«Анна Павлова» торты: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Анна Павлова» десерті – әуе және нәзік деликатес. Ол көпіртілген протеиндерден, кілегейден, жидектерден тұрады. Кейбір аспаздар қосымша ингредиенттерді пайдаланады. Десерт атақты балеринаның атымен аталған. Бұл тағам бишіге Жаңа Зеландияға гастрольдік сапарында дайындалған. Деликатес осы штаттың тұрғындары арасында әлі де танымал. «Анна Павлова» тортын қалай дайындау керек? Рецепттер мақаланың бөлімдерінде берілген.

Классикалық

Бұл нәзіктік әдетте торт түрінде жасалады. Төменгі қабат - безе. Жоғарғы қабат кілегей мен жидектерден тұрады. Сіз тортты ғана емес, сонымен қатар Анна Павлова тортын да пісіре аласыз.

Фотосуреттері бар классикалық қадамдық рецепт осы бөлімде берілген.

Тестті дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Белоктаржұмыртқа 6 дана.
2. 340 грамм қант ұнтағы.
3. 30 миллилитр сірке суы.
4. 40 гр. крахмал.
5. Он құлпынай.
6. 350 грамм крем.

Анна Павлова торты классикалық рецепт бойынша осылай жасалады. Жұмыртқаның ақтығын қант ұнтағы, сірке суы және крахмалмен шайқау керек. Безе фрагменттері пергамент бетіне қойылады. Олар пеште 120 градус температурада пісіріледі. Пісіру уақыты - бір жарым сағат.

Кремді миксермен шайқау керек. Торттар алынған массамен безендірілген. Жидектер өнімдердің бетіне орналастырылады. Аспазшылар десертті тоңазытқышта ұзақ сақтауды ұсынбайды. Сондай-ақ тағамды ұсынбас бұрын безендірген дұрыс.

Алмұрт қосылған тағам. Ингредиенттер

Безе жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

1. Қант ұнтағы - 190 грамм.
2. Үш жұмыртқаның ағы.
3. Кішкене қасық лимон шырыны.
4. 35 грамм мөлшерінде қант қамысы.
5. 12 гр. жүгері крахмалы.
6. Тұз (кішкентай қасықтың ұшында).

Толтырғышты дайындау үшін сізге қажет:

1. 120 гр. түйіршіктелген қамыс қант.
2. Алмұрт (қабығы мен тұқымы жоқ) - 180 грамм.

Кремге келесі өнімдер қажет:

1. 100 гр көлеміндегі крем.
2. Қант ұнтағы (бірдей мөлшерде).
3. 200 грамм сүзбе ірімшігі.
4. 5 гр. ваниль ұнтағы.

Пісіру

Бұл бөлімде салмасы бар рецепт бойынша Анна Павлова тортын жасау туралы айтылады.алмұрт. Миксерді пайдаланып, көпіршіктер пайда болғанша ақтарды шайқаңыз. Алынған массаға тұз қосыңыз. Құрылғының жылдамдығын арттыру керек.

Содан кейін белоктар біртіндеп лимон шырыны, қант ұнтағы, ваниль ұнтағымен біріктіріледі. Массаның құрылымы біркелкі болған кезде оған крахмал қосылады. Кондитер қапшығының көмегімен безе пергамент бетіне қойылады. Біріншіден, бірінші дөңгелектенген деңгей безеден, содан кейін екіншісінен қалыптасады. Әрбір бөлік қамыс қант қабатымен жабылған және пеште қырық минут бойы пісірілген.

Содан кейін безені пештен шығарып, суытамыз. Осы уақытта толтырғыш жасалады. Алмұрт орташа өлшемді текшелерге кесіледі. Қант қамысы қуырылған табада ерітіледі. Массаның сұйық болуын күту. Оған алмұрт фрагменттері қосылады. Алынған толтырғыш текстурасы бойынша карамельге ұқсауы керек. Масса пештен алынып, аздап салқындатылады. Толтырғышты десерт негізінің түбіне қою керек. Ірімшік ванильді ұнтақ пен қант ұнтағымен араластырғыш арқылы ұнтақталған. Үш минуттан кейін массаға кілегей қосылады. Алынған қоспаның тығыз құрылымы болуы керек. Ол кондитер қапшығының көмегімен десерттердің үстіне қойылады.

Маскарпоне және жидек қосылған торттар

Деликатес үшін негіздің құрамына келесі өнімдер кіреді:

1. Үш дана көлеміндегі жұмыртқаның ақтығы.
2. Кішкене қасық ваниль сығындысы.
3. Ақ шарап сірке суы (бірдей мөлшерде).
4. Бір стақан қант ұнтағы.
5. Үш үлкен қасық жүгері крахмалы.

Кремді дайындау үшін сізге қажет:

1. Мөлшерінде Маскарпоне ірімшігі200 миллилитр.
2. Кішкене қасық ваниль сығындысы.
3. 300 грамм кез келген жидек.
4. 100 миллилитр кілегей.
5. Тұз (1 шымшым).
6. Екі үлкен қасық қант ұнтағы.
7. Ұсақталған шоколад 30 грамм мөлшерінде.

Пісіру

Анна Павлова торттарын рецепт бойынша маскарпонемен қалай жасауға болады? Мұны істеу үшін жұмыртқаның ақуызын тығыз көбік пайда болғанша тұзбен шайқаңыз. Алынған массаға қант ұнтағын қосыңыз. Содан кейін оған ваниль сығындысы қосылады. Ингредиенттерді жақсылап шайқаңыз.

Массаға сірке суы қосылады. Крахмал сумен біріктіріледі. Басқа өнімдерге қосыңыз. Компоненттер жақсы шайқалған. Металл парақты сумен себу керек. Үстіне безе сынықтары салынған пергамент салыңыз.

Әр безеде қасықпен ойық жасау керек. Өнімдер пеште алпыс минут бойы дайындалады. Содан кейін пешті өшіріп, десерттерді салқындату үшін қалдыру керек. Кілегей ірімшік, ваниль сығындысы және қант ұнтағымен сүртіледі. Ол үшін араластырғыш қолданылады. Десерттер креммен толтырылады. Торттардың бетіне жидектер мен туралған шоколад салынады.

Кофеге арналған дәм

Тағамның құрамына келесі өнімдер кіреді:

1. 480 гр. қант құмы.
2. Алты жұмыртқаның ағы.
3. 550 грамм крем.
4. Шоколад 100 гр.
5. 10 миллилитр шарап сірке суы.
6. Ұнтақталған кофе (20 грамм).
7. 350 гр. таңқурай.

Пісіру әдісі

Торт «АннаПавлова «рецептке сәйкес кофе қосу арқылы осылай жасаңыз.

Ақуыздарды қантты құммен шайқау керек. Алынған массаға 50 грамм мөлшерінде шоколадты бөренелердің бөліктері салынады. Шарап сірке суын, ұнтақталған кофені қосыңыз. Безе фрагменттері пергамент бетіне салынады. Пеште бір жарым сағат пісірілген. Содан кейін торттарды салқындату керек. Десерттердің бетіне жидектер, кілегей, туралған шоколад қойылады.

Қаймақ емі

Бұл Анна Павлова торттарын дайындаудың тағы бір танымал нұсқасы. Рецепт осы тарауда фотосуретпен кезең-кезеңімен берілген.

Тағамның құрамына келесі ингредиенттер кіреді:

1. Төрт дана көлеміндегі жұмыртқа.
2. 280 грамм қант ұнтағы.
3. Банан.
4. 50 гр. крахмал.
5. 5 миллилитр лимон шырыны.
6. 150 грамм құлпынай.
7. 400 миллилитр сүт.
8. 80 грамм көлеміндегі қаражидек.

Рецепт бойынша қаймақ қосылған Анна Павлова торты осылай дайындалады. Ақуыздарды қант ұнтағымен (200 гр.) және лимон шырынын шайқау керек. Алынған қоспаға 10 грамм крахмал қосыңыз. Массаның фрагменттері бір-бірінен бірдей қашықтықта пергамент бетіне орналастырылады. Әрбір безенің ортасында қасықпен ойық жасау керек. Пеште бір жарым сағат пісірілген.

Крем жасау үшін жұмыртқаның сарысын қант пудрасымен 80 грамм мөлшерінде біріктіру керек. 40 гр қосыңыз. крахмал. Масса ыстық сүтпен біріктіріліп, төрт минут қайнатылады.

Крем салқындатылған десерттердің ішіне салынады. Торттардың бетіне жидектер мен банан тілімдері салынады.

Ақ шоколад пен маскарпоне қосылған десерт

Деликатес негізі мыналарды қамтиды:

1. Алты жұмыртқаның ағы.
2. Кішкене қасық ваниль сығындысы.
3. 300 грамм түйіршіктелген қант.
4. 20 гр. жүгері крахмалы.
5. Жарты кішкене қасық лимон шырыны.

Крем үшін сізге қажет:

1. 220 грамм көлеміндегі Маскарпоне ірімшігі.
2. 100 миллилитр қоюландырылған сүт.
3. 600 гр. жидектер.
4. 100 грамм мөлшерінде ақ шоколадты батончик.
5. 250 миллилитр майы жоғары кілегей.

Бұл Анна Павлова торттарын жасаудың қызықты нұсқасы. Фотосуреті бар рецепт осы бөлімде берілген.

Десертті дайындау үшін жидектерді шайып, кептіру керек. Содан кейін ақтарды қант құмымен ұрып, ваниль сығындысы мен крахмал қосу керек. Алынған массаға лимон шырынын немесе шарап сірке суын құйыңыз. Безе кішкене бөліктерде пергамент бетіне қойылады. Ол үшін қасықты немесе кондитерлік қапты пайдалануға болады. Безе пеште бір жарым сағат бойы дайындалады. Содан кейін оларды салқындату керек.

Кремді жасау үшін ірімшікті қоюландырылған сүтпен біріктіру керек. Шоколад тақтасы су ваннасында қыздырылады. Басқа өнімдермен араластырыңыз. Содан кейін массаға кілегей қосылады, оны миксермен шайқаңыз. Деликатес бірнеше қабат безеден жасалған, олардың әрқайсысы жабылуы кереккрем. Жидектер десерттердің үстіне қойылады.

Жүзім және лимон торты «Анна Павлова»: үйдегі қадамдық фотосуреті бар рецепт

Безе жасау үшін сізге қажет:

1. Бір стақан қант құмы.
2. Үлкен қасық жүгері крахмалы.
3. Үш дана көлеміндегі жұмыртқа.
4. Шамамен 50 гр. суық су.
5. Кішкене қасық ақ шарап сірке суы.

Салманың құрамына кіреді:

1. Тұз (1 шымшым).
2. Ұнтақталған қант - 3 үлкен қасық.
3. Лимон шырыны.
4. Үш сарысы.
5. Жүзім.
6. Екі кішкене қасық лимон қабығы.
7. 100 гр. сары май.
8. Жидектер.
9. Үлкен қасық жүгері крахмалы.
10. Кремді стақан.

Анна Павлова лимон-жүзім тортын қалай жасауға болады? Үйдегі фотосуреті бар рецепт осы тарауда берілген.

Алдымен крем жасау керек. Қант құмы лимон шырыны, крахмал және тұзбен біріктіріледі. Алынған қоспаға май қосылады. Масса үлкен кастрюльге салынып, баяу отта қайнатылады. Содан кейін ол 60 секунд бойы шайқалады. Сарысын жақсылап сүрту керек. Оларға массаның бір бөлігін қосыңыз. Содан кейін қоспасы қайтадан кастрюльге салынады. Кремнің құрылымы тығыз болған кезде оған ұсақталған лимон қабығын салу керек. Масса пештен алынып, суығанша қалдырылады.

Крем суығанша, безе дайындауға болады. Құм қант крахмалмен біріктіріледі. Протеиндерді тұз және сумен шайқау керек.

Басқа құрамдастармен қосылу. Безелер қасық немесе кондитер қапшығымен пергамент бетіне жайылады. Әрбір фрагменттің ортасында үлкен ойықтар пайда болады. Өнімдер пеште қырық бес минут пісіріледі. Содан кейін олар пеште бір сағатқа қалдырылады. Лимон сүзбемен толтырыңыз. Жаңа піскен жидектерге себіңіз. Жүзім қосылған рецепт бойынша «Анна Павлова» торттары дайын.