Еуропалық салаттар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Еуропа асханасы өте түрлі-түсті және алуан түрлі. Ол көптеген ұлт өкілдерінің аспаздық дәстүрлерін тығыз байланыстырды. Салаттар осы континентте тұратын адамдардың рационында ерекше орын алады. Мұндай тағамдардың кең ассортименті табиғи өнімдерді пайдалануға деген құштарлық пен тұздықтардың көптігімен байланысты. Бүгінгі басылымда біз еуропалық салаттарға арналған бірнеше қызықты рецепттерді қарастырамыз.

Күріш пен қызыл бұрышпен

Бұл қызық және орташа дәмді тағамды болгар аспаздары ойлап тапқан. Құрамында ингредиенттердің көп еместігіне қарамастан, ол таңқаларлық дәмді және жарқын болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 150гр күріш.
• 100 г тәтті болгар бұрышы (қызыл).
• 250гр жасыл бұршақ.
• 25 мл 3% сірке суы.
• Тұз және хош иісті дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Бұл ең оңай еуропалық салат рецептерінің бірі. Оны көбейту процесін күріш пісіруден бастаған жөн. Жарма дайын болғаннан кейін ол салқындатылып, болгар бұрышының жолақтарымен және жасыл бұршақпен біріктіріледі. Мұның бәрі тұз, дәмдеуіштер және сірке суымен дәмделеді.және ақырын араластырыңыз.

Алма және шампиньондармен

Төмендегі рецепт бельгиялық аспазшылардан алынған. Оған сәйкес дайындалған тағам жемістердің, көкөністердің және саңырауқұлақтардың өте сәтті үйлесімі болып табылады. Жақындарыңызды ерекше еуропалық салатпен сыйлау үшін сізге қажет:

• 250 г жақсы ірімшік.
• 150 г алма.
• 125 г саңырауқұлақ пен апельсин.
• 5 тәтті бұрыш.
• 10 г қыша.
• 500гр табиғи йогурт.
• 50гр бал.
• 25 г жаңа лимон шырыны.
• Апельсин қабығы.

Тұңғиық салат ыдысында болгар бұрышының тілімдерін, алма тілімдерін және туралған ірімшікті біріктіріңіз. Онда апельсиндер мен термиялық өңделген саңырауқұлақтар да қосылады. Дайын тағамның үстіне йогурт, бал, қыша, лимон шырыны және цитрус дәмінен жасалған таңғыш қойылады.

Картоп пен майшабақпен

Тұзды балықты жақсы көретіндерге еуропалық тағамдардың тағы бір танымал салатына ерекше назар аударуға кеңес беруге болады, оның фотосы сәл кейінірек қолжетімді болады. Оны ағылшын аспаздарының бірі ойлап тапқан және Пиккадилли деген атпен танымал. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 90 г аздап тұздалған майшабақ.
• 50гр пияз.
• 200 г картоп.
• 2г қыша.
• 20 мл 3% сірке суы.
• 15 мл өсімдік майы.

Жуылған картопты формасында қайнатып, суытып, қабығын аршып, сантиметрлік шеңберлерге кесіп, терең салат ыдысына салады. Оғанжұқа пияз сақиналары мен майшабақ тілімдерін жіберіңіз. Алынған тағам қыша, сірке суы және өсімдік майынан тұратын тұздықпен дәмделеді.

Ірімшік пен көкөністермен

Суреттерін осы басылымда табуға болатын еуропалық салаттың рецепті шуақты Грекия тұрғындарынан алынған. Бір қызығы, ол көкөністердің үлкен ассортиментін пайдалануды қамтиды, соның арқасында бұл тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Оны өз ас үйіңізде қайталау үшін сізге қажет:

• 200 г орташа тұзды ірімшік.
• 200 г қара зәйтүн.
• Сарымсақ түйіршіктері.
• Пияз.
• 2 піскен қызанақ.
• Жаңа қияр.
• 2 тәтті бұрыш.
• 1 ас қасық л. жүзім сірке суы.
• 70 мл зәйтүн майы.
• 1 шай қасық сұйық бал.
• Орегано және насыбайгүл.

Жуылған және кептірілген көкөністер, қажет болса, тұқымдардан босатылып, тілімдерге кесіліп, терең салат ыдысына салынады. Оған пияз жарты сақинасы, ұсақталған сарымсақ және зәйтүн қосылады. Барлығы зәйтүн майы, жүзім сірке суы, бал, орегано және насыбайгүлден жасалған соуспен құйылады, содан кейін туралған ірімшік себіледі.

Картоп және қыша қосылған

Қарапайым және қанағаттанарлық тағамды ұнататындарға бұл құнарлы еуропалық салат ұнайтыны сөзсіз, оның суреті төменде жарияланады. Оның рецептін австриялық үй шаруасындағы әйелдер ойлап тапты және әлі күнге дейін олардың тарихи отанында өте танымал. Осындай нәрсе жасау үшінтағам, сізге қажет:

• 500 г картоп (мүмкіндігінше кішкентай).
• 150 мл сиыр сорпасы.
• 3 ас қасық. л. шарап сірке суы (дұрысы ақ).
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы.
• 1 шай қасық орташа ащы қыша.
• 1 ас қасық л. қант ұнтағы.
• Әрқайсысы 3 ас қасық л. туралған қызыл және жасыл пияз.
• Тұз.

