Сары шалқан салаты: дәмді және пайдалы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шалқан - белсенді түрде жеуге болатын пайдалы тамыр дақылы. Көкөністің пайдалы қасиеттері бүкіл Еуразияда айтылады, одан сорпалар дайындалады және дәнді дақылдарға қосылады, үстелге салат түрінде беріледі және қыста банктерге бұрылады. Бұл мақалада біз сіздермен ең жақсы сары репа салатының рецепттерімен бөлісеміз.

Тамыр дақылының пайдалы қасиеттері

Шалқан – дәрумендердің (С, А және В тобы) бай көзі. Толық витаминдік кешеннің арқасында тамыр көкөністерін жеу иммундық жүйені нығайтады және мидың белсенділігіне пайдалы әсер етеді.

Көкөніс құрамында көп мөлшерде калий бар, ол ағзадағы су балансын қалыпқа келтіреді және витаминдермен бірге нейрондардың өлуіне және ми жасушаларының қартаюына жол бермейді. Шалқан сондай-ақ қанды тамаша тазартады, организмнен токсиндерді кетіреді, оны темір және йодпен қанықтырады, қабынуды жеңілдетеді және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады.

Тәтті тағамдар

Алма қосылған сары репа салаты ересектер ғана емес, балалар да жақсы көреді. Және мұндай көкөніс-жеміс шоғырының пайдалы қасиеттері туралы бірнеше сағат бойы сөйлесуге болады! Иә жәнетағам 15 минуттан аспайды, мұнда ең қиыны ингредиенттерді тазалау.

Сізге не керек:

• 1 сары репа (салмағы 400 грамнан асатын тамыр көкөністерін сирек кездестіруге болады);
• 1 қышқыл алма (үлкен);
• 1 сәбіз (үлкен);
• дәмдеуіштер міндетті емес;
• 100 грамм жержаңғақ (қабығы аршылған).

Қалай пісіру керек? Мұнда бәрі қарапайым: жемістер мен көкөністерді мұқият өңдеңіз, шаңнан тазартыңыз және ағынды судың астында кірді жабыстырыңыз. Теріні аршып, барлық ингредиенттерді үккіштен өткізіңіз. Қалауыңызша жержаңғақ, тұз, шөптер, қант қосыңыз, содан кейін қызмет ете аласыз. Егер сіз салатыңыздың ащы болуын қаласаңыз, тазартылмағанды таңдап, бірнеше сарымсақ түйірін қосып, маймен дәмдеңіз. Үйде жасалған кәдімгі күнбағысты қолдануға болады.

Қытай ет салаты

Үй шаруашылығын таң қалдырғыңыз келсе, сары репа мен ет салатын жасаңыз. Ет өнімдерінің болуына қарамастан, тағам өте қарапайым және оңай дайындалады. Сары шалқан салатын жасауды үйренейік.

Сізге не керек:

• 300 грамм сиыр немесе шошқа еті;
• 1 сары репа;
• 1 қияр;
• 100 миллилитр май;
• 50 миллилитр бал;
• 50 миллилитр қыша.

Қалай пісіру керек? Бұл репа салатының рецепті табада ет қуыруды қамтиды. Мұны істеу үшін сиыр етінің бөлігін мұқият жуып, жолақтарға кесіп, қуырыңызТолық дайын болғанша 10-15 минут. Бұл ингредиент салқындаған кезде, біз көкөністерді жолақтарға кесіп, балды қышамен араластыру арқылы тұздықты дайындаймыз. Етті туралған етпен араластырып, үстіне хош иісті тұздықты құйып, үстелге ұсыныңыз.

Бірегей дәм жасау үшін аздап қуырылған күнжіт пен жасыл салат қосуға болады. Сарымсақ, қытай қырыққабаты және үгітілген сәбіз де бұл тағамға өте қолайлы. Бал-қыша соусының орнына алдымен шөптер (орегано, ақжелкен, аскөк) қосылатын ыстық өсімдік майын қолданған жөн.

