Пеште тартылған ет қосылған қарақұмық кәстрөлі. Рецепттер, пісіру құпиялары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Өздеріңіз білетіндей, қарақұмық ең пайдалыларының бірі. Егер сіз бұл өнімді жиі дайындайтын болсаңыз, пеште тартылған ет қосылған қарақұмық кәстрөлінің жаңа дәмді рецептін аспаздық кітабыңызға қосыңыз (мақаладағы фотосуретті қараңыз). Тағам керемет дәмді, хош иісті және пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте тез дайындалады, бұл заманауи, әрқашан бос емес үй иесінің көңілінен шықпауы мүмкін.

Нюанстар

Пеште тартылған ет қосылған қарақұмық кәстрөлінің бірнеше кезеңмен пісірілгені өте ыңғайлы. Мысалы, қарақұмық ботқасын алдын ала дайындауға болады. Оны тоңазытқышта немесе тіпті мұздатқышта бірнеше күн сақтаңыз. Бұл пісіру процесін айтарлықтай үнемдеуге мүмкіндік береді және тағамды әмбебап етеді, олар айтқандай, «тез қолмен».

Ет ингредиентіне келетін болсақ, мұнда пеште тартылған ет қосылған қарақұмық кастрөлінің рецепті де тым қатаң ережелерді талап етпейді. Тартылған еткез келген дайын (дүкеннен) алуға болады немесе өзіңіз таңдаған ет түрлерінен өзіңіз жасай аласыз.

Тағам үнемді, қанағаттанарлық және өте дәмді. Ал мұндай тағамның пайдасы қанша! Егер кішкентай таңдаулы үй гурмандары қарақұмық ботқасын жегісі келмесе, онда олар кәстрөлден бас тартпайды. Сонымен қатар, тағам тәжірибе жасауға, сүйікті өнімдеріңізді қосуға мүмкіндік береді. Мысалы, фарш, саңырауқұлақ және сүзбе немесе тартылған ет пен баклажан қосылған қарақұмық кәстрөлі пеште керемет болады.

Қажетті ингредиенттер тізімі

• 320г тартылған ет;
• 2 кесе қарақұмық;
• кішкентай сәбіз;
• 330гр ірімшік;
• бір шымшым тұз;
• 1 пияз;
• сарымсақ;
• ұнтақталған бұрыш;
• майонез (байланыстырушы ингредиентті жұмыртқамен ауыстыруға болады);
• 2, 4 кесе су;
• дәмдеуіштер;
• жасылдар.

Пісіру процесінің сипаттамасы

Мысал ретінде пеште тартылған ет қосылған қарақұмық кәстрөлінің қадамдық рецептін ұсынамыз. Үй шаруасындағы әйелдер өз қалауы бойынша кез келген басқа ингредиенттерді (көкөністер, әртүрлі шөптер немесе дәмдеуіштер, тіпті жемістер) қоса алады.

Сонымен, пісіру ботқадан басталады. Қарақұмық классикалық бір-екі аспаздық схемаға сәйкес қайнатылуы керек. Пісіру алдында, қарақұмық жармасынан сынған ядролар мен шаңнан құтылуды ұмытпаңыз, мұқият шайыңыз. Ядро неғұрлым таза және жақсы болса, соғұрлым дәмді болады.пеште тартылған ет қосылған қарақұмық кәстрөлі. Суға бір шымшым тұз қосып, ботқаны дайын болғанша пісіріңіз.

Пиязды тазалаңыз. Біз оны екіге бөлеміз. Әрбір жартысын текшелерге кесіңіз. Егер сіз пияздың бай дәмін сезінгіңіз келсе, көкөністі жарты сақинаға кесіңіз. Біз сондай-ақ сәбізді қабығынан босатамыз. Біз дөрекі үккіште сүртеміз немесе пышақпен ұзын, бірақ өте жұқа жолақтарға кесеміз. Жасылдарды ерікті түрде ұнтақтаңыз, ол пісірудің соңғы кезеңдерінде қосылады. Біз ірімшікті сәбізді ұнтақтайтынымызға қарағанда майда үккіште сүртеміз.

Қуыруға арналған табада (аз ғана өсімдік майын қосып), пияз бен сәбізді жайып, қабық болғанша қуырыңыз. Классикалық қуыру, сорпалар сияқты, дайын.

Пісіретін табақты дайындаңыз. Тұмшапеште тартылған ет қосылған қарақұмық кәстрөлі күйіп қалмас үшін немесе жабысып қалмас үшін оны пергамент қағазымен немесе тағамдық фольгамен қаптаймыз.

Қабат орналасуы

Тағамның бірінші қабаты – қарақұмық ботқасы. Оны салқындатуды күтпей-ақ қоюға болады. Ботқаны пісіргеннен кейін сіз пісіруге арналған ыдысты жинауға кірісе аласыз. Екінші кезең - қуырылған көкөністерді таратыңыз. Сол кезеңде (міндетті емес) қуырылған кәді немесе баклажан, қызанақ, т.б. қосуға болады.

Тартылған етті дәмдеуіштерді қосып, алдын ала қуыруға болады. Ал сіз бірден көкөністерді салып, шикі пісіруге болады. Кәстрөлді дайындауға берілген уақыт тағамның ет құрамдас бөлігінің толық пісуі үшін жеткілікті. Біз ет қабатын майонезбен жабамыз. Мүмкін болса, сүйікті дәмдеуіштермен үйдегі майонез соусын дайындаңыз. Майонез қабатын ірімшікпен толтырып, тағамды пешке жібереміз.

Пісіру уақыты 23-33 минут. Классикалық температура - 180 градус. Пісіру кезеңінде көк шөптерді қоспауға кеңес береміз, өйткені ол өзінің барлық түсін, дәмін және бай жазғы хош иісін жоғалтады. Кәстрөл пештен шығарылып, демалатын болса, оны пешке «жетіп» қойған дұрыс. Және өте маңызды нюанс туралы ұмытпаңыз: тағам дайындалған кезде, оны дереу кесіп, оған қызмет етпеңіз. Оған кішкене «серуендеу» беріңіз. Барлық дәмдер ашылып, дене қызуы аздап басылуы үшін 5-7 минут жеткілікті болады.