Баяу пештегі балық: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Баяу пешті тіпті аспаздық скептиктер де адамзаттың ең үлкен өнертабыстарының бірі ретінде мойындады. Бұл құрылғы аспазшыны әлдеқайда аз лас ыдыстармен қамтамасыз ететін және пісіруге айтарлықтай аз уақыт алатын нағыз ғажайыптар жасауға қабілетті. Баяу пештегі балық соншалықты қарапайым дайындалады, тіпті аспаздық бизнестегі жаңадан келген адам тапсырманы жеңе алады. Немесе мұздатқышты қарау немесе кешкі астың қашан дайын болатынын сұрау үшін ас үйге кіретін біреу. Баяу пештегі балыққа арналған рецепттер көп және әртүрлі. Олардың арасынан әркім өзіне жан-жақты сәйкес келетін тағамды табады.

Пеш сияқты

Фольгада пісірілген баяу пештегі балықтың фотосы балық тағамдарына бей-жай қарамайтын әрбір адамды еліктірері сөзсіз. Ал фантазияны қосып, күтпеген ингредиенттерді қоссаңыз, сіз нағыз нәзіктікке ие боласыз.

Оған екі уақыт қажетбалық өлекселері. Оларды жақсылап жуып, кептіру керек, содан кейін тағам фольгасының бір бөлігіне қою керек. Балықты ірі тұзбен тұздап, үстіне жарты лимонның шырынын сығады (цитрустарды кесіп, ұшаны сыртынан кесуге болады). Екі қышқыл алма орташа өлшемді тілімдерге кесіледі, олармен қарындар толтырылады. Егер алма кесектері талап етілмесе, оларды жақын жерде орналастыруға болады. Жоғарыдан балық өсімдік майымен себілген. Фольга оралған, қаптама ыдысқа салынған, құрылғы пісіру режиміне қосылады. Баяу пеште осылай дайындалған балық нәзік, бірақ ерекше пісірілген дәмі бар. Көкөністермен, күрішпен, картоппен, кеспемен жақсы үйлеседі - барлығы дерлік.

Баяу пеште буға пісірілген балық: рецепт

Бұл жерде стейктерді пайдалану ыңғайлырақ. Мысалы, сомнан (немесе басқа балықтан) туралған. Олар лимон шырынын құйып, балыққа арналған дәмдеуіштерге (лимон бұрышы мен насыбайгүл қосылған имбирь) және тұз себілген. Аскөктің бірнеше бұтақтары майдалап туралған, стейктер шөптермен себілген.

Сосын барлығы бумен пісіру себетіне салынады. Бұл режимде баяу пештегі балық қажетті күйге төрттен бір сағатта жетеді.

Нұсқа: балықтың астына тұздалған картоп шеңберлерін салыңыз - бірден гарнир алыңыз.

Сүт рецепті

Балықты баяу пеште пісіру әдісі жай ғана дәмді нәтиже береді: гек (немесе ұқсас нәрсе) тығыз целлюлоза құрылымын сақтай отырып және құлап кетпей, өте нәзік және шырынды болып шығады.

Балық бөліктерге кесіліп, мол тұздалған. Қорқынышартық тұздауға болмайды, артық тұздық кейінірек кетеді. Үш үлкен пияз, тазартудан кейін, алуға болатын ең кішкентай бөліктерге кесіледі - соңғы ыдыста оның фрагменттері сезілмеуі керек. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер тіпті пиязды үккіштен өткізуге кеңес береді.

Мультипісіргіш ыдысқа аздап күнбағыс еті құйылады, балық бөліктері ұнға ұсақталады. Ас үйдегі көмекші қуыру режимінде қосылады, ал балық екі жақты қыртысқа жеткізіледі. Оны бір қабат етіп қуыру керек, содан кейін нан жұмсармайды.

Балықты баяу пеште пісіргеннен кейін, пиязды үстіне таратады. Ол балықты жауып қана қоймай, сонымен қатар оның бөліктері арасындағы бос орындарға енуі керек. Енді құрылғының қақпағы жабылып, пияз мөлдір болып, астындағы балық қызарғанша қуыру тағы сегіз минутқа жалғасады. Бұл кезеңде сүт оның мазмұнын жабатындай етіп ыдысқа құйылады. Бір фунт балық шамамен бір стақан сүтті алады. Біз «Сөндіруді» орнаттық – жарты сағатта тағам дайын болады.

