Асшаяндар мен салат жапырақтары қосылған салат: пісіру рецепттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ашаяндар таңғажайып дәмімен көпшілікті баурап алған теңіз өнімдерінің ең сүйікті деликатестері болуы мүмкін. Оларды жай қайнатуға, тұздыққа және тұздыққа, сорпаларға және екінші тағамдарға қосуға болады. Бірақ бәрінен де олар өздерін салаттарда көрсетті. Теңіз деликатестері кез келген дерлік көкөніспен үйлеседі, күрделі таңуды қажет етпейді және әрбір дерлік салат нағыз шедевр болып табылады.

Негізгі ұсыныстар

Асшаяндар мен салат салаттары таңдалған ингредиенттер мүмкіндігінше жаңа болса, дәмді болады. Сондықтан өнімдерді тек сенімді жеткізушілерден сатып алыңыз. Бұл жағдайда салмақтың шамамен үштен бірі қабықшаға түсетінін есте ұстаған жөн.

Асшаяндар мен салат салаттары тек дәм сезетіндерге арналған мереке емес. Бұл тағамды үнемі жей отырып, сіз денеңізді пайдалы микроэлементтермен, ақуыздармен және полиқанықпаған май қышқылдарымен қанықтырасыз. Әрине, егер сіз теңіз жағасында тұрмасаңыз, асшаяндарды супермаркетте ғана сатып ала аласыз, бірақ ең қолжетімді бағамен емес. Сондықтан, көпшілігіміз үшін мұндай тағам дұрысырақэкзотикалық.

Асшаяндарды қалай таңдауға болады

Бір қарағанда, бұл мүмкін емес. Бірақ егер сіз отбасыңызға асшаяндар мен салат жапырақтары қосылған салатты ұнатқыңыз келсе және міндетті түрде пайдасын көргіңіз келсе, жоғары сапалы теңіз өнімдерін таңдауды үйренуіңіз керек. Сонымен:

• Қабық жылтыр және біркелкі түсті болуы керек.
• Ат құйрығы әрқашан иілген болуы керек.
• Орамада мұз болмауы керек.
• Шаянтәрізділердің мөлшері сапа туралы ештеңе айтпайды, тек сол немесе басқа сортқа жататынын анықтайды.

Егер асшаянның денесінде кептірілген мүшелер мен қабықтар, қара дақтар байқалса, ет сарғыш болса, онда сақтау шарттары бұзылған. Бұл жағдайда асшаяндар мен салат салатын дайындаудың қажеті жоқ, өнімді дүкенге қайтарып, талап қою керек.

Асшаяндарды дайындау

Бұл процедура басқа таңдалған ингредиенттерге қарамастан бірдей болады. Алдымен теңіздегі тіршілікті еріту керек. Мұны екі жолмен жасауға болады:

• тоңазытқышта жақсырақ, оларды төменгі сөреде бірнеше сағатқа қалдырыңыз;
• егер бұған уақыт болмаса, оларды салқын сумен толтырып, 15 минуттан кейін суды ағызып, жаңа сумен толтырыңыз.

Бұл маңызды, өйткені теңіз шаяндарының пайдалы қасиеттері тек жұмсақ жібіту кезінде сақталады. Осыдан кейін оларды қайнаған тұзды суға шайқау керек. Су қайтадан қайнаған кезде, кішкене асшаяндарды қайнату керек2-3 минут ішінде. Үлкендерін 8 минутқа қалдыруға болады. Сіз оларды қайнаған суда ұзағырақ ұстай алмайсыз, әйтпесе ет қатты болады. Асшаяндар мен салат жапырақтары қосылған салат бұл жағдайда жеуге жарамды болады, бірақ ол ең жақсы деген атаққа ие бола алмайды.

Теңіз тәттісі

Бұл теңіз өнімдерін ұнататын ең танымал тағамдардың бірі. Кальмар қосылған асшаяндар мен салат салаттары түпнұсқа ғана емес, сонымен қатар өте қоректік болады. Келесі ингредиенттерді дайындау керек:

• Кальмарлар - 500 г. Оларды да ұзақ уақыт пісіруге болмайтынын ұмытпаңыз, әйтпесе мүлдем жеуге жарамсыз болып қалады. Оларды қайнаған суға 3-4 минуттан артық емес пісіріңіз.
• Асшаян - 250 г. Айтпақшы, пропорцияларды дәміне қарай өзгертуге болады.
• Консервіленген жүгері.
• Жұмыртқа - 3 дана
• Бірнеше жаңа піскен қияр.
• Салат.
• Әшекейлеуге арналған майонез және зәйтүн.

