Қазандағы шошқа еті: отта және пеште. Ең дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ерте ме, кеш пе, үй иесі түскі және кешкі ас мәзірін кеңейтуді ойлайтын уақыт келеді. Ет тағамдарына ерекше артықшылық беріледі, ал шошқа еті әсіресе тамақ дайындауда жақсы. Бірақ одан дәмді тағамдарды дайындау үшін белгілі бір ыдыс қажет. Бүгін біз қазандықта дәмді шошқа етін қалай дайындау туралы айтатын боламыз. Дұрыс қазанды қалай таңдауға болады? Бұл ыдысты ашық ауада қалай пайдалануға болады? Қалалық пәтерде пештегі қазанда не пісіруге болады?

Дұрыс таңдау

Аспаздықтың хош иісті және дәмді әлеміне енбес бұрын, қазандық таңдау туралы аздап сөйлесейік. Ең бірінші назар аударатын нәрсе - ыдыс-аяқтың өлшемі. Тым аз көлемді алып, үй шаруасындағы әйелдер кейінірек сатып алғанына өкінеді. Тым үлкен - сондай-ақ ерекше риза емес, өйткені ол көп орын алады. Дұрысын қалай есептеуге болады?

Айлық 3 адамнан тұратын отбасы үшін ең жақсы таңдау 8 литрлік қақпағы бар қазан болады. Егер сіз үлкен компанияға арналған тағамдарды таңдасаңыз, табиғатта қазандықта шошқа етінің рецептерін меңгеруді жоспарласаңыз, онда 15-18 литр немесе одан да көп ыдысты таңдаған дұрыс. ҮшінЖаяу серуендеу ыдыс-аяқты маржамен қабылдаған дұрыс. Үлкен қазанда тағамның кішкене бөлігін пісіруге болады, бірақ кішкене ыдыста үлкені жұмыс істемейді.

Дұрыс материалды таңдау да өте маңызды. Жоғары сапалы қазандар жасалатын ерекше металдар көп емес. Ең жақсы нұсқа, әрине, шойын. Бұл қорытпадан жасалған қазандықтағы шошқа еті жанбайды және тамаша піспейді.

Екінші ең танымал материал - мыс. Мыс қазандары Азия елдерінде ежелден тамақ дайындау үшін қолданылған. Сапалы көшірмені кездестірсеңіз, сатып алуыңызға болады.

Алюминий қазандары үшінші орында. Бұл опцияны қарастыруға болады, бірақ, шынын айтқанда, бұл таңдау ең сәтті емес, өйткені алюминий ыдыс-аяқ өте тез қызады және тез салқындатылады. Және бұл тамақ дайындауға, әсіресе ет үшін өте қолайлы көрсеткіштер емес.

Сатылымда және жабыспайтын жабыны бар металл қазандармен танысыңыз. Таңдау, әрине, эмальдан жасалған боулингке қарағанда жақсы, бірақ бәрібір сенім ұялатпайды. Мүмкін, мыс немесе шойыннан жақсысы табылмайды. Мұндай қазандық өте арзан емес, бірақ сатып алу үй иесіне көптеген жылдар бойы қызмет етеді.

Көкөніс қосылған қазандағы шошқа еті: ингредиенттер

Тағам әзірлеуді бастайық. Біз, мүмкін, барбекюден кейін табиғатта ет дайындаудың ең танымал рецептін ұсынамыз. Егер тағамды жасау процесіне арналған тағамдар дұрыс таңдалса, онда ет керемет хош иісті, жұмсақ болып шығады, ал көкөністер шырынды болып қалатындай тез піседі.

Сізге қажет:

• 620 гшошқа еті;
• кішкентай цуккини;
• бір-екі үлкен картоп;
• 2 сәбіз;
• тәтті болгар бұрышы - 4 дана;
• 2 үлкен қызанақ;
• зәйтүн майы;
• тұз;
• лавр жапырағы;
• ұнтақталған бұрыш;
• жаңа жасыл.

