Араб салаттары: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің мақалада біз араб тағамдары туралы айтқымыз келеді - әлемдегі ең талғампаз және әртүрлі тағамдардың бірі. Араб тағамдары тәбетті және тойымдылығымен танымал. Солтүстік Африка мен Таяу Шығыстан бізге жеткен көптеген тағамдар ерекше экзотикалық емес, бірақ олардың бай хош иісі мен дәмі бар. Олар тіпті талғампаз адамдарды таң қалдыра алады. Біздің мақалада біз ең жақсы араб салаттарының рецептерін береміз.

Араб асханасының ерекшеліктері

Араб асханасы – бұл жеткілікті кең ұғым, өйткені ол көптеген елдердің – Египет, Ливия, Ирак, Сирия, Ливан және т.б. аспаздық дәстүрлерін қамтиды. Сондықтан тағамдар ассортименті өте алуан түрлі. Арабтар әрқашан таңғажайып аспаздық шедеврлерді жасаудағы таңғажайып шеберлігімен танымал болды.

Көптеген рецепттер өте ертеде пайда болды, олардың жасы мың жылдан асады. Олар әдет-ғұрыптармен бірге ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып отырды. Арабтардың дәмдеуіштерге қатты мән беретіні жасырын емес. Олар таныс өнімдердің дәмін танымастай өзгертетін дәмдеуіштер мен дәмдеуіштердің барлық түрлерінің керемет нәзік комбинацияларын таңдауды біледі. Өкінішке орай, біз аспаздық шедеврлерді алу үшін дәмдеуіштерді қалай шебер қолдану керектігін білмейміз. Көп арабтағамдар бүкіл әлемде керемет танымал болды. Иә, және тақырыптық мейрамханаларды барлық елдерде табуға болады. Көптеген араб салаттарын да адамдар жақсы көреді, сондықтан біздің үй иесі дайындайды. Олар туралы біз мақаламызда талқылайтын боламыз.

Тауық еті қосылған тәтті салат

Араб салаттары өте алуан түрлі. Оның үстіне, олардың арасында өте жеңіл тағамдар бар, бірақ өте қанағаттандырарлық нұсқалар да бар. Біз ұсынатын рецепт ет және басқа өнімдерді пайдалануына байланысты екінші топқа жатады.

Ингредиенттер:

• қырыққабат (320 г),
• тауық филесі (470 г),
• тұз,
• үш жұмыртқа,
• майонез,
• ірімшік (170 г),
• пияз көк,
• үш картоп,
• соя соусы,
• ұнтақталған бұрыш.

Бұл араб салатының рецепті майонез қолданылғандықтан, біздің аспаздық мамандармен бейімделгенін айта кеткен жөн. Арабтардың ұлттық тағамдарында тұздықтардың барлық түрі кеңінен қолданылады, бірақ майонез емес.

Орамжапырақ пен картоп қосылған араб салатының рецепті таңқаларлық қарапайым. Қырыққабатты майдалап турап, аздап тұз қосып, қолыңызбен жақсылап илеңіз. Оны майонезбен толтырып, терең салат ыдысының түбіне саламыз.

Пісірілген тауық еті майдалап туралған немесе жеке талшықтарға қолмен бөлшектелген. Біз қырыққабаттың үстіне етті жайып, майонезбен де майлаймыз. Келесі қабат - үгітілген жұмыртқа. Сондай-ақ оларды майонезбен дәмдеу керек, бірақ ауаны бұзбау үшін тұздықтың торын жасаған дұрыс. майдалап туралғанжасыл пияздың үлкен шоғыры және салатқа салыңыз. Оның үстіне бұл қабатты ештеңемен толтырудың қажеті жоқ. Содан кейін туралған ірімшікті жайып, майонез торын жағыңыз.

Соңғы қабат ең қызықты және күтпеген. Біз картопты алып, корей сәбізін дайындау үшін қолданылатын арнайы үккіште тураймыз. Егер сізде жоқ болса, көкөністі жұқа тілімдерге кесуге болады. Содан кейін картопты жақсылап жуып, сүлгімен құрғатыңыз.

