Дәмді губка тортын кремін қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әртүрлі жастағы өкілдердің арасында кондитерлік өнімдерді жақсы көретіндер көп болатыны сөзсіз. Тәжірибе көрсеткендей, олардың ең сүйікті түрі - бисквиттен жасалған торт. Дәл осындай рецепт бойынша дайындалған кондитерлік тағамның астындағы бисквит арнайы креммен бірге қолданылғанда мүлдем басқа дәмге ие болуы мүмкін.

Олай болса, үйде кондитерлік өнімді жасауға болатын дәмді губка тортына арналған крем рецептерінің бірнеше нұсқасын қарастырайық. Біз сондай-ақ мұндай қоспаны дайындаудың кейбір ерекшеліктерін анықтаймыз.

Шоколад

Тәттілерді ұнататындар арасында шоколадты кремді ұнататындар көп. Бисквитті торт үшін ол әдетте тамаша сәйкес келеді. Оны дайындау өте оңай, оны жасау үшін кез келген асүйден оңай табуға болатын ингредиенттер қажет.

Дәмді губка торт кремін жасау үшін терең ыдыста жұмыртқаның сарысы мен бір ас қасық салқын тазартылған суды шайқаңыз. Кәсіби аспаздарМұндай кремді дайындау үшін тек жаңа жұмыртқаны пайдалану ұсынылады. Масса біртекті болғаннан кейін оған қоюландырылған сүт құтысын қосыңыз, содан кейін бәрін жақсылап араластырыңыз. Тәжірибе көрсеткендей, нағыз дәмді кілегей алу үшін құрамында майы жоғары сапалы сүтті ғана пайдалану керек.

Ингредиенттер біріктірілгеннен кейін олармен бірге контейнерді пешке жіберіп, массаны баяу отта пісіруді бастау керек. Қоспаның көлемі аздап азайғаннан кейін, алдын ала жұмсартылған сары майдың бір бөлігін (200 г), бірнеше ас қасық какао ұнтағын қосып, содан кейін бәрін араластырғышпен мұқият шайқау керек.

Барлық сипатталған процедураларды орындағаннан кейін крем дайын болады. Оны салқындату керек, ал салқындаған кезде массаны дайын печенье тортына қолдануға болады. Бисквиттен жасалған өнімге арналған крем өте қолайлы, өйткені ол оның дәмін тамаша толықтырады.

Банан

Банан негізіндегі массаны балаларға да, ересектерге де ұнатады. Қаймақ қосылған бисквит тортына осындай кремді дайындау. Оны жасамас бұрын, қаймақ салқындауы үшін оны бір жарым сағатқа тоңазытқышқа қою керек - бұл жағдайда кілегей дәмді және қалыңырақ болады.

Массаны дайындауды бір жұп банан дайындаудан бастау керек. Мұны істеу үшін олар аршып, шанышқымен илеу керек. Қаласаңыз, дайын массадан кесектерді алып тастауға болады, жемістерді блендермен ұсақтауға болады. Алынған ботқабанандарды 350 г қаймақ, 4 ас қасықпен біріктіру керек. қант ұнтағы, сондай-ақ лимоннан сығылған бірнеше ас қасық шырын. Барлық ингредиенттер біріктірілгенде, оларды біртекті болғанша араластырғышпен шайқау керек, содан кейін бисквит өніміне жағу керек.

сүзбе

Бисквитті тортқа арналған өте нәзік крем, сүзбе негізінде жасалған. Оны дайындау үшін құрамында майы жоғары өнімді алған дұрыс – соның арқасында дайын массаның жағымды кремді дәмі болады.

Осында берілген рецепт бойынша губка тортына крем жасау үшін 500 г сүзбе алу керек. Оны електен немесе блендермен мұқият ұнтақтау керек. Масса толығымен біркелкі болғаннан кейін және түйіршіктер болмаған соң, қалған ингредиенттерді дайындауға болады.

Бөлек ыдысқа бір қорап сары майды (200 г) салып, толық емес стақан қантты және бір шай қасық ванилинді қосыңыз. Ингредиенттер тегіс болғанша мұқият шайқалып, сүзбе бөлігімен біріктірілуі керек. Осы рецептке түсініктемелерде көптеген аспазшылар бұл кремді печенье тортына дайындау үшін жұмсақ сары майды қолдану керек екенін көрсетеді. Ыңғайлы болу үшін оны текшелерге де кесуге болады.

Біртекті қалың массаға айналуы үшін барлық біріктірілген ингредиенттерді араластырғышпен жақсылап шайқау керек. Дайын кремді бір жарым сағат бойы тоңазытқышқа жіберу керек, сонда ол тұрақты пішінді алады. Осыдан кейін оны бисквитке жағуға болады.