Ірімшік қосылған балық

Ұсынылған тағам үшін жаңа піскен немесе салқындатылған балық жақсырақ. Ішінен тазартылған және тазартылған бес жүз грамм ұшаны филеге кесіп, бұрыш пен тұз себіңіз және 10-15 минутқа қалдырыңыз. Орташа өлшемді пияз жарты сақинаға кесіледі. Баяу пеш пісіру режимінде қосылады, оның ыдысында бірнеше ас қасық сары май ерітіледі, онда пияз (қақпағы ашық күйде) мөлдір немесе қызғылт күйге келтіріледі - қалауыңызша.

Пиязыдыстан шығарылады, оның орнына балық бөліктері салынады. Көкөніс үстіне қойылады. Дизайн майонезбен немесе қаймақпен мұқият жағылады, ірімшікпен (150-200 грамм) себілген. Қақпақ жабық, таймер жарты сағатқа орнатылады. Гарнир ретінде макарон өнімдері немесе көкөністер қолайлы.

Форель «Жоғары»

Осы дәмді балықтан нағыз шедеврді баяу пеште пісіруге болады. Сізге күрделі, сирек немесе қымбат ингредиенттер қажет емес. Форель тазартылады, мүмкіндігінше сүйектері алынады, ұшасы орташа кесектерге кесіліп, тұздалады. Пияздың басы сақиналарға немесе олардың жартыларына туралған, 200 грамм қаймақ құмырасымен араласады (тым майлы емес, тым майсыз емес). Балық тілімдері қоспаға жарты сағаттай салынады.

Алты тым үлкен емес аршылған картоп екіге бөлінеді. Мультипісіргішке жеткілікті су құйылады, оған түйнектер қойылады. Содан кейін бумен пісіруге арналған науа қойылады, оған форель салынады. Қақпақ жабылады, сәйкес режим таңдалады, таймер 30-35 минутқа орнатылады. Толық түскі ас дайын және тәбетті иісі бар.

Көкөніс қосылған поллок

Егер картоп, сіздің ойыңызша, асқазанға тым ауыр болса, оны басқа көкөністермен ауыстырыңыз. Бұл бірінші кезекте шешілуі керек мәселелер.

Екі пияз жеткілікті қалың жарты сақинаға кесілген. Сәбіздің бірдей саны жолақтарға кесіледі (үйкелу қажет емес), 2-4 болгар бұрышы жолақтарға кесіледі. Бірнеше қызанақ қайнаған суға құйылады, қабығы аршылады және жеткілікті мөлшерде кесіледітекшелер.

Мультипісіргіш кастрюльге өсімдік майы құйылады - бір-екі қасық жеткілікті. Ет кесектері қойылады, оларға - қызанақтан басқа барлық көкөністер және екі ас қасық қалың, үйдегі қаймақтан жақсырақ. Сөндіру режимі орнатылған. Он минуттан кейін қаймақ «тартылса», қызанақ, дәмдеуіштер, балықпен үйлесімде және тұз енгізіледі. Қақпақ қайтадан жабылып, бұқтыру тағы 15-20 минут жалғасады.

Маңызды мәліметтер

Қолымызға түсетін балықтардың көбісі қатып қалады. Пісіру алдында оны дұрыс «еріту» керек. Егер ол қатты болса, бірақ мұзбен жабылмаған болса, өнімді табиғи түрде жібіту керек. Егер қаңқаның мұз қабығы болса, процесті жылдамдату үшін оны суға салуға болады. Бірақ тек суықта, жылы балықта барлық дәмі жоғалады. Оны пленкамен тығыз оралған су бассейніне салып, еріген сұйықтықты орауыштан мезгіл-мезгіл ағызып тұрған дұрыс.

Балықтың көптеген түрлері табиғи түрде құрғақ. Негізгі ингредиенттің шырындылығын арттыру үшін кәсіби аспазшылар оны пісірер алдында маринадтауға кеңес береді. Ең танымал тәсілі - тұз және дәмдеуіштермен үккіштен өткізу. Екінші ең танымал маринадтар - туралған пияз. Бірақ майонез, кілегей немесе қаймақ, егер олар балыққа арналған болашақ жоспарларыңызға қайшы келмесе, қолдануға болады. Баяу пеште пісірілген балықтың фотосуреті бар бұл рецепттер сізге ұнайды деп үміттенеміз және сіз оларды аспаздық қызметте бірнеше рет пайдаланасыз. Баршаңызға тәтті тәбет!