Баяу пештегі дәмді котлеттер - рецепті, пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Фитболкалар – шарлар түрінде пісірілген тартылған ет тағамы. Әлемнің әртүрлі тағамдарында ол әртүрлі атаулармен және таңқаларлық әртүрлі вариацияларда бар. Ал, мысалы, Швецияда ол ұлттық тағамдардың бірі болып саналады. Бұл қарапайым тағамға жерлестеріміз де ғашық болды. Фрикадельканы баяу пеште көп қиындықсыз қалай дайындау керек, сіз осы мақаладан үйренесіз.

Ыдыс-аяқ пен тағамды дайындау

Осындай қарапайым және дәмді тағамды дайындау үшін мультипісіргіштің сапасы мен функционалдығы маңызды емес, бәрібір тефтели пісіруге болады. Әдетте үш режимнің бірін таңдау керек:

• жалпы,
• мультиаспаз,
• бұқтыру.

Температура 100 градус болуы керек. Орташа алғанда, таймер 40 минутқа орнатылған, дегенмен бұл уақыт тағам дайындау үшін пайдаланылатын өнімдерге байланысты өзгеруі мүмкін.

Көптеген рецепттер үшінбаяу пештегі котлеттер келесі өнімдер тізімін қажет етеді:

• фарш;
• жарма (көбінесе қарақұмық немесе күріш пайдаланылады);
• түрлі көкөністер (барлық рецепттерде қолданылмайды);
• дәмдеуіштер.

Тағамның негізгі құрамдас бөлігі - соус. Оның арқасында фрикаделькалар өте нәзік, шырынды және хош иісті. Көбінесе ол қызанақ арқылы дайындалады, бірақ көптеген үй иелері тағамның дәмін өзгерте алатын кремді таңғышты таңдады. Негізінде, дайын тағамның дәмі осы компоненттің дәміне байланысты.

Бұқтырған кезде баяу пештегі котлеттер толығымен дайын тұздықпен толтырылуы керек. Бұл манипуляцияны жасамасаңыз, дайын тағам құрғақ болады.

Фитболкалардың көлеміне қатысты сұрақтар жиі туындайды. Сіз оларды фрикадельдерден сәл артық, бірақ котлеттерден азырақ жасауыңыз керек. Тапсырма өте қиын емес және оны оңай шешуге болады. Фрикадельниктерді мультиварк ыдысына салар алдында оны өсімдік майымен майлау керек.

Үздік аспазшылардың фрикаделькаларын дайындаудың бірнеше құпиялары

Кез келген рецептте дайын тағамның сапасы мен дәмін анықтайтын белгілі бір құпиялар бар. Мұнда фрикадельдерге қатысты бірнеше нюанстар берілген:

1. Мультипісіргіш ыдысты майлау үшін қандай май қолдану керек? Тәжірибелі аспаздар күнбағысты (1 қасық жеткілікті болады) немесе сары майдың бір бөлігін қалайды. Зәйтүнді қолдануға болмайды, өйткені ол тағамға өте жағымсыз дәм береді.
2. ҚашанАқ соусты дайындағанда, оған пресс арқылы өткен сарымсақты қосу керек. Егер сіз майдалап туралған ақжелкенді дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын баяу пешке тастасаңыз, хош иісті қызанақ дайындауға болады.
3. Егер тартылған шошқа еті мен тартылған сиыр етінің қоспасын қолдансаңыз, онда қолданылған тұздық түріне қарамастан, фрикаделькалар міндетті түрде шырынды болып шығады. Тартылған балық пен тауық етін пайдаланған кезде дайын фрикаделькалар құрғап қалмас үшін тағамға сары май, кілегей немесе балқытылған ірімшік қосу ұсынылады.

Ффтельді тұздықпен пісіру

Өте жиі бұл танымал тағам бүгінде тұздықпен дайындалады. Ал баяу пеш, оның несиесі бойынша, фрикадельниктерді мүмкіндігінше дайындаумен айналысады. Әдетте мұндай рецепттер бойынша пісіру үшін бұқтыру режимі таңдалады, онда пісіру баяу жүреді, осылайша тефтели барлық пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, шырындарға жақсы сіңіп үлгереді.

Егер рецепт сақталса, тағамның калориялығы 230 ккал болады (100 грамм үшін көрсетілген).

Сорпа қосылған баяу пештегі тефтели рецепті тефтели үшін келесі ингредиенттерді пайдалануды қамтиды:

• 500 грамм жаңа тартылған ет (әдетте фарш еттің екі түрінен пайдаланылады - сиыр және шошқа еті);
• 0, 5 көп кесе жарма (бұл рецептте күріш пайдаланылады);
• 1 кішкентай пияз;
• 1 жұмыртқа;
• дәмдеуіштер дәміне қарай (классикалық рецептте тек тұз бен бұрыш қолданылады).

Осы рецепт бойынша соусты баяу пеште соусы қосылған фрикаделькалар үшін қажет.келесі компоненттер болады:

• 2 кесе сиыр сорпасы (балама ретінде суды пайдалануға болады, бұл тағамды майсыз етеді);
• 2 ас қасық. л. кетчуп (балама томат пастасы болуы мүмкін);
• 4 ас қасық. л. қаймақ (тым майлы қаймақ қолданудың қажеті жоқ, 10% жетеді);
• 2 ас қасық. л. ұн;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Ффтельді тұздықпен пісіру: негізгі қадамдар

Пиязды тураңыз. Оны дайындалған тартылған ет, күріш және жұмыртқамен бірге терең ыдысқа жіберіңіз. Тағамды қажетті дәмдеуіштермен дәмдеңіз және массасы біртекті болғанша мұқият араластырыңыз.

Солпісі бар мультиваркте фрикадельниктерді жасау үшін дайындалған күріш-ет қоспасынан шарлар жасап, мультипісіргіштің түбіне абайлап қою керек.

Осы кезде соусты дайындауға кірісетін кез келді. Бөлек ыдыста барлық аталған ингредиенттер түйіршіктерсіз жағымды біртекті масса алу үшін араласады.

Фитболкаларды дайын тұздықпен құйыңыз. Бұқтыру режимінде ет шарлары 1 сағатта дайын болады.

Сигнал соусы қосылған баяу пеште тефтели дайын болғанын хабарлайды. Олар көкөністермен (пісірілген және шикі) қосылғанда өте қолайлы.

Ең оңай фрикадель рецепті

Баяу пеште тұздығы бар котлеттерге арналған қадамдық рецепт тіпті тәжірибесіз аспазшыларға да керемет дәмді тағам дайындауға мүмкіндік береді. Төмендегі рецепт жақсы, өйткені ол үшін ештеңе ойлап табудың қажеті жоқ, тек пайдалану керекдайын кеңестер мен көрсетілген қадамдарды орындаңыз.

Келесі құрамдас бөліктер қажет болады:

• 200 грамм тартылған шошқа еті;
• 200 грамм тартылған сиыр еті;
• 2 сәбіз;
• 2 кішкентай пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• 3 ас қасық. л. томат пастасы (кетчуп балама болуы мүмкін);
• 3 ас қасық. л. қаймақ;
• дәмдеуіштер.

Таза су мен күнбағыс майын да дайындау керек.

Ең қарапайым рецепт бойынша тефтели пісіру қадамдары

Баяу пештегі котлеттерге арналған бұл рецепт келесі пісіру қадамдарын қамтиды:

1. Бірінші қадам - көкөністерді дайындау. Мұны істеу үшін оларды тазарту керек, содан кейін пиязды өте майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Бұл көкөністердің жартысы котлеттерге, ал қалған жартысы соустарға арналған.
2. Мультипісіргішті «Қуыру» режиміне қойып, ыдыстың түбін маймен майлаңыз. Пияздың бір бөлігін сәбізбен қуырыңыз. Көкөністердің салқындатылған қоспасын тартылған етке қосыңыз, содан кейін дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Орташа өлшемді котлеттерді мүсіндеуге болады.
3. Мультипісіргішті «Сөндіру» режиміне ауыстырыңыз. Бұл жағдайда таймерді 40 минутқа орнату керек. Құрылғының тостағанын маймен майлап, котлеттерді мұқият орналастырыңыз. Қақпақты жауып, 5 минут пісіріңіз.
4. Осы уақыт ішінде тұздықты дайындап үлгереміз. Ол үшін қалған ингредиенттерді біріктіріп, жақсылап араластыру керек.
5. Баяу пештегі котлеттердің рецепті 5 минут пісіргеннен кейін ет шарларын тұздықпен құю керек екенін көрсетеді (олар болуы керек).толығымен жабылған), қақпақты жауып, қалған 35 минутты пісіріңіз.

Баяу пештегі қарақұмық котлеттері

Бүгін сіз ешкімді күріш котлеттерімен таң қалдыра алмайсыз, бірақ мұндай тағамға қарақұмықты пайдалану өте ерекше шешім. Әсіресе мұндай рецепт балаларын ең пайдалы қарақұмықпен тамақтандыруға тырысатын аналар үшін пайдалы болады. Маған сеніңіз, ауыз суаратын фрикаделькалар түрінде қарақұмық тек осылай ғана қалады, өйткені ол сіздің сүйікті тағамыңыздағы ұнатпаған ботқаны тану үшін жұмыс істемейді.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 300 грамм тартылған сиыр еті;
• 50 грамм қарақұмық (көлемі шикі түрінде жарма үшін көрсетілген);
• 1 кішкентай пияз;
• көкөністер (бір болгар бұрышы, сәбіз және қызанақ);
• 2 ас қасық. л. томат пастасы;
• 3 ас қасық. л. қаймақ;
• су (тұздық үшін пайдаланылады);
• дәмдеуіштер.

Қарақұмық котлеттерін пісіру: қадамдық нұсқаулар

Баяу пеште котлеттерге арналған қадамдық рецепт келесі пісіру қадамдарын қамтиды:

1. Қолдануға қарақұмық дайындаңыз (онда қара дәндер болмауы керек, сонымен қатар жақсы жуылуы керек). Жарманы қайнатыңыз. Бірақ оны артық пісірудің қажеті жоқ, оны аздап пісіру керек. Су қайнағаннан кейін оны 6 минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз. Ботқаны суытыңыз.
2. Аршылған пиязды тураңыз, содан кейін «Қуыру» режимінде қуырыңыз (оның алдында мультипісіргіштің түбін аз мөлшерде маймен майлау керек). тағзымкеремет.
3. Бөлек ыдыста қарақұмық ботқасын, пиязды және фаршты араластырыңыз, оларға дәмдеуіштер қосыңыз. Алынған массадан сіз майланған мультиварк ыдысының түбіне салынған орташа өлшемді ет шарларын жасауыңыз керек. «Өшіру» режимін орнатыңыз және қақпақты жабыңыз, котлеттерді 5 минут пісіруге қалдырыңыз. Бұл жағдайда таймерді 40 минутқа орнату керек.
4. Бұл уақытты котлеттерге арналған таңғыш дайындауға пайдалануға болады. Жуылған көкөністерді блендермен ұнтақтаңыз, содан кейін оларға қалған ингредиенттерді қосыңыз. 5 минуттан кейін фрикадельканы дайындалған соуспен құйыңыз. Мультипісіргіш сигнал бергенше пісіріңіз.

Ақ соусы бар тефтели

Баяу пештегі соустағы фрикаделькалар - көптеген отбасылардың диетасында белсенді түрде қолданылатын керемет дәмді тағам. Дегенмен, қызанақ соустары дәстүрлі түрде қолданылады. Тек француздардың күш-жігері ақ соусты қолдануға мүмкіндік берді, оны қазір отандық қожайындар көбірек таңдайды. Осы тұздықтың көмегімен сіз тағамды тамаша толықтыра аласыз, сондай-ақ оны нәзік және шырынды ете аласыз. Ол кремге негізделген және оған қосымша ретінде кез келген дәмдеуіштер мен көкөністерді пайдалануға болады.

Нәзік ақ соусы бар баяу пеште күріш қосылған котлеттерді пісіру үшін келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• 200 грамм тартылған шошқа еті;
• 200 грамм тартылған тауық еті;
• 50 грамм күріш (көлемі құрғақ жарма үшін көрсетілген);
• 300 грамм кілегей (тым қалың кремді қолданудың қажеті жоқ, бұл рецепт үшін 10-15% өте қолайлыөнімнің майлылығы бойынша);
• 1 орташа сәбіз;
• 1 кішкентай пияз;
• 3 түйір сарымсақ;
• дәмдеуіштер.

Фитболкаларды ақ соуспен пісіру

Баяу пеште күріш қосылған фрикаделькалар келесі қадамдарды ескере отырып дайындалады:

1. Күріш жармасын ағынды сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін жартысы піскенше пісіріңіз. Ботқаны салқындатыңыз. Тефтели рецепті үшін жарма толығымен піскенше пісірудің қажеті жоқ, себебі ол бәрібір баяу пеште пісірілетін болады.
2. Баяу пештегі котлеттер үшін тауық еті мен шошқа етін араластырыңыз, содан кейін оларға күріш пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Алынған қоспадан кішкене ет шарларын пішіндеңіз және оларды баяу пешке жіберіңіз. Бұған дейін ыдыстың түбін маймен майлау керек (кілегей немесе көкөніс қолданылады). Пісіру үшін таймерді 40 минутқа орнату арқылы "Өшіру" режимін орнатыңыз.
3. Фитболкаға арналған соусты баяу пеште дайындау үшін барлық қалған ингредиенттерді араластыру керек (көкөністерді ең алдымен өте майдалап турау керек, ал сәбізді тіпті үгітуге болады). Фрикадельниктерді пісіру басталғаннан кейін 5 минут өткен соң, оларды тұздықпен құйып, таймер тағамның дайындығын көрсеткенше қайтадан жабу керек.

Баяу пештегі фрикаделькалар әдеттегі диетада ғана емес белсенді түрде қолданылатын қарапайым және дәмді тағам. Өйткені, ол балалар мен диеталық мәзірде де жиі қолданылады.