Қырыққабат пен ет қосылған буға пісірілген пирогтар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пигоди - бұл қырыққабат пен ет қосылған буға пісірілген пирогтардың атауы. Олар Кореяда дәстүрлі түрде дайындалады. Дегенмен, олар өте дәмді және түпнұсқа. Осы себепті әрбір үй шаруасындағы әйел отбасын мұндай тағаммен оңай таң қалдыра алады.

Бәліштерге не керек? Ингредиенттер

Буға пісірілген пирогтарға қамырды дайындау үшін мыналарды алу керек:

• 600 грамм ұн;
• 20 грамм шикі ашытқы;
• 330мл су;
• ас қасық қант;
• бір шай қасық тұз.

Салмаға арналған резерв:

• 450 грамм тауық еті;
• пияз басы;
• кішкене қырыққабат басы;
• ас қасық ұнтақталған паприка;
• өсімдік майы;
• сүйікті дәмдеуіштер;
• соя соусы.

Корей сәбізін де қосуға болады, бірақ бұл міндетті емес. Бұл корейлік буға пісірілген қырыққабат пирожкилерін дәмді етеді.

Пісіру пирогтары

Су аздап қызады, жылы болуы керек. Оны ыдысқа құйыңыз. Ашытқы қосыңыз жәнемассаны олар ерігенше араластырыңыз. Қант қосыңыз. Ұн мен тұзды бөлек біріктіріңіз. Құрғақ масса електен өткізіліп, суға бөліктерге қосылады, қамыр иленеді. Ол серпімді болуы керек. Ұнның біраз бөлігі қалуы мүмкін, қамырдың консистенциясына қарау керек. Осыдан кейін оған аздап өсімдік майы қосылады, қайтадан илеңіз. Дайын қамырды орамалмен жауып, жылы жерде бір сағатқа қоямыз.

Салмасы үшін орамжапырақ туралады, тауық еті жуылады және текшелерге кесіледі. Пияз қабығы аршылып, майдалап туралған. Ұсақталған қырыққабат шырынын шығару үшін қолмен езіледі.

Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз. Алдымен оған пиязды қуырыңыз, содан кейін етті қосыңыз. Ингредиенттер сәл қызарған кезде, оларға қырыққабат қосыңыз. Барлық бұқтырылғанға дейін пісіріңіз, дәмдеуіштерді қосыңыз. Ыдысты қақпақпен жабыңыз және оны тағы бірнеше минут ұстаңыз. Осыдан кейін қырыққабат қосылған бәліштерге арналған салқындату жұпқа салқындатылады.

Қамыр дастарханға жайылады, шамамен 12 бөлікке бөлінеді. Қос қазандықтың торы пирогтар жабысып қалмас үшін маймен майланған. Доп қамыр жайылады, ішіне салма салынады, кәдімгі пирогтар сияқты жабылады. Өнімді бумен пісіргіштің торына салыңыз. Барлық пирогтарда осылай болады. Демалу үшін оларды тағы он минутқа жауып қойыңыз. Пигодиді бір-бірінен алшақ жайған дұрыс.

Бумен пісірілген пирогтар 45 минут. Уақыт өткеннен кейін қос қазандық бірден ашылмайды, бірақ пирогтар құлап кетпеуі үшін тағы бес минут тұруға рұқсат етіледі. Ыстық та, салқын да беріледі.

Дәмді рецептсиыр еті

Буға пісірілген ет пирогтарын жасау үшін сізге қажет:

1. Екі келі ашытқы қамыры.
2. 500 грамм қырыққабат.
3. Сиыр етінің бірдей мөлшері.
4. Үш пияз.
5. Тұз және қара бұрыш.
6. Бір ас қасық өсімдік майы.

Унтақталған кориандр немесе ысталған паприка сияқты буға пісірілген пирогтарға арналған осы рецепт үшін әртүрлі дәмдеуіштер де қолайлы.

Бәліштерді қалай жасауға болады: қадамдық сипаттама

Ет жуылады, кішкене кесектерге кесіледі. Айтпақшы, тартылған етті де қолдануға болады, бірақ содан кейін пісіру уақытын есептеу керек, өйткені ет ұзағырақ пісіріледі.

Пияз аршылып, кішкене текшелерге кесіледі. Қырыққабат парақтардағы сабақты және қалың тамырларды алып тастап, туралған. Ұсақталған қырыққабат тұздалған, шырынды болу үшін аздап ұсақталған. Алынған сұйықтық тасталады. Табаға аздап май құйыңыз, содан кейін оған қырыққабатты аздап қуырыңыз. Олар шынымен аз май бар екеніне көз жеткізуге тырысады. Бұл ретте ең бастысы - қырыққабат күйіп кетпейді.

Ет, туралған пияз, орамжапырақ терең ыдысқа салынады. Тұз және сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.

Қамырдан құймақ өлшеміндей торттар жасалады. Толтырма әрқайсысының ортасына қойылады, шеттері бекітіледі. Пирогтарды маймен майланған қысымды пешке салыңыз. Пирогтарды бумен пісіру процесінде қамыр көтеріледі, сондықтан кондитерлік өнімдерді бір-бірінен қашықтықта орналастыру керек. Пирогтар шамамен 45 минутта дайын болады. Тартылған етпен пісіруге шамамен отыз минут кетеді. Корей пирогтарықаймақ соусы мен көкөніс қосылған етпен жұптастырылған.

Тағы дәмді және оңай рецепт

Бәліштердің бұл нұсқасы үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• қырыққабат басы;
• кез келген ет, майы жақсы;
• төрт пияз;
• тұз және кинза тұқымдары.

Қамырды дайын түрде алуға болады немесе өзіңіз дайындасаңыз болады. Ол үшін мынаны алыңыз:

• 500 грамм ұн;
• 300мл су;
• бір шай қасық құрғақ ашытқы;
• ас қасық қант;
• бір шай қасық тұз.

Сіз өзіңізге ұнайтын кез келген дәмдеуіштерді де пайдалана аласыз.

Рецепт сипаттамасы

Бастау үшін су жылы болуы үшін 30 градусқа дейін қызады. Бұл температурада ашытқы ыңғайлы сезінеді. Суға тұз, қант және ашытқы қосылады, барлық ингредиенттер ерігенше араласады. Алдын ала електен өткізілген ұн қосыңыз. Қамырды илеңіз, ол өте жұмсақ. Ол үлкен ыдысқа салынған. Оның көлемі үлкейетінін бірден ескеру керек, сондықтан көбірек тағамдарды таңдау керек.

Қамырдың бетіне аз мөлшерде өсімдік майы жағылады. Бұл қарапайым әрекет қамырды орап алмауға көмектеседі. Дайындаманы сүлгімен жабыңыз, оны екі сағатқа қалдырыңыз. Қамыр көтерілген кезде, ол сәл мыжылады, содан кейін тағы бір сағатқа қалдырылады.

Салмасы үшін пияз аршылып, кішкене текшелерге кесіледі. Қырыққабат ұсақталған. Ол аздап тұздалған, ұсақталған. Шырын пайда болған кезде ол ағызылады. Орташа оттамайдалап туралған етті, пиязды және қырыққабатты қуырыңыз. Ингредиенттер күйіп қалмас үшін май қосуға болады. Нәтижесінде ингредиенттерден артық сұйықтық булануы керек. Дайын салмаға тұз және кинза дәндері себіліп, суығанша қалдырылады.

Дайын қамырды кесектерге кесіп, әрқайсысын бір сантиметрдей қалыңдықта жайып, ортасына салманы салып, пирогты кез келген ыңғайлы түрде жабыңыз. Пирогтарды қысымды пеште, бір-бірінен біршама қашықтықта салады. Бетінің өзі маймен жақсы майланған. Пигоди инфузия үшін он бес минутқа қалдырылады. Пирогтар шамамен 40 минут бойы бумен пісіріледі. Салаттармен, жеңіл көкөніс тағамдарымен беріледі.

Қызықты пирогтар

Әдемі тағам ұсыну үшін не қажет? Көбінесе соустар деп аталады. Сонымен қатар пигоди сәбіз салатымен безендірілуі мүмкін. Ол үшін мынаны алыңыз:

• бір-екі сәбіз;
• екі түйір сарымсақ;
• Дәміне қарай кореялық сәбіз дәмдеуіштері;
• бір ас қасық өсімдік майы мен сірке суы.

Үгітілген сәбіз. Сарымсақты тазалаңыз, майдалап кесіңіз. Дәмдеуіштерді, сарымсақ пен сәбізді біріктіріңіз, араластырыңыз. Майды қыздырыңыз, содан кейін оған сірке суын құйыңыз. Қоспаны дереу сәбізге құйып, араластырыңыз. Тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз.

Дайын пирогтарды ұзынынан кесіп, сәбіз салатының ортасына салады. Бөлінген тәрелкелерде беріледі.

Дәмді тауық пирогтары

Бұл нұсқада қайнатылған филе қолданылады. Мысалға,кешкі астың қалдықтары. Бұл тағамға мыналарды алу керек:

• 1,5 кг ашытқы қамыры;
• килограмм қырыққабат;
• 200 грамм қайнатылған филе;
• бір-екі ас қасық өсімдік майы;
• аздап тұз және бұрыш.

Қамырды кез келген рецепт бойынша сатып алуға немесе алдын ала дайындауға болады.

Суытылған тауықтың төс еті жолақтарға кесілген. Сондай-ақ, оны талшықтарға бөлшектеуге болады. Қырыққабат майдалап туралған. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, оны қыздырыңыз. Үстіне қырыққабат қуырылады, дәмдеуіштер қосылады. Олар дәміне қарай көрінеді, көбісі ащы пирогтарды жақсы көреді, қызыл бұрыш қосады. Қырыққабатты суытып, оған тауық етінің филесін қосыңыз. Пирогтар жабысып қалмас үшін бумен пісіру науалары маймен майланған.

Қамырды ұсақтап кесіп, әрқайсысын қолмен мыжып, содан кейін жайып тастайды. Салманы ортаға салыңыз, оны бекітіңіз. Пирогтарды бір-бірінен біршама қашықтықта қос қазандыққа салыңыз. Он минутқа қалдырыңыз. Осыдан кейін пирогтар шамамен 40 минут бойы бумен пісіріледі. Тәтті пигоди тұздықпен немесе көкөніс салатымен беріледі.

Кореялық ашытқы қамырынан жасалған түрлі салмасы бар пирогтар басқа елдердегі адамдардың өміріне бірте-бірте енуде. Оларды дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Қырыққабат пен ет қосылған дәмді пирогтар толық кешкі асты алмастыра алады. Олар қуырылған емес, бірақ бумен пісірілгендіктен, олар әдеттегі пісіру нұсқаларына қарағанда әлдеқайда пайдалы және аз калориялы. Сондай-ақ, кейбір рецепттерде толтыру тіпті қуырылмайды, бұл қазірдің өзінде төмен калориялы мазмұнды азайтады. Сонымен қатар, сіз қауіпсізжаңа дәм үшін дәмдеуіштермен тәжірибе жасаңыз.