Кускус. Қарапайым, бірақ дәмді тағамға арналған рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кускус – Шығыс Африка мен Таяу Шығыста кең таралған тағам. Ол негізінен маннадан жасалады. Бұл сондай-ақ ұсақ ұнтақталған бидай немесе арпа жармасы болуы мүмкін. Рецепттерін төменде келтіретін кускус тағамдары бірдей атауға ие, көбінесе қосалқы компонентті еске түсіреді. Бұл көкөністер, саңырауқұлақтар, балық, ет, теңіз өнімдері және тіпті кептірілген жемістер болуы мүмкін. Бұл тағам Мағриб елдері үшін дәстүрлі. Оны сорпада немесе суда пісіріңіз. Кускус, рецепті пісіруді қажет етпейтін, қарапайым және тез дайындалады. Дәндерді сары маймен үккіштен өткізіп, ыстық сұйықтықты құйып, қақпақтың астына бірнеше минут қалдыру жеткілікті. Пісірудің екінші әдісі - бумен пісіру. Ол дәстүрлі. Нәтижесінде, кускус көбірек ұсақталған. Негізінен дайын жартылай фабрикат кускус сатамыз (рецепт біріншіге ұқсас). Аздап лимон шырынын қосыңыз - бізде керемет гарнир дайын. Бұл мақалада біз өзіңіздің кускусыңызды қалай жасауға болатындығын көрсетеміз. Фотосуреті мен толық сипаттамасы бар рецептті төменде табуға болады.

Алдымен кускус қосылған жасыл салат жасайық - Таббуле. Бізге екі жүз грамм кускус, ақжелкен, айсберг салат жапырақтары (шамамен жүз грамм), тең пропорцияда жалбыз және жасыл пияз, екі қызанақ, бірдей мөлшерде тәтті бұрыш пен қияр, сондай-ақ зәйтүн майы, лимон шырыны және дәмдеуіштер қажет. дәміне қарай. Бұл жағдайда біз кускусты бумен пісіреміз. Егер сізде пароход болса, тамаша! Бірақ мұндай болмаған жағдайда сіз бу моншасын салып, оған пісіруге болады (пісіру уақыты шамамен 20-30 минут). Жартылай пісірілген кускусты жай ғана ыстық сумен немесе сорпамен құйып алуға болады.

Қасықпен жақсылап араластырыңыз. Содан кейін кускусты бос ету үшін оны қолыңызбен илеу керек. Барлығын лимон шырынын себіңіз, араластырыңыз. Жасылдарды майдалап тураңыз, көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз, сіз жай ғана салат жапырақтарын жырта аласыз. Біз барлық компоненттерді, тұзды, бұрышты және дәмдеуіштерді зәйтүн майы мен лимон шырынын қоспасымен біріктіреміз. Дайын!

Келесі тағам тәтті кускус. Рецепт өте қарапайым. Сонымен, бес жүз грамм кускус, жүз елу грамм мейіз, сары май - елу грамм алайық. Қант, ұнтақталған даршын - дәміне қарай. Қайтадан буланған кускус. Мейізді алдын ала суға салыңыз, олар ісінеді. Содан кейін кускусқа май қосып, мейізбен араластырыңыз. Содан кейін даршын мен қантты себіңіз. Соңғысын балмен алмастыруға болады. Араластырыңыз және қызмет етіңіз. Керемет тәбет!

Кускус, оның рецептін төменде келтіреміз, толықтағам. Бізге 250 г кускус, 300 мл сорпа, 2 цуккини, 1 баклажан, 1 тәтті қызыл бұрыш, қызыл пияз - 1 дана қажет болады. Сондай-ақ 4 түйір сарымсақ, 300 мл зәйтүн немесе күнжіт майы, дәміне қарай жаңа жалбыз, тұз және бұрыш, 1 шай қасық. зире және бір лимон шырыны. Цуккиниді, пиязды және баклажанды сақиналарға кесіңіз, олар шырынды босату үшін тұз себіңіз, содан кейін шайыңыз. Бұрыш текшелерге кесілген. Екі ас қасық майды майдалап туралған сарымсақпен, пияз сақинасымен және зиремен араластырыңыз. Пешті екі жүз градусқа дейін қыздырып, көкөністерді шамамен жиырма минут пісіріңіз. Кускустың үстіне ыстық көкөніс сорпасын құйып, қақпағын он минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта қалған майды туралған жалбыз, сарымсақ, қабығы және лимон шырынын араластырыңыз. Дайындалған көкөністерді алынған соуспен құйыңыз, содан кейін оларды кускусқа таратыңыз. Бұл тағамды ұсақталған тауық етін қосу арқылы өзгертуге болады. Дайын тартылған ет немесе майдалап туралған тауық еті, тұз, бұрыш, лимон шырынын себіңіз. Оннан он бес минутқа дейін маринадтауға рұқсат етіңіз. Содан кейін қызарғанша қатты отта қуырыңыз. Қақпақтың астында жиырма минут қайнатыңыз - дайын!