Қамырдағы галибут: фотосуреті бар рецепт

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Соңғы өзгертілген: 2025-06-01 07:30:55

Халибут - камбала тұқымдасына жататын ақ теңіз балығы, ұшасы жалпақ, еті майлы, сүйексіз. Одан жартылай фабрикаттарды дайындау, егер сіз оны мұздатылған түрде алсаңыз, епті және тез шығады. Галибут еті ылғалдың көп мөлшерін қамтиды және губка тәрізді, желе тәрізді құрылымы бар. Балықтың тазалығын сақтау үшін оны қамырға қуыруды ұсынамыз. Қызғылт қамырдың қабығында нәзік балық еті тамаша пісірілген және шырынды және жұмсақ болып қалады.

Фотосуреті бар қамырдағы галибуттың рецепті - осы мақалада.

Halibut өңдеу

Егер сіз ұшаны толығымен қолдансаңыз, оны ағынды салқын сумен шайыңыз және бүкіл бетін пышақпен немесе губканың абразивті жағымен сүртіңіз. Қанаттар мен омыртқаларды алып тастаңыз. Теріні тазарту қажет емес. Алынған филені мұздатып, көлденең пластиктерге кесіңіз. Аздап тұздап, ас сірке суын немесе лимон шырынын тамызыңыз.

Мұздатылған балық филесін пайдаланып, оны мұздан жуыңыз, сонымен қатар қабаттарға кесіңіз және аз уақыт маринадтаңыз. Осы уақыт ішінде қамырды дайындаңыз.

Балық қамыры

500 г балық филесі үшін осындай дайындаңызөнімдер:

• бидай ұны - 1 кесе;
• тауық жұмыртқасы - 1 дана;
• қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
• жүгері крахмалы - 1 шай қасық;
• балыққа арналған кептірілген шөп қоспасы;
• тұз, бұрыш.

Ыдыста жұмыртқаны тұзбен сүртіңіз. Ұнтақталған қара бұрыш, бір шымшым құрғақ дәмдеуіштер (мысалы, орегано), қаймақ қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Содан кейін алынған қоспаға ұнды құйып, кесектер ерігенше илеңіз. Балық шығаратын шырынды құйып, бәрін крахмалмен қалыңдатыңыз. Консистенциясы құймақ қамыры сияқты өте тұтқыр болуы керек.

Егер ол сулы болып шықса, ұн қосыңыз, әйтпесе қуырған кезде қамыр жайылып кетеді.

Галбутты қамырға қуырыңыз

Қуыру үшін қуырғышты қолданған дұрыс. Қолыңызда болмаса, кастрюльді немесе терең табаны алыңыз.

Қуыру табаға екі саусақты қою майды құйып, көпіршіктер пайда болғанша қыздырыңыз.

Шанышқы қалампырларын жинап, галибут кесектерін қамырға батырып, оларды бірден қуырғышқа салыңыз, бірақ олар бір-біріне жабысып қалмас үшін бос. Басқаша істеуге болады - филетті пластмассаларды қамыры бар ыдысқа салып, ақырын араластырыңыз.

Тағам беру

Қуыртпалық сізде міндетті түрде қалатындықтан - одан құтылмаңыз, бірақ керемет гарнир дайындаңыз. Әрине, бұл картоп.

Оны сәтті дайындаудың құпиялары бар:

1. Аршылған және ұзын жолақтарға кесілген картопты бір сағатқа суға салып қойыңыз.крахмал шықты - сонда сіз қайнатылған және ұсақталған ортасы жоқ қытырлақ таяқшаларды аласыз.
2. Картоп тілімдерін ағызып, сүлгімен құрғатыңыз.
3. Тұз фри картоптарын қуырғаннан кейін, бірнеше шымшым ірі теңіз тұзы қосылған.

Тағамның басқа жақтауын қараңыз:

• консервіленген көкөністермен пісірілген күріш: жасыл бұршақ және жүгері;
• жаңа піскен шөптермен қызыл немесе ақ пісірілген бұршақ (ұсақ туралған аскөк, кинза, ақжелкен);
• пияз сақиналары ұнға орап, майға қуырылған.

Таза жуылған салат жапырақтарымен жабылған жалпақ табақтарға қамырға қуырылған галибут бөліктерін жайыңыз. Бүйір тағамды терең табақтарда ұсыныңыз.

Бір стақан қызанақ шырыны осы тағаммен тамаша үйлеседі. Балалар бұл тағамға риза болады.