Қамырдағы краб таяқшалары: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көбінесе краб еті салаттарға ингредиент ретінде пайдаланылады, бірақ аздап термиялық өңдеу оны толыққанды екінші тағам жасауға көмектеседі. Қамырдағы краб таяқшаларын дайындауда күрделі ештеңе жоқ (фотосуреттері бар рецепттер мақалада берілген), бірақ нәтиже қонақтарды да, туыстарды да таң қалдырады.

Классикалық рецепт

Негізгі ингредиенттің 200 граммын алдын ала жібітіп, жаңа лимон шырынын себіңіз, дәмдеуіштер себіңіз де, шамамен бір сағат қайнатыңыз.

Қамыр. Ақуыздардан сарысын бөліңіз, сізге бірнеше тауық жұмыртқасы қажет болады. 30 грамм ұнды терең контейнерге құйып, оған 40 миллиграмм сүт, сары және тұзды мұқият құйыңыз. Протеиндер көбікке дейін бөлек ұрып-соғып, ұн массасына қосылады. Кесек қалмас үшін бәрін мұқият араластырыңыз.

Әрбір краб таяқшасы жеке-жеке қамырға малып, ыстық май құйылған қуырғыш табаға салынады. Барлық жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Сыра қамырындағы ерекше рецепт

Негізгі өнімнің жүз граммына келесілер қажет боладыингредиенттер:

• бір жұп жұмыртқа;
• кішкентай пияз;
• 50 грамм асшаян;
• 50 грамм ұн;
• 40 миллиграмм су және мас ететін сусын;
• 80 грамм ірімшік (өңделген) және бірдей мөлшердегі жаңа саңырауқұлақтар;
• екі ас қасық майонез;
• 100 г қаймақ;
• бір шай қасық лимон шырыны;
• чив;
• жасылдар.

Қамырдағы краб таяқтарын кезең-кезеңмен дайындау.

1. Саңырауқұлақтар (шампиньондар) мен пияз ұсақ кесектерге кесіледі. Табаға жайып, толық дайын болғанша қуырыңыз.
2. Бір қайнатылған жұмыртқаны ірі үккіште ұсақтайды, ірімшікті де осылай сүртеді.
3. Асшаяндар алдын ала қайнатылады, содан кейін тазаланады.
4. Салмасы үшін қуырылған саңырауқұлақтар, асшаяндар, туралған ірімшік пен жұмыртқа, дәмдеуіштер, тұз және туралған шөптер араластырылады. Майонез таңу үшін қолданылады.
5. Шаян етін абайлап жайып, салмасын салып, қайта ораңыз.
6. Пісіруге арналған қамыр. Бөлінген сары уызға аздап тұз құйылады, су мен мастық сусын құйылады. Шанышқымен аздап шайқаңыз және ұн қосыңыз. Протеиндер көбік пайда болғанша шайқалады және қамырға құйылады, бәрі мұқият араласады.
7. Әрбір толтырылған таяқша қамырға салынып, қуырылады.
8. Тұздық үшін лимон шырынын, қаймақ, туралған шөптер мен сарымсақ, тұз және дәмдеуіштерді дәміне қарай араластырыңыз.

Жұмыртқасыз және сүтсіз қамыр

Қамырда дәмді краб таяқшаларын алу үшін толтыруды ойлап табу немесе пайдалану қажет емесқытырлақ қыртысты қамтамасыз ету үшін жеткілікті күрделі рецепттер.

40 грамм ұн, тұз және 20 грамм картоп крахмалы терең ыдыста араластырылады.

Ингредиенттерді кептіру үшін 80 миллиграмм суды мұқият құйыңыз, оны алдымен салқындату керек және бір ас қасық өсімдік майы. Қамырды түйіршіктер қалмас үшін илеңіз.

Ерітілген краб етін қамырға салып, табаға жайып, қызарғанша қуырады.

Ірімшік қосылған қамырдағы краб таяқшалары

Бір қорап краб еті үшін келесі өнімдер қажет:

• 200 грамм қатты ірімшік;
• бес ас қасық ұн;
• бір жұп тауық жұмыртқасы;
• дәмдеуіштер (паприка, ұнтақталған имбирь, кориандр бұршақтары, үгітілген мускат жаңғағы).

