Дәмді үй препараттары: тас қосылған алхоры компоты

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Үйде дайындалған консервіленген компоттар, қыс мезгіліне арналған басқа да дайындықтар сияқты, дүкеннен сатып алынғандарға қарағанда әлдеқайда дәмді - бұған ешкім дауламайды. Тіпті тігу процесінде үй шаруасындағы әйелдерге түсетін барлық қиындықтарды ескерсек те, бәрібір уақыт пен күш оған тұрарлық. Бірақ сіз банкаларды ашып, өз керек-жарақтарыңызды тойлайсыз!

Сақтау үшін компотты қалай дайындау керек: жалпы ақпарат

Көкөністер мен жемістерді дайындайтын кез келген үй шаруасындағы әйел бірнеше ережелерді білуі керек, соның арқасында банкалары жарылып кетпейді, консервілері бұзылмайды және отбасына зиян тигізбейді. Сіз қара өрік компотын тастан, шиеден, алмадан немесе кез келген басқадан жасайсыз ба, жемістерді мұқият тексеріп, сұрыптаңыз. Тек тұтас жемістер дақтар мен зақымдарсыз, жеткілікті піскен, бірақ артық піскен емес, банкаларға салынады. Оларды өнімдер қайнатпайтындай етіп зарарсыздандыру керек. Әйтпесе, жемістер көрінедіұсқынсыз. Егер сіз қара өріктен тас, көк алма немесе кішкентай алмұрттан компот дайындасаңыз, онда оларды алдымен қайнаған суда ағарту керек. Көптеген рецепттер мұндай сусындарға лимон қышқылын қосуды ұсынады, бұл тамаша консервант. Содан кейін жемістер банкаларға оралып, ыстық су мен қанттың сиропымен құйылады. Негізінен, сұйықтық жемістер ағартылған сұйықтық алынады (осы жолмен таспен қара өрік компотын қалай дайындау туралы рецептті төменде қараңыз). Өнімдерді тұтынуды қалай анықтауға болады: шамамен бір килограмм алма, алмұрт және т.б. бір литр сиропты қажет етеді. Қант мөлшері әдетте консервілеу әдісі мен түріне байланысты. Назар аударыңыз, өте маңызды сәт: банкалар мойынның шетіне кемінде 5 мм бос орын қалдыратын етіп толтырылуы керек. Қара өріктен немесе басқа қатты тұтас жемістерден жасалған компотты кем дегенде 25-30 минут бойы зарарсыздандыру ұсынылады (3 литрлік ыдыс).

Бау-бақша раушан жапырақтары бар қара өрік компоты

Енді арнайы рецепттерді талқылайық.

Біріншісі өте танымал, себебі ол керемет дәм мен оңай дайындалады. Рецепттің ерекшелігі жемістермен бірге банкаларға салынып, сусынға керемет хош иіс беретін раушан жапырақтары (шай, бақша) деп санауға болады. Бұл компотты тастары бар қара өріктен дайындау үшін мұны істеу керек: әр килограмм жеміс үшін 550-600 г қант және 600-650 мл су қажет. Сіз ингредиенттерді қалай дайындау керектігін білесіз. Рас, егер қара өрік үлкен және қатты болса, әрқайсысын ағаш шашлықпен немесетіс тазалағыш. Содан кейін шамамен 3-4 минут қайнатыңыз. Содан кейін банкаларға құйыңыз (жартысына дейін толтырыңыз), бірнеше жуылған жапырақшаларды қосыңыз. Ағартқыш судан сиропты қайнатыңыз: қанттың дұрыс мөлшерін құйыңыз, қайнатыңыз, көбікті алыңыз. Үстіне қара өрік сиропын құйып, қақпақтармен жауып, 20-30 минут қайнатыңыз. Орам, төңкеру, орау, суытыңыз.

Жылдам компот

Бос уақыты шектеулі үй шаруасындағы әйелдерді рецепті қосымша қайнатуды қажет етпейтін мұндай алхоры компоты қызықтырары сөзсіз. Мұны істеу үшін жуылған және сұрыпталған жемістерді үлкен кастрюльге немесе бассейнге салыңыз, шамамен бірдей мөлшерде су құйыңыз және қайнатыңыз, бірақ қайнатуға болмайды. Қара өріктерді дуршлагпен шығарып, банкаларға салып, суға қант құйыңыз (бір ыдысқа бір жарым кесе мөлшерінде), қайнатыңыз. Қайнаған сиропты жемістердің үстіне құмыраның ең жоғарғы жағына құйып, бірден орап алыңыз. Оларды төңкеріп, көрпемен жауып, бір күн қалдырыңыз.

Тағамды сақтау құтты болсын, үй иелері!