Жүгері мен ет қосылған салат: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мерекелер қарсаңында әрбір үй шаруасындағы әйел қонақтарын жаңа түпнұсқа салатпен таң қалдырғысы келеді.

Мақалада біз жүгері, ет және бізге таныс басқа да өнімдермен бірнеше рецепттерді қарастырамыз. Сондай-ақ қарапайым ингредиенттер жиынтығынан мерекелік және дәмді тағам дайындауды үйреніңіз.

Ет пен жүгері қосылған салат рецепті туралы бірінші сөз

Біздің елде мұндай әйгілі тағаммен салыстырмалы түрде жақында танысқанбыз. Ол бүкіл әлемде бір ғасырдан астам уақыт бойы дайындалғанымен.

Жүгері мен краб еті қосылған салат туралы алғаш рет өткен ғасырдың басынан бері айтылған. Бірақ алғаш рет қай жерде қолданылғанын айту өте қиын. Мұның бірнеше нұсқасы бар. Ең танымалы салат АҚШ-тан келеді.

Бастапқыда тағам Тынық мұхиты жағалауында орналасқан қалаларда ұсынылды. Кейін оның рецепті бүкіл елге белгілі болды.

Еуропада жүгері мен ет қосылған салаттың рецепті әйгілі итальяндық әнші Энрико Карузоның арқасында танымал болды. Ол Америка Құрама Штаттарында алғаш рет гастрольдік сапармен болдыерекше аты бар салатты көріңіз және оған ғашық болды. Үйге келген Карузо оны үнемі дайындайтын аспаздарға өзінің сүйікті тағамының рецепті туралы айта бастады. Осылайша, салат рецепті барлық жерде белгілі болды.

Бірнеше онжылдықтардан кейін салат классикалық рецептті сәл өзгерте отырып, дүние жүзіндегі мейрамханаларда ұсыныла бастады.

Алғашында ол бәріне бірдей қол жетімді емес еді, оны тек саясаткерлер мен ауқатты адамдар ғана көтере алатын. Мұның бәрі түпнұсқа рецепт өте қымбат болғандықтан болды, себебі оған краб етін қосу керек болды.

Алғашында бұл шаянтәрізділер мекендеген аймақтардың тұрғындары ғана жүгері, жұмыртқа және краб етінен салат дайындай алатын.

Бірақ өнеркәсіп бір орнында тұрмағандықтан, уақыт өте келе түпнұсқаға ұқсас дәмі бар алмастырғыш өнімдер жасалды.

Осылайша, салат халықтың әртүрлі топтарын ұсынатын адамдарға қолжетімді болды.

Бірақ нағыз «Краб салаты» теңіз шаянының етінен жасалған. Ал қалған рецепттердің барлығы белгілі тағамның түсіндірмесі.

Салат өнімдерін таңдау

Тағамның қанықтығы ең алдымен негізгі компонентке байланысты. Сондықтан оның таңдауына барлық жауапкершілікпен қарау керек. «Шаян салаты» туралы айтатын болсақ, онда шаян еті туралы айтылады. Біз бұрыннан белгілі болғандай, оны сатып алу мүмкіндігі, әсіресе қажетті мөлшердесалат үшін, көбісі үшін бұл мүмкін емес.

Әдеттегі краб таяқшалары барлығының орнына келеді.

Бұл жерде өнімнің атауы оның құрамында аз мөлшерде болса да краб еті бар екенін білдірмейтінін түсіну маңызды.

Өнім ақ балықтан, дәлірек айтсақ, оның ұнтақталған филесінен «сурими» деп аталатын балық ақуызы қосылған. Кейбір өндірушілер сояны аз мөлшерде қосады. Бұл өнімде болуы керек негізгі үш ингредиент. Әйтпесе, шаян етінің дәмі болмайды. Рас, көптеген жосықсыз өндірушілер краб таяқшаларын жасау кезінде краб таяқшаларына химиялық бояғыштар мен қоспалар қосады.

Өнімді таңдаған кезде композицияны мұқият оқып шығыңыз, ол әр қаптамада көрсетілуі керек. Егер ол жоқ болса, таяқтарды сатып алмағаныңыз жөн.

