Қамақты қалай тұздауға болады: кішкене амалдар мен кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қазіргі заманда бос уақытында бір стақан көбікті сусын ішуді қаламайтын, тұзды раушан жейтін отандасымызды кездестіру қиын. Бұл балық әлдеқашан ұлттық қазынаға айналды. Вобланы қалай тұздауға болады, біз осы мақалада түсінеміз. Қарапайым және қолжетімді манипуляциялар керемет нәтиже алуға көмектеседі.

Қамақты қалай тұздауға болады?

Маған сеніңіз, дәмді балық пісіру үшін аспаз болудың қажеті жоқ. Және бұл мәселені әйеліңізге (қызына, анасына, әжесіне) ауыстырудың қажеті жоқ. Ұсталды ма? Өтінемін, жұмысты аяқтаңыз! Сонда оның еңбегінің жемісін татқаны рахат болады. Ал біз сізге кеңестерімізбен көмектесеміз, балық ақырында керемет болады!

Көп адамдар кептірілген раушаны жақсы көреді. Ол қуырылған да, қайнатылған да дәмді. Бірақ бәрібір оның көп бөлігі елшіге түседі. Кептірілген балықты лайықты уақытқа сақтауға болады. Иә, оның дәмі де бар, сіз өзіңіз де жақсы білесіз.

Үйде раушаны қалай тұздауға болады? Бәрі оңай! Көптеген жолдар. Біз негізгі ойларды анықтаймыз. Ол жерде әр балықшы өзіне не жақын екенін өзі шешеді.

Дайындық кезеңі

Балықты жақсылап жуыңыз. Егер бөтелке өте үлкен болса (бұл бүгінде сирек кездеседі), оны ішкен дұрыс. Уылдырықты қайтадан қойыңыз. Негізінде олар кішкене вобланы тұздайды. Сондықтан оны жақсылап шайыңыз.

Тұздауға арналған ыдысты дайындаңыз. Ешқашан металл ыдыстарды қолданбаңыз. Эмальданған шелек немесе терең пластикалық контейнер алыңыз. Кәстрөлдің өзінен диаметрі кішірек қақпақты табыңыз. Жүкті дайындаңыз, оны содан кейін қақпаққа қоясыз. Кез келген нәрсені жүк ретінде пайдалануға болады. Бір-екі кірпіш алыңыз. Немесе үш литрлік банкаға су құйып, оны қақпаққа қойыңыз. Нысан тұзды ерітіндіде ерімейтінін ескеріңіз. Әйтпесе, балық бұзылуы мүмкін.

Дәмі ұнайтындай вобланы қалай тұздауға болады?

Өте маңызды ингредиент – тұз. Көрінетін еді, айырмашылығы неде, қандай тұз? Мен дүкеннен тапқан біріншісін сатып алдым, бәрі …. Жоқ. Йодталған қолданудың қажеті жоқ. Қант ұнтағы тәрізді ұсақ ұнтақталған тұз да жарамсыз. Кәдімгі ірі тұзды сатып алыңыз. Оны кез келген супермаркеттен табасыз.

Балық таңдау

Көктемде, жазда және күзде үй жағдайында шитті қалай тұздауға болады? Процесс бірдей. Оның жаңа, жаңа ауланғаны жөн. Мұздатылған бақ болса, жақсы. Ең бастысы - ерітуге уақыт керек. Бірдей мөлшердегі балықты тұздасаңыз, бұл өте жақсы. Сондықтан ол бір уақытта жақсы тұздалады, содан кейін ол емдеу кезінде арқанға керемет көрінеді!

