Дәстүрлі рецепттер: балықты пеште фольгаға салып пісіріңіз

2026 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05:20

Пеште пісіру - орыс асханасында кең таралған пісіру әдістерінің бірі. Осылайша дайындалған балық өзінің пайдалы қасиеттерін сақтайды. Бұл тағамның дәмін шығарады. Бұл мақалада біз фольгадағы балықты бірнеше жолмен қалай дайындау керектігін көрсетеміз.

Пісірілген балыққа арналған әртүрлі рецепттер монастырьлардан шыққан. Өйткені, бұл диеталық өнім қоректік заттардың массасына ие, өте қанағаттанарлық және сонымен бірге денеге оңай сіңеді. Уақыт өте келе рецепттер жаңартылды, өзгерістерге ұшырады, бірақ олардың түпнұсқалығы мен ерекше дәмін жоғалтқан жоқ.

Сонымен, Қасиетті Троица Сергиус Лавраның рецепті бойынша пеште фольгадағы балықты пісіріңіз. Мұны істеу үшін жаңа піскен форельді (тұтас немесе бөлік) алыңыз, оны дайындап, лимон тілімдерімен толтырыңыз. Ішін дәміне қарай дәмдеуіштермен себіңіз. Ішке біз ақжелкен, аскөк бұтақтарын саламыз, зәйтүн майымен аздап себіңіз. Фольгаға орап, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз30-40 минутқа. Оны шығарар алдында шамамен он минут бұрын, үстіне фольганы ашыңыз, балықты өсімдік майымен жағып, дәмді қыртыс пайда болғанша пісіріңіз. Форельді жасыл және көкөністермен бірге ұсыныңыз.

Келесі рецепт - монастырь пешіндегі фольгадағы балық. Дайындалған сазанды тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Біз көлденең кесектер жасаймыз және әрқайсысына лимон тілімін саламыз. Фольгаға біз зәйтүн майымен жағылған пергамент (пісіру қағазын) жайып, пияз сақиналарын және оларға балықты саламыз. Үстіне пияз себіңіз. Барлығы пергамент қағазы мен фольгаға мұқият оралған. Біз оны алдын ала қыздырылған 170 градусқа жібереміз. Балықты фольгада қырық минут пісіріңіз. Осы уақыттан кейін ашыңыз да, тұқы қоңырға түсіңіз. Жасыл және көкөніс тілімдерімен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.

Сәтті балық тағамы үшін есте сақтау керек пайдалы кеңестер:

1. Балықты тұмшапеште тек жаңа піскен күйде пісіріңіз. Тіріні мишықты тесу арқылы өлтірген дұрыс. Егер сіз қазірдің өзінде өлтірілген сатып алсаңыз, желбезектерге назар аударыңыз. Олардың түсі қызыл немесе бургундия болуы керек. Ешбір жағдайда сұр немесе қара түсті желбезектері бар балықты алуға болмайды. Көздер бұлтты болмауы керек. Иісі тек балыққа тән. Ұшаны басқан кезде ойықтардың болмауы маңызды.
2. Тұщы тұщы су балығы теңіз балығынан әлдеқайда дәмді, бірақ қасиеттерін өте тез жоғалтады. Сондықтан оны мұздатпай бірден пісірген дұрыс.
3. Егер балықты фольгадағы пеште қаймақпен пісірсек, онда сіз негізге алмайсыз.маймен майлаңыз. Оның үстіне балықтың өзі майлы болса (скумбрия, дора немесе бекіре), ол бәрібір шырын шығарады.
4. Дәмді алтын қыртысты алу үшін пеште балықты фольгаға салып пісіретін болсақ, пісіру аяқталуға он-жиырма минут қалғанда фольганы ашу керек.
5. Тағамды хош иісті және шырынды ету үшін балықтың ішкі қуысын шөптермен немесе көкөністермен толтыруға болады: пияз, қызанақ, болгар бұрышы.

Тамаша тәбет!