Шұңғыл ыдыста ұн мен жұмыртқаны араластырыңыз, тұзды және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Су қосып, қамыр илеңіз.

Ірімшік ұзындығы шамамен жеті сантиметрлік тілімдерге кесілген.

Таяқшалар бүктеледі, ішіне бір ірімшік жолағы салынып, артқа оралады.

Сосын қамырға салып қуырамыз.

Қамырдағы краб таяқшалары (сүт пен жұмыртқа қосылған рецепт)

Пісіруге арналған қамыр. Екі жұмыртқаның сарысын тұзбен бірге шайқау керек, содан кейін жүз миллиграмм сүт пен 80 грамм ұн қосып, қамырды илеңіз және оны жиырма минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қамырға екі жұмыртқаның ақтығын қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз.

Ерітілген краб етін қамырға салып, қуырыңыз.

Майонезбен

Майонез қамырында краб таяқшаларын пісіру үшін келесі өнімдерді жинақтау керек:

• краб етінің қаптамасы;
• бір жұмыртқа;
• жүз грамм ұн;
• бір ас қасық майонез;
• аздап тұз және нан үгіндісі.

Контейнерде майонез, жұмыртқа, тұзды араластырыңыз. Содан кейін ұнды аздап қосып, жақсылап араластырыңыз.

Жібітілген таяқтарды алдымен қамырға, сосын нан үгіндісіне салып, қызарғанша қуырады.

Түпнұсқа кокос қамыры

Краб таяқшаларын кокос қамырында пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• шаян еті;
• 70 грамм ұн;
• 50 миллиграмм су;
• бір стақан кокос жаңғағы.

Ұнды, жоңқаны, тұзды араластыру қажет. Оларға салқындатылған су қосыңыз. Қамырды түйіршіктер қалмас үшін илеңіз.

Жібітілген таяқтарды алдымен ұнға, сосын қамырға салып, қызарғанша қуырыңыз.

Пита түтіктері

Қажетті ингредиенттер:

• екі дана жұқа лаваш нан;
• краб етінің қаптамасы;
• бір жұп жұмыртқа;
• жүз грамм қатты ірімшік;
• үш ас қасық майонез;
• бірнеше түйір сарымсақ;
• жасылдар.

Пісіру әдісі.

1. Тауық жұмыртқасын алдын ала қайнатып, дөрекі үккіште сүртіңіз, ірімшікті дәл осылай ұнтақтаңыз.
2. Краб еті мен шөптер майдалап туралған.
3. Ұсақталған компоненттер араласады және оларға сарымсақ (пресстен өткізіледі), майонез, дәмдеуіштер және тұз қосылады.
4. Пита наны кішкене төртбұрыштап туралған. Салманы сол жерге салып, түтікке айналдырыңыз.
5. Қамыр үшін тек жақсылап шайқау керек жұмыртқа, тұз және бұрыш қажет.
6. Дайын түтіктер қамырға малып, қызарғанша қуырылады.

Пайдалы кеңестер

1. Тағам дайындау үшін жарамдылық мерзімі жақсы өнімдер пайдаланылады.
2. Краб етін жақсылап жібіту керек, әйтпесе тағам дәмсіз болып шығады.
3. Қамыр үшін жұмыртқалар алдын ала салқындатылады. Қамырды үлпілдек ету үшін бөлінген сарылар мен ақтарды бөлек шайқайды.
4. Сүт бөлме температурасында болуы керек, бірақ суды салқындату керек.
5. Дәмдеуіштер қамырға ащы нота беруге көмектеседі.
6. Қамыр жайылып кетпеуі және пішінін ұстап тұруы үшін таяқтарды жақсы қыздырылған майға батыру керек.
7. Мұндай жеңіл тағамды табада ғана емес, пеште де пісіруге болады.

Қамырдағы краб таяқшалары (фотосуреттер осы мақалада берілген) - нағыз аспаздық ғажайып. Өнімдердің ең аз жинағы тәуелсіз тағам ретінде де, кез келген гарнир немесе көкөністерге қосымша ретінде ұсынылатын дәмді және түпнұсқалық тағамдарды дайындауға мүмкіндік береді.