Тұздау процесі

Контейнерді жақсылап шайыңыз, кәстрөлді немесе шелекті құрғақ шүберекпен сүртіңіз. Тұздың түбінде ұйықтап қаламыз. Оны аямаңыз, түбі жасырын болуы керек. Балықтың қатарын орналастырыңыз. Егер вобла әртүрлі мөлшерде болса, онда біз ең үлкен үлгілерді төменгі жағына қоямыз. Балықтың бір-біріне мүмкіндігінше мықтап басылғаны жөн. «Бөшкедегі майшабақ сияқты?» өрнекті есте сақтаңыз. Міне, сіз де солай болуыңыз керек.

Әр қатардағы балыққа тұз себілген. Үстіне қақпақ қойылады. Қақпақта жүк бар. Балықты салқын жерге қоюды ұмытпаңыз. Шыбындар мен басқа жәндіктер жете алмайтын жерлер.

Біреу екі күн, біреу төрт күн балықты тұздайды. Егер балық кішкентай болса, 2-3 күн жеткілікті. Вобланы қажетсіз тұз бен шырыштан жууды ұмытпаңыз. Кейбір балықшылар сендіреді: егер вобла бір күн бойы тұздалған болса, оны бір сағат бойы шаю керек. Екі күн болса - екі сағат. Тағыда басқа. Бірақ жарты сағат - оны суық суда ұстау үшін бір сағат жеткілікті деп ойлаймыз.

Қарақанды күнге ілмеңіз. Салқын, жақсы желдетілетін аймақ өте жақсы. Балықты көзінен немесе құйрығынан өткізген дұрыс. Бірақ біз әлі күнге дейін құйрық арқылы ұсынбаймыз: роачтың басында көптеген қажетсіз заттар қалады. Балықты көзден өткізіп іліп қойғанда, қалған сұйықтық құйрығынан ағып кетеді. Егер сіз балықты балконға немесе ішіне іліп қойсаңызжертөле, оны дәкемен жабыңыз. Сонымен, шыбын-шіркей бөренеге отырса да, жақын жерде құрт болмайды. Егер біз жоғарыда атап өткендей, қазіргі әлемде өте сирек кездесетін бөтелке үлкен болса, қабырғалардың арасына сіріңке салыңыз (егер балық ішектен кетсе).

Негізінде, бірнеше күн, ал раушан дайын. «Қарақаны қалай тұздауға болады?» - бұл сұраққа жауап жоқ шығар. Бірақ содан кейін кімнің қандай балықты жақсы көретінін өзіңіз көріңіз. Кейбіреулер қасқыр мен қоян туралы әйгілі мультфильмдегідей құрғақты жақсы көреді. Біреу аздап кептірілген күйде жейді. Кейбір адамдар тіпті вобланы таза символдық түрде іліп қояды: жарты күн бойы, содан кейін оны майшабақ сияқты жейді. Сондықтан бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Бірақ балықтың сіз үшін өте дәмді болатыны сөзсіз.

Тұздауға қажетті ингредиенттер

Қандай болса да, раушаны тұздаудың жалғыз рецепті жоқ. Кейбіреулер тұзға қант пен бұрыш қосады. Кейбір балықшылар раушаны кем дегенде бір апта бойы тұздау керек деп санайды. Айтыңызшы, сонда ғана балықта кездесетін барлық паразиттер зиянсыз болады. Біз сізге стандартты классикалық рецепт ұсындық, онымен қателеспейсіз. Қорытындылау үшін:

• балық;
• тұз;
• қазан немесе шелек (металл емес);
• жүк;
• салқын бөлме.

Қиын ба? Кішкентай бала да жұмысты көтеретін шығар. Сонымен, бизнеске кірісетін уақыт келді! Ал сізге ешкімнің көмегі қажет емес. Вобланы қалай дұрыс тұздау керек, сіз өзіңізді анықтай аласыз. Сіз міндетті түрде жетістікке жетесіз. тырысубалықты ауланған бойда пісіріңіз. Жаңа піскен өнімді кез келген мұздатылған өніммен салыстыруға болмайды. Стандартты технологияларды ұстаныңыз, сонда бәрі сіз үшін жақсы болады. Қайырлы тәбет!