Қуыруға арналған табада өсімдік майын жақсылап қыздырып, картопты салып, үнемі араластыра отырып қуырыңыз. Ол қарқынды алтын реңкке айналғанда, отты өшіріп, артық майды кетіру үшін оны қағаз сүлгіге салыңыз. Үстіне картопты салыңыз. Жоғарыдан оны соя соусымен аздап құйып, шөптермен безендіруге болады. Қырыққабат пен картоп қосылған араб салаты дайын. Дегенмен, картоп суланбауы және қасиетін жоғалтпауы үшін оны тәрелкеңізге соуспен дәмдеткен дұрыс.

Қияр және қызанақ салаты

Қияр мен қызанақ қосылған араб салаты бес-алты сағатта дайындалатын негізгі араб тағамдарынан айырмашылығы өте тез дайындалады. Бұл тәбет әдетте ыстық тағамдармен бірге беріледі.

Ингредиенттер:

• бір қызанақ пен бір қияр,
• зәйтүн майы,
• ақжелкен,
• бұрыш,
• дәмдеуіштер мен тұз.

Менің көкөністерім мен текшелерге туралған, оларды салат ыдысына ауыстырып, зәйтүн майымен дәмдеңіз, туралған көк шөптерді қосыңыз. Дәміне қарай тұз жәнебұрыш. Сондай-ақ сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады. Салаттың басты ерекшелігі - оны ұзақ уақыт сақтауға болмайды. Үстел үстінде жиырма минуттан астам тұрғаннан кейін, ол шырынның көптігінен босатылғандықтан ботқа айналады.

Қызанақ пен пияз салаты

Сіздердің назарларыңызға небәрі екі компоненттен – пияз бен қызанақтан дайындалатын тағы бір жеңіл араб салатын ұсынамыз. Тағам ондағы пияздың көптігіне қарамастан, өте шырынды болып шығады. Салат әдетте кешкі асқа немесе таңғы асқа қарашірік немесе пісірілген жұмыртқа қосылған беріледі.

Ингредиенттер:

• садақ,
• бірнеше қызанақ,
• зәйтүн майы,
• дәмдеуіштер, тұз.

Араб салаты бір-екі минутта дайындалады. Біз пиязды қабықтан тазалап, текшелерге кесеміз. Қызанақтарды дәл осылай тураңыз. Біз ингредиенттерді салат ыдысына ауыстырамыз, дәміне қарай тұз және қара бұрыш немесе басқа дәмдеуіштерді қосамыз. Қызмет көрсетер алдында салатты зәйтүн майымен жағыңыз. Айтпақшы, арабтар салатты шанышқымен емес, лавашпен (жалпақ торт) жеу әдетке айналған. Бұл таңқаларлық емес, өйткені тағам көп шырын шығарады.

Апельсин қосылған салат

Апельсин мен зәйтүннің өте дәмді салаты.

Ингредиенттер:

• шам,
• апельсин (210 г),
• зәйтүн (60 г),
• дәмдеуіштер,
• қара бұрыш,
• зәйтүн майы.

Араб салатының рецепті өте қарапайым. Апельсиндерді аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Біз ингредиенттерді асықтырып, зәйтүн майымен дәмдеңіз. Зәйтүн қосыңыз, олардан алдымен тұқымдарды алып тастау керек. Дәмдеуіштерді, тұзды және қара бұрышты дәміне қарай қосыңыз.

Қырыққабат пен апельсин қосылған салат

Қырыққабат пен апельсин қосылған араб салаты диеталық тағамның тамаша нұсқасы. Жеңіл тағам тіпті төмен калориялы тағамды ұнататын және олардың фигурасына қарайтын адамдар үшін өте қолайлы.

Араб қырыққабат салатының рецепті өте қарапайым. Тағам бірнеше минутта дайындалады.

Ингредиенттер:

• үш алма,
• қырыққабат (320 г),
• екі апельсин және бірдей сәбіз,
• зәйтүн майы, лимон.

Қырыққабатты майдалап турап, сәбізді сүртіңіз. Апельсиндерді аршып, аршып, орташа өлшемді кесектерге кесу керек. Қырыққабат қосылған араб салаты үшін қызыл алма алған дұрыс. Оларды жұқа тілімдерге кесіңіз. Лимоннан шырынды терең ыдысқа сығыңыз. Салат ыдысына жарты лимон шырынын құйып, оған алма салып, араластырыңыз. Содан кейін қырыққабат, сәбіз, апельсин қосыңыз. Барлық ингредиенттер мен тұзды араластырыңыз. Салатты зәйтүн майы мен лимон шырынын екінші жартысы қоспасымен киіңіз. Тағамды балықпен немесе етпен беруге болады. Ол өз бетінше жақсы.