Сапалы өнім арзан болмайтынын есте сақтаңыз. Арзан жалған сатып алудан гөрі артық төлеп, осылайша ыдысты үнемдеу жақсы. Дайын салат кейінірек қонақтарды улауы мүмкін немесе оны лақтырып тастау керек.

Бірақ нағыз краб етін сатып алсаңыз, балық дүкеніне барып, жаңа піскенін таңдаған дұрыс. Бұл жағдайда барлығының сүйікті тағамының дәмі сізді және оны жеп көрген қонақтарды таң қалдырады.

Егер біз тауық немесе сиыр еті қосылған салат туралы айтатын болсақ, мұнда негізгі ингредиентті таңдауға да жауапкершілікпен қарау керек.

Біріншіден, еттің жаңа иісі және қанық түсі болуы керек. Егер қосулы болсаөнімнің бетінде шырыш немесе күдікті жабын бар болса, бұл оның бүлінгенін көрсетеді.

Сонымен қатар басқа ингредиенттерді таңдауға да дәл осындай жауапкершілікпен қарау керек.

Сиыр еті мен жүгері қосылған тағам

Қырыққабат, ет және жүгері қосылған дәмді және дәмді салатты тіпті салаттарды ұнатпайтын ер адамдар да бағалайды. Жүгерінің салатқа беретін жеңіл тәттілігі әйелдерге ұнайды.

Пісіруге қажетті өнімдер:

• екі жүз немесе үш жүз грамм сиыр еті, бұзау етін қолданған дұрыс;
• жарты банка тәтті жүгері;
• жарты орташа көк қырыққабат;
• бір шам;
• үйдегі майонез;
• тұз;
• аздаған шөптер, аскөк ең жақсысы.

Салат пісіруді бастайық.

Алдымен сиыр етін қайнатып алу керек, оны астықтың үстінен ұсақ кесектерге кесіңіз.

Жүгеріден суды ағызыңыз.

Қырыққабатты майдалап турап, шырынын ашу үшін қолыңызбен аздап илеңіз.

Пиязды жарты сақина етіп турап, өзіне тән ащы дәмнен құтылу үшін қайнаған суға қайнатыңыз.

Акөкті жуып, құрғатып, майдалап тураңыз.

Барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін оларды араластырып, майонезбен дәмдеңіз. Салатты ұсынбас бұрын дәмін татып, қажет болса тұз қосыңыз.

Болды, дәмді және дәмді салат дайын.

Классикалық краб салаты

Краб еті мен жүгері қосылған салаттың рецепті мынаны білдіредікүріш қосу. Бірақ оны қауіпсіз түрде алып тастауға болады, содан кейін тағам белгілі бір жеңілдік пен талғампаздыққа ие болады. Ал күріш басқа ингредиенттердің дәмін сіңірмейтіндіктен оның дәмі қанық болады.

Ет, жүгері және қияр қосылған салаттың тағы бір артықшылығы - оны дайындау үшін ең аз өнімдер жиынтығы қажет, оны кез келген басқа салаттарды жасау үшін негіз ретінде қауіпсіз пайдалануға болады.

Қажетті ингредиенттер

Ет, жүгері, жұмыртқа және қияр қосылған салат краб таяқшаларының бір стандартты пакетіне негізделген:

• консервіленген жүгері - 1 банка (200 грамм);
• краб таяқшалары - 200 грамм;
• тауық жұмыртқасы - 5 дана;
• майы аз майонез - 120 грамм;
• тұз - төрттен бір шай қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - төрттен бір шай қасық;
• жаңа қияр - орташа өлшемді 2 дана;
• Пекин қырыққабатының жапырақтары - 5 дана.

Пісіру процесі қадам бойынша

Краб еті мен жүгері салатын дайындау өте оңай, көп уақытты қажет етпейді.

Бірінші кезеңде өнімдерді дайындау қажет.

Ол үшін жұмыртқаны суыту үшін он минут қайнатыңыз.

Қытай қырыққабатының жапырақтарын ағынды сумен шайып, суды төгу үшін сүлгіге немесе қағаз сүлгіге салыңыз. Әйтпесе, тағам сулы болып, майонез бөлініп кетуі мүмкін.

Краб таяқшалары жібіту жәнеқаптамадан бос. Консервіленген жүгері банкасын ашып, сұйықтықты төгіңіз.

Қиярды жуыңыз, қажет болса қабығын аршыңыз.

