2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Форель кебабы шошқа, қой немесе сиыр етінен жасалған ұқсас тағамға қарағанда көмірде тезірек піседі. Сондай-ақ, балық барбекюі әлдеқайда пайдалы және дәмді екенін атап өткен жөн. Шынында да, бұл қызыл филеде көптеген аминқышқылдары және денеге қажетті басқа элементтер бар. Дегенмен, грильде форель кебабын қуырмас бұрын, балықты арнайы тұздықта жарты күн маринадтау ұсынылады.
Тағамға қажетті ингредиенттер:
- соя соусы - 150 мл;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- салқындатылған форель - 2 килограмм дана (немесе одан көп);
- піскен лимон - 1 жеміс;
- жасылдардың жаңа жапырақтары (салат, аскөк, ақжелкен) - үлкен байлам;
- йодталған тұз - кішкене қасық;
- пияз - 30 гр.;
- майы аз майонез – 50 гр.;
- ұнтақталған қара бұрыш – 2-3 шымшым;
- гарнирге арналған жаңа піскен көкөністер.
Қызыл балықты өңдеу
Форель кебабы, оның маринадында тек хош иісті дәмдеуіштерден тұрады, оны жаңа піскен және салқындатылған балықтан пісірген жөн. Осылайша, сатып алынған өнім таразыдан тазартылуы керек, барлығыішкі ағзалар, бас, құйрық және қанаттар. Содан кейін балықты жақсылап жуып, қалыңдығы 2-3 сантиметр болатын үлкен стейктерге кесу керек. Осыдан кейін форель кесектерін маринадтауды қауіпсіз жалғастыруға болады.
Балық соусын дайындау
Форельдің шашлығы құрғақ және жұмсақ болып кетпеуі үшін қышқыл қосылған маринад жасау керек. Ол үшін бір піскен лимонды ыдысқа сығып, пиязды, шөптердің жаңа піскен бұтақтарын (аскөк, ақжелкен) турап, соя соусын, зәйтүн майын, йодталған тұзды, майсыз майонезді және қара бұрышты қосыңыз. Барлық хош иісті ингредиенттерді шанышқымен араластыру керек, содан кейін олар жаңа піскен балық стейктерімен жақсы жабылуы керек. Содан кейін маринадталған форельді қақпағы бар эмаль ыдысқа салып, салқын жерде 10-12 сағатқа қалдыру керек. Осы уақыт ішінде қызыл балық тұздықтың қышқылдығы мен дәмін сіңіреді, сонымен қатар жұмсақ әрі шырынды болады.
Ыдысты термиялық өңдеу
Форель шашлықтарын грильде арнайы балық торын пайдаланып жасау керек. Дегенмен, бұған дейін от жағып, ыстық көмір дайындау керек. Содан кейін маринадталған қызыл балық стейктерін торға салу керек, оны дереу грильге қою керек. Оны мезгіл-мезгіл айналдырып, форельдің толық жұмсақтығына қол жеткізу керек. Содан кейін балықты тордан мұқият алып тастау керек және салат жапырақтарымен безендірген жөн үлкен кәдімгі ыдысқа қою керек.
Дұрыс қызмет көрсету
Форель шашлықтарын тек ауылдық дастарханда ыстық етіп беру керек. Мұндай дәмді және хош иісті тағамға гарнир ретінде жаңа піскен көкөністер мен шөптерді (ақжелкен, қызанақ, аскөк, қияр, болгар бұрышы және т.б.) ұсыну ұсынылады. Толығырақ және жоғары калориялы түскі ас үшін көмірге пісірілген жас картопты пайдалануға болады.
Пайдалы кеңес
Барбекюге арналған форельді жоғарыда сипатталған маринадтарға ғана емес, сонымен қатар басқа соустарға да сіңіруге рұқсат етіледі. Мысалы, ақ шарапты, Прованс шөптерін, консервіленген ананасты, томат пастасын және т.б. пайдалануға болады.
Ұсынылған:
Маринадталған асқабақ: фотосуреттері бар рецепттер. Дәмді эстониялық маринадталған асқабақ
Тұтастай алғанда, маринадталған асқабақ осы асқабақтың барлық дерлік сорттарынан дайындалады. Тәжірибелі аспаздар сквошты ұсынады. Олар асқабақтың басқа сорттарынан сыртқы түрі бойынша оңай ажыратылады
Кемпірқосақ форель: пісіру рецептері, калория. Кемпірқосақ форель тағамдары
Salmo irideus – лосось тұқымдасының танымал түрі. Кемпірқосақ форельі, ғалымдардың пікірінше, Тынық мұхиты лососьінен шыққан, бұл тұщы судың өкілі. Бұл түр ұзартылған денемен, бүйірлерінде орналасқан кең және жарқын жолақтың болуымен ерекшеленеді
Үстелдегі дәмді тұздалған форель. Қызыл форель уылдырығын қалай тұздауға болады. Тұзды форельді тұтас немесе бөліктерге бөліңіз
Бұл мақалада біз керемет рецепттермен бөлісеміз және форельді қалай тез тұздауға болатыны туралы, ең бастысы - дәмді болып шығуы үшін оны қалай жасау керектігі туралы сөйлесеміз. Сондай-ақ қызыл уылдырықты тұздаудың құпиясын ашуға қуанышты боламыз
Маринадталған шие алхоры: сізге ұнайтын рецепт. Қыста маринадталған шие алхоры
Егер сіз маринадталған қара өріктің дәмін татып көрген болсаңыз, онда сізге маринадталған алхоры ұнайтыны сөзсіз. Бұл одан да жаман емес, егер қызық болмаса, еттің алуан түрімен үйлеседі, салаттарда керемет (және ерекше) және ол тұқымдарға қарағанда тезірек кетеді
Шошқа мойын барбекюі. Маринадтау опциялары
Шошқа мойын барбекюі ең нәзік және шырынды болып саналады. Мұндай тағамды дайындаудағы ең бастысы - дұрыс таңдалған хош иісті маринадтар. Біз бірнеше қарапайым және жылдам рецепттерді ұсынамыз
