2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ескі аспаздық кітаптар біздің ата-бабаларымыздың сусындарды тек қанағаттанарлық, нәрлі, сонымен қатар құрамында спирті жоқ сұйықтықтарды ғана атағанын куәландырады. Бұл тізімде шай бірінші болуы керек сияқты. Алайда біздің елде оны ішу дәстүрі бірден пайда бола қойған жоқ.
Бүгінгі еліміздің азаматтарынан: «Ресейде шай пайда болғанға дейін не ішкен?» деп сұрасаңыз. аз жауап береді. Сонымен, славяндар қандай сусындарды жақсы көрді? Әрине, бұл желе, квас, сбитен, жеміс сусындары болды.
Олай болса, шай пайда болғанға дейін олардың Ресейде не ішетінін анықтауға тырысайық.
Ата-бабаларымыз квасты қатты жақсы көретін. Гректер оны дайындаудың рецептін славяндармен бөліскен нұсқасы бар. Нестордың шежіресі Ресей шомылдыру рәсімінен өткен кезде адамдардың «нан» сусынымен емделгенін растайды.
Ресейде шай пайда болғанға дейін не ішкен деген сұраққа тоқталсақ, квас қарапайым адамдар үшін сусын болып саналғанын айта кету керек, бірақ соған қарамастан оны көптеген адамдар қолданған. Жоғары сыныптар артықшылық бередішетел шараптары. Бір баррель квасты бір рубльге сатып алуға болады. Ол шөлді тамаша басады, қуаттандырады, сонымен қатар асқазан-ішек жолдары мен жүрек-тамыр жүйесінің қызметіне пайдалы әсер етеді. Оның үстіне квас цинга мен тұтынудың алдын алу құралы болып саналды.
Дала жұмыстарын атқара отырып, шаруалар бұл таңғажайып дәмді және хош иісті сусынды алдын ала дайындап алды. Сондай-ақ оны дайындауға арналған рецепттердің өте көп екенін атап өткен жөн.
Алайда, Ресейде шай пайда болғанға дейін ішетіндердің тізімі кваспен ғана шектелген жоқ.
Славяндар арасында Морзе кем емес танымал болды. Бұл туралы алғаш рет «Домострой» жазба ескерткішінде айтылады. Жоғарыда аталған сусын әр түрлі қайнатпаларды сумен араластыру арқылы жасалған. Қара жидек пен мүкжидектен жасалған жеміс сусындарын ата-бабаларымыз ерекше бағалаған. Аспаздық мамандар жеміс-жидек сусындарын жасауға ең қолайлы тосаптың жеті түрін анықтайды.
Шай пайда болғанша олар тағы не ішкен? Әрине, компот. Бұл «солтүстік» сусын болып саналды. Ресейде компот барлық жерде 18 ғасырда ғана тұтына бастады. Жоғарыда аталған сусынды дайындауға арналған рецепттердің толық арсеналы бар. Компот барлық дерлік жеуге болатын жидектер мен жемістерден дайындалады.
Ал, орыстың сүйікті көне сусыны – желе туралы неге айтпасқа? Атауы сұлыдан жасалған классикалық рустикалық тағамнан шыққан. Кейіннен біздің елге картоп әкелінген кезде жидек және жеміс сусындары танымал болды, олар қосылып дайындалды.крахмал.
Ресейде шайдың пайда болу тарихы өте қызық және қызықты болғанымен, Мәскеу княздігінде билік еткен дворяндық өкілдері «шетелдік» сусынның сыйынан бірден дәм татқан жоқ. Ал мұндай сыйлықты 1638 жылы бояр ұлы Василий Старков жасады, ол Алтын ханнан келген соң құрбандықты тікелей орыс патшасы Михаил Федоровичке ұсынады. Дегенмен, шай ішу рәсімі сәл кейінірек, яғни 1665 жылы «жігерлендіретін» сусын тағы бір патша Алексей Михайловичті «асқазан ауруынан» сауықтырған кезде «сәнге» енді.
Он төрт жылдан кейін Қытаймен Ресей астанасына шайды тұрақты жеткізу туралы келісімге қол қойылды.
Елімізде шай өсіруге қолайлы аймақтар өте аз болғанымен, өз өнімін өсіру әрекеттері тек 19 ғасырдың ортасында ғана сәтті аяқталды. Келесі ғасырда жоғарыда аталған өсімдікті өсіру деңгейге жеткені сонша, біздің еліміз жер шарындағы шай өндірісі бойынша жетекші мемлекеттер тізімінде жетекші орынға ие болды.
Ұсынылған:
Жақсы шай пакеттері. Шай таңдау. Қай шай жақсы - сөмкелерде немесе бос па?
Шәй ішетіндер жақсы шай пакеттерін таңдауда. Бұл өнімге артықшылық беріледі, өйткені оны қайнату оңай және жылдамырақ, ал тітіркендіргіш шай жапырақтары кружкада қалқып кетпейді
Кофе туралы қызықты деректер. Ресейде кофенің пайда болу тарихы
Кофе – ең танымал сусындардың бірі. Оның үстіне, Ресейде де, бүкіл әлемде де. Таңертең бір кесе кофе көңіл көтеруге көмектеседі, ал оның хош иісі мен дәмі көңілді көтереді
Лимон қосылған шай: пайдасы мен зияны. Жүкті және бала емізетін аналарға лимон қосылған шай мүмкін бе? Дәмді шай - рецепт
Сізде «жайлылық» сөзімен қандай байланыс бар? Үлпілдек көрпе, жұмсақ, ыңғайлы орындық, қызықты кітап және - бұл міндетті түрде - лимон қосылған бір кесе ыстық шай. Үйдегі жайлылықтың осы соңғы құрамдас бөлігі туралы сөйлесейік. Ол, әрине, өте дәмді - лимон қосылған шай. Бұл сусынның пайдасы мен зияны осы мақалада талқыланады. Біз шай мен лимонның ағза үшін құнды өнім екеніне сенуші едік, олар міндетті түрде сіздің диетаңызда болуы керек. Бірақ оларды барлығы пайдалана алады ма?
Көк шай - зиянды ма, пайдалы ма? Бетке арналған жасыл шай. Жасыл шай - рецепттер
Мыңжылдықтан астам уақыт бойы қоғам жасыл жапырақты шайды пайдалы қасиеттерінің бай ауқымы үшін жоғары бағалап, жақсы көреді. Бұл көзқарас сізді осы сусынның құрамында пайдалы заттардың шынымен бар-жоғы туралы ойлануға мәжбүр етеді. Біз жасыл шайдың зиянды немесе пайдалы деген сұраққа жауап беруге тырысамыз
Ресейде шай қалай пайда болды? Ресейге шай әкелген кім?
Әрине, шай орыстың туған сусыны емес. Дегенмен, Ресейде мас болған ғасырлар бойы ол тағам дайындау мен этикетке ғана емес, елдің мәдениетіне де қатты әсер етті. Бұл ыстық сусын халықаралық сауданың, өнеркәсіп пен қолөнердің дамуына ықпал етті. Ал бүгінде Ресей жан басына шаққандағы тұтыну бойынша бірінші орындардың бірін алады. Бірақ бұған қарамастан, Ресейде шайдың қалай пайда болғанын және оны алғаш рет үйге кім әкелгенін аз адамдар біледі. Бірақ әңгіме қызық емес
