Жарма кремі қосылған торт: ингредиенттер, рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Нәзік печенье мен кілегейден тұратын, сонымен қатар үстіне шоколадты глазурь себілген жарма кремі қосылған тамаша үй тортын бір сәт елестетіп көріңіз. Сонымен қатар, оны өте қарапайым дайындауға болады, өйткені рецепт қарапайым және тіпті ең жаңа кондитерлерге де қол жетімді. Бір қарағанда, жарма негізіндегі кремі бар кондитерлік өнімдер әдеттен тыс болып көрінуі мүмкін, бірақ ол ешкімді бей-жай қалдырмайтын керемет дәмімен таң қалдырады. Бұл мақалада ұнтақталған кілегей қосылған торттың рецепті, сонымен қатар оның кезең-кезеңімен дайындалу жолы айтылады.

Бисквитті торттарды пісіру

Жарма кремі қосылған торт жасаудың бірінші қадамы - торт қабаты ретінде әрекет ететін губка тортын пісіру. Ол үшін сізге қажет:

• қант - 175 грамм;
• жоғары сортты ұн - 175 грамм;
• сары май - 130 грамм;
• какао - 30 грамм;
• зәйтүн майы - 40 грамм;
• қамырға арналған қопсытқыш - 1 пакет;
• жұмыртқа - 3 дана.

Жұмыртқа мен сары май бос болуы керектемпература. Оларды тоңазытқыштан алдын ала алыңыз.

Торттарды кезең-кезеңмен дайындау

Енді үйде какао печеньесінің классикалық рецептін жасауға көшейік. Ол үшін келесі қадамдарды орындау қажет:

1. Бөлек ыдыста жұмсақ печенье қамырын дайындау үшін бөлме температурасындағы сары майды қантпен араластыру керек. Қоспа араластырылып жатқанда, оған жіңішке ағынмен зәйтүн майын баяу құю керек.
2. Барлық компоненттер тегіс болғанша ұнтақталады, содан кейін бөлме температурасындағы тауық жұмыртқалары бір-бірден ыдысқа салынады. Қоспа қайтадан араластырылады.
3. Келесі қадам – ұнды електен өткізу. Мұны пісіру ұнтағымен бірге жасаған дұрыс, сонда ол қоспаның бойына біркелкі таралады. Май-жұмыртқа қоспасына електен өткізілген ұн кішкене бөліктерде қосылады.
4. Қамырды екіге бөлу керек. Біреуіне какао құйып, түйіршіктер қалмас үшін бәрін араластырыңыз.
5. Пісіру үшін пішіннің түбіне пергамент парағын салып, содан кейін оны маймен майлау керек. Оған қамырдың бір бөлігі құйылады. Пішін пешке қойылады, ол бұрын 180 градусқа дейін қызады. Қамырды 20 минут бойы дайындау керек, содан кейін оны алып тастау және салқындату керек, содан кейін жартысын кесу керек. Какао қамырымен де солай істеу керек. Нәтижеде төрт торт болуы керек - екі қараңғы және екі ашық.

Классикалық кремжарма тортына

Торттар дайын болғаннан кейін, тортты дайындаудың келесі қадамына өтуге болады. Енді жарма негізінде дәмді крем жасау керек. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• кілегей 10% - 370 мл;
• манка - 45 грамм;
• түйіршіктелген қант - 150 грамм;
• сары май - 150 грамм;
• лимон - 1 дана.

Крем жасау құпиялары

Енді манна кремін жасауға көшейік. Оны жасау өте оңай. Ол үшін түбі қалың кастрюльге кілегей құйып, оған жарма мен түйіршіктелген қантты салыңыз. Барлығы кішкене отқа салып, содан кейін қайнатыңыз. Пісіру ботқасын мұқият қадағалап отыру керек, сонымен қатар кесектердің пайда болуын болдырмау үшін оны үнемі араластыру керек.

Ботқа дерлік дайын болғанда, лимонды дайындауды бастау керек. Біріншіден, сіз одан барлық дәмдеуіштерді алып тастауыңыз керек және оны майда үккіште сүртіңіз, содан кейін оны жартысын кесіп, шырынын сығып алыңыз. Жармаға дәм мен шырын қосылады. Содан кейін барлығы тегіс болғанша араластырылады.