Енді салат дайындауды бастайық.

Жұмыртқалар қайнатылғаннан кейін оларды суытып, қабығынан тазарту керек. Кішкене текшелерге кесіңіз.

Краб таяқшалары да жұмыртқа сияқты майдалап туралған.

Қиярды кішкене жолақтарға кесіңіз.

Пекин қырыққабатының жапырақтары қызмет көрсету кезінде өте қажет. Сондықтан жұмыртқа, қияр және краб таяқтары бөлек контейнерде араласады. Оларға жүгері қосыңыз. Барлық ингредиенттерді майонезбен араластырыңыз. Соңғы кезеңде тұз бен бұрыш.

Салатты ұсынбас бұрын табаққа орамжапырақ жапырақтарын салыңыз, онда салат бар. Үстіңгі тағамды шөптермен безендіруге болады.

Болды, жеңіл әрі дәмді салат дайын. Оның ерекшелігі - Пекин қырыққабаты тағамға шырынды және нәзік дәм береді.

«Краб салаты» күріш қосылған

Оның басқа салаттардан артықшылығы – оның қосалқы ингредиенттерін басқалармен алмастыруға болады. Мысалы, жұмыртқаны майдалап туралған қырыққабатпен алмастыруға болады, ал жүгері мен пиязды мүлдем алып тастауға болады. Бірақ бұл жерде дәм мәселесі. Және әрбір үй шаруасындағы әйел қандай ингредиенттерді ауыстыруға болатынын өзі шешуге құқылы. Ең бастысы, салаттың дәмін бұзбау үшін мұны мұқият жасау керек екенін есте ұстаған жөн.

Классикалық күріш салатын жасауға қажетті ингредиенттер

Біз өнімдерді он порция негізінде аламыз.

Сонымен бізқажет болады:

• 200 грамм краб таяқшаларының екі пакеті немесе 400 грамм краб еті;
• консервіленген жүгері - 60-120 грамм;
• тауық жұмыртқасы - 5 дана;
• қайнатылған күріш - 50 грамм;
• жасыл пияз - 1 дана;
• майонез - 120 грамм (майлылығы дәміне қарай);
• тұз - шай қасықтың үштен бірі;
• ұнтақталған қара бұрыш - төрттен бір шай қасық;
• жасыл - безендіру үшін.

Күріш әлдеқашан қайнатылған болса, пісіру уақыты 40 минуттан аспайды.

Салаттың шығыс салмағы 970 грамм болады.

Бұл тағамды пісіру процесі күрішсіз сияқты. Барлық ингредиенттер майдалап туралған және араласады. Жалғыз айырмашылық - бұл рецептте пісірілген күрішті қосу керек. Оның дұрыс пісірілгені және бір-біріне жабыспауы маңызды. Әйтпесе, салаттың орнына краб ботқасын алуға болады. Тағамды салат ыдыстарында беру керек, бірақ аспаздық сақиналарды да қолдануға болады. Бұл жағдайда ол жалпақ табаққа беріледі. Үстіне бірнеше жасыл қосуға болады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұршақ қосады.

Корей стиліндегі тауық еті, жүгері және сәбіз салаты

Жүгері, сәбіз және ет қосылған салат дайындаған кезде алма қосуға да болады.

Қажетті өнімдер:

• тауық еті - 200 грамм;
• жүгері - 100 грамм;
• Корей стиліндегі сәбіз - 200 грамм (сатып алуға болады)дайын немесе өзіңіз пісіріңіз);
• бір жаңа қияр;
• бір қышқыл алма;
• дәміне қарай майонез;
• дәміне қарай тұз.

Пісіруді бастаңыз

Тауық етін қайнатыңыз және талшықтары бойымен кішкене кесектерге кесіңіз.

Қабығы аршылған және қабығы аршылған алма, үккіште үгітілген, оның үстіне осы салатқа сәбіз жағылған.

Қиярды дәл осылай аршып, ысқылаңыз.

Жүгері мен сәбіздегі артық сұйықтықты ағызыңыз.

Барлық ингредиенттерді араластырып, майонез қосыңыз.

Сізге бергенде, қаласаңыз, салатты тұздауға болады. Бұрыштап салудың қажеті жоқ, өйткені оның құрамында корей стиліндегі сәбіз бар.