Қаймақ

Гбельный тортқа тағы бір жақсы қосымша – қаймақ. Оны кез келген адам, тіпті асханасында майлылығы жоғары сүт өнімі бар жаңадан келген үй иесі де дайындай алады.

Десертке крем жасау үшін бір жаңа тауық жұмыртқасы мен жарты стакан қант алу керек. Ингредиенттерді бір ыдыста біріктіріп, біртекті болғанша шайқау керек. Бұл орын алғаннан кейін контейнерге 2-3 ас қасық електен өткізілген ұнды, сондай-ақ 250 г салқын майлы қаймақ қосу керек. Мұқият араластырғаннан кейін алынған массаны баяу отқа салып, үнемі араластыра отырып қыздыру керек. Масса қоюланғаннан кейін оған 50 г сары майды қосып, қайтадан араластырғаннан кейін оттан алыңыз.

Бөлек ыдыста 150 г жұмсартылған майды шайқаңыз, оған қаймақтан жасалған жылы массаны кішкене бөліктерге салып, араластырыңыз.

Қоюландырылған сүт қосылған қаймақ

Бұл жұмсақ қаймақ губка тортының тағы бір нұсқасы. Сондай-ақ оны дайындау үшін ең аз күш қажет. Масса ең нәзік болуы үшін ең майлы тағамдарды ғана қабылдау керек. Қаймаққа келетін болсақ, ол суық болуы керек.

Сгущенка мен қаймақтан печенье тортына крем дайындауды миксермен 400 г екінші өнімді көпіртуден бастау керек. Масса керемет болғаннан кейін оған бірте-бірте қоюландырылған сүттің үштен бір бөлігін, содан кейін бір ас қасық коньяк пен лимон шырынын бірдей мөлшерде құйып алу керек. Барлық өнімдер жиналған кезде, жәнемассасы біркелкі болады, крем дайын болады. Бұл өнімнің шығуы тым қалың болмауы керек.

Майланған

Кондитерлік өнімдерде әдеттен тыс нәзік дәмі бар және ауызда оңай еритін кремді жиі кездестіруге болады. Сары майға негізделген десертке мұндай қосымша дайындалуда. Бұл печенье тортының кремі үйде қолдануға өте қолайлы, өйткені оны кондитерлік өнімдерге жағу өте оңай және жаймасыз қалаған пішінді тамаша ұстайды.

Кремді дайындау үшін жарты стакан кілегей мен үш есе көп қант алыңыз. Ингредиенттерді отқа төзімді ыдысқа салып, баяу отта қыздыруға жіберу керек. Қант кристалдары кремде толығымен ерігенше массаны пісіріңіз. Бұл орын алғаннан кейін, массаға бірнеше ас қасық коньяк құйыңыз, сұйықтық біркелкі бөлінуі үшін қайтадан жақсылап араластырыңыз, содан кейін контейнерді оттан алыңыз. Жаңадан дайындалған сиропты салқындату керек. Әзірше қалған ингредиенттерді дайындаңыз.

Бөлек таза ыдыста 300 г сары майды шайқаңыз, оны алдымен бөлме температурасында біраз уақыт ұстау керек. Ол қалың және өте пышные көбікке айналғанда, оны кілегей, қант және коньяк негізінде дайындалған сироптың жұқа ағынына құйып алу керек. Онда сізге ванильді қанттың сөмкесін құю керек. Мұның бәрі қамшылау процесін тоқтатпай жасалуы керек. Барлық ингредиенттер біркелкі бөлінгеннен кейін, бұл қарапайым губка тортын кремі дайын.

Лимон

Аздап қышқылдығы бар кондитерлік кремнен дәмді не болуы мүмкін? Бисквитті тортқа арналған мұндай дәмді кремді жасау өте қарапайым. Мұны істеу үшін сіз цитрустардың (лимондардың) жұбынан үккішпен алынған қабығын, сондай-ақ олардан сығылған шырынды алуыңыз керек. Бұл ингредиенттерді кастрюльге біріктіріп, оларға жарты стакан қант қосыңыз.

Бөлек таза ыдыста қалың және үлпілдек көбік пайда болғанша бірнеше тауық жұмыртқасын шайқаңыз. Осыдан кейін, олар шырын қосылған қабық орналасқан табаға жіберіліп, барлығын ақырын араластырып, контейнерді отқа қойыңыз. Масса қыза бастағанда, оған сары майдың (50 г) төрттен бір бөлігін, сондай-ақ ванилин пакетін қосыңыз. Бұл композицияда ингредиенттер қалың және біртекті массаға айналғанға дейін араластырылуы керек. Кілегей қоюланған соң, араластыруды тоқтатпай, пісіру процесін тағы 15 минут жалғастыру керек.