Пісіру әдісі:

1. Дайын кальмарларды ұсақтау керек. Асшаяндар қабықтардан босатылып, тұтастай салатқа жіберіледі.
2. Жүгеріден сұйықтықты ағызыңыз, жұмыртқаны тураңыз.
3. Қияр текшелерге кесілген.
4. Салат кез келген пішінде туралған.
5. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, майонезбен дәмдеңіз.

Енді дайын тағамды салат ыдысына салып, зәйтүн тілімдері мен жасыл бұтақтармен безендіріңіз.

Цезарь салаты

Оның көптеген нұсқалары бар, бірақ кез келген орындауда олжапырақты жасылға байланысты балғындық пен жеңілдікпен сипатталады. Асшаяндар мен салат салатының рецепті вегетарианшылардың сүйіктісіне айналады, сонымен қатар салауатты өмір салтын қолдаушы болады. Сізге келесі өнімдер қажет болады:

• Қабықтағы шикі асшаяндар - 700г
• Зәйтүн майы - 30-50 мл.
• барбекю соусы - дәміне қарай.
• Соя соусы.
• Тәтті қыша.
• Бірнеше түйір сарымсақ.

Краутондарды бөлек пісіру керек. Бұл рецепт үшін оларды дәмдірек ету жақсы. Мұны істеу үшін ақ нанды текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада бірнеше ас қасық еріген сары майды қыздырып, кесектерді қызарғанша қуырыңыз, дәміне қарай туралған сарымсақты қосыңыз. Оларға үгітілген ірімшік (100 г) себіңіз де, табаны бір жаққа қойыңыз.

Енді соңғы деталь - жанармай құю бекеті. Бірнеше ас қасық май, лимон немесе лайм шырыны, шарап сірке суы, бұрыш және тұзды араластыру керек.

Пісіру әдісі

Бірінші қадам - шикі асшаяндарды қабығынан босату. Тіс тазалағыштың көмегімен ішектерді алып тастау керек. Тәтті қыша мен барбекю соусын біріктіріңіз. Сарымсақ және басқа дәмдеуіштер дәміне қарай қосылады. Бұл композицияда соя соусы да жақсы көрінеді. Енді оған әрбір асшаянды батырып, қызарғанша қуыру керек. Кішкентайлар үшін де солай. Салат жапырақтарын ретсіз етіп турап, үстіне креветкаларды салып, үстіне асшаяндарды салып, тұздықты құю керек.

Авокадо салаты

Бұл жеміс өзінің пайдалы және қоректік қасиеттері үшін бағаланадыжәне теңіз өнімдерімен жақсы үйлеседі. Асшаяндар, авокадо және салат жапырақтары бар салат жасап көріңіз. Оның өте дәмді екенін көресіз. Сізге қажет:

• Үлкен асшаяндар - 500г
• Шие қызанақтары - 200гр
• Үлкен авокадо.
• Жаңа кинза.
• Лайм шырыны.
• Зәйтүн майы.

Алдымен авокадоны текшелерге кесу керек. Ол тез қарайып кетеді, сондықтан лимон шырынын себу керек. Қызанақтарды жартысына кесіңіз. Олар тағамға тартымды көрініс береді және дәмді көлеңкелейді. Асшаяндарды қайнатып, ыдысқа салыңыз. Тұздықпен дәмдеңіз. Салат, асшаяндар және шие қызанақтары қосылған дайындалған тәбет ет жейтіндерге де, вегетарианшыларға да ұнайды.

Жұмыртқа қосылған салат

Егер сіз ерекше дәмі бар гарнир дайындағыңыз келсе, онда салат жапырағы қосылған осы асшаян салатына назар аударыңыз. Жұмыртқалар мұнда тұздыққа ерекше тығыздық пен дәм беретін таңу үшін қолданылады. Қадамдықпен пісіруді қарастырыңыз:

• Краутон жасау үшін ақ нанды турап, сарымсақты салып, май жағылған табада кесектерді қуыру керек.
• Тұздық. 100 мл зәйтүн майын кесе, тұз және бұрышқа құйыңыз. Ұсақталған сарымсақ түйірін, екі ас қасық лимон шырынын, үш пісірілген жұмыртқаның сарысын қосыңыз. Тұздықты жақсылап сүртіңіз.

Қорытынды жиналысқа бару. Мұны істеу үшін 500 г асшаяндарды қайнатыңыз және тазалаңыз және қолыңызбен салат жапырақтарының бір шоғырын жыртыңыз. 15-20 шие қызанағын тураңыз. 100 г ірімшікті ұнтақтаңыз. Жапырақтарды салат ыдысының түбіне, үстіне қойыңызқызанақ, бәрін үстіне тұздықты құйып, ірімшікпен жабыңыз.

