Тауық пісіру құпиялары
Курник – ресейлік мерекелік торт, рецепті бізге ертеден келген. Оның атауының шығу тегі туралы көптеген нұсқалар бар. Сонымен, кейбір зерттеушілер бұл атауды «қақпақтағы» орталық тесікке байланысты алды деп есептейді, одан бу шығатын (түтін). Тауыққа арналған толтыру өте әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, шошқа еті, картоп, тауық еті, саңырауқұлақтар, ашытылған қырыққабат және тіпті жидектер