Пісіру мүмкіндіктері

Оңай пісіру:

1. Ыдыстарды отқа қойыңыз. Бұл рецепт үй пешіне де, табиғатта от жағуға да жарайды.
2. Жақсы қыздырылған қазанға зәйтүн майын құйыңыз.
3. Пиязды жарты сақина етіп турап, жартысы піскенше қуыруға жіберіңіз.
4. Пияз жұмсақ болған кезде оған туралған етті қосыңыз. Шошқа етін шырын шыға бастағанша қуыру керек.
5. Одан кейін қазандағы шошқа етіне картоп текшелерін, болгар бұрышының тілімдерін, жұқа кәді жапырақтарын, қызанақты жіберуге болады.
6. Лавр жапырағы, бір шымшым тұз және бұрыш қосуды ұмытпаңыз.
7. Ыдыстарды жабыңыз, 40 минут уақытты белгілеңіз.

Қартоп қосылған шошқа еті

Осы рецепт бойынша пештегі қазанда дайындалған шошқа еті әлдеқайда дәмді болады. Және ол ашық отқа қарағанда әлдеқайда жылдам піседі. Тағамға жоғары сапалы сүйексіз етті таңдаған жөн.

Ингредиенттер:

Бұл тағамның құрамы әртүрлі өнімдерді қажет етпейді. Дәмді түскі ас алу үшін сізге жеткіліктідайындау:

• 680гр шошқа еті;
• бір-екі пияз;
• 10 орташа картоп;
• 4 түйір сарымсақ;
• бір шымшым тұз;
• жаңа жасыл;
• қуыруға арналған май;
• хош иісті шығыс дәмдеуіштері.

Қалай пісіру керек

1. Алдымен етті жақсылап жуып аламыз, егер бар болса пленкаларын алып тастаймыз.
2. Шошқа етін текшелерге кесіңіз. Біз оны жақсы қыздырылған қазанға қуыруға жібереміз, онда хош иісті күнбағыс майы ысқырып тұр.
3. Етті 5 минут қуырғаннан кейін пиязды қосуға болады. Егер шошқа етін қазанда отқа пісірсе, онда пиязды үлкен сақиналарға кескен дұрыс. Бірақ үй иесінің оттың қуатын жылдам реттеу мүмкіндігі болғандықтан, ұсақ ұсақтауға да рұқсат етіледі.
4. Сәбізді аршып, үккіштен өткізіңіз, ал картопты аршып, үлкен текшелерге кесіңіз.
5. Пияз бен ет қуырылған соң оларға сәбізді саламыз. Тұз, шығыс дәмдеуіштерін (базарда өзбектерден немесе тәжіктерден сатып алуға болады), ұнтақталған бұрыш қосуды ұмытпаңыз.
6. 5 минуттан кейін етті көкөністермен сумен құйыңыз. Сұйықтықтың етті толығымен жабуы маңызды. Қайнаған бойда отты азайтып, қақпақпен жабыңыз.
7. 30 минут пісіру. Осыдан кейін картопты бұрын кесілген етге қосыңыз. Аздап тұз бен дәмдеуіштерді қосуға болады.
8. Су толығымен қайнап кетсе, оны қосыңыз. Бұқтырылғаннан гөрі тұздықты жеуді жоспарласаңыз, көбірек сұйықтық ішу ұсынылады.
9. Тағамды қайтадан пісіружарты сағат. Белгіленген уақыттан 3 минут бұрын сарымсақ пен шөптерді қосыңыз. Өртті өшіріңіз, бірақ қақпақты ашуға асықпаңыз. Ыдыс 20 минутқа қалдырыңыз.

Қазанға шошқа етін бергенде керемет дәмді ғана емес, өте әдемі болып шығады (фотосуреттері бар рецепттер мұны дәлелдейді).

Қорытынды

Айтпақшы, бұл рецепттерде жаңа піскен етті ғана емес, бұқтырды да қолдануға болады. Бұл жеке үйлерде тұратын және қосалқы шаруашылығы бар үй шаруасындағы әйелдер қыста керек-жарақ жасағанда өте ыңғайлы. Шошқа етін пайдалансаңыз, тағам 20-25 минут жылдам піседі, өйткені ет дайын болады.