Жуу және қабығы аршылған картопты дөңгелектеп турап, жұмсақ болғанша қайнатамыз. Жұмсарған бойда шарап сірке суы, қыша, қант, тұз, зәйтүн майы және сиыр сорпасы қосылған маринадталған ыдысқа салқындатпай жайылады. Жарты сағаттан ерте емес, тағамға туралған қызыл және жасыл пияз себіліп, дастарханға қойылады.

Авокадо және қызғылт лосось қосылған

Еуропа асханасының бұл қызықты салаты теңіз өнімдерін ұнататындардың көңілінен шығатыны сөзсіз. Керемет дәмі мен эстетикалық көрінісі арқасында ол отбасылық түскі асқа немесе мерекелік кешкі асқа өте ыңғайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 200гр макарон.
• Авокадо.
• 300гр шие қызанақтары.
• 100 г қызғылт лосось (консервіленген).
• 100 г зәйтүн.
• Әрқайсысы 3 ас қасық л. лимон шырыны және зәйтүн майы.
• Тұз және хош иісті дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Макарон қайнаған суға қайнатылады, дуршлагқа ағызылады және қолдағы бар зәйтүн майымен дәмделеді. Содан кейін олар салат ыдысына салынып, қызғылт лосось пюресі, зәйтүн және тілімдермен біріктіріледі.авокадо. Алынған тағам тұздалады, дәмдеуіштермен дәмделеді, лимон шырынын және зәйтүн майының қалдықтарын себіңіз.

Тауық еті және көкөністермен

Бұл жеңіл еуропалық салаттың энергетикалық құндылығы салыстырмалы түрде төмен және оны диеталық деп санауға болады. Сондықтан тұтынылатын әрбір калорияны есептейтіндер де одан бас тартпайды. Мұндай тағамды жасау үшін сізге қажет:

• Тауық еті.
• 3 қызанақ.
• Жаңа қияр.
• Салат жапырақтары.
• 3 бұтақ ақжелкен.
• Зәйтүн майы.
• Тұз және дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Жуылған филе орташа өлшемді кесектерге кесіліп, қыздырылған қуырғыш табаға салынып, мұқият зәйтүн майымен майланған. Ет тұздалады, дәмделеді және қызарғанша қуырылады. Дайын тауық еті салат жапырақтарымен қапталған табаққа алдын ала қойылады. Жуылған және туралған көкөністер де сонда жіберіледі. Алынған тағамға зәйтүн майы себіліп, дастарханға қойылады.

Bagracion

Ерекше атауы бар бұл еуропалық салатты француздар ойлап тапқан. Бұл саңырауқұлақтар, көкөністер, тауық еті және макарон өнімдерінің қосындысы. Мұның бәрі оны өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қоректік етеді. Оны отбасылық түскі асқа дайындау үшін сізге қажет:

• 150гр макарон.
• 2 жұмыртқа.
• 150гр саңырауқұлақтар (маринадталған).
• 200гр қызыл піскен қызанақ.
• 200 г балдыркөк.
• 250 г салқындатылған тауық етіфиле.
• 100 г 20% майонез.
• Жаңа ақжелкен, тұз және хош иісті дәмдеуіштер (дәміне қарай).

Жуылған тауық еті су толтырылған кәстрөлге салынып, жұмсақ болғанша қайнатылады. Жиырма минуттан кейін ет сорпадан шығарылады, оның орнына макарон құйылады. Пісірілгеннен кейін оларды дуршлагқа салып, жуып, салат ыдысына салады. Сондай-ақ тауық етінің кесектері, туралған жұмыртқалар, саңырауқұлақтар, балдыркөк және қызанақ тілімдері жіберіледі. Алынған тағам тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделеді және төмен калориялы майонезбен араласады. Қызмет көрсетер алдында ақжелкенмен безендіріңіз.

Арыстан салаты

Бұл рецепт француз аспаздарының тапқырлығының арқасында танымал болды. Оны қайталау үшін сізге қажет:

• 500 г саңырауқұлақ.
• 8 бөдене жұмыртқасы.
• 400 г салат жүгері.
• 8 шие қызанақ.
• ½ лимон.
• 100 г майонез.
• Пияз пиязы, кинза және аскөк.
• Өсімдік майы, тұз және кептірілген эстрагон.

Жуылған шампиньондар тілімдерге кесіліп, өсімдік майына қуырылады. Содан кейін оларды салат ыдысына салады. Пісірілген жұмыртқаның тілімдері, қызанақтың жартысы, жыртылған тамыр жапырақтары және туралған көктер де қосылады. Мұның бәрі тұздалып, майонез, лимон шырыны және кептірілген эстрагоннан жасалған соуспен құйылады. Алынған тағам мұқият араластырылып, кешкі асқа беріледі.