Ақжелкен салаты

Араб ақжелкен салатының рецепті қарапайым. Бұл тағам Шығыста өте танымал. Күнжіт пастасы тағам дайындау үшін қолданылатындықтан, ол өте қоректік. Тісбасар нанмен бірге жейді. Ол ет тағамдарымен жақсы үйлеседі.

Ингредиенттер:

• бірнеше үлкен шоқ ақжелкен,
• төрт ас қасық. л. күнжіт пастасы,
• жаңа лимон шырыны.

Ақжелкенді мұқият жуып, құрғатыңыз, содан кейін жапырақтарын өте майдалап тураңыз. Күнжіт соусына бірнеше ас қасық су мен жаңа лимон шырынын қосып, араластырыңыз және туралған көк шөптермен дәмдеңіз.

Халиф салаты

Фотосуреттері бар араб салаттарының рецепттері шығыс елдерінің ұлттық тағамдарын шарлауға көмектеседі. Олардың көпшілігін дайындау оңай, сондықтан олар біздің үй иесінің арсеналын толығымен толтыра алады.

Ингредиенттер:

• үш пісірілген картоп,
• екі қайнатылған сәбіз,
• жаңа қияр,
• қант,
• бір лимон шырыны,
• майонез,
• апельсин және алма.

Картопты аршып, тілімдерге кесіңіз, сәбіз мен қиярды да тураңыз. Бірақ апельсинді қабығынан тазартып, пленкалардан босату керек, содан кейін тілімдерге кесіңіз. Алмаларды кішкене кесектерге кесуге болады. Біз барлық өнімдерді терең салат ыдысына салып, майонез, лимон шырыны және қант қоспасынан жасалған тұздықпен дәмдеңіз. Салатты терең ыдысқа салып, үстіне жемістермен безендіріңіз.

Бұршақ салаты

Араб елдерінде үрме бұршақ пен жасымық тамақ дайындау үшін жиі пайдаланылады. Назарларыңызға көкөністер мен бұршақ қосылған ерекше салатты ұсынамыз.

Ингредиенттер:

• сәбіз,
• бұршақ (60 г),
• балдыркөк тамыры,
• қыша таңбасы,
• салат,
• алма және тұз.

Бұршақтарды сұрыптап, жақсылап шайып аламыз, содан кейін үстіне қайнаған су құйып, жұмсақ болғанша қайнатамыз. Сәбіз де қайнатылған және кесілген. Алма мен балдыркөк тамырын жолақтарға кесіңіз. Салат жапырақтарын кесіңіз. Біз өнімдерді салат ыдысында араластырып, ыдысты қыша таңғышымен толтырамыз. Үстіне алма тілімдерін салыңыз.

Баклажан салаты

Ингредиенттер:

• жаңа баклажан (480 г),
• лимон,
• қызанақ,
• жаңғақ (110 г),
• зәйтүн майы,
• сірке суы (екі ас қасық),
• тұз,
• ақжелкен, балдыркөк және аскөк.

Салат үшін пісірілген баклажаны пісіру керек. Біз көкөністерді жуып, құйрықты кесіп, пісіру парағында 180 градус температурада шамамен 25 минут пісіреміз. Баклажанның дайындық дәрежесін тексеру керек, олар жұмсақ болуы керек. Олар сәл суыған соң, олардан теріні алып тастап, кесектерге кесіңіз.

Сарымсақ біртекті массаға ысқылап, оны ұнтақталған жаңғақтармен (бадам, грек жаңғағы) араластырыңыз. Сондай-ақ массаға зәйтүн майы, бұрыш қосыңыз. Ақжелкен мен сірке суы. Салат ыдысына баклажан, қызанақ және жасыл салыңыз. Салаттың үстіне дайындалған таңғышты салыңыз. Сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді қоса аласыз. Дайын тағамды үстінен бір нәрсемен жауып, бес сағатқа тоңазытқышқа жіберу керек. Қызмет көрсетер алдында тағамды жасыл бұтақтармен және лимон түйіршіктерімен безендіруге болады.

Алжир салаты

Мұндай салатты ащы және ащы тағамдарды ұнататындар бағалайды.

