Кілегей қосылған десерт: ингредиенттерді таңдау және пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кілегей – бұл кәсіби кондитерлер мен қарапайым үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал әмбебап өнім. Олар торттарды безендіру үшін ғана емес, сонымен қатар әртүрлі тәттілерді жасау үшін негіз ретінде қолданылады. Бүгінгі мақалада сіз кілегей қосылған бірнеше қызықты рецепт таба аласыз.

Практикалық ұсыныстар

Мұндай десерттерді жасаудың негізі - бұл кілегей. Олар жеткілікті қалың және майлы болуы керек. Олардың құрамында тек табиғи сүт майы болуы маңызды. Сондықтан, өнімді таңдағанда, затбелгіге назар аударыңыз. Егер кремге пальма майы, тұрақтандырғыштар немесе қоюландырғыштар қосылды десе, олардан бас тартқан дұрыс.

Өнімнің жарамдылық мерзіміне назар аудару бірдей маңызды. Егер ол дүкен сөресінде бірнеше күн тұрса, онда ол өзінің бастапқы балғындығын жоғалтқан болуы мүмкін. Мұндай крем араластырғышпен өңдеу кезінде бөлінуі мүмкін. Сондықтан олардан үй тәттілерін жасау ұсынылмайды.

Көпіршітпес бұрын, кілегей салқындату үшін тоңазытқышта сақталады және сүт майын бүкіл көлемге қайта бөлу үшін жақсылап араластырады. Осыдан кейін олар жоғары жиектері бар ыдыстарға салынып, жылдамдығын біртіндеп арттыра отырып, төмен жылдамдықпен жұмыс істейтін араластырғышпен өңделе бастайды. Процесс басталғаннан кейін бірнеше минуттан кейін оларға қант ұнтағы біртіндеп қосылады.

Таңдалған рецептке байланысты кілегейлі десерттерге жаңа піскен немесе консервіленген жемістер, жидектер, жаңғақтар, какао, шоколад, жұмыртқа, жүгері үлпектері, печенье және тіпті алкоголь кіреді. Көбінесе олар ванилин, сүзбе немесе табиғи бал қосады.

Қатылған десерт

Төменде сипатталған рецепт бойынша жасалған деликатес тіпті ең таңдаулы тәттіні де қуантатыны сөзсіз. Ол нәзік шоколад қабатын, жаңғақтар мен сүзбе муссты тамаша біріктіреді. Кілегей қосылған дәмді десертті дайындау үшін сізге қажет:

1. Қара шоколадты батончик.
2. 100 грамм жаңғақ.
3. 2 ас қасық сұйық бал.
4. 250 грамм толық майлы сүзбе.
5. 3 ас қасық ром.
6. 300 грамм тәтті кілегей.
7. 2 шай қасық какао ұнтағы.

Кілегей қосылған шоколадты десертті дайындау өте тез әрі оңай. Сүзбе балмен біріктіріліп, блендермен өңделеді. Алынған массаға какао, ром және балқытылған шоколад қосылады. Барлығы ақырын араласып, ыдыстарға салынып, түбіне құйыладытуралған жаңғақтар. Дайын деликатес кілегеймен жабылып, сәл салқындатылып, үстелге беріледі.

Крем-брюле

Тағы бір қызықты десертке назар аударамыз. Экзотикалық атауға қарамастан, ол әр тоңазытқышта табылған арзан және оңай қол жетімді ингредиенттерді қамтиды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. 9 жұмыртқа.
2. 200 грамм қант.
3. 500 миллилитр 30% майлы крем.
4. Ванилин пакеті.

Сарысы ақуыздардан бөлініп, қол жетімді қанттың жартысымен біріктіріліп, мұқият ұнтақталған. Алынған ақ массаға ыстық кілегей мен ванилин қосылады. Мұның бәрі су ваннасына жіберіліп, қажетті тығыздыққа жеткізіледі. Алынған қоспасы ыстыққа төзімді контейнерге ауыстырылады, салқындатылады және тоңазытқышқа жіберіледі. Үстелге қояр алдында бірнеше сағат бұрын крем-брюле қалған қантпен себіліп, гриль астында қызарғанша қызады.

Кремі бар құлпынай

Бұл қарапайым жемісті тағамды тек үлкен емес, кішкентай тәтті тістерге де ұсынуға болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. 400 грамм жаңа піскен құлпынай.
2. 500 миллилитр қалың кілегей.
3. 50 грамм кез келген жаңғақ.
4. 2 ас қасық қант.

Бұл кілегейлі десертті жасөспірім де оңай жасай алады. Ол үшін жуылған және сұрыпталған жидектер әдемі тостағандардың түбіне салынып, туралған жаңғақтарға себілген. Оның үстінетүйіршіктелген қантпен шайқалған салқындатылған кілегеймен безендірілген.

Жүгері түйіршіктері қосылған жеміс десерті

Бұл дәмді және пайдалы тағам отбасылық тағамға тамаша қосымша болады. Ол қытырлақ негіз мен жаңа піскен жемістердің бөліктерін сәтті біріктіреді. Бұл кілегейлі десертті жасау үшін сізге қажет:

1. 4 ас қасық жүгері үлпектері.
2. 300 миллилитр қалың кілегей.
3. 2 шай қасық қант ұнтағы.
4. 100 грамм жаңа піскен құлпынай.
5. Киви.
6. 2 ас қасық шоколад пастасы.