Нан асшаяндары салаты

Бұл жай ғана тамақ емес, нағыз арман. Нәзік жасыл және жеңіл соустағы қытырлақ шаян тәрізділер. Қалағаныңызша жей аласыз, фигураға еш зияны болмайды. Сонымен қатар, кем дегенде екі пісіру нұсқасы бар. Бірінші жағдайда, бұл асшаян, қызанақ және салат салатының классикалық нұсқасы. Екіншісі сәл күрделірек, сондықтан оған толығырақ тоқталайық. Сізге қажет:

• 400г шикі асшаян;
• 3/4 кесе майонез;
• нан үгіндісі;
• өсімдік майы;
• салат - үлкен байлам;
• тәтті чили соусы - 1/3 кесе;
• брокколи - 350 г;
• дәміне қарай жасыл.

Ең алдымен жасыл бөлігін дайындауға болады. Ол үшін салатты турап, брокколиді, туралған пиязды қосыңыз. Майонезді чили соусымен араластырыңыз. Бұл дәл тәтті болуы керек екенін ескеріңіз. Әйтпесе, алынған тағамды жеу мүмкін болмайды. Салат пен соусты тоңазытқышқа салуға болады.

Асшаяндарды тазалап, терең ыдысқа салу керек. Өсімдік майын қосып, нан үгіндісіне айналдырыңыз. Әрбір шаян тәрізділер қыртыстың бір түрін алуы керек. Енді майды қуыруға арналған табада қыздырып, оған асшаяндарды бір-бірден батырыңыз. Пісіру уақыты - әр жағынан 3 минут. Енді сіз оларды соуспен араластырып, көк шөптермен шыныаяққа салуға болады. Ыдыс жарқын және талғампаз болып шығады, бірақ ол ұзақ уақыт сақталмайды, сондықтан оны алдын ала кесуге болмайды.

Жаздың кереметі

Жылдың осы уақытында қызмет етудің ең жақсысы қандай? Дұрыс, мүмкіндігінше жаңа піскен көкөністер. Олар асшаяндар, шие қызанақтары және салат жапырақтары бар салатта көп. Сондықтан оны жазда дайындаған дұрыс. Сізге қажет:

• бірнеше жаңа піскен қияр;
• шие қызанақтары (тұрақтысын алуға болады, тек кішкентай және тығыздарын таңдаңыз);
• сәбіз - 1 дана;
• қайнатылған және аршылған асшаяндар - 200 г;
• май мен ірімшік - әрқайсысы 20 г;
• ақ шарап - 2-3 ас қасық;
• ақ нан - 2 тілім;
• өсімдік майы - 2 ас қасық;
• лимон шырыны мен салат жапырақтары;
• аскөк.

Салатты ұсынар алдында ғана дайындау керек, сонда көк шөптер кептіруге үлгермейді. Мұны істеу үшін салат жапырақтарын қолыңызбен жыртыңыз, қиярды жолақтарға кесіңіз, туралған қызанақты қосыңыз. Сәбізді жолақтарға, ал ірімшікті жұқа жолақтарға кесіңіз.

Крутондармен араласуға уақытыңыз болмаса, ас үй көмекшілерін пайдаланыңыз: нанды тостерде пісіру көп уақытты үнемдейді. Кесекті құрғатыңыз және оны ыстық бөліктерге кесіңіз. Көкөністерге крутон қосыңыз. Енді асшаяндарға келейік. Оларды сары майға қуырып, шарапқа құйып алу керек. 10 минут бұқтырыңыз, содан кейін салатқа салыңыз. Қарапайым жанармай құю үшін қалады. Мұны істеу үшін бұрыш пен күнжіт тұқымын, өсімдік майын және лимон шырынын араластырыңыз. Барлығын құйып, аздап араластырыңыз.

Қорытындының орнына

Ашаянның нәзік дәмі көкөністердің көпшілігімен жақсы үйлеседі. Сондықтан қорықпатәжірибе, қызанақ пен болгар бұрышын, жүгеріні және кез келген жасылды қосыңыз. Теңіз өнімдері бір-бірін тамаша толықтырады, сондықтан қаласаңыз, асшаяндарға мидия, кальмар, сегіздік қосуға болады. Салатқа алма, алмұрт, анар, авокадо қоссаңыз, өте қызықты комбинация алынады. Жаңа жыл қарсаңында мандарин мен ананас жиі таңдалады. Бұл жағдайда салат өте жеңіл, диеталық болып шығады.