Дәмді салаттар: майонезсіз рецепттер. Оның орнына бірнеше соустар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мерекеде де, жұмыс күндерінде де салаттар асқазанға қуаныш сыйлайды. Олар әртүрлі дәм береді және дастархан басында отырғандардың барлығына оңай жейді. Тек таңғыштың монотондылығы ренжітеді: тағамға қандай ингредиенттер кірсе де, олар әдетте майонезбен толтырылады. Ораза күндері ол скучно ауыстырылады өсімдік майы - және бұл жерде әдетте қиял таусылады. Дегенмен, әлемдік аспаздық таңғажайып дәмді салаттар жасайтын көптеген соустарды біледі. Майонезсіз рецепттер сонымен қатар азырақ ауыр тағамдар мен жаңа дәмге мүмкіндік береді.

Қияр тұздығы

Біз ораза ұстаушылар мен салмақты бақылаушылар қолайлы нәрсені таңдай алатын бірнеше жанармай құю станцияларын ұсынамыз. Олардың кез келгенімен майонезсіз бірдей дәмді салаттар алынады. Оларға арналған тұздық рецептері, әрине, қосымша жұмысты талап етеді, бірақ жоқсоншалықты ауыр, олар оларды пайдаланудан бас тартады. Олардың біріншісі - қиярға негізделген - ет немесе кез келген теңіз өнімдері тағамға енгізілген барлық жағдайларда өте жақсы. Жалғыз шектеу - бұл жылы салаттарға жарамайды. Екі қияр мен жүз грамм жұмсақ ірімшік жұқа үккіште сүртіледі, оған екі ас қасық қою (базарлық) қаймақ, бір-екі ұсақталған сарымсақ түйіршіктері және туралған шөптер араластырылады. Егер сізге көбірек сұйық таңғыш қажет болса, қияр массасы салынбайды, одан шырын сығып алынады.

Зімбір соусы

Палто астындағы майшабақ үшін өте қолайлы, бірақ басқа ингредиенттермен өте дәмді салаттар шығады. Майонезсіз рецепттер де жағымды, өйткені бұрыннан таныс тағамдар жаңа және балғын дәмге ие болады. Дәл осы тұздық балықпен, саңырауқұлақтармен, ірімшікпен (ірімшік пен фета сияқты) тамаша үйлеседі, ол жылы тағамдарда өте орынды болады. Сонымен қатар, бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі! Ол үшін аскөк майдалап туралған, зімбірдің бір бөлігін сүртеді (немесе бір шай қасық ұнтақталған), бір стақан майсыз қаймақ пен екі кішкене қасық Дижон қыша құйылады (әдеттегіні де алуға болады). бір). Аралас таңғышты жарты сағат тұндыру керек.

Мүкжидек соусы

Ол майонезсіз дәмді салаттар, краб таяқшалары, жаңа піскен көкөністер, күріш және ірімшіктің кез келген түрін қамтитын рецепттер жасайды. Бір уыс мұздатылған мүкжидек блендерде жарты стакан айранмен, үлкен қасық лимон шырынын, екі кішкентай - зәйтүн майымен және қызыл бұрышпен хош иістендіріледі. 15 минуттан кейін тұздықты салаттың үстіне құюға болады.

Жаңғақсоус

Консервіленген немесе тұздалған балықпен, атап айтқанда, танымал Мимоза қосылған дәмді салаттар (майонезсіз рецепттер!) дайындаған кезде жақсы таңдау. Сиыр еті, теңіз өнімдері және жасыл жапырақты тағамдарға да жақсы. Бір стақан майсыз сүзбе електен немесе дуршлаг арқылы сүртіледі, ұнтақталған жаңғақтармен (әйнектің төрттен бірі), жарты шай қасық желкекпен, тұтас - лимон шырыны мен ұнтақталған бұрышпен біріктіріледі. Тым қою болып шықса, айранмен сұйылтуға болады.

Грек салаты

Ал енді біз ең танымал дәмді салаттарды сипаттайтын боламыз. Майонезсіз рецепттер (тіпті фотосуреттермен бірге, оларда тағамдар тартымдырақ көрінеді) олар көрінгендей сирек емес. Мысалы, грек тілін көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайындайды. Бір-екі қияр шеңберге кесіледі, үлкен тәтті бұрыш кішкентай жолақтарға кесілмейді, қызыл пияз жарты сақинаға кесіледі, үш қызанақ кесіледі. Жуылған жапырақ салатының бір шоғы қолмен жүгіреді; жарты банка зәйтүн жартысы кесіледі; жүз грамм фета (ірімшік немесе фета алуға болады) - үлкен текшелер. Киім үшін төрт ас қасық зәйтүн майы екеуі араласады - лимон шырыны, бір шымшым насыбайгүл, орегано және ұнтақталған бұрыш (иіс бұрыш немесе қара). Қоспа салаттың үстіне құйылады және үстелге асығады. Оны араластыруға болмайды - ірімшік ыдырап, тағам бұрынғыдай болмайды.

Ватикан салаты

Мұндай таныс тағамсыз тағамның көкөніс нұсқалары жиі дайындалады. Дегенмен, «шұжық» дәмді салаттары да бар. Майонезсіз рецепттер әдетте оны өсімдік майымен ауыстырады. Жәнекөбінесе бұл зәйтүн майы. Итальяндық салаттың өте сәтті нұсқасы пияз сақиналарын бес минут бойы сұйылтылған сірке суында маринадтауды, шамамен бес балдыркөк сабағын жұқа шеңберлерге кесуді, өте кішкентай қызанақтың үштен бір килограммын - жартыға, аңшылық шұжықтарды (төрт дана) кесуді ұсынады. біршама қалың кесектер. Барлық ингредиенттер араласады және бірнеше тамшы лимон шырыны, тұз және бұрыш қосылған маймен дәмделеді.

Салаты "Фейерверк"

Балық тағамдарын жақтаушылар майонезсіз, аздап тұздалған лосось қосылған дәмді туған күн салаттарын (фотосуреттері бар рецепттер) дайындай алады. Бір опция келесідей:

• салат кішкентай «шүберектерге» жыртылады;
• болгар бұрышы жолақтарға бөлінеді;
• кішкентай текшелерге кесілген балық;
• кішкентай қызанақ екіге немесе төртке кесілген;
• тәтті қырым пиязы - жұқа жартылай сақина;
• зәйтүн (үлкен болса) екіге бөлінеді;
• бірінші шай қасықтан екіншісіне бір ас қасық мөлшерінде бал мен зәйтүн майын құю (плюс екі кішкене қасық шарап сірке суы, тұз, қара және кайен бұрышы);
• салат араластырылған, киінген және ысталған жұмыртқа сыналарымен безендірілген.

Егер мұндай қызығушылықты алатын жер жоқ болса, сіз жай ғана шөптерді сеуіп, лимонның жұқа шеңберлерін жаюға болады.