Крем-брюле десерті: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Крем-брюле – француз ұлттық асханасына жататын таңқаларлық нәзік десерт. Бұл деликатес ерекше карамель қыртысымен қапталған керемет қаймақ. Әдетте, тазартылған десерт жемістер мен жидектермен бірге салқын түрде беріледі. Дәстүрлі крем-брюле әлемнің барлық дерлік беделді мейрамханаларында ұсынылады. Ал оның шебер дайындалуы кәсіби шеберліктің белгісі және кез келген аспаздың мақтанышына себеп болады.

Рас, біздің елде крем-брюли десертінің рецепті қандай да бір себептермен танымал емес, бірақ оны дұрыс дайындауды санаулылар ғана біледі. Шындығында бұл керемет нәзіктік мақтауға лайық және нағыз гурмандарға ұнайтыны сөзсіз. Егер сізде бір күн бұрын жоспарланған салтанатты іс-шара болса немесе сіз өзіңіздің жақындарыңызды ерекше дәммен таң қалдырғыңыз келсе, бортқа қарапайым крем-брюли рецептін алыңыз. Үйде бұл нәзіктікті дайындау соншалықты қиын емес.

Сипаттамасы

Шын мәнінде, крем-брюлиге қарағанда нәзік әрі талғампаз десертті елестету қиын. Бұл француз тағамы дәстүрлі түрде жұмыртқаның сарысы мен кілегейінен жасалады. Біріншіден, нақты кілегей дайындалады, содан кейін ол кішкене қалыптарға бөлініп, пеште пісіріледі. Егер ас үйіңізде хош иісті ванильді бөтелке ұзақ уақыт бойы болса, крем-брюли - бұл ерекше орынға лайық нәзіктік.

Классикалық француз десертінің ерекшелігі - нәзік креммен ерекше контрастты комбинацияны жасайтын карамель қыртысы. Деликатес ешқашан үлкен пішінде берілмейді. Бұл, ең алдымен, оның құрылымы соншалықты нәзік болғандықтан, оған мұқият көзқарас қажет. Сонымен қатар, карамель жарылған кезде пайда болатын қытырлақ крем-брюленің бірегей ерекшелігі болып табылады және оны осы аспаздық туындыны қолданып көрген әрбір адам сезінуі керек.

Тәтті дайындауға арналған өнімдер

Әйгілі француз десертінің сыры мүлде экзотикалық өнімдерді пайдалануда емес, шеберлікпен дайындауда екенін айту керек. Крем-брюлидің қадамдық рецепті бұл дәмді тағамды шынымен тәбетті әрі нәзік етуге көмектеседі.

Қажетті ингредиенттер:

• 3 жұмыртқа;
• 300мл қалың крем;
• 120г қант;
• ваниль қабығы.

Ингредиенттердің көрсетілген мөлшері ауызда еритін десерттің 4 порциясын жасайды. Ал пісіру процесі шамамен бір жарым сағатты алады. Оған қоса, крем салқындату үшін біраз уақыт қажет.

Бұл десерт үшін сізге тек сарысы керек, сондықтан ағын басқа тағамдарға қолдануға болады.

Пісіру мүмкіндіктері

Үй шаруасындағы әйелдердің бірінші сұрағы «қытырлақ қалай алуға болады?десертте карамель қыртысы? . Бірнеше өндіру әдістері бар, олардың ең жақсысы арнайы пісіру оттығын пайдалану болып табылады. Оның өлшемдері соншалықты кішкентай, олар процесті егжей-тегжейге дейін толығымен басқаруға мүмкіндік береді. Дегенмен, мұндай Құрылғыны кез келген асүйден табу екіталай. Ал оттық сатып алу тек крем-брюли жасауға арналған.

Екінші әдіс жалын деп аталатын әдісті қамтиды. Кілегейдегі қантты спиртке себіп, отқа қою керек - жану кезінде кристалдардың өзі карамельге айналады. Дегенмен, әрбір үй иесі өз асханасында отпен жұмыс істеуге келіспейді. Сондықтан жер қыртысын жасаудың үшінші әдісі ең қолжетімді және қауіпсіз болып саналады. Бұл десертті қантқа себіп, пешке бірнеше минутқа қою керек. Бұл мақсат үшін "гриль" функциясын таңдаған дұрыс.

Нәзіктіктің негізгі компоненті – кілегейге келетін болсақ, онымен бәрі өте қарапайым. Өндіріс процесінде бір ғана нәрсе маңызды - оны пеште кептірмеңіз және пісіруді үнемі қадағалаңыз. Әйтпесе, нәзіктік тым қатты болуы немесе жай оралуы мүмкін. Бірақ, көрінетін күрделілікке қарамастан, кем дегенде бір рет крем-брюле рецептін пайдаланып көріңіз. Маған сеніңіз, бұл десерт оған тұрарлық. Бір рет дәм татқаннан кейін, сіз нәзіктіктің қайталанбас дәмі мен хош иісіне мәңгі ғашық боласыз.

Классикалық крем-брюли рецепті

Сарыуызақуыздардан бөлек, оларға жарты стакан қант қосып, араластырғыштың немесе араластырғыштың ең аз жылдамдығымен алдымен ұрып-соғуды бастаңыз. Содан кейін жылдамдықты арттырып, қоспаны 5 минут бойы өңдеңіз. Нәтижесінде тұрақты көбігі бар пышқыл массаны алуыңыз керек.

Кремді кастрюльге құйып, жарты стакан қантты да салып, пешке қоямыз. Оларды баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін ванильді бұршақ дәндерін қосып, жақсылап араластырыңыз.

Дайын болған қоспаны жұқа ағынмен шайқалған сарыға құйып, массаны венчикпен араластырыңыз. Содан кейін оны електен сүзіп, кішкене пісіру қалыптарына таратыңыз. Енді оларды жартысы ыстық сумен толтырылған үлкен ыдысқа салыңыз - бұл пеште су ваннасын жасау үшін қажет. Бұл пішінде ыдысты жарты сағат бойы 180 градус температурада пісіруге қойыңыз. Десерттің дайындығын көзбен анықтауға болады: ортасы қалың болып қалуы керек, бірақ желе тәрізді аздап дірілдейді.

Крембрюланы пештен алып, алдымен бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін бірнеше сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз. Осы уақыт ішінде десерт толығымен қоюланады.

Карамель қыртысын жасау

Суыған кремді қантпен себіңіз де, максималды қыздырылған пешке 5 минутқа жіберіңіз. Әдетте, бұл уақыт құмның карамельденуі үшін жеткілікті. Айтпақшы, қанттың мөлшері десерттің жоғарғы бөлігін толығымен жабатындай болуы керек. Жеткізупештен алынған дәм, суығанша қалдырыңыз. Карамель тез қоюлануы үшін пішіндерді суық суға салған дұрыс. Бұл ретте рецепт бойынша крем-брюле дайындауды аяқталды деп санауға болады. Көріп отырғаныңыздай, мұндай керемет аспаздық шедеврді жасау соншалықты қиын емес.

Жіберу және рұқсат

Егер сіз әлі де рецепт бойынша дәмді крем-брюле пісіруді шешсеңіз, оны безендіру бірдей маңызды қадам екенін есте сақтаңыз. Бұл десертті шыны қалыптарда пісірсеңіз, керемет әдемі көрінеді. Ал деликатестің дәмін жақсарту және оның тұсаукесерін қызықты ету үшін астыңғы жағына дәміне қарай кез келген жидектерді қойыңыз: жүзім, құлпынай, таңқурай немесе қарақат.

Сонымен қатар, дайын десертті жалбыз бұтақтарымен және жеміс тілімдерімен безендіруге болады. Көптеген ерекше дизайн идеялары сізге фотосуреті бар крем-брюле рецептін де айтады.