Оңай жылдам тағамдар

Бұл ашық сары репа мен сәбіз салатын тіпті мектеп оқушысы да жасай алады. Бұл тағам суық түрде беріледі және ыстық сорпалармен немесе бүйірлік тағамдармен жақсы үйлеседі. Бұл ретте шалғамды шалғаммен немесе шалғаммен шатастырмаңыз - бұл түбір көкөніс аздап тәтті, бірақ мүлде тартпайды.

Сізге не керек:

• 1 сары репа;
• 2 сәбіз (жаңа);
• көк шөп;
• май - 50 миллилитр;
• қыша - 20 миллилитр;
• 1 лимон;
• дәмдеуіштер міндетті емес.

Қалай пісіру керек? Алдымен шалқан мен сәбізді жақсылап жуу керек, сонда оларда кір қалмайды. Содан кейін біз көкөністерді тазалаймыз, ал жасылдарды өткір пышақпен кішкене кесектерге кесеміз. Ингредиенттерді араластырыңыз және таңғышты дайындауға кірісіңіз. Мұны істеу үшін 1/2 лимоннан шырынды ыдысқа сығып, дәмдеуіштермен қыша мен май қосыңыз, біртекті масса алғанша мұқият араластырыңыз. Біздің қарапайым киімімізге киім қосусалат - және сіз қызмет ете аласыз.

Шырынды анар дәндері мен картоп пирогын қоссаңыз, тағам одан да дәмді болады. Қытырлақ картопты пісіру үшін оларды жұқа жолақтарға кесіп, ыстық майға қуыру керек, содан кейін електен ағызыңыз. Салаттың үстіне картоп бәлішін себіңіз - балаларға бұл тағам ұнайды!

Тәтті тағам

Сары репа салатын дәмді және дәмді ету үшін қалай жасауға болады? Әлемде біздің тамыр дақылымен тамаша үйлесетін көптеген ыстық және хош иісті ингредиенттер бар. Дәмді шалқан салатының рецептін толығырақ қарастырайық.

Сізге не керек:

• 2 дана сары репа (кішкентай);
• 4 түйір сарымсақ;
• 1 ащы қызыл бұрыш, бірақ стандартты чилиді жалапенос немесе хабанероспен ауыстыру мүмкін болса, бірегей сары репа салатын жасайсыз;
• 200 грамм қатты ірімшік;
• 1 банка тәтті жүгері;
• 100 миллилитр майонез.

Қалай пісіру керек? Алдымен шалқанды аршып, кішкене жолақтарға кесу керек. Түбірлік дақылды терең ыдысқа салып, біз кішкене текшелерге кесілген ірімшікті, шырынсыз жүгеріні қосып, бәрін майонезбен құйамыз. Содан кейін біз үккіште сарымсақты сүртеміз немесе оны пресстен өткіземіз, ащы бұрышты пышақпен кесеміз. Салатты мұқият араластырыңыз, дәміне қарай шөптерді, тұзды немесе дәмдеуіштерді қосуға болады. Бірақ сақ болыңыз, бұл ащы сары репа тағамы.

Қара өрік салаты

Бұл тағам ас қорыту жолын бастайды,ішек перистальтикасын жақсарту. Ол үшін қара өрікті ғана емес, сонымен қатар кейбір мейіз бен жержаңғақтарды да қолдануға болады.

Сізге не керек:

• 1 сары репа;44
• 200 грамм кептірілген жемістер (қара өрік+мейіз);
• 30 грамм қант;
• 100 грамм қаймақ;
• 100 грамм жержаңғақ немесе грек жаңғағы.

Қалай пісіру керек? Кептірілген жемістерді шайып, оларды жылы сумен толтырыңыз. Осы уақытта сіз тамыр дақылын тазалап, өңдеуіңіз керек, содан кейін оны дөрекі үккіште сүртіңіз. Біз жаңғақтарды қабығынан және қабығынан тазалаймыз, қажет болса, оларды құрғақ қуыруға арналған табада толығымен дайын болғанша қуырамыз. Дайын қара өрік пен мейіз өткір пышақпен кішкене кесектерге кесіледі. Біртекті масса алынғанша барлық ингредиенттерді қаймақ пен қантпен араластыру маңызды.

Бұл көкөніс пен жеміс салатын әртараптандырып, оған алма, банан немесе інжір қосуға болады. Бұл тағам тәтті болғандықтан балаларға ұнайды. Салатты таңғы асқа, түскі асқа және кешкі асқа пайдалануға болады.

Жасыл салат

Шөптермен хош иісті сары репа салатын пісірейік. Тек біздің тағамға біз жаңа піскен шөптердің бірнеше түрін қосамыз, олар оған дәм мен талғампаздық қосады.

Сізге не керек:

• 2 сары репа;
• кинза, ақжелкен, аскөк, насыбайгүл және жалбыздың бірнеше бұтақтары;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• майонез немесе қаймақ (міндетті емес);
• Қытай қырыққабаты (бірнеше жапырақ);
• 1 қияр;
• бірнеше ас қасық жаңа піскен немесе маринадталғанжасыл бұршақ.

Қалай пісіру керек? Жұмыртқаларды қайнатып жатқанда, шалқанның қабығын аршып, кесу керек. Барлық жасыл өткір пышақпен майдалап туралған, ал қияр жолақтарға кесілген. Қытай қырыққабатын дөрекі шыңдарды қолданбай, тек жұмсақ бөлігіне әсер етіп, қолыңызбен жыртқан дұрыс. Дайын жұмыртқалар да туралған. Барлық ингредиенттерді терең ыдыста араластырыңыз, майонез қосыңыз (қаймақ). Қажет болса, құрғақ шөптер, дәмдеуіштер (ұнтақталған кориандр, паприка, қызыл бұрыш, кептірілген орегано), тұз және үгітілген сарымсақ қосуға болады. Дәмі үшін 1 ас қасық соя соусы мен аздап лимон шырынын қосуға болады.

Егер тағамды «жасыл» түспен толықтырғыңыз келсе, онда шпинат жапырақтарын немесе өскен бидайды пайдаланыңыз.

Дайындар: қысқы салат

Қысқы салаттың бұл нұсқасы бірнеше жыл сақталады және кез келген тағаммен жақсы үйлеседі. Иә, және мұндай дайындама 1 сағаттан аспайтын уақытқа дайындалады, мұнда негізгі қиындық - шыны ыдысты зарарсыздандыру және оны темір кілтпен орау.

Сізге не керек:

• 1 килограмм сары шалқан;
• 300 грамм сәбіз;
• 200 грамм тәтті бұрыш;
• 2 орташа өлшемді пияз;
• 4-6 сарымсақ түйірі;
• көк (ақжелкен, аскөк, кинза);
• дәмдеуіштер міндетті емес.

Қалай пісіру керек? Пісіру үшін сәбізді жұмсақ болғанша репамен қайнатыңыз. Дайын ингредиенттер кішкентай текшелерге кесіледі, содан кейін аршылған бұрыш қосылады. Көкөністің терісін алу үшін оны қайнаған суға бірнеше минут бойы ағарту маңызды. Шөптер мен сарымсақ туралған пиязөткір пышақпен, дайындалған көкөністерге қосыңыз, мұқият араластырыңыз және банкаларға жіберіңіз. Дайындаманың қызмет ету мерзімін ұзарту үшін 1-2 ас қасық сірке суын қосу керек.

Тамыр дақылы немен үйлеседі

Шалқанның басты ерекшелігі, ұқсас көкөністерден айырмашылығы, оны салатқа қосу үшін ұзақ уақыт пісірудің қажеті жоқ. Тамыр көкөністері алма мен сәбізбен тамаша үйлеседі, сондықтан осы ингредиенттерді пайдаланып көптеген рецептер таба аласыз. Шалқан сонымен қатар сарымсақ, болгар бұрышы, пісірілген тауық еті және қуырылған ет, балық және жұмыртқа, қатты ірімшік және басқа да сүт өнімдерімен біріктіріледі. Қандай салатты дайындайтыныңыз сіздің жеке қалауыңызға байланысты, өйткені сары репа жан-жақты өнім болып табылады.