Емдік диета 5a. Бір апта бойы диеталық мәзір 5а

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көптеген ауруларды емдеудің негізгі құрамдастарының бірі – диета, яғни арнайы тамақтану жүйесі. Оны ішек, асқазан, бауыр және өт түзетін органдардың ауруларында байқау өте маңызды. Емдік тамақтану үшін белгілі бір тағамдарды ғана пайдалану, оларды дұрыс пісіру, ұсынылатын тағамдардың қажетті температурасын, тамақтану уақыты мен санын ескеру маңызды. Аурудың түрі мен ауырлығына байланысты бұл факторлар әртүрлі болуы мүмкін. Мұндай ерекшеліктерді терапевт Певзнер 1920 жылдың өзінде-ақ байқаған. Сонымен бірге ол әртүрлі ауруларға арналған он бес диеталық үстел әзірледі, олар бүгінде де қолданылады.

Танымал тағам жүйесі

5а-диеталық кесте өт жолдары, бауыр және өт қабы ауруларымен ауыратын адамдарға тағайындалады. Диетаның мақсаты - дұрыс тамақтануды қамтамасыз ету және бауырдың жұмысын және өт бөлінуін қалыпқа келтіру. Бұл диетаның арқасында гликоген бауырда жиналады, өт бөлінуі ынталандырылады, асқазан-ішек жолдарының қызметі мен ағзадағы зат алмасу қалыпқа келеді. Диета 5а жедел холецистит пен гепатиттен, холелитиаздан, бауыр циррозынан кейінгі қалпына келтіру кезеңінде, созылмалыгастрит, колит.

Ингредиенттер

Диета құрамында көмірсулар мен белоктардың кәдімгі тағамдары бар, кез келген шектеулер тек майларға қатысты. Құрамында эфир майлары, қымыздық қышқылы, пуринге бай, холестерин, майдың тотығу өнімдері бар тағамдарға тыйым салынады. Күнделікті диетада 70 грамм май, 50 грамм көмірсу, 100 грамм ақуыз болуы керек. 5а диетасының энергетикалық құндылығы 2500-ден 2900 ккал-ға дейін. Дұрыс құрастырылған мәзір пайдалы ғана емес, сонымен қатар дәмді.

Пісіру және тамақтану ерекшеліктері

5а-кестеге құрамында сұйықтықтың, пектиндердің, тағамдық талшықтардың, липотропты заттардың көп мөлшері бар тағамдар кіреді. Тамақтану саны күніне кемінде бес-алты болуы керек. Барлық өнімдер пісірілген немесе қайнатылған. Кейбір жағдайларда сөндіруге рұқсат етіледі. Көкөністер қуырылмайды немесе кесілмейді. Талшыққа бай тағамдар мен ет тозған. Суық тағамды жеуге тыйым салынады.

Рұқсат етілген тағамдар

Diet 5a пайдалы және дәмді мәзір жасау үшін біріктіруге болатын өте көп тағамдарды қамтиды.

1. Сорпалар: вегетариандық борщ, қызылша сорпасы, макарон қосылған сүт сорпасы, көкөніс сорпасы, жемістер.
2. Балық: майсыз, қайнатылған, пісірілген, балық суфлесі, тефтели, квенелл.
3. Бидай наны (1 және 2 сорт), құрғақ печенье, кешегі қара нан, құрғақ печенье.
4. Құс еті: майсыз және майсыз, дәнекер тіндері, сіңірлері немесе терісі жоқ. Майсыз шошқа еті, қой еті, күркетауық, қоян. Ет не қайнатыладыпісірілген.
5. Сүт, айран, сүзбе, жартылай майлы және майы аз сүзбе, ацидофил, пудинг, кастрюль, қаймақ, жалқау тұшпара, майы аз ірімшік.
6. Көкөніс және сары май.
7. Астық. Әсіресе қарақұмық, сұлы жармасы.
8. Пісірілген макарон.
9. Жұмсақ пісірілген жұмыртқа, ақуызға пісірілген омлет.
10. Шикі, қайнатылған және бұқтырылған көкөністер.
11. Тағамдар: сквош уылдырығы, майы аз майшабақ, винегрет, жеміс салаты, теңіз өнімдерінен жасалған салаттар, диеталық шұжық, қайнатылған ет.
12. Пісірілген, пісірілген, жаңа піскен жидектер, компоттар, мусс, кептірілген жемістер, желе, мармелад, зефир, джем, бал, қант.
13. Дәмдеуіштер: даршын, тәтті жемістер, ванилин, аскөк, ақжелкен.
14. Тұздықтар: көкөніс, қаймақ, сүт.
15. Сусындар: жидек, көкөніс, жеміс шырындары, сүт қосылған кофе, көк шай, итмұрын қайнатпалары.

Тыйым салынған тағамдар

Мәзірі өте алуан түрлі болуы мүмкін 5а диетасы белгілі бір тағамдарды пайдалануды болдырмайды.

1. Сорпалар: балық, ет, саңырауқұлақ, окрошка, жасыл қырыққабат сорпасы.
2. Балық: консервіленген, ысталған, тұздалған, майлы балық түрлері.
3. Сары май немесе қатпарлы қамырдан жасалған пісірілген тоқаш, қуырылған пирогтар, жаңа піскен нан.
4. Майлы ет, бауыр, ми, бүйрек, шұжық, ысталған ет, консервілер.
5. Бұршақ.
6. Крем, ашытылған сүт, майлы сүзбе және ірімшік.
7. Қатты пісірілген және қуырылған жұмыртқа.
8. Көкөністер: шалғам, шпинат, шалғам, қымыздық, жасыл пияз, маринадталған, сарымсақ, саңырауқұлақтар.
9. Шоколад, балмұздақ,кремі бар өнімдер.
10. Теске басарлар: ысталған ет, уылдырық, консервілер.
11. Сусындар: какао, алкогольдік сусындар, қара кофе.
12. Тұздықтар: қыша, ащы желкек, бұрыш.

5а диеталық мәзір бір аптаға

дүйсенбі

• Таңғы ас: сүтке қайнатылған күріш ботқасы, май, буға пісірілген протеин омлеті, шай (лимон қосылған міндетті емес).
• Екінші таңғы ас: қаймақ, сүзбе кастрөлі.
• Түскі ас: қырыққабат сорпасы, бұқтырылған сәбіз, компот, қайнатылған ет.
• Теске басар: шай (сүт қосуға болады), печенье.
• Кешкі ас: ірімшік, макарон, май, минералды су.
• Екінші кешкі ас: айран.

сейсенбі

• Таңғы ас: сүт соусы, үгітілген шикі алма мен сәбіз салаты, тефтели, кофе (сүт қосуға болады).
• Екінші таңғы ас: бір жаңа алма.
• Түскі ас: картоп сорпасы, бұқтырылған қырыққабат, қайнатылған балық, жидек пудингі.
• Теске басар: итмұрын сорпасы, құрғақ печенье.
• Кешкі ас: минералды су, қарақұмық жармасы.
• Екінші кешкі ас: айран.

Сәрсенбі

• Таңғы ас: қант пен қаймақ қосылған майы аз сүзбе, сұлы сүті ботқасы.
• Екінші таңғы ас: пісірілген алма (қант қосуға болады).
• Түскі ас: көкөніс сорпасы, компот, пісірілген тауық еті, сүт соусы, пісірілген күріш.
• Теске басар: жеміс шырыны.
• Кешкі ас: картоп пюресі, ақ соус, пісірілген балық, итмұрын сорпасы.
• Екінші кешкі ас: айран.

бейсенбі

• Таңғы ас: ет, май қосылған пісірілген макарон,шай (сүт қосуға болады).
• Екінші таңғы ас: қаймақ, жалқау тұшпара.
• Түскі ас: орамжапырақ, картоп сорпасы, желе.
• Теске басар: жемістер.
• Кешкі ас: сүт күріш ботқасы, май, ірімшік, шай.
• Екінші кешкі ас: айран.

жұма

• Алғашқы таңғы ас: сүтсіз қарақұмық ботқасы, май, сүт қосылған кофе, сүзбе.
• Екінші таңғы ас: пісірілген алма.
• Түскі ас: борщ, қайнатылған ет қосылған кеспе, қаймақ, желе.
• Теске басар: шай, печенье.
• Кешкі ас: майы аз пісірілген балық, картоп пюресі, көкөніс салаты, минералды су.
• Екінші кешкі ас: айран.

сенбі

• Алғашқы таңғы ас: қарақұмық ботқасы, тефтели, шай.
• Екінші таңғы ас: сәбіз пюресі, алма тосап.
• Түскі ас: макарон қосылған сүт сорпасы, қаймақ, сүзбе пудингі, компот.
• Теске басар: желе.
• Кешкі ас: сүт жарма ботқасы, минералды су.
• Екінші кешкі ас: айран.

жексенбі

• Таңғы ас: қайнатылған күріш, майшабақ, шай.
• Екінші таңғы ас: қантсыз пісірілген алма.
• Түскі ас: вермишель, вегетариандық қырыққабат сорпасы, компот, сүт соусы, бумен пісірілген котлеттер.
• Теске басар: печенье, итмұрын сорпасы.
• Кешкі ас: жұмыртқа, минералды су, қаймақ қосылған ірімшік торттары.
• Екінші кешкі ас: айран.

5а диетасы - рецепттер

Картоп сорпасы

Дайындау үшін сізге 2 картоп, 100 грамм күріш, 1 бас пияз, 1 сәбіз, 50 грамм брокколи, тұз қажет. Суық су құйылған кәстрөлдекүрішті, туралған картопты, туралған пиязды қосып, отқа қойыңыз. Үш сәбізді үккіште және брокколимен бірге сорпаға салыңыз. Барлығы төмен температурада пісіріледі. Ыдыс дайын болғанда, тұзды, шөптерді және бір қасық өсімдік майын қосыңыз.

Кавказ котлеттері

Рецепттері әртүрлі болатын 5а диетасы котлеттер мен фрикадельдердің алуан түрлерін қамтиды. Кейбір ең дәмді - кавказ. Оларды дайындау үшін сізге 2 ас қасық сүт, 150 грамм сиыр еті, 10 грамм қара өрік, 1 шай қасық сары май, 1 жұмыртқа, 20 грамм қаймақ, тұз қажет. Етті ет тартқыштан өткіземіз. Қара өріктерді суға салып, кесіңіз. Фаршқа сары май, сүт, жұмыртқа, қара өрік, тұз, бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массадан біз шарларды жасап, пісіреміз. Қаймақпен ұсыныңыз.

Сәбіз ірімшігі

5а-кесте сырники сияқты дәмді тағамның болуын болжайды. Оны дайындау үшін 150 грамм сүзбе, 50 грамм сәбіз, 20 грамм сары май, 5 грамм жарма, 1 жұмыртқа, 20 грамм қант, 30 грамм бидай ұны, тұз қажет. Сәбіз майда үккіште сүртіледі және шамамен 20 минут бойы май қосылған суда бұқтырылады. Содан кейін ұдайы араластыра отырып пісірілген жарма қосылады. Алынған масса салқындатылады. Оған сүзбе, қант, жұмыртқа, тұз және ұнның бір бөлігі қосылады. Піскен ірімшік торттары ұнға орап, майға қуырылады.

Мүмкіндіктер

Диета 5а дәрі-дәрмекпен және физиотерапиямен бір мезгілде тағайындалады. Жоқоны өзіңіз бастаңыз. Дәрігеріңізбен кеңесуді ұмытпаңыз. Мұндай тамақтану жүйесін ұстану арқылы ремиссияға тез қол жеткізуге, шиеленісуді жеңілдетуге және барлық ас қорыту органдарының күйін қалыпқа келтіруге болады. Сонымен қатар, салмақ жоғалту байқалады, әл-ауқат жақсарады және энергияның жоғарылауы сезіледі.

Пайдалы кеңестер

Өт түзетін органдар, бауыр ауруларымен ауыратын адамдар үшін диета кезінде де, одан кейін де тыйым салынған тағамдарды жемеу өте маңызды. Ысталған, ащы, майлы тағамдар мен алкогольдік сусындар әсіресе қарсы. Әйтпесе, емдеу мен диетаның әсері барынша азайтылады. Ішкі органдар тұрақты жүктемені сезінеді. Сірә, емдеу курсын қайталау қажет болады.