Десерт дайын болғаннан кейін оны оттан алып, суытып, содан кейін ғана бисквит торттарына жағу керек.

Кремді

Бұл оңай губка тортын крем рецепті үй шаруашылығын дәмді және нәзік кондитерлік өнімдермен таң қалдырғысы келетін үй шаруасындағы әйелдерді жеңеді.

Дайындау үшін бір-екі стақан қалың кілегей алып, десерт жасауға арналған ыдысқа құйып алу керек. Аспаздар кілегей жасау үшін тек суық кремді пайдалануды ұсынады - осылайша олар жақсырақ шайқалады. Құйылған кілегейге үш ас қасық қант пен бір қап ванилин қосыңыз. Осыдан кейін барлық компоненттерді араластырғышпен (жоғары жылдамдықпен) мұқият ұрып-соғу керек. Процесс барысында крем біртекті және деламинатсыз болуы керек екеніне ерекше назар аудару керек, сыртқы түрі ол пышным көбікке ұқсауы керек.

Йогурт

Бисквитті тортқа арналған жұмсақ және дәмді йогурт кремі кәдімгі торттарға ерекше дәм бергісі келетіндер үшін нағыз олжа. Ол өте жылдам дайындалады - бүкіл процесс 10 минуттан аспайды.

Дайындау үшін бір жарым стакан майлылығы орташа салқын қаймақ алып, оған бір стақан қант ұнтағын қосып, миксермен немесе блендермен жұмсақ масса пайда болғанша жақсылап шайқау керек, консистенциясы сары майға ұқсайды.

Бөлек ыдысқа бір жарым стакан йогуртты (тәтті алудың қажеті жоқ) және бір қап ванильді қантты біріктіріңіз. Ингредиенттерді де араластырғышпен мұқият шайқау керек. Осының бәрінен кейін екі массаны бір ыдысқа біріктіру керек, бұл үшін араластырғышты пайдаланып (соғу біркелкі, баяу жылдамдықта болуы керек).

Бисквитті тортқа осындай кремді дайындағаннан кейін (фотосуретті мақалада көруге болады), оны дереу өнімге жағу керек. Мұндай массамен жағылған десертті түні бойы сулау үшін салқын жерге жіберу керек.

Карамель

Кез келген печенье өнімі үшін тамаша нұсқа - карамель кремі. губка тортОсы рецепт бойынша дайындалған қаймақ қосылған, барлық үй шаруашылықтарын, сондай-ақ мерекеге шақырылған қонақтарды шынымен қуантады.

Мұндай түпнұсқа десертті жасау үшін бір стақан қантты алып, оны терең кастрюльге құйып, стаканның үштен бір бөлігін қайнатылған тазартылған су құйыңыз. Ингредиенттерді араластырып, күшті отқа қою керек. Жағымды карамель көлеңкесін алғанша массаны пісіріңіз. Бұл орын алғаннан кейін бірден оған 70 г сары май қосып, массаны біркелкі араластыра бастаңыз. Ингредиенттер біртекті қоспаға айналғаннан кейін оларға ширек кесе сұйық ара балын қосып, қайтадан араластыра отырып, барлық компоненттерді біртектілікке келтіріңіз. Осыдан кейін кремді оттан алу керек.

Бөлек ыдыста ширек шай қасық сода мен жарты стақан қантты біріктіріңіз. Ингредиенттер 2, 5 ас қасық құйылуы керек. сүт (ең майын алған дұрыс) және оны қыздыру үшін пешке жіберіңіз. Оны мезгіл-мезгіл араластырып, пісіру керек. Қант кристалдары сүтте еріген кезде, карамель қоспасы да осында құйылуы керек, ол сол уақытта суық болады. Бұл кезеңде массаны біртектілік күйі пайда болғанша жақсылап араластыру керек, оған ванилин пакетін қосып, оны таратыңыз. Осыдан кейін дайын кремді оттан алып, дәмді печенье тортын майлау үшін қолдануға болады.

сүзбе-жеміс

Жазда сіз өзіңізді және жақындарыңызды кондитерлік өнімдермен сыйлай аласыз.сүзбе-жидек кремі.

Оны дайындау үшін 60 г желатинді алып, оған қоса берілген нұсқаулықта ұсынылған тәсілмен суда сұйылту керек. Ол үшін судың орнына жеміс сиропын да қолдануға болады.

20 минуттан кейін желатин ісінгеннен кейін оны араластыра отырып, су моншасында еріту керек. Осыдан кейін алынған массаны салқындату керек.

