Кешью, 100 граммдағы калория

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кешью бүкіл әлемде өте танымал. Оның басқа да атаулары бар: батыс анакарди, үнді жаңғағы, акажу. Ол тағамға ғана емес, сонымен қатар медициналық және өндірістік мақсатта да қолданылады. Көптеген сарапшылар оны болашақ тағамы деп атайды. Бұл өнімнің артықшылықтары өте кең.

Кешью дегеніміз не

Үнді жаңғағы – сумақтар тұқымдасына жататын сәндік ағаш. Зауыттың жемістері өте кең таралған тағамдық өнім болып табылады. Мәңгі жасыл ағаш 10-12 метр биіктікке дейін өседі. Бұл лак ағашының, мангоның, улы шырмауықтың, пістенің және перу бұрышының ең жақын туысы.

Сыртқа қарағанда батыс анакардидің жемісі өте ерекше және екі бөліктен тұрады. Олардың ең үлкені - әсерлі өлшемдегі ісінген гүл сабы (ол алма-қаж деп аталады), кіші бөлігі - қатты қабықпен жабылған жаңғақтың өзі. Ішінде дәні бар семіз үтірге ұқсайды. Бір жаңғақтың шамамен салмағы екі грамнан аспайды, дегенмен кешьюдің бұл салмағы үшін калория мөлшері айтарлықтай.

Жеміс піскен кезде өздігінен жерге түседі. КейінБұл майлы алма тез бұзылатын өнім болғандықтан бірден тұтынған жөн сияқты. Осы себепті оны біздің елде табу мүмкін емес.

Үндістанда мұндай ағаштар көп, олардан 20 мың тоннадан астам жеміс алынады. Шырынды алма шырындар, джемдер, консервілер және тіпті алкогольді сусындар жасау үшін қолданылады.

Композиция

Акажу құрамында келесі пайдалы заттар бар: фосфор, калий, магний, натрий, темір, кальций, мырыш, сонымен қатар көмірсулар, тағамдық талшықтар, табиғи қанттар, фитостерол, қаныққан және қанықпаған май қышқылдары, сонымен қатар РР витаминдері, B1, B2 және E.

Пайдалы қасиеттер

Кешьюді үнемі қолдану қан тамырлары мен жүректі нығайтуға көмектеседі. Үнді жаңғағы қандағы қант деңгейін төмендетуге пайдалы әсер етеді, асқазан-ішек аурулары кезінде қолданылады.

Дәрігерлер бұл жаңғақтарды анемия мен жүйке тозуы кезінде мәзірге қосуды ұсынады, өйткені кешьюдің калориялығы денені маңызды микроэлементтермен қанықтыруға көмектеседі.

Сонымен қатар, жаңғақ қабығынан жасалған қайнатпа дерматит, псориаз, экзема, сүйел және тері жарықтарымен күресуге көмектеседі, сонымен қатар басқа тері ауруларына көмектеседі.

Western Anacardium - тамаша тоник, антисептикалық, бактерияға қарсы, ынталандырушы және микробқа қарсы агент. Оның үстіне кешью - бұл күшті афродизиак. Бұл ұрпақты болу жүйесіне пайдалы әсер етеді.

Басқа елдердегі қолданба

Жапондық мамандар мұны дәлелдедіkakazhu ядроларында тіс эмальына агрессивті әсер ететін бактерияларды жоя алатын компоненттер бар. Ауыз қуысына дұрыс күтім жасау және осы таңғажайып өнімді пайдалану арқылы тістер мен қызыл иектерге қатысты мәселелер өткеннің еншісінде қалады.

Латын Америкасы акаджу қайнатпасын тыныс алу жүйесінің қабынуы мен ауруларына: бронх демікпесіне, тұмауға және әртүрлі вирустық ауруларға қолдануды үйренгенімен «мақтанып» алады.

Үндістанда құрғақ дәндердің қабығы мен қабығынан қайнатпа жасайды. Ол улы жылан шаққанда күшті антидот ретінде қолданылады. Мұндай құрал ішке немесе сыртқа қолданылады, бірақ белгілі бір дозаны сақтау маңызды.