Ингредиенттер:

• бір-екі жаңа піскен қияр,
• жасыл зәйтүн (60 г),
• жалбыз жасыл,
• цилантро,
• болгар бұрышы,
• алма сірке суы (екі ас қасық),
• бұрыш,
• зәйтүн майы,
• тұз.

Текшелерге кесілген бұрыш пен қияр. Зәйтүнді өз бетіңізше ұнтақтап немесе алып тастау керек. Біз барлық ингредиенттерді салат ыдысында біріктіреміз және дайын тағамды сірке суы, май және бұрыш қоспасымен дәмдеңіз. Салатқа туралған кинза мен жалбыз қосыңыз.

Зәйтүн қосылған салат

Ингредиенттер:

• салат жапырақтары,
• жүз грамм қара және жасыл зәйтүн,
• қызанақ,
• шам,
• ақжелкен,
• зәйтүн майы (үш ас қасық),
• ұнтақталған ақ бұрыш (шымшым),
• ұнтақталған розмарин.

Оңай жасыл салат барлығына ұнайды. Салат жапырақтарын жуып, құрғатып, майдалап тураңыз. Салат ыдысына зәйтүн қосыңыз, олардан тұқымдарды, туралған көктерді, пиязды, қызанақ текшелерін алып тастаңыз. Салатты зәйтүн майымен жағыңыз, розмарин мен ұнтақталған бұрыш қосуды ұмытпаңыз.

Ащы баклажан қосылған салат

Ащы баклажан қосылған Марокко салаты керемет дәмді. Оны дайындау да өте оңай.

Ингредиенттер:

• екі баклажан,
• көп қызанақ
• сарымсақ,
• ақжелкен,
• ұнтақталған бұрыш,
• кориандр және кинза,
• қызыл бұрыш,
• имбирь,
• тұз.

Баклажандар аршылып, текшелерге кесіледі. Ащыдан құтылу үшін көкөністерді алдын ала тұзды суға салып қоюға болады. Туралған баклажандарды сумен құйып, жұмсақ болғанша орташа отта қайнатыңыз. Суды ағызып, көкөністерді дуршлагқа тастағаннан кейін.

Қызанақтың қабығын алып, ысқылаңыз. Сарымсақты да тураңыз. Біз сарымсақ пен қызанақ массасын кастрюльге салып, тұзды, имбирді, туралған шөптерді, өсімдік майын қосамыз. Алынған массаны баяу отта шамамен отыз минут қайнатыңыз. Тұздық қалыңдағаннан кейін біз оған баклажандарды ауыстырып, тағамды дайын күйге келтіреміз. Салат үстелге ыстық беріледі. Тағам етпен жақсы үйлеседі. Ол өз алдына дәмді.

Табуле салаты

Ингредиенттер:

• булгур (110 г),
• пияз көк,
• ақжелкен,
• жалбыз,
• үш қызанақ,
• зәйтүн майы,
• лимон.

Табуле салаты булгур негізінде дайындалады. Шығыс елдерінде диеталық дәнді дақылдар өте кең таралған. Ол ет және балық тағамдарына гарнир ретінде кеңінен қолданылады. Бір айта кетерлігі, бұлгур – сүт пісіп-жетілген кезеңде алынатын бидайдан басқа ештеңе емес. Сырттай жармалар қашықтан жүгеріге ұқсайды. Ал пісіру кезінде ол үш есеге артады.

Бұлгур салаты барлығына, әсіресе дұрыс тамақтануды жақтаушыларға жарайды. Жарманы ыдысқа құйып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Қалың түбі бар ыдыстарды пайдалану ұсынылады. Булгур булануы керек және барлық сұйықтықсіңіріңіз.

Ақжелкенді жуыңыз, содан кейін оны кептіріп, тек жапырақтарын майдалап тураңыз. Қызанақтарды текшелерге ұсақтаңыз, егер олар артық шырын көп бөлсе, оны ағызған дұрыс. Жалбызды қолымызбен тереміз. Контейнерде қызанақ, жалбыз және шөптерді араластырыңыз, булгур қосыңыз. Бөлек терең ыдыста лимон шырынын, тұзды, зәйтүн майын араластырып, массаны ағарғанша жақсылап шайқаңыз.

Алынған тұздықты салатымыздың үстіне құйыңыз. Қаласаңыз, оны жасыл түстермен безендіруге болады. Тағам тек салқын күйде беріледі және өте қоректік және сонымен бірге диеталық жеңіл тағам.