Желатин суыған кезде сүзбе дайындауды бастау керек. Ол үшін майлылығы жоғары шамамен 600 г сүт өнімін шанышқымен жақсылап илеу немесе електен сүрту керек. Бұл процедурадан кейін сүзбе толық емес стакан қантпен және лимоннан сығылған бірнеше ас қасық шырынмен араластырылуы керек. Осы кезеңде желатинді массаға енгізуге болады, ол осы уақытқа дейін салқындатылуы керек. Осыдан кейін, барлық ингредиенттерді олардан қалың және біртекті масса алатындай етіп араластыру керек - оны екі бөлікке бөліп, олардың әрқайсысын бір жағына қойып, жидектерді дайындауды бастау керек.

Бұл губка тортын крем рецепті жемістер мен жидектердің екі түрін пайдаланады. Бір ыдыста 200 г шабдалы немесе өрік қабығын аршып, екіншісіне бірдей мөлшерде құлпынай салыңыз. Іс жүзінде мұндай ингредиенттер консервіленген түрде жақсы қолданылады, дегенмен жаңа піскен жемістер де тамаша крем жасайды. Бұл жидектер мен жемістер бөлек пюре болуы керек, оны қолмен немесе блендермен жасауға болады. Консервіленген жемістер пайдаланылған жағдайда, олардан қабығын алып тастаңызміндетті емес - олар бәрібір жұмсақ болады.

Жемістер дайын болғаннан кейін әр түрін бөлек сүзбе массасына енгізу керек. Әр ыдысқа бір жарым кесе кілегей құйып, өнімдерден үлпілдек масса пайда болғанша жақсылап шайқаңыз.

Маскарпонемен

Маскарпоне кремі қосылған губка торты (суретте) кез келген мерекелік дастарханды тамаша безендіреді. Өте нәзік ірімшік пен жидек массасын дайындау өте қарапайым - бұл үшін мұнда сипатталған барлық технологияны орындау жеткілікті. Рецептте кілегейдің құрамында жидек массасы бар екені айтылған - іс жүзінде оны маусымдық жемістердің әртүрлі түріне оңай өзгертуге болады, осылайша десерттің дәмі әр кезде жаңа болады.

Мұндай кремді дайындау үшін суық кремді қолданған жөн – бұл пішінде олар тезірек және жақсырақ шайқалады. Майлылығы жоғары осы сүт өнімінен бірнеше стакан алып, оларға жарты стакан қант, 350 г маскарпоне ірімшігі және 1,5 шай қасық ваниль сығындысын қосу керек. Барлық аталған ингредиенттерді миксермен ең төменгі жылдамдықпен шайқау керек. Біртіндеп революциялар санын көбейту керек. Процесті масса толығымен қоюланып, бетінде тығыз шыңдар пайда болғанша жалғастыру керек.

Крем дайын болғаннан кейін маусымдық жаңа піскен немесе консервіленген жидектерден (сиропсыз) жасалған 100 г жеміс пюресін енгізу керек. Сіз оны массаға қосуыңыз керекөте мұқият, бұл үшін шпательді қолданған жөн.

Пломбир

Дәмі балмұздақ жексенбі тәрізді өте әуе кремді импровизацияланған ингредиенттерден жасауға болады. Ол кез келген печенье өнімдерін тамаша толықтыра алады және оны дұрыс нәрлейді.

Тәттіге түпнұсқа қоспаны дайындау үшін жарты стакан қантты алып, оған бір қап ванилин қосып, содан кейін бұл қоспаны 4 жұмыртқаның сарысымен біріктіру керек. Ингредиенттерді араластырғышпен мұқият шайқау керек. Масса біртекті болған кезде оған бір ас қасық (слайдпен) жүгері крахмалын қосыңыз, содан кейін қоспада кесек тарағанша араластырғышпен қайтадан шайқаңыз.

Бөлек ыдысқа бір жарым стакан майлы сүтті пешке салып, қайнағанға дейінгі температураға дейін жеткізіңіз. Бұл орын алғаннан кейін оны оттан алып тастау керек және бірте-бірте жұқа ағынмен жұмыртқадан жасалған массаны құйыңыз. Мұқият араластырғаннан кейін массаны қайтадан отқа салып, қалың бола бастағанша қайнатыңыз. Нәтижесінде крем тым тығыз емес консистенцияға ие болуы керек. Бұл кезеңде кілегейге 100 г сары майды қосып, толығымен ерігенше бәрін араластырыңыз және контейнерді пленкамен жауып, массаны қажетті уақытқа салқындатыңыз.

Таза ыдысқа алдымен тоңазытқышта сақтайтын 250 мл қалың кремді шайқаймыз. Ингредиент қою болғаннан кейін оны жалпы салқындатылған массаға біртіндеп енгізу керек және оны пайдаланып араластыру керек.шпатель.

Кілегейді көпірту барысында олардың бір сәтте деламинацияланбауын қамтамасыз ету қажет. Бұл орын алған жағдайда, бірнеше ас қасық суық сүт өнімін қосып, процесті жалғастыра аласыз.