Шантилли кремін қалай жасауға болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Француздық Chantilly торт кремінің рецепті өте қарапайым. Ол бірнеше ингредиенттерден жасалған. Негізгі ингредиент - крем. Олар жаңа піскен және майдың мөлшері кемінде 30% болуы керек. Уақыт өте келе кремнің рецепті өзгерді. Бұл десерттің заманауи нұсқасы түпнұсқадан айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін, тағам нұсқаларында негізгі ингредиенттерден басқа, коньяк, ликер, шоколад және дәмдеуіштердің барлық түрлері бар. Шантилли кремі тіпті вегетариандық болуы мүмкін. Бұл жағдайда кокос сүті пайдаланылады.

Негізгі мүмкіндік

Шантилли кремін жасау үшін кілегейді көпірту керек. Мұны араластырғышпен немесе шайқаумен жасауға болады. Кептіру үшін тот баспайтын болаттан жасалған ыдыстарды қолданған жөн. Қолданар алдында тоңазытқышта сақтаңыз. Оған қоса, шыны немесе керамикалық ыдыстарды пайдалануға болады.

Көбеу кезінде өнім сары майға айналмас үшін оны суытып алу керек. Сондықтан кілегей салынған ыдысты мұз толтырылған басқа ыдысқа салу керек.

Шантилли кремі: рецепт

Классикалық кремді дайындау үшін сізге қажет:

1. 500 миллилитр кілегей.
2. 6 асханаға дейінқасық қант ұнтағы.
3. 1/3 кесе сүт.
4. Ваниль сығындысы немесе ванильді қант.

Пісіру процесі

Шантилли кремін дайындау үшін кремді жақсылап шайқау керек. Бастау үшін оларды салқындату керек. Осыдан кейін терең контейнерге бір стақан кілегей мен бір стақан сүт құйған жөн. Жақсырақ салқындатылған. Енді қамшылауды бастауға болады. Мұны қолмен шайқағышпен немесе араластырғышпен жасаған дұрыс. Нәтиже тұрақсыз көбік болуы керек.

Алынған массаға қалған кремді құйып, ваниль сығындысын немесе ванильді қантты, сонымен қатар қант ұнтағын қосыңыз. Бұл жағдайда кейбір нюанстарды ескеру қажет. Егер сіз ванильді қантты қолдансаңыз, аздап қант ұнтағын қосыңыз. Шантилли тым тәтті болмауы керек.

Барлық компоненттерді араластырғаннан кейін композицияны қайтадан шайқау керек. Нәтиже пішінін жақсы ұстайтын біртекті масса болуы керек. Дұрыс дайындалған крем тегіс болуы керек. Бұл масса десерттерді безендіру үшін өте қолайлы.

Крем «Шантилли»: шоколад қосылған рецепт

Осы рецепт бойынша дайындалған кілегейдің дәмі бұрынғысынан өзгеше. Өйткені, оның ерекшелігі - шоколад. Бұл композицияға неғұрлым нәзік және түпнұсқа дәм береді. Бұл кремді дайындау үшін сізге қажет:

1. 1 кесе ауыр жаңа кілегей.
2. 50-60 грамм шоколад.
3. Қант ұнтағы.

Пісіру қадамдары

Шантилли шоколадты кремін дайындау үшін алдымен шоколадты турап, кремге құю керек. Алынған қоспаны қыздыру керек. Бұл шоколадтың еруі үшін қажет. Су моншасында массаны қыздыру жақсы. Бірақ қажет болса, микротолқынды пешті пайдалануға болады. Кілегей мен шоколады бар контейнерді 30 секундқа қойып, жылыту жеткілікті. Осыдан кейін композицияны жақсылап араластыру керек. Шоколад нашар еріген болса, процедураны қайталауға болады. Нәтиже ешқандай түйіршіксіз және біркелкі реңкті масса болуы керек.

Есіңізде болсын, ыстық кремді көпіртуге болмайды, өйткені ол сары майға айналуы мүмкін. Сондықтан алынған массаны біраз уақыт суыққа қою керек. Ол жақсы суыған болуы керек. Осыдан кейін ғана оны жеңуге болады.

Енді жоғарыдағы рецептте берілген нұсқауларды орындаңыз. Салқындатылған массаны аздап ұрып-соғу керек. Тұрақсыз көбік пайда болуы керек. Осыдан кейін композицияға қант ұнтағын қосу керек. Айта кету керек, крем тым тәтті болмауы керек. Массаны қайтадан ұрып-соғу керек. Нәтиже пішінді жоғалтпайтын қалың композиция болуы керек. Торттарға, пирогтарға және кондитерлік өнімдерге дайын Chantilly кремін қолдануға болады.

Қарақат ликерімен

Қазіргі уақытта бұл кремнің көптеген рецептері бар, мысалы, классикалық, шоколадты, вегетариандық және тіпті итальян тіліндегі Шантилли кремі бар. Бұл жағдайда оны қарақат ликерімен дайындау әдісін қарастырыңыз. Крем жасау үшінқажет:

1. 30% майы 300 грамм крем.
2. 20 миллилитр қарақат ликері.
3. 10 грамм қант ұнтағы.

Кремді қалай жасауға болады

Шантилли кремін дайындамас бұрын, кремді жақсылап суытып алу керек. Бұл алтын ереже. Әйтпесе, кремнің орнына сіз сары май аласыз. Салқындағаннан кейін кремді терең контейнерге, жақсырақ баспайтын болаттан құю керек. Енді оларды қамшылауға болады. Мұны араластырғышпен және жоғары жылдамдықпен жасаған дұрыс. Егер сіз бастаушы болсаңыз, онда асықпаңыз. Бұл жағдайда орташа жылдамдықпен ұрған дұрыс.

Кремі бар ыдыс қызып кетпеуі үшін мұзы бар екінші ыдыста сақталуы керек. Масса серпімді және тегіс болғанша оларды ұрып-соғу керек. Осыдан кейін сіз қарақат ликерін және қант ұнтағын қосуға болады. Массаны төменнен жоғары бағытта ақырын араластыру керек. Бұл үшін қолмен шайқауды қолдануға болады. Крем дайын. Енді оны десерттерді безендіру үшін пайдалануға болады.

Соңында

Крем «Чантилли» 16 ғасырда белгілі болды. Бұл десерттің барлық түрлерін безендіруге өте ыңғайлы. Бұл кремді дайындау өте қарапайым. Ең бастысы - дұрыс өнімдерді таңдап, кремді ақырын шайқаңыз. Егер сіз вегетарианшы болсаңыз, онда классикалық рецептті өзгертуге болады. Кремді кокс сүтімен, дәлірек айтсақ, оған жиналған сары маймен ауыстыруға болады. Рас, мұндай кремді дайындалғаннан кейін бірден қолдану керек.