Кейін, алдын ала бөлме температурасына дейін орнатылған сары майды кішкене текшелерге кесіңіз. Баяу жылдамдықпен араластырғыштың көмегімен сары майдың текшелерін қосып, салқындатылған жарма ботқасын бірте-бірте шайқау керек. Барлық қоспаны шайқағаннан кейін крем дайын болады.

Жарма кремі

Мұндай крем үшін сізге мыналарды дайындау керек:

• 160 грамм қант;
• 230 грамм сары май;
• 540 мл сүт;
• 110 грамм жарма;
• 15 грамм желатин.

Барлық өнімдер бөлме температурасында болуы керек, сондықтан сары май мен сүтті тоңазытқыштан алдын ала алған жөн.

1. Енді тікелей кремді дайындауға көшейік. Мұны істеу үшін бөлек контейнерге шамамен 70 мл сүт құйыңыз, содан кейін оған желатин құйыңыз. Желатиннің ісініп кетуі үшін бұл стақанды біраз уақытқа қойыңыз.
2. Қалған сүт кастрюльге құйылады, содан кейін отқа қойылады. Ол қайнаған кезде, сіз барлық қантты төгіп тастауыңыз керек, содан кейін оны араластырыңыз. Ең соңында жарма қосылады, содан кейін ботқа дайындалады. Пісіруге 5 минуттай уақыт кетеді, содан кейін табаны оттан алып, кремді суыту үшін дайындаманы қою керек.
3. Ботқаны суытып жатқанда, майды көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз. Содан кейін жармаға желатин қосылған сүт қосылады және бәрі шайқалады. Шайқау барысында сары майды да біртіндеп қосу керек.
4. Крем бірден тортқа жағып, қатып қалуы үшін үш сағатқа қалдырылуы керек. Торт ұсынуға дайын.

Шоколад глазуріне арналған рецепт

Дәмі мен алуан түрлілігі үшін ұнтақталған кремді тортқа тамаша шоколадты глазурь жасауға болады, ол қара шоколадтың арқасында ащы дәм береді. Ол үшін кастрюльге 80 құйыңызграмм қант, 120 грамм қаймақ 25%, сары май 120 грамм және какао 40 грамм. Содан кейін кастрюльді су ваннасына салып, қант толығымен ерігенше үнемі араластыра отырып, барлық ингредиенттерді еріту керек. Глазурь дайын болған кезде, тортты безендіруге кірісуге болады.

Торт жинағы

Сонымен, жарма кілегейі қосылған торттың барлық құрамдас бөліктері дайындалды, сондықтан оны жинауға бірден кірісуге болады. Мұны істеу үшін сізге ақ торттардың біреуін алу керек, содан кейін оған дайындалған кремнің шамамен 1/3 бөлігін жағыңыз. Бисквиттің үстіне біркелкі жайыңыз.

Қараңғы торт келесі болуы керек. Ол сондай-ақ жақсы таралатын кремнің үштен бір бөлігімен жабылған. Содан кейін қайтадан ақ печенье келеді, кремнің қалдықтарымен жағылған. Ал ең жоғарғы жағында қара торт болуы керек. Оның үстіңгі және бүйірінен шоколадты глазурьмен жабылған болуы керек.

Сосын жан-жағына ұсақталған печенье үгіндісі, үстіне бадам жаңғағы құйылады. Енді печеньеге кішкене кремді сіңіру керек, содан кейін тортты ұсынуға болады.

Қорытынды

Жарма ботқасынан кремді дайындау көп уақыт пен күш жұмсамайды, сондықтан мұндай тортты өз бетіңізше жасау өте оңай болады. Ал көмек ретінде сіз біздің қадамдық рецептімізді пайдалана аласыз. Егер сіз печенье торттарын дұрыс жасасаңыз, онда тағам керемет дәммен шығады. Тіпті балалар оның құрамында өздері үшін соншалықты жек көретін ботқа бар екенін түсінбейді, олар басқа жағдайда жеуден бас тартады. Бұл тортты ересектер де жақсы көреді. Тырысубір рет пісіріп алсаңыз, ол мерекелік дастарханның сүйікті және сүйікті қонағы болады!