Қуырылған баклажан салатын пісіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қуырылған баклажан салаты қыс мезгіліне резервпен дайындаса да болады немесе тез арада пайдалануға болады. Біз сізге дәмді және хош иісті жеңіл тағамдардың екі нұсқасын ұсынамыз. Үйде пісіру үшін қайсысын таңдау өз еркіңіз.

Сарымсақ және басқа көкөністермен қуырылған баклажаннан жылы салат жасаңыз

Мұндай тәбет дайындау оңай әрі қарапайым. Сіз оны әртүрлі ингредиенттерді қосу арқылы жасай аласыз. Дегенмен, біз тек ең қолжетімді және арзан өнімдерді пайдалануды шештік.

Осылайша, қуырылған баклажан салатын жасау үшін сізге мыналарды сатып алу керек:

• өте үлкен емес баклажан - 2 дана;
• үлкен сарымсақ қалампыры - 2 дана.;
• үлкен тәтті бұрыш - 2 дана;
• өсімдік майы - 6 үлкен қасық;
• үлкен ет және тәтті қызанақ - 2 дана.;
• тұз, жаңа піскен шөптер, паприка, бұрыш және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Компоненттерді өңдеу

Қуырылған баклажан салаты кезең-кезеңімен жасалуы керек. Алдымен барлық көкөністерді дайындаңыз. Негізгі өнім мұқият жуылады және текшелерге кесіледі. Баклажандар ащы дәмде болмауы үшін оларды тұзды ерітіндіде шамамен 35 минут бойы ұстау керек. Содан кейін олар шайылады және кептіріледі.

Неетті қызанақ пен тәтті бұрышқа тисе, олар да текшелерге кесіледі.

Плитаны термиялық өңдеу процесі

Қуырылған баклажан салатын терең кастрюльде пісіру керек. Онда өсімдік майы қатты қызады, содан кейін жұқа кесілген сарымсақ түйіршіктері салынады. Қызарған соң, кішкене текшелерге кесілген баклажан қосады.

Компоненттерді араластырып, олар орташа отта бірнеше минут қуырылады. Содан кейін болгар бұрыштары кастрюльге салынады. Бұл композицияда тағам қақпағы ашық күйде тағы 11 минуттай пісіріледі.

Белгілі бір уақыттан кейін ингредиенттерге етті қызанақ, жаңа піскен шөптер, тұз, паприка және басқа да дәмдеуіштер қосылады. Өнімдерді араластырғаннан кейін олар қақпақпен жабылып, ¼ сағат бұқтырылады.

Отбасылық түскі асқа тағамды қалай ұсынуға болады?

Қуырылған баклажан салатын салқындатылған немесе ыстық күйінде беруге болады. Бірінші нұсқа тiске басар, ал екіншісі ет немесе балыққа арналған гарнир ретінде пайдаланылады.

Алынған көкөніс салаты өте дәмді және қоректік екенін атап өткен жөн. Егер сіз оны бірден қолданбаған болсаңыз, оны тоңазытқышта бес күннен артық емес сақтауға болады.

Қысқа қуырылған баклажан салатын дайындау

Қысқы баклажаннан дәмді тағамдар жасаудың көптеген жолдары бар. Мақаланың осы бөлімінде біз ең қарапайым нұсқаны қарастырамыз.

Олай болса, бізге қажет:

• үлкен баклажан– 1 кг;
• пияз - 200 г;
• шырынды сәбіз – 300 г;
• жаңа сарымсақ - 1 бас;
• таза су - 250 мл;
• ақ қант - 100 г;
• теңіз тұзы - 1 үлкен қасық;
• өсімдік майы - маринадтау үшін 55 мл және баклажаны қуыру үшін бірдей мөлшерде;
• асханалық сірке суы - 120 мл.

Ингредиенттерді дайындау

Қысқа қуырылған баклажаннан салат жасауды бастамас бұрын, барлық компоненттерді өңдеу керек. Негізгі өнім мұқият жуылады, текшелерге кесіледі, тұзбен дәмделеді және 40 минутқа қалдырылады. Содан кейін баклажан шайылады, кептіріледі және қоңыр қыртысы пайда болғанша майға (күнбағыс) қуырылады. Осыдан кейін олар салқындатылады.

Көкөністер суыған кезде, қалған компоненттерді өңдеуді бастаңыз. Сәбіз корейлік үккіште сүртіледі, содан кейін ұсақталған сарымсақпен біріктіріліп, шырын пайда болғанша қолмен мұқият езіледі. Пиязға келетін болсақ, ол жай ғана жарты сақинаға кесілген.

Тағамдарды пішіндеу

Қысқа арналған салат қуырылған баклажан қабаттары өте қарапайым түрде жасалады. Мұны істеу үшін 1 литр немесе 750 мл стерильденген банкаларды пайдаланыңыз. Алдымен оларда қуырылған көкөністердің қабаты, содан кейін сарымсақ пен пияз жарты сақинасы бар сәбіз салынады. Мұндай қабаттар шамамен 4-5 болуы керек.

Маринад дайындау

Мұндай тағамдарға арналған маринадтар өте қарапайым. Кәстрөлде кәдімгі суды қайнатыңыз, содан кейін оған ақ қантты, теңіз тұзын және өсімдік майын қосыңыз. Үш минуттан кейін ыдыс-аяқ пештен алынып, сірке суы құйылады.

Қысқы дайындықтың соңғы кезеңі

Салатты қабаттап жайып, маринад әбден піскен соң көкөніс салынған банкаларға (жоғарғы жағына дейін) құйып, бірден қақпақтармен орап қояды. Айтпақшы, қақпақтарды да қарапайым суда алдын ала зарарсыздандыру керек.

Тесікті герметикалық жауып, суығанша бөлмеде қалдырылады. Осыдан кейін дайындалған қысқы егін жертөледе немесе жер астында (яғни қараңғы және салқын жерде) жойылады. Үйіңізде мұндай бөлмелер болмаса, тағамдарды кәдімгі шкафта немесе тоңазытқышта сақтауға болады.

Кешкі асқа беріледі

Сәбіз және хош иісті маринад қосылған қуырылған баклажан салаты өте дәмді және нәрлі. Оның құрамында дәмдеуіштер мен ас сірке суының болуына байланысты ол өткір дәмге ие. Дастарханға мұндай ащы тағамдарды ыстық тағаммен және ақ нанның бір тілімімен бірге салқындату керек.