Суда қайнатылған күріш қанша калория?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Диетологтар таңғы асқа күріш ботқасы ағзаны қарапайым және табиғи өніммен қанықтырудың ең жақсы жолы екенін айтады. Олардың фигурасын бақылайтын немесе арықтауды армандаған әрбір адамды суға қайнатылған күріште қанша калория бар деген бос сұрақ қызықтырады.

Бұл ақпарат танымал жарма қосылған тағамдардың қуат құндылығын дәл есептеуге көмектеседі.

Күріш дәндерінің шығу тарихы және тағамдық қолдану туралы қысқаша

Күріш – адамзатқа ерте заманнан белгілі дәнді дақыл. Тарихшылар мен археологтар күріштің Шығыста біздің эрамызға дейінгі 2500-3000 жылдары өсірілгенін куәландырады. Еуропа елдерінде бұл мәдениет екі-үш ғасыр бұрын ғана пайда болған. Бүгінде күріш жармасы бүкіл әлемде танымал. Орталық және Шығыс Азия халықтары арасында күріш отандастарымыз үшін нанға ұқсас негізгі тағам болып саналады. Планета тұрғындарының жартысынан көбі осы жарманы жақсы көреді және бағалайды, одан сорпалар мен негізгі тағамдарды, дәмді десерттер мен алкогольді сусындар дайындайды. Мысалы, Италияда күріш бүгінде дәстүрлі макарон өнімдерімен сәтті бәсекелеседі.

Түрлі сортты күріштің суға қайнатылғанында қанша калория бар екенін анықтаған көптеген зерттеулердің нәтижелерінің арқасында диетологтар бұл өнімді артық салмаққа бейім адамдардың мәзіріне қосудың орындылығын ғылыми дәлелдеді. Заманауи аспаздық мамандар пісірілген күрішті қарапайым адамның диетасындағы әртүрлі тағамдар мен гарнирлердің ең таңдаулы компоненттерінің бірі деп санайды. Ол сондай-ақ салмақ жоғалтуға арналған диеталар мен ораза күндеріне арналған мәзірлерде кеңінен қолданылады. Күріш кез келген тағаммен жақсы үйлесетіні белгілі: ет пен балық, теңіз өнімдері және әртүрлі көкөністер. Ол сондай-ақ соустармен жақсы үйлеседі: ащы, қышқыл, тұзды немесе тәтті.

Күріштің әртүрлі сорттары

Танымал дәнді дақылдар дәннің пішіні бойынша былай жіктеледі:

• дөңгелек түйіршікті;
• орташа дән;
• ұзын дән.

Сонымен қатар, күріш өңдеу әдістерінде әр түрлі болуы мүмкін. Ақ күріш, мөлдір қайнатылған және қоңыр диеталық сорттар бар. Жылтыратылған, жылтыратылған және ұсақталған күріште крахмал мөлшері 73-75%-ға жетеді.

Ақ күріш сыртқы түрі мен дәмі керемет ең танымал гарнирлердің бірі. Дегенмен, витаминдер мен минералдардың мазмұны бойынша ол буланған және қоңыр көрініске айтарлықтай жоғалтады. Күріш сорттары тропикалық және субтропиктік климаты бар өсетін аймаққа да байланысты.

Отандық өндірушілерден алынған күріштің әртүрлі сорттарының калория мөлшерінің кестесі

Күріштің энергетикалық құндылығы:100 грамм өңделген жармада қанша калория

Нөмір	Күріш сорттары	100 г өнімге шаққандағы килокалория
1	Әділ платина: өрескел қоңыр және жабайы	311
2	Платина жәрмеңкесі: төрт күріш	337
3	Оңтайлы дөңгелек және ұзын дәнді ұнтақталған	321
4	Буға пісірілген оңтайлы ұзын дәндер	330
5	«Дивница» ұзын және дөңгелек дәнді жылтыратылған	323
6	«Дивница» бумен пісірілген ұзын дән	348
7	Увелка дөңгелек және ұзын дәнді ұнтақталған және буға пісірілген ұзын дән	330
8	"Мистраль" ұзын қоңыр түйіршік	341
9	"Мистрал" жабайы акватика	357
10	"Мистраль" дөңгелек дәні	355
11	"Мистраль" бумен пісірілген	330

Белгілі бір өндірушінің құрғақ күрішінің калориясын әрқашан өнімнің қаптамасынан табуға болады. Бұл сандар гарнирдің немесе пісірілген тағамның құрамдас бөлігі ретінде қайнатылған күріштің энергия мазмұнын есептеу үшін негіз болып табылады.

