Сәнді пирогтар: пісіру рецептері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Пісіру көптің сүйікті ісі. Оны мерекелік үстелді қоса алғанда, негізгі тағам немесе десерт ретінде ұсынуға болады. Ал егер сіз әдеттен тыс пирогтарды жасасаңыз, ол қонақтардың ризашылығына бөленетіні сөзсіз. Бұл ретте түпнұсқалық құрамдастардың әртүрлі комбинациялары, қамырдың түрі немесе дайын өнімнің пішіні арқылы қол жеткізуге болады. Бұл пирогтардың кейбір қызықты нұсқалары төменде берілген.

Apple нұсқасы

Алма кондитерлері әрқашан өте танымал, себебі олар қымбат емес және оңай. Бірақ егер сіз бұл жемістерді бри ірімшігімен араластырсаңыз ше? Бұл нәзік дәмі бар ерекше алма пирогы болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• мұздатылған қамырдан жасалған қамыр;
• 5-6 ірі алма, өзегі аршылған, бірақ қабығы тазартылмаған, ірі туралған;
• 1/4 кесе бал + торттың үстіне тамызу үшін қосымша;
• жарты лимон шырыны (шамамен 1 ас қасық);
• ширек кесе қою қоңыр қант;
• 1 ас қасықл. ұн;
• 1 ас қасық л. ұнтақталған кориандр;
• 1 ас қасық л. ұнтақталған даршын;
• бір шымшым каенн бұрышы;
• 230 г Бри кілегейлі ірімшігі, жұқалап туралған (ақ қабығын қалдырыңыз);
• 1 жұмыртқаның ақтығы, шайқалған;
• себуге арналған түйіршіктелген қант.

Қалай істеу керек?

Қамырды екіге бөлеміз. Қамырды кем дегенде бір сағат немесе түнде тоңазытқышқа салыңыз. Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Содан кейін әдеттен тыс алма бәлішінің салмасын дайындауды бастаңыз.

Үлкен ыдыста алманы бал, лимон шырыны, қоңыр қант, ұн, кориандр, даршын және кайенмен біріктіріңіз. Қамырдың бір бөлігін жұқа етіп жайып, илеммен дөңгелек пішінге ауыстырыңыз. Толтырғышқа орын қалдыру үшін оны қалыптың түбіне және бүйірлеріне қарай басыңыз. Оны алма салмасының жартысымен толтырыңыз. Тым көп сұйықтық қоспау үшін бұл үшін ойық қасықты қолданыңыз. Салманы бри тілімдерімен жабыңыз. Қалған алма қоспасын қосып, үстіне қайтадан ірімшік қосыңыз. Қалған қамырды жайып, салманың үстіне салыңыз, негізін тығыздау үшін шеттерін қысыңыз.

Бұл ерекше бәліштің үстіңгі жағын жұқа жұмыртқаның ағымен жағып, қант себіңіз. Пісіру кезінде алмадан пайда болатын бу шығуы үшін өнімнің бетіне бірнеше тесіктер жасаңыз. Тортты шамамен 45 минут бойы төбесі қызарғанша пісіріңіз. Егер торт үстіңгі жағы күйе бастаса, бірақ ішінде шикі қалса, оны жабыңыз.фольга.

Себет пішінді сыйлық торты

Дәмді және ерекше пирогтарды жеуге болатын сыйлық ретінде пайдалануға болады. Осы түрдегі дәмді өнімнің рецепті төменде келтірілген. Оның салмасы таңқурай суфледен және жаңа піскен жидектерден тұрады. Бұл десерттің ерекшелігі - сыйлық қорапшасының немесе себеттің пішіні. Оның негізін немесе салмасын алдын ала дайындап, келесі күні пісіруді жалғастыра аласыз. Бұл біртүрлі пішінді пирогты жасау үшін сізге келесілер қажет.

Таңқурайлы суфле үшін:

• 3 кесе таңқурай;
• жарты кесе қант;
• 1 шай қасық лимон қабығы;
• 2 ас қасық. л. лимон шырыны;
• 2 ас қасық. л. су;
• 2 үлкен жұмыртқаның сарысы;
• 2 ас қасық плюс 2 шай қасық. жүгері крахмалы;
• 1/8 шай қасық тұз;
• 1 ас қасық л. салқындатылған тұздалмаған сары май, текшелер.

Тест үшін:

• 1, 25 кесе ұн;
• 1/4 кесе туралған бадам, қуырылған;
• ширек кесе қант;
• 1/4 шай қасық тұз;
• 7 бап. л. тұзсыз сары май.

Әшекейлеу үшін:

• бір стақан таңқурай;
• лимон қабығының үгіндісі (міндетті емес).