Зияны

Кешью шикі болған кезде ағзаға зиянын тигізуі мүмкін. Қабық пен қабықтың арасында күйдіргіш шайыр – кардола болады. Теріге тию ауыр химиялық күйіктерге әкелуі мүмкін. Зақымдалған терінің орнында жәбірленушінің ауырсынуын тудыратын көпіршіктер пайда болады. Сондықтан үнді жаңғағы жемістерін кесу тек кәсіпқойларға ғана сенеді. Майлы сұйықтық арнайы қуыру арқылы жойылады, оның барысында улану буланып кетеді. Бұл процедурадан кейін сіз уланудан қорықпай жаңғақтарды жеуге болады. Айтпақшы, бұл у өнеркәсіпте қолданылады. Ол ағашты сіңдіру және ыдыраудан қорғау үшін қолданылады.

Қарсы көрсетілімдер

Anacardium western-дің оң қасиеттеріне қарамастан, оны барлығына қолдануға рұқсат етілмейді. Мәселен, мысалы, аллергияға бейім адамдарға және жеке адамдарға ұсынылмайдыAnacardium western компоненттеріне төзбеушілік.

Жүктіліктің үшінші триместрінде оны жеу қажет емес. Сондай-ақ бүйректе тас/құм пайда болу қаупі жоғары адамдар үшін қолданбаған дұрыс, себебі ауру белсендіруі мүмкін.

Кешьюдің тағамдық құндылығы

Кешьюдің калориялығы айтарлықтай жоғары (шамамен 600 ккал / 100 г) болғанымен, ол тамақтануда кеңінен қолданылады. Себебі жержаңғақ, бадам және грек жаңғағымен салыстырғанда акаджу майы төмен.

100 г өнімдегі кешью жаңғағының калория мөлшері - 590-нан 630 калорияға дейін; май - 48 г, ақуыздар - 25 г, көмірсулар - 13 г. Сарапшылар кешьюдің күнделікті бөлігі 40 г аспауы керек дейді.

Үнді жаңғағы әртүрлі диеталарда кездеседі. Мақсатқа байланысты мәзірдегі бұл тармақ салмақ қосуға немесе салмақ жоғалтуға көмектеседі. Анакардиум вестерннің ерекшелігі - ол ағзаға тез сіңіп, қанықтылық сезімін тудырады. Акажу тұтынылған кезде тағам мен калорияның қажетті мөлшерін азайтады.

Батыс Анакардия да қуырылған күйде кездеседі. Қуырылған кешьюдің калория мөлшері әдеттегіден аз және өнімде 570 ккал / 100 г құрайды. Жаңғақтардың қосымша көрсеткіштері де өзгереді: май 42 г, ақуыздар 17 г, көмірсулар мөлшері 31 г дейін артады.

Кешьюдің калориясын көкөністермен, жидектермен және жемістермен салыстырсаңыз, әрине жоғарырақ болады.

Қалай таңдау керек

Бүгін оны табу және сатып алу қиын емескешью. Кез келген супермаркетте бал немесе шоколад глазуріндегі жаңа піскен, тұздалған, қуырылған жаңғақтарды, тіпті кешьюларды таңдау ұсынылады. Бірақ қоректік заттардың ең көп мөлшері шикі дәндерде кездеседі.

Үнді жаңғағын таңдағанда жемістің сыртқы түріне мән беру керек. Олар бүтін болуы керек, әртүрлі зақымдарсыз, олар ұзақ сақталады. Құрғақ, мыжылған немесе тіпті көгерген заттарды қабылдауға болмайды.

Мұздатқыш оны сақтау үшін ең жақсы орын болып саналады. Минус температура 365 күн бойы олардың сапасын сақтауға көмектеседі. Тоңазытқышта сақталған кезде, жаңғақтар шамамен 3 айға созылады, бірақ жай ғана құрғақ жерде - 30 күннен аспайды. Кешьюдің ащы дәмі болса, оны тастау керек.

Үнді жаңғағы – өте пайдалы өнім, дегенмен ол өте жоғары калориялы. 100 грамм кешьюдің калория мөлшері шамамен 600 калорияны құрайды. Осыған қарамастан, бұл диетаның жиі құрамдас бөлігі болып табылады. Испания ғалымдары көптеген жылдар бойы зерттеулер жүргізді, нәтижесінде олар акажуды қолдану салмақтың өсуіне ықпал етпейді деген қорытындыға келді. Бір-екі жаңғақ, олардың жоғары калориясына байланысты бірнеше сағат бойы аштық сезімін қанағаттандыра алады. Дәруменге бай, дәмді тропикалық жеміс ұзақ уақыт бойына қуат береді. Оның көмегімен дене жастықты, сергектік пен тиімділікті жоғалтпайды.