Бұл десерт бірнеше кезеңнен тұратын кілегей мен жемістерден дайындалады. Алдымен жармамен күресу керек. Олар таза қапшыққа ауыстырылады және илектеу түйреуішпен ұсақталады. Алынған үгінділер шоколад пастасымен біріктіріліп, араласады және тостағандарға таратылады. Үстіне құлпынай жартысы мен киви тілімдерін жайыңыз. Мұның барлығы қант ұнтағымен араластырылған кілегеймен жабылып, үстелге беріледі.

печенье қосылған таңқурай десерті

Бұл жеңіл тағамның нәзік құрылымы және жағымды, сергітетін дәмі бар. Жидектердің болуына байланысты ол керемет пайдалы және хош иісті болып шығады. Крем мен печенье десертінің үш порциясын дайындау үшін сізге қажет:

1. Бір стақан жаңа таңқурай.
2. 200 миллилитр 33% майлы крем.
3. 1/3 кесе қант.
4. 6 cookie.
5. Жалбыз және қант ұнтағы (безендіру үшін).

Сынған печенье тостағандарға бөлінеді жәнетәтті құммен шайқалған кілегей қабатымен жабыңыз. Үстіне жуылған және кептірілген таңқурайды жайыңыз. Мұның бәрі кремнің тағы бір қабаты, қант ұнтағы және жалбыз жапырақтарымен безендірілген.

Шоколадты мусс

Бұл нәзік және жеңіл десерт романтикалық кешкі асқа тамаша қосымша болады. Оның құрамында аздап алкоголь бар, сондықтан оларды балаларға емдеуге болмайды. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. 2 десерт шоколады.
2. 2 ас қасық коньяк.
3. 30 грамм сары май.
4. 4 ас қасық минералды су.
5. 3 жұмыртқа.
6. 125 миллилитр кілегей.
7. 55 грамм қант.

Кәстрөлде шоколад, минералды су және бренди бөліктерін біріктіріңіз. Мұның бәрі пешке жіберіледі және қалыңдатылғанға дейін үнемі араластыра отырып, қыздырылады. Алынған масса оттан алынады, сары маймен мұқият сүртіледі және салқындатылады. Содан кейін салқындатылған қоспаға аздап тәттіленген көпіртілген ақуыздар қосылады. Миксермен алдын ала өңделген кілегей де сонда қосылады. Мұның бәрі жұмыртқаның ақ қалдықтарымен араласып, ыдыстарға салынып, үш сағатқа тоңазытқышқа қойылады.

Көбік пен балмұздақ қосылған жеміс-жидек десерті

Бұл дәмді, сергітетін тәтті жаздың ыстық күніне өте ыңғайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

1. 200 грамм кремді балмұздақ.
2. Бір банан, бір мандарин және бір алмұрт.
3. 150 грамм жүзім.
4. Көптеген крем.

Қабығы аршылған алмұрттарды тостағандардың түбіне саладытілімдерін кесіп, оларды балмұздақ қабатымен жабыңыз. Үстіне банан тілімдерін біркелкі таратыңыз. Мұның бәрі қайтадан балмұздақпен жағылады, содан кейін мандарин тілімдері мен жүзімнің жарты бөліктерімен безендіріледі. Дайын деликатес кілегеймен безендіріліп, беріледі.

безе

Бұл нәзіктік қарапайым және қымбат емес ингредиенттерден жасалған, оны кез келген гастрономиялық бөлімнен сатып алуға болады. Ол қалың кілегей, ақуыз негізі және жаңа хош иісті жидектерді тамаша біріктіреді. Мұның бәрі оны дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы етеді. Сондықтан оны әдеттен тыс үй тәттілерін үлкен де, кішкентай да жақсы көретіндерге қауіпсіз түрде ұсынуға болады. Оны жасау үшін сізге қажет:

1. Төрт тауық жұмыртқасындағы ақуыздар.
2. 100 миллилитр қоюландырылған сүт.
3. 300 грамм қант ұнтағы.
4. 200 миллилитр 30% майлы крем.
5. Шымшым тұз, лимон шырыны, ваниль және шие.

Тұздалған ақуыздар бірте-бірте қант ұнтағын қосып, тығыз, тұрақты көбікке араластырылады. Алынған массаға аздап табиғи лимон шырыны енгізіледі және араластырғышпен қайтадан өңделеді. Мұның бәрі кондитерлік қапшыққа салынып, пергаментпен жабылған пісіру парағына мұқият сығылады. Әрбір бос орынның ортасында шағын шегініс жасалады. Болашақ десерт 100 ˚С температурада бір жарым немесе екі сағат бойы пісіріледі. Кептірілген безе өшірілген пеште сәл салқындатылады, содан кейін кілегей, қоюландырылған сүт және ванильден жасалған креммен жабылады. Мұның бәрі шиемен безендіріліп, үстелге беріледікесте.