Тағамдық сыйлық әзірлеу

Суфле жасау үшін кастрюльге таңқурайды, қантты, қабығын, лимон шырынын және суды баяу отта араластырыңыз. Қоспаны қайнатыңыз, отты азайтып, бес минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, бес минутқа қалдырыңыз. Тағамдық процессорға салыңызнемесе блендер, толығымен тегіс болғанша шайқаңыз. Қоспаны жұқа торлы електен өткізіп, ыдысқа салып, барлық қатты заттарды алыңыз.

Табаны шайып, сүзілген массаны оған қайтарыңыз. Жұмыртқаның сарысы мен жүгері крахмалын кішкене ыдыста тегіс болғанша шайқаңыз. Бұл қоспаны таңқурай массасына құйыңыз, баяу отта қайнатыңыз. Үнемі араластыра отырып, бір минут пісіріңіз, содан кейін оттан алыңыз. Біртіндеп тұз бен май қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Суфлени орташа ыдысқа жіберіңіз, тамақ пленкасымен жабыңыз, қыртыстың пайда болуына жол бермеу үшін оны өнімнің бетіне тікелей басыңыз. Тоңазытқышқа кемінде екі сағат қойыңыз.

Қамыр негізін қалай дайындау керек

Қамырды жасау үшін пешті 190°C дейін қыздырып, силикон себетін қалыптың ішкі жағын маймен себіңіз. Орташа ыдыста ұнды, туралған бадамды, қант пен тұзды шайқаңыз. Майды түбі қалың табада баяу отта қуырып, көбік пен қара қоңыр болғанша үнемі араластырыңыз. Бұл шамамен алты минутты алады. Ұн қоспасына қоңыр сары майды қосып, толық араласқанша араластырыңыз. Қамырды табаның түбіне және бүйірлеріне біркелкі етіп таратыңыз. Өнім сәл алтынға айналғанша 25 минут пісіріңіз. Толығымен сым сөреде суытыңыз. Егер сіз негізді осы сәнді пирогты құрастырардан бір күн бұрын жасасаңыз, оны фольгамен абайлап жабыңыз.

Тестті құрастыру үшін негізін салқындатылған таңқурай суфлесымен толтырыңыз. Оның бетін кондитерлік цехпен тегістеңізшпатель. Таңқурайды пирогтың үстіңгі жағына біркелкі етіп таратыңыз. Қызмет көрсетер алдында екі сағат тоңазытқышқа салыңыз.

Экзотикалық жеміс пирогы

Төмендегі фотода көріп отырғаныңыздай, әдеттен тыс экзотикалық жеміс пирогы керемет әдемі көрінеді. Хош иісті манголар мен шырынды питахаялар нағыз тәтті шедевр жасауға мүмкіндік береді. Оны өзіңіз жасау үшін сізге қажет:

• 1, 25 кесе әмбебап ұн;
• 3 ас қасық. л. қант;
• бір шымшым тұз;
• жарты кесе салқын тұздалмаған сары май, текшелерге кесілген;
• 1 жұмыртқа;
• 1 ас қасық л. мұзды су.

Салма үшін:

• 1 ваниль қабығы немесе ваниль пакеті;
• бір жарым стакан сүт;
• жарты кесе қант;
• 1/4 кесе әмбебап ұн;
• 1 жұмыртқа.

Тіркеу үшін:

• 1 піскен манго;
• 1 питахая;
• 1/4 кесе өрік желе, балқытылған.

Экзотикалық десерт пісіру

Бұл ерекше пирог рецепті өте қарапайым. Тағамдық процессордың ыдысында ұн, қант және тұзды біріктіріңіз. Майды бірте-бірте қосып, қоспасы кішкентай бұршақ тәрізді болғанша әр жолы бірнеше секунд шайқаңыз. Жұмыртқа мен су қосыңыз. Біртекті қамыр қалыптаса бастағанша қайтадан шайқаңыз. Қажет болса, су қосыңыз. Қамырды тағамдық процессордан шығарып, қолыңызбен допқа айналдырыңыз.

Ұн себілген бетке, оны қабат етіп орап, түбі алынбалы дөңгелек пісірме табаққа салыңыз.және жоғары жиектер. Қамырды бірнеше жерден шанышқымен тесіңіз. 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз. Қамырмен бірге табаны 200°C дейін қыздырылған пештің ең төменгі сөресіне қойыңыз. Шамамен 20 минут немесе негізі алтын қоңыр болғанша пісіріңіз. Дайындаманы суытыңыз.

Салманы қалай жасауға болады?

Осы уақытта салмасын дайындаңыз. Ваниль қабығын ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Пышақтың ұшымен тұқымдарды алып тастаңыз. Кәстрөлде сүтті ыстық болғанша ваниль тұқымдары мен бұршақпен ақырын қыздырыңыз. Басқасында қант пен ұнды араластырыңыз, біртекті болғанша жұмыртқаны шайқаңыз. Бұл қоспаны бірте-бірте ыстық сүтке құйыңыз. Орташа отта қайнатыңыз, үнемі шайқаңыз, кастрөлдің түбін және бүйірлерін қырыңыз. Баяу отта 1-2 минут қыздырыңыз. Ваниль қабығын алыңыз. Егер сіз ұнтақталған ванилинді қолдансаңыз, оны осы кезде қосыңыз. Тамақ пленкасын тікелей кремнің үстіне қойыңыз. Суытыңыз, содан кейін толығымен суығанша суытыңыз, шамамен 2 сағат.

Тестті қалай ұйымдастыруға болады?

Манго қабығын аршыңыз. Жемістерді шұңқырдың бойымен екіге бөліп, жұқа тілімдерге кесіңіз. Тері астындағы қызғылт бөлікті қалдырмай, питахаяны тазалаңыз. Жіңішке етіп кесіңіз. Бір жаққа қойыңыз.

Негіздің үстіне салқындатылған май кремін жағыңыз. Манго және питахая тілімдерін алма-кезек жемістермен безендіріңіз. Балқытылған өрік желеімен щеткамен жағыңыз. Тоңазытқышқа шамамен бір сағат қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында пішіннен алыңыз.

Ирландиялық балық пирогы

Бұләдеттен тыс қамырдан жасалған пирог. Оның айрықша ерекшелігі – ұннан иленбейді, картоп пюресінен тұрады. Дегенмен, бұл ирландиялық ұлттық тағам пирог деп аталады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 300 грамм жаңа треска;
• 300 грамм үлкен асшаян, аршылған;
• 300 грамм аршылған балық;
• 6 бап. л. тұзсыз сары май, бөлме температурасында;
• 1 майдалап туралған пияз;
• 2 кесе қайнаған сүт;
• 2 лавр жапырағы;
• 2 жаңа тимьян бұтақтары;
• Ұсақ теңіз тұзы және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш;
• 2 ас қасық. л. әмбебап ұн;
• 1/4 кесе туралған жаңа жасыл пияз;
• 2 кесе картоп пюресі.

Ирланд пирогын қалай жасауға болады?

Картопты аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Оны үлкен кастрюльге салып, барлық бөліктерді толығымен жабу үшін салқын су қосыңыз. Баяу отта қыздырып, қайнатыңыз. Жұмсақ қайнатуды сақтау үшін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және картоп толығымен жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Бұл шамамен 15 минутты алады. Суды ағызып, шамамен 2 ас қасық қалдырыңыз. Керемет тегіс пюре үшін картопты ет тартқыштан өткізіп, содан кейін арнайы илектеу түйреуішпен езіңіз. Тым қоюланып кетсе, резервтегі сұйықтықтың біразын қосыңыз. Пюрені толығымен суытыңыз.

Пешті 180°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Кодты 3 см кесектерге кесіңіз. Табақтардан кесектерді алыңызқабықтар. 2 ас қасық ерітіңіз. л. орташа табада сары май баяу отта. Пиязды қосып, мөлдір және жұмсақ болғанша араластыра отырып, шамамен 5 минут пісіріңіз. Сүтті кастрюльге құйып, лавр жапырағы мен тимьянның бұтақтарын қосыңыз. Қайнатыңыз, жиі араластырыңыз, тұз қосыңыз.

Теңіз өнімдерінің әр түрін бөлек пісіріңіз. Қайнаған сүтке треска салып, балық жұмсақ болғанша пісіріңіз, 1-2 минут. Оны саңылаулары бар қасықпен табаққа салыңыз да, сол табаға қайнатпаларды қосып, 30 секунд қайнатыңыз. Оларды шығарып, асшаяндарды сүтке салыңыз, оларды бір минут пісіріңіз. Кодты шанышқымен немесе қолыңызбен пюреге езіңіз. Тұз және бұрыш қосыңыз.

Кішкене ыдыста 2 ас қасық ұнтақтаңыз. л. ұн қосылған сары май. Балық пен теңіз өнімдері дайындалған сүтпен араластырыңыз, одан лавр жапырақтары мен шөптерді алып тастаңыз. Баяу отта қыздырыңыз және қоспасы қалыңдатылғанша араластырыңыз, шамамен 5 минут пісіріңіз. Алынған соусты балық пен теңіз өнімдеріне құйыңыз. Пиязды қосып, бәрін араластырыңыз.

Пісіретін табақты сары маймен майлап, түбі мен жақтарын біркелкі картоп пюресі жағып, қасықпен қатты басып жағыңыз. Ортасына балық пен теңіз өнімдерін соусқа салыңыз. Үстіне қалған пюрені таратыңыз. Бұл ерекше тортты 15 минут пісіріңіз.