Күріштің пайдасы

Күріш дәндері – ағзаны энергиямен тез қанықтыруға және ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімін сақтауға көмектесетін көмірсулардың бай көзі. Сонымен қатар, бұл жармадағы майлар мен ақуыздардың мөлшері шамалы. Сондықтан, қашанДиеталық мәзірді әзірлеу кезінде сарапшылар негіз ретінде қайнатылған күрішті қалайды. Дәмді тағамды дайындау кезінде дәндерде пайдалы микроэлементтердің максималды мөлшері сақталады.

Сонымен қатар, пісіру процесінде жарма суды көп сіңіреді және үш есе көбейеді. Нәтижесінде қайнатылған күріш қосылған дайын тағам төмен калориялы мазмұнға ие. Құрғақ күріште (100 г) қанша калория бар екенін салыстырайық:

• ақ - 344-345 ккал;
• қоңыр - 330 ккал;
• жабайы - 300 ккал.

Ал қайнатылған жарманың судағы энергетикалық құндылығын есептеңіз:

• ақ - 115 ккал;
• қоңыр - 110 ккал;
• жабайы - 100 ккал.

Сонымен қатар күріш ағзадағы зат алмасу процестерін реттейтін В тобындағы витаминдерге бай. Сонымен қатар, бұл маңызды заттар:

• Жүйке жүйесінің жұмысын жақсарту (мазасыздық пен шаршауды азайту, стресспен күресуге және ұйқыны қалыпқа келтіруге, көңіл-күйді жақсартуға көмектеседі).
• Бос радикалдарды тиімді блоктайды, денені жасартады, терінің, тырнақтардың және шаштың жасушаларының жаңаруына ықпал етеді.

Күріш дәндерінің құрамындағы РР витамині қан тамырларын нығайтуға көмектеседі, қандағы глюкоза мен холестерин деңгейін төмендетеді. А және Е дәрумендері дененің қартаюын бәсеңдететін және рак клеткаларының пайда болуына жол бермейтін күшті антиоксиданттар. Биотин (Н витамині) стресстен кейінгі жағдайларды жеңуге көмектеседі. В4 дәрумені (холин) ақыл-ой жұмысын жақсартады, жасушалардың өсуіне және майдың жағылуына ықпал етеді. Көкөніс талшықтары денені тиімді тазартады және ас қорытуды ынталандырады. Ақуыздар барлық бұлшықеттердің, жасушалардың, гормондардың және ферменттердің құрылыс материалы болып табылады.

Дайын тағамның калориясын санағанда

Қайнатылған күрішті суда пісіргенде оның энергетикалық құндылығы айтарлықтай төмендейді. Сондықтан өнімнің қаптамасында көрсетілген және 100 г құрғақ жарма үшін есептелген сандарды 3-ке бөлу керек.

Бұл сұйықтық мөлшеріне, сондай-ақ ыдыста қосымша ингредиенттердің болуы немесе болмауына байланысты: сүт, бал, сары май, қант және т.б. Мысалы, 100 г үшін:

• суда қайнатылған үлпілдек ақ күріштің калория мөлшері 115-116 ккал (345:3);
• сұйық түрдегі күріш ботқасы - бар болғаны 78 ккал.

Сүтпен пісірілген күріште қанша калория бар? Бұл көрсеткіш алдыңғы мәндерден айтарлықтай ерекшеленеді, дайын тағамның 100 г үшін 97-100 ккал жетеді. Егер сіз қоңыр күрішті суға пісірсеңіз, онда оның энергетикалық құндылығы 85-88 ккал болады, ал қоңыр жарма ағзаға 110 ккал бере алады.

Қоңыр күріш туралы

Бұл сорт ақ сортқа қарағанда қымбатырақ, бірақ денсаулыққа әлдеқайда пайдалы. Оның басты артықшылығы оның төмен калориялылығы болып табылады, ол дәнді дақылдардың басқа түрлеріне қарағанда айтарлықтай аз. Оның құрамында өсімдік талшықтарының, минералдардың және витаминдердің көп мөлшері бар. Қоңыр күріштің құрамындағы ерімейтін талшық іш қатудың алдын алады және ішектің жалпы жұмысын жақсартады және денені уытсыздандырады.

Гамма оризанол – күріштің жылтыратылған дәндерінде кездесетін зат. Ол қандағы холестерин деңгейін төмендетеді, оның артық мөлшерін кетіреді және тағамнан оның сіңуіне жол бермейді. Қоңыр күріштің дәмдік қасиеттері өңделген дәндерден ерекшеленеді, өйткені бұл жарма өзінің қасиеттері бойынша біршама қатал және екі есе ұзақ (шамамен жарты сағат) пісіріледі. Құрғақ қоңыр күріште тек 250-260 ккал (100 г өнімге) бар, сондықтан 100 пісірілген қоңыр күріште қанша калория бар екенін есептегенде, бұл сандарды 3-ке бөлу керек. Осылайша, бұл ботқаның 100 г құрамында шамамен 80 болады. -85 ккал.

Қоңыр күріш

Фигураны түзетуге шешім қабылдағандардың барлығына диетологтар диетаға басқа жабайы дәнді дақылдарды еске түсіретін қоңыр күріш тағамдарын қосуды ұсынады. Оның дәмі жоғары тазартылған ақ сорттарға қарағанда дөрекі, шайнауды қиындатады. Бұл факт күріштің қиындықпен жейтін бөлігін азайтуға көмектеседі.

Құрғақ өнімде 321 ккал, қайнатылған қоңыр күріште қанша калория бар? Мұны 321-ді 3-ке бөлу арқылы есептеу оңай. 100 г диеталық ботқа 107 ккал аламыз. Оның құрамында талшықтар, аминқышқылдары, витаминдер мен минералдар көп.

Жабайы күріш

Танымал дәнді дақылдардың дәндерінің нәзік жаңғақ дәмі көптеген арықтаған адамдарға ұнады. Жабайы күрішті жалғыз пісіруге немесе оның қоңыр әріптесімен біріктіруге болады. Бұл жағдайда екі сорттан пісірілген күріште (суда) қанша калория бар екенін олардың әрқайсысын бөлек анықтап, содан кейін қорытынды қосу арқылы есептеуге болады.екі өнімнің энергетикалық құндылығының нәтижелері. Басқаша айтқанда, біз 100 г құрғақ жабайы күріштің калориясын аламыз және 3-ке бөлеміз - бұл 100 грамм пісірілген пісірілген күріштің энергетикалық құндылығы болады. Біз қоңыр сортпен де солай істейміз. Өнімнің екі түрін араластырған кезде нәтижелерді жартысына қосыңыз. Жабайы күріште аз калория бар, бірақ ол талшық пен өсімдік ақуызына бай. Бұған қоса, оның құрамында көптеген пайдалы заттар бар.

Жабайы күріш В1 және В3, В5 және В6, К және Е дәрумендерінің, биотин мен фолий қышқылының, сондай-ақ йодтың, калий мен кальцийдің, магний мен селеннің, марганец пен фосфордың, мыс пен мырыштың көзі болып табылады. Суда қайнатылған күріште қанша калория бар екенін есептегенде, оның диеталық артықшылықтарына ғана емес назар аударған жөн. Жабайы күріштегі амин қышқылының құрамы - триптофан, таптырмас табиғи антидепрессант, көңіл-күйді жақсартады, ұйқысыздықпен, PMS және тітіркенумен күресуге көмектеседі. Ара-тұра бір кесе жабайы қайнатылған күріш ішіп алсаңыз, салмақ жоғалтудың жиі кездесетін серіктерінен аулақ болуға болады.

Назар аударыңыз, қоспалар

Толыққа бейім адамдар арықтау процесінде диетологтар диетаға суда пісірілген калориясы төмен пісірілген күрішті қосуға кеңес береді. Бұл жағдайда ыдысқа қант, сары май (кейбір жағдайларда тіпті сүт) қосудан бас тартқан дұрыс. Бірақ мұндай тағамның дәмі тым нашар, сондықтан оны бір шымшым ұнтақталған даршын немесе 25-30 г жаңа піскен жидек, екі немесе үш ұсақталған қара өрік немесе бір шай қасық бал пайдалану арқылы жақсартады. Мұндай ингредиенттер жоқолар таңғы астың калориясын тым көп арттырады (бар болғаны 25 ккал), бірақ олар рахат әкеледі, денені пайдалы заттармен қанықтырады және метаболизмді жақсартады. Олармен бірге жаңа піскен күріш ботқасы дәмді және тәтті болып көрінеді. Қоспалары бар қайнатылған күріште қанша калория бар екенін есептеу үшін 100 г құрғақ дәннің калориясын 3-ке бөлу керек, содан кейін бұл көрсеткішті 1, 5 немесе 2-ге көбейту керек (егер порция 150 г немесе 200 г болса). Қорытындылай келе, тағамның дәмін жақсартуға, сондай-ақ тамаша көңіл-күй құруға көмектесетін қоспаның калориясына байланысты нәтижені аздап арттыру керек.