Пияз қосылған қызанақ салаты: ингредиенттерді таңдау және пісіру мүмкіндіктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Күрделі тағамдар бар, қарапайымы бар, ең қарапайымы бар. Ал олардың рецептері тамақ дайындауға белсене араласатын әрбір үй шаруасындағы әйелдің аспаздық дәптерінде құрметті орын алады! Олардың біреуі ғана пияз қосылған қызанақ салатын қауіпсіз жатқызуға болады. Бәлкім, бұл тағамды аспазшы бала да дайындай алады, егер, әрине, ол асүйде аздап араластырғысы келсе. Ал одан да ересек үй аспазшысы. Бұл қызанақ пен пияз салатында бар екі негізгі ингредиент жыл бойы базарда да, супермаркетте де сатылады. Ал егін жинау науқаны кезінде олардың құны бар болғаны тиын болады.

Пайдалары мен дәмі туралы аздап

Ал, мен не айтамын: мұндай қарапайым көкөніс тағамы - пияз қосылған қызанақ салаты - жұмыс күндері және мереке күндері кез келген дастарханға тамаша қосымша ретінде «жабылмаған» нұсқада пайдалы болады. Сонымен қатар, бұл көкөністерде (әсіресе жаз және күз мезгілдерінде) көп пайдалы заттар бар. Сіз қарапайым пияздың табиғи тағам екенін білесіз бе, яғни оңай сіңетін микроэлементтермен толтырылған өнім.дәрумендер, ісікке қарсы күшті әсері бар табиғи препарат. Ал қызанақ пен дәмдеуіштермен бірлесе отырып, ол синергетиканы қалыптастырады, яғни көкөністердің барлық қасиеттері біріктірілгенде күштірек болады.

Сонымен қатар, бұл тамаша және пайдалы тағамды жауып, суық мезгілде дайындауға болады. Егін жинау процесі де өте оңай. Ал дәмді мазмұны бар банкалар «аш және же» сериясынан, басқа ештеңе қосудың қажеті жоқ. Және сіз бұл консервілерді басқа, күрделірек тағамдарға (мысалы, көкөніс сорпаларына, бұқтырылған тағамдарға, борщқа) таңғыш ретінде пайдалана аласыз - осылайша қиялдың шығуы және оны жүзеге асыру жүз пайыз кепілдік береді. Ал, сіз бастауға дайынсыз ба? Онда кеттік!

Пияз қосылған қызанақ: салат рецепті (негізгі)

Екінші кезең - пияз қосылған қызанақ салатын консервілеу - біз сәл кейінірек талқылаймыз, ал қазір - «студияға» жаңа рецепт! Бізге мыналарды алу керек: екі-бір қатынасында жаңа піскен қызанақ пен пияз (яғни, бір килограмм қызанақ үшін - жарты килограмм пияз), қызмет көрсету кезінде тағамды безендіруге арналған жаңа піскен шөптер (аскөк бұтақтары, жасыл. пияз қауырсыны), тұз, өсімдік майы (зәйтүн немесе зығыр тұқымын алған дұрыс).

Пісіру оңай бес цент

1. Менің қызанақтарым және қажетсіз кесілген: шірік, көгерген. Кейбіреулер аршылған қызанақты жақсы көреді. Мұны істеу үшін оларды жуып, қайнаған сумен күйдіріп алу керек - сондықтан теріні оңай кетіру керек. Кейбіреулер тұқымдарды тазартуды ұнатады. Бұл процедура әдетте салаттың тұрып қалуына жол бермейді, яғни ең аз шырын пайда болады.
2. Қызанақтар тілімдерге немесе жарты шеңберге кесілген - қалауыңызша.
3. Пиязды жоғарғы қабығынан аршып, жұқа жарты сақинаға кесіңіз. Сіз оны тұз бен бұрышпен аздап ұсақтап, маринадтарды құйып, сығыңыз. Содан кейін тұрыңыз, содан кейін маринадты ағызыңыз. Бұл ащылықты жоғалтады. Бірақ мұндай процедураға жүгінуге болмайды.
4. Бұрын дайындалған екі ингредиентті де үлкен ыдыста араластырыңыз. Біз салатты бір қасық өсімдік майымен дәмдеңіз (бірақ оны мүлдем дәмдеуге болмайды). Біз дәміне қарай тұз қосамыз (Гималай тұзы деп аталатын тұзды қолданыңыз - ол микроэлементтерге толы, бірақ ас үй тас немесе теңіз тұзын қолдануға болады). Біз бұрыш қоспасымен бұрыш саламыз (абай болыңыз, тұз да кейбір құрамдарға кіреді - 2 рет тұздамаңыз).
5. Жаңа піскен түрдегі қызанақ пен пияз салаты жеуге дайын. Сіз оны үстелге де ұсынуға болады - оны бірден жеген жөн, өйткені тұрғаннан кейін салат сулы болады. Бірақ әдетте бұл мәселе болмайды: қонақтар немесе отбасы мүшелері көбірек толықтыруларды талап етеді!

Қысқы қызанақ пен пияз салаты

Қызанақ пен пияз көптеген суықта дайындалған үйде консервіленген тағамдарда бар. Әр үй шаруасындағы әйелдің өзінің «тәрбиеленген» рецепттері бар, оларсыз «жабдықтардың жертөлесін» толық деп атауға болмайды.

Бізге қажет: күшті қызанақ - 5 келі, пияз - 2,5 келі, лаврушка, хош иісті бұрыш(бір қап бұршақ), қара бұрыш (ұқсас), бүршіктердегі қалампыр, тұз және қант, сонымен қатар сірке суы мен өсімдік майы.

Қалай жабу керек

1. Менің қызанақтарымды жақсылап жуыңыз (олар мүмкіндігінше қатты болуы керек екенін еске саламыз). Қызанақтарды тілімдерге кесіңіз (бойынша кескен дұрыс).
2. Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз (пияз өте үлкен немесе кем дегенде орташа өлшемде болса жақсы).
3. Екі негізгі ингредиенттерді - көкөністерді үлкен ыдыста араластырыңыз.
4. Алдын ала жуылған жарты литрлік банкаларға бірнеше лавр жапырағын, иісті бұрыш пен қара бұрыштың бірнеше бұршағын, бір-екі қалампыр бүршігін салыңыз.
5. Қызанақ пен пиязды ыдыстарға салып, аздап қысыңыз. Ал үстіне біз кішкене қасық тұз бен қантты құйамыз - әрбір банка үшін. Су құйыңыз.
6. Банкаларды зарарсыздандыруға қойғаннан кейін қайнаған сәттен бастап 10-15 минутқа қоямыз.
7. Қайнаған судағы соңғы зарарсыздандырудан бірнеше минут бұрын әр ыдысқа бір қасық май мен бір қасық сірке суын қосыңыз.
8. Қақпақтарды ыстық күйінде ораңыз, содан кейін төңкеріп, кенет емес, бірте-бірте салқындайтын етіп жылы көрпемен жабыңыз. Егер сіз, мысалы, бұл бос тағамды төмен калориялы еткіңіз келсе, онда сіз өсімдік майының жылдамдығын азайта аласыз немесе тіпті банкалардың әрқайсысына бірнеше тамшыны түсіру арқылы бұл ингредиентті рецепттен толығымен алып тастай аласыз. Сонда бұл тағам фигураға зиян тигізбейді. Қыста дайындалған қызанақ пен пияз салаты қысқы дастархандағы алғашқы орындардың бірін алады.

Қабаттар

Ал енді - вариациялар. Осылайша сіз салатты банкаларға салуға болады: қызанақ қабаты, пияз қабаты, содан кейін бұл дизайнды бірнеше рет қайталаңыз. Негізінде, бұл пісіру нұсқасы іс жүзінде алдыңғы рецепттен ерекшеленбейді - тек сыртқы көріністе. Бірақ кейбір үй шаруасындағы әйелдер өз пікірлерін қорғай отырып, бұл әдісті қолдана отырып, пияз сақиналары (немесе жарты сақиналар) қызанақтарды бөледі, ал ингредиенттің өзі азырақ дәмге ие болады деп санайды. Мен не айта аламын: сіз әрқашан өнімнің бір бөлігін бірінші тәсілмен, ал бір бөлігін екінші жолмен пісіре аласыз. Содан кейін, банкаларды ашып, екі дайындаманың дәмі мен хош иісті қасиеттерін салыстырыңыз. Бірақ пияз және сары май қосылған қызанақ салаты екі жағдайда да пайдалы және дәмді болып қалады. Сондықтан эксперимент жасаудан тартынбаңыз, аспаздық қиялыңызды көрсетіңіз, кенеттен сіз өзіңіздің, халық арасында танымал консервацияның қызықты нұсқасын ойлап таба аласыз, кім біледі. Иә, баршаңызға тәбет тілеймін!