«құлақ» печеньелерінен жасалған торт: тағамды дайындау, пісіру тәртібі, фото

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«құлақ» печеньелері – түйіршіктелген қант қосылған қатпарлы кондитер десерті. Бұл қытырлақ дәм жүректерге ұқсайды. Оны дүкеннен қаптамада да, салмағы бойынша да сатып алуға болады. Дәмді әдетте шай немесе кофемен бірге ішеді. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер «құлақ» печеньелерінен торт жасайды. Бұл тәттінің сорттары мен рецепттері мақаланың бөлімдерінде сипатталған.

Пісіру мүмкіндіктері

Мұндай десертті жасау үшін небәрі 0,5 кг кондитерлік өнімдерді сатып алу керек.

«құлақ» печенье тортының ең танымал рецептерінің бірі – қаймақ қосылған «Наполеон» кез келген қатпарлы қамырға өте қолайлы. Деликатес қаймақ немесе қоюландырылған сүтпен де дайындалады. Бұл опциялар әлдеқайда оңай және жылдамырақ. Десертті құрастыру үшін терең тостағандар немесе қалыптар қолданылады. Печенье ұқыпты және біркелкі салынуы керек, өйткені олар оңай ыдырайды. Қысқа кондитер өнімдері болғандықтанжеткілікті құрғақ, олар көп мөлшерде креммен жабылған. Дайын десерт тоңазытқышта 8-10 сағат сақталуы керек. Дайын қатпарлы торт "құлақтары" орташа өлшемді бөліктерге кесіліп, үстелге беріледі.

Қаймақ рецепті

Оны дайындау үшін келесі өнімдер пайдаланылады:

1. 500 миллилитр көлеміндегі сүт.
2. 600 г қатпарлы қамыр.
3. Үш үлкен қасық ұн.
4. 120 грамм мөлшерінде сары май.
5. Екі жұмыртқа.
6. Бір стақан қант құмы.
7. Ваниль ұнтағы (дәміне қарай).

Кристокты қалай жасауға болады?

Пісіру процесі

Ванильді ұнтақ, ұн және түйіршіктелген қант кәстрөлде біріктіріледі. Сарысын массаға салыңыз, компоненттерді шайқағышпен ұнтақтаңыз, сүт қосыңыз. Қоспа тегіс құрылымды алған кезде оны пешке қою керек. Үнемі араластыра отырып, қыздырыңыз. Масса жарма ботқасының құрылымына ұқсауы керек. Оның бетінде көпіршіктер пайда бола бастағанда, отты өшіру керек. Табаға пештен шығарылады, салқындатылады, жұмсақ сары маймен біріктіріледі. Компоненттер араластырғышпен шайқалады.

Печенье пішінге немесе пергамент төселген үлкен ыдысқа салынады. Өнімдер қабаттарға салынып, олардың әрқайсысы кілегеймен жабылған (беті майлаудың қажеті жоқ). Содан кейін десерт тоңазытқышқа қойылады. Онда кем дегенде 12 сағат ұстау ұсынылады. Тамақты безендіру үшін бірнеше печенье және кішкене кілегей қалды. олар датоңазытқышта тазартылады. 12 сағаттан кейін десерт алынады. Қалған кілегеймен және печенье үгінділерімен жабыңыз.

Қаймақ қосылған тәтті тағам дайындау

Тағамның классикалық нұсқасы кейбіреулерге тым тәтті болып көрінуі мүмкін. Кілегей қосылған «құлақ» печеньелерінен жасалған Наполеон тортынан басқа, бірнеше басқа танымал тағам нұсқалары бар. Бұл, мысалы, қаймақ қосылған нәзіктік. Бұл рецепт түпнұсқа және өте жылдам. Десертті дайындауға шамамен үш минут кетеді.

Тағамның құрамына келесі ингредиенттер кіреді:

1. Жарты келі печенье құлақтары.
2. Бірдей мөлшерде майы жоғары қаймақ.
3. Ваниль ұнтағы (дәміне қарай).
4. Құм қант - шамамен 0,16 кг.

Кремді дайындау үшін миксер қажет. Қаймақ ванилинмен біріктіріліп, қант қосылады. Компоненттерді жақсылап шайқау керек. Печеньелер қалыпқа қабаттап салынады. Әрбір қабат алынған массамен жабылған.

Содан кейін десерт сіңу үшін тоңазытқышқа қойылады. Бес сағаттан кейін «құлақ» печеньелерінен «жалқау» тортты шығарып, тағамның бетін қаймақ қалдықтарымен жабуға болады.

Қоюландырылған сүт қосылған дәмді тағам

Бұл торттың кремін жасау үшін сүттің екі түрі қажет, өйткені екі түрін алу керек. Біріншісі ақ қоюландырылған сүттен дайындалады. Екіншісі қайнатылған. Сонымен, құлақ печеньелерінен жасалған Наполеон тортының рецепті келесі компоненттерді қамтиды:

1. Ваниль ұнтағының бумасы.
2. 400 миллилитр ақ қоюландырылған сүттүстер.
3. 250 грамм мөлшерінде сары май.
4. Жарты кило печенье.
5. Пісірілген қоюландырылған сүт (150 г).

Тәтті жасау процесі

Тоңазытқыштан жайылған сары май. Пышақпен кішкене фрагменттерге бөлінген. Ыдысқа салып, миксермен жақсылап араластырыңыз. Алынған масса құрылымы бойынша кілегейге ұқсауы керек. Екі үлкен қасық бөлек ыдысқа салынады. Қалған қоспаға бірте-бірте қайнатылған қоюландырылған сүт, ванилин қосылады. Содан кейін массаны ұру процесі тоқтатылады.

Печеньелер терең тостағанның бетіне қабат-қабат етіп салынады. Декорация үшін бірнеше заттар қалды. Әрбір қабат кілегей қабатымен жабылған. Тоңазытқышқа шығарылды. Екі үлкен қасық сары май қайнатылған қоюландырылған сүтпен біріктіріледі. Жақсылап шайқаңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Бірнеше сағаттан кейін «құлақтардан» печеньеден тортты алу керек. Қайнатылған қоюландырылған сүт кремімен жабыңыз. Содан кейін десерт безендіріледі. Ол үшін печенье үгіндісі немесе туралған шоколад пайдаланылады.

Жаңғақ дәндерімен емдеңіз

Тәтті құрамында:

1. 600 миллилитр көлеміндегі сүт.
2. Үш жұмыртқаның сарысы.
3. 180 грамм жаңғақ дәндері (ұнтақталған немесе жаңғақ).
4. Жарты кило печенье.
5. 200 гр мөлшерінде сары май.
6. Құм қант - 1 стакан.
7. Екі үлкен қасық крахмал.

«құлақтар» печеньелерінен алынған «Наполеон» «Жалқау» торты креммен дайындалған.

Пісіру процесі одан басталады. Сарысын қант пен крахмалмен шайқайды, сүтті қосып, жабыспайтын жабыны бар ыдыста пеште қыздырады. Масса қалың құрылымды алған кезде оны оттан алуға болады. Жұмсақ сары майдың жартысын кастрюльге салыңыз. Оның ерігенін күту. Содан кейін массаны салқындату керек. Оған майдың қалған бөлігін қосып, ингредиенттерді аздап шайқаңыз.

Жаңғақ дәндері қуырылған табада аздап қуырылады, ағаш тақтайшада илектеуішпен ұсақталады. Печенье қабаттарда терең ыдысқа салынады. Әрбір қабат кілегеймен жабылып, жаңғақ дәндеріне себілген болуы керек. Десерттің беті майланбайды. Десертті безендіру үшін бес-алты «құлақ» қалдыру керек. Торт тоңазытқышқа салынып, бірнеше сағат бойы сақталады. Печенье қалдықтары ұсақталып, жаңғақ дәндерімен біріктірілуі керек. Содан кейін десертті шығарып, бетін креммен және алынған қоспамен жауып қояды.

Қоюландырылған сүт пен қаймақ қосылған деликатес

Тәтті құрамында:

1. Үлкен қасық ваниль ұнтағы.
2. Жарты кило печенье.
3. 400 грамм көлеміндегі қаймақ.
4. 300 гр қайнатылған қоюландырылған сүт.

Осы рецепт бойынша «құлақ» печеньелерінен тортты қалай жасауға болады? Десерт жасау оңай. Біріншіден, қаймақ қоюландырылған сүт пен ваниль ұнтағымен біріктіріледі. Миксермен жақсылап шайқаңыз. Печенье терең ыдыстың бетіне қойылады (декорация үшін бірнеше өнім қалдырылады). Десерттің қабаттарын кілегей қабатымен жабыңыз. Олар оны тоңазытқышқа қойды. Бірнеше сағаттан кейін тағамды шығарып, үстіне ұсақталған печенье себеді.

Шоколад қосылған десерт

Бұл кремді тәттінің тағы бір түрі. Мыналарды қамтиды:

1. 700 мл сүт.
2. 130 грамм сары май.
3. 3 сарысы.
4. Екі үлкен қасық ұн.
5. 600 грамм печенье.
6. 90гр шоколад батончик
7. Үш үлкен қасық какао бұршақ ұнтағы.
8. 210 грамм түйіршіктелген қант.

Шоколад қосылған «құлақ» печенье торты кілегеймен пісіре бастайды. Ұн үлкен кастрюльде какао бұршақ ұнтағы мен түйіршіктелген қантпен біріктіріледі. Сарысы, сүт қосыңыз, жақсылап сүртіңіз. Алынған масса отқа қойылады және мезгіл-мезгіл араластыра отырып, қайнатылады.

Кремнің бетінде көпіршіктер пайда бола бастағанда, ол пештен алынады. Туралған сары майды қосыңыз. Масса жақсы араласады және салқындатылады. Печенье қабат-қабат ыдысқа салынады. Әрбір «құлақ» қабаты креммен жабылған. Деликатестің бетін безендіру үшін бірнеше өнім қалды. Содан кейін десерт тоңазытқышқа шығарылып, жеті сағат бойы сақталады. Содан кейін ыдыс шығарылады және оның беті кілегейдің қалған бөлігімен, печенье үгінділерімен және ұсақталған шоколадпен жабылады.

Пайдалы кеңестер

Тортты дәмді ету үшін кейбір ережелерді сақтау маңызды:

1. Кремге сары майдың көп мөлшерін қоссаңыз, бұл өнімді жақсылап шайқау керек.
2. Тамақты безендіру үшін печенье жеткіліксіз болса, үшінсебу өнімдері басқа компоненттерді қолданды. Бұл жаңғақ дәндері, какао бұршақтары ұнтағы, қуырылған күнжіт тұқымдары немесе кокос жаңғағы сынықтары болуы мүмкін. Ас үйдегі әрбір үй шаруасындағы әйелдің қолайлы баламасы бар.
3. Егер тортты ұзақ сіңдіруге уақыт болмаса, оны бөлме температурасында екі сағат ұстаған жөн. Содан кейін өнімді салқындату керек.
4. Кейде десерттің бетін жабуға крем жетпей қалады. Мұндай жағдайларда аспаздар оны қаймақ немесе қоюландырылған сүтпен майлауды ұсынады.

Печенье торты - пісірудің оңай нұсқасы.

Сонымен қатар, оны дайындау үшін өте қолжетімді